Тип питания вв нв что это: OB, BB, HB, FB, AI, UAI

Формы питания в отеле — это… Что такое Формы питания в отеле?

Шведский стол

Форма питания в отеле — еда и напитки, включенные в стоимость проживания и предлагаемые клиенту во время проживания в отеле.

Основные формы питания

Тип питания в отеле указывается сразу после типа номера. Как правило обозначается двумя или тремя латинскими буквами:

• RO (Room only) — без питания.
• EP, BO, AO, NO — без питания.
• BB (Bed & breakfast) — завтрак. Как правило под этим подразумевается завтрак-буфет. Вариант с обслуживанием по системе «шведский стол». Включает как холодные, так и горячие блюда. Разнообразие блюд сильно отличается от страны к стране.
• HB (Half board) — полупансион. Как правило завтрак + ужин), но возможен и вариант завтрак + обед.
• FB (Full board) — полный пансион (завтрак + обед + ужин).
• AI (All inclusive) — всё включено — завтрак, обед и ужин (шведский стол). В течение дня предлагаются напитки (алкогольные и безалкогольные) в неограниченном количестве плюс дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля и т. п.)

Дополнительные формы питания

• CB (Continental breakfast) — Континентальный завтрак (также встречается название Французский завтрак). Лёгкий завтрак, состоящий из кофе (чая), сока, булочки, масла и джема. Предлагается, как правило, в европейских городских отелях. «Кофе+круассан» очень хорошо характеризует такие завтраки. Минимальное разнообразие, но и существенная экономия в случае оплаты дополнительно.

• AB (American breakfast) — Американский завтрак (также встречается название
  Английский завтрак). Основное отличие от завтрака-буфета — из горячих блюд только омлет с беконом (иногда сосисками).

• UAI (Ultra all inclusive) — завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол). Большой выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира. Основное отличие от системы All inclusive более высокий уровень питания и напитков. Как правило встречается в таких странах как Турция и Египет. Отели в остальных странах редко используют такой термин.

Формы подачи питания

• A-la carte — Обслуживание по меню официантами. В случае, если питание включено в стоимость проживание или предоплачено, то предоставляется выбор блюд по нескольким позициям.
• Шведский стол — Самообслуживание. Блюда выложены на подносах и каждый самостоятельно набирает себе нужное количество. Напитки подаются или тут же в баре, или официантами.

См. также

Ссылки

Что означает вв в питании. Тип питания BB

HB, BB, FB, RO, AI, AP, MAP, EP… Вы встретитесь с этими аббревиатурами на любом агрегаторе при выборе отеля. Они указаны в описании предоставляемых услуг на сайте гостиницы и в ваучере, который Вам предоставили для заселения.

Что же скрывается за этими терминами?

Это сокращения наименований систем питания в отелях. Типы питания в отелях имеют англо-американские корни, так что их расшифровка не представляет проблем. Разобьем их на группы и выясним значения.

Типы питания с аббревиатурой и расшифровкой

Стандартная система российского сегмента туристического бизнеса чаще оперирует следующими аббревиатурами для обозначения типов питания в отелях. Представим их расшифровку и описание:

• RO (room only) , также возможно: OB (Only Bed) или AO (Accommodation Only) . В прямом переводе: «только комната» — предоставляется только проживание. Расшифровка сокращения OB (Only Bed) – «только кровать» или AO (Accommodation Only) – «только размещение».
• BB (Bed and Breakfast) . Дословно – «постель и завтрак», подразумевает под собой проживание с предоставлением утреннего ланча. Главная особенность «bb» — отсутствие обеда или ужина, входящих в оплаченное бронирование.
• HB (half board) . Предоставляется обязательно только завтрак и ужин.
• HB+ . Подтип питания по «hb», обозначает добавление к вечерней трапезе местных спиртных напитков.
• FB (full board) . Следует перевести как «полный пансион», а также «весь стол», происхождение понятия аналогично «hb». Соответственно сегодня питание в отелях по данному типу должно включать ужин и обед в дополнение к условиям BB. Отель может предлагать разный вид подачи блюд, как по меню (a la carte), так и как «шведский стол».
• FB+ Соотносится с FB также, как HB и HB+, это та же система полного пансиона, но подаются напитки местного производства.
• AI (all inclusive) . Дословно «все включено», тип номера с полным обслуживанием. Обычно к трем приемам пищи при подаче типа «шведского стола» предлагаются закуски весь день. Бары предлагают весь день напитки местного производства.
• UAI (ultra all inclusive)
  . Соответствует «ультра все включено», используется в Турции и Египте, для указания на более высокий уровень продуктов и напитков по сравнению с All inclusive, иностранного производства. Также возможны дополнительные полдник и второй поздний ужин – «шведский стол».

Типы питания в отелях: американская классификация

Путешествуя по разным уголкам мира Вы также можете столкнуться с другими обозначениями типов питания, иначе — план. Приведем расшифровку такой системы питания в отелях:

• AP (American Plan) . «Американский» — кроме номера, в заявленную стоимость проживания включены утренний, дневной и вечерний прием пищи. Европейские отели соответственно обозначают данную систему как «полный пансион» — FB.
• MAP (Modified American Plan) . «Видоизмененный Американский» предполагает наличие обеда (его могут подать днем или вечером по желанию гостя) и при любом выборе — утренний ленч. Можно соотнести данный «план» с «полупансионом» HB.
• CP (Continental Plan) . «Континентальный»: гостю, занимающему номер на этих условиях, будет предложен включенный в стоимость завтрак. Соответствует BB.
• BP (Bermuda Plan) . Однако в американской классификации у BB есть еще один аналог – «бермудский» — с утра подается особенно плотный утренний ланч, по сути ближе к обеду.
• EP (European Plan) . «Европейский» обычно наименее затратен для гостя и включает только предоставление проживания, полностью соответствуя системам RO, OB, AO.

Особенности указания видов сервировки

Отдельно для удобства выбора типа питания следует указать виды сервировки завтрака и их различия.

• Континентальный . Включает кофе, горячий шоколад, чай, сахар, молоко, сливки, лимон, повидло, джемы, также мед, горячие булочки, круассаны, хлеб, сливочное и оливковое масло. Воскресный вариант возможен с холодным вареным яйцом.
• Расширенный . Гостям предлагаются все позиции стандартного континентального, а также соки, мясные деликатесы, омлет, глазунья, вареные яйца, йогурт, творожки, сухие хлопья. Подача чаще осуществляется по системе «шведский стол».
• Английский . Очень плотный, обязательно подаются булочки, тосты, джем, мед, масло, варенье к чаю, кофе и горячий шоколад возможны, но необязательны. Основным блюдом является яичница с ветчиной или сосисками, с копченой рыбой, красной фасолью в томатном соусе.
• Американский . Обязательно предлагается простая вода со льдом, соки, фрукты, иногда компот, злаковые хлопья, сервируются с молоком, жареное или запеченное мясо, пирог.
• Поздний завтрак . Сочетает элементы завтрака и обеда: чай и кофе, соки и минеральные воды, молоко, булочки, масло, джем, сыр, супы, горячие блюда из мяса, десерты.

Системы питания в отелях всегда классифицируются стандартно, поэтому данная информация об обозначении и расшифровке аббревиатур поможет Вам бронировать номера в отелях с удовольствием.

Если вы планируете бронировать отель, то вам нужно будет выбрать вариант питания. Их существует несколько. Мы вам расскажем, какие бывают обозначения Расскажем о каждом виде детально, чтобы вам было легче определиться, какой подойдет именно вам.

Обозначения питания в отелях

Тип ОВ

Такая аббревиатура означает, что вам предоставляется проживание, но без питания. Еду нужно будет дополнительно заказывать.

Тип питания BB

Такой вариант состоит из одного лишь завтрака. За дополнительное питание придется платить.

Отметим, что во многих странах в стоимость отеля сразу же включен и завтрак. А в Мексике, например, его заказывают по желанию.

Обозначения питания в отелях: типы завтраков

CBF (континентальный завтрак)

Он является самым скромным. Обычно подается в отелях (европейских) 2*-5*, иногда бывает и в заведениях низшей категории (2*-3*) . Завтрак состоит из булочки, сливочного масла, яйца и кофе.

ABF (американский завтрак)

Это более плотный вариант завтрака, чем CBF. Он схож с континентальным, но к нему добавляют овощи, сыр и несколько видов колбасы. Этот тип распространен и в Западной Европе, и в Америке.

BBF (Шведский стол)

Такой является самым популярным для завтрака. Его обозначают иногда BB. Этот вариант питания — самый обильный из всех. Встречается во всех отелях мира. В такой завтрак входят мясные и молочные продукты, кондитерские изделия, фрукты, овощи, а также местные напитки.

Под питанием «шведский стол» подразумевается, что отдыхающий может съесть столько еды, сколько сможет, при этом количество подходов к столу не ограничено. Качество и количество пищи на столе зависит от уровня отеля.

Английский завтрак

Это самый редкий тип питания. Как правило, в него входят такие продукты: масло, тосты, фруктовый джем, чай либо же кофе, сок.

Какие еще бывают обозначения питания в отелях?

HB (Завтрак и ужин)

Другими словами, «полупансион». В некоторых отелях его сразу же включают в стоимость. Есть возможность дополнительно дозаказать обед или же ужин, оплатив на месте.

DNR (ужин)

Питание может быть двух видов: либо «шведский стол», либо обычное меню. В некоторых отелях «шведский стол» предоставляется с ограничениями (к примеру, на холодные закуски).

FB (трехразовое питание)

Включает в себя 3-разовое питание. Первая и последняя трапеза представлены в виде шведского стола. В обед и ужин нужно доплачивать за напитки.

FB+ (расширенное трехразовое питание)

В стоимость включено трехразовое питание с напитками безалкогольными.

Brunch dinner

Такой тип питания подразумевает завтрак, плавно переходящий в обед. Следующая трапеза — ужин. Напитки тоже включены в стоимость.

Питание «Все включено»: обозначение таких типов

Mini (полный пансион + напитки)

Состоит их трех трапез: завтрака, обеда и ужина. Стоимость напитков включена в оплату. Употреблять их вы можете в любое время, но количество ограничено.

ALL (все включено)

В стоимость входит 3-разовое питание + напитки в неограниченном количестве. Доплачивать нужно за полдник, барбекю в барах, второй завтрак, закуски и Услуги отеля тоже включены в стоимость.

HcAL (высший класс)

Все услуги, которые предлагает отель, включены в стоимость.

UALL (UAI) (ультра все включено)

Такой тип является аналогом All Inclusive, но, кроме этого, вы можете питаться круглосуточно в неограниченном количестве. Также вы получаете напитки (алкогольные и безалкогольные), причем как местного производства, так и из других стран. В стоимость этого типа входят услуги и развлечения отеля.

Теперь вы знаете, какие бывают обозначения и можете смело выбирать тот вариант, который вам понравится.

что значит FB питание? Перед тем, как отправиться в отпуск, многие загодя начинают размышлять, как правильно и с максимальной отдачей его провести. Одни хотят отправиться на дачу, и заняться её благоустройством, другие же мечтают о дальних странах, и прекрасных пятизвёздочных отелях. Планируя поездку, вам нужно заранее узнать, подробности об окрестностях, достопримечательностях, и конечно не забыть про питание. О последнем моменте мы и поговорим в этой статье, что значит FB отели ?
Однако, прежде чем продолжить, я рекомендую ознакомиться с ещё парочкой полезных новостей по рандомной тематике . Например, кого называют Злой человек ; что значит Видение , что такое Клевета , как понять выражение Духовная жажда и т. п.
Рекомендую добавить наш сайт сайт в свои закладки, чтобы вновь посетить данный познавательный ресурс.
Итак, продолжим, FB питание что это значит ? Эта аббревиатура расшифровывается, как «full board », и переводится, как «полный пансион».

FB в отелях — это полный пансион, который включает в себя завтраки обеды и ужины

Что значит тип питания в отелях BB?

Как вы наверное и сами понимаете, питание в отеле играет одну из главнейших ролей. Этот пункт нужно обязательно уточнить при выборе гостиницы и приобретении путёвки.

С давних времён была разработана градация, обозначающая разные типы питания состоящая из букв латинского алфавита. Сегодня практически в каждом отеле придерживаются данных правил. Поэтому, вам нужно учитывать, что основной набор блюд, будет заметно разниться в зависимости от класса гостиницы.

Давайте разберём, насколько тип питания «full board » удобен, и кому он больше всего подойдёт. Как уже было написано выше, это завтрак, обед и ужин. Как правило, утренний приём пищи включает разнообразные соки и горячие напитки, тогда, как на ужин и обед их заказывают за дополнительную плату.

Относительно недавно, был разработан новый стандарт — «FB плюс «. Он представляет собой всё тот же трёхразовой пансион, но с одним дополнением. В него стали включать алкогольные и безалкогольные напитки, по вашему желанию. К сожалению, спиртное не особо качественное, и обычно местного производства.

Все, кто выбрал систему FB , об этом не пожалеют, поскольку это гарантирует полноценное и разнообразное питание. Вам не придётся думать, где бы по-быстрому перекусить и сэкономить малую толику денег.

Обычно FB — это тот самый пресловутый «шведский стол «, о котором многие наслышаны, но не все попробовали. Это действительно гениальное изобретение, причём не только для гостей, но и для персонала. Подходы к еде и сами порции не ограничиваются. Главная фишка — это самостоятельное обслуживание, что позволяет приезжим не зависеть от работников отеля. Официанты в таком случае следят за тем, чтобы стол всегда ломился от яств, и при необходимости убирают грязную посуду.
В редких случаях в отдельных гостиницах обед подаётся по ранее составленному меню, включающее в себя горячее, салат и суп.

Где можно встретить FB отели?

Этот вид питания распространён по всему «шарику», однако наибольшую популярность этот тип «обжорства» обрёл в таких курортных государствах, как Тунис, Египет, Турция, то есть там где часто бывают русские туристы. В ЕС этот вид пансиона не особо востребован, по причине европейской жадности и бедности. Как позвольте спросить поехать отдыхать, если ты весь в долгах и кредитах? Вот и крутятся жители Евро Союза, как могут, предпочитая более дешёвый вид отдыха. Ведь не спроста в курортных местечках такое огромное количество кафешек с недорогими акционными блюдами. Понятное дело, что в попытках сэкономить туристы станут питаться вне гостиницы.

Стоит отметить, что большие любители всяческих экскурсий, так же не недолюбливают FB питание. Потому что им бывает весьма сложно успеть к обеденному приёму пищи. Обычно FB питание популярно в курортных местечках, где никто и никуда не стремиться отправиться. Все сидят на пляже и загорают, как послушные «детишки».

Да, чуть не забыл, семьям с детьми тоже подходят FB отели. Ведь имея на руках обузу в виде маленьких малышей, никто в здравом уме не попрётся за пару сотен километров, чтобы посмотреть пирамиды Гизы. Да и вообще, дети хотят кушать гораздо чаще взрослых, ведь у них молодой и развивающийся организм.

Прочтя эту статью, вы узнали, FB питание, что это значит , и теперь будете в курсе, когда станете планировать свой очередной отпуск.

Без еды никуда не денешься, особенно если вы уезжаете в далекие заморские страны, где не особо хочется питаться в местных забегаловках. Любая поездка, деловая, туристическая или оздоровительная, подразумевает выбор комфортабельного отеля. Чтобы у вас не возникал вопрос о том, питание НВ — что это такое, предлагаем разобраться с системой подробнее.

Все знаменитые и не очень отели имеют специальные обозначения номеров и питания. Вы собрались отдыхать в незнакомой стране, выбираете по звездам гостиницу и тут натыкаетесь на странную аббревиатуру возле графы «Питание»: НВ. вопрос задают тысячи туристов, впервые выбирающих тур.

Виды питания

Чаще всего они указываются на английском (международном) языке или в сокращенном варианте. Все отели подстраиваются под общепринятые стандарты, так что заранее заучите аббревиатуры, и вы сможете в них ориентироваться как заядлый путешественник, а что значит питание НВ, ВВ, будете рассказывать новичкам, желающим поехать в ту или иную гостиницу.

BB, или Bed & Breakfast

По сути, переводится это как «кровать и завтрак». Понятно, что вам будет предоставлен только утренний прием пищи, который изначально был включен в стоимость тура. За остальные вы должны вносить дополнительную плату в ресторане. Как правило, предлагается шведский стол. Это подразумевает, что вы сами подходите к большому накрытому столу, на котором разложены блюда, и накладываете их в нужном вам количестве.

Тип питания, где подразумевается только утренний прием пищи и ночлег, чаще всего встречается в европейских небольших гостиницах и маленьких курортных городках, а еще в тех местах, где основной упор делается на экскурсионный туризм. Это удобно, если экскурсионная программа расписана на весь день, то есть вы рано выезжаете из отеля и возвращаетесь только поздно вечером.

Что предлагают на завтрак

Питание в отеле НВ более полноценно, но если вы хотите сэкономить, рассмотрим подробнее меню BB. Это самые различные бутерброды, тушеные и жареные овощи закуски на тарталетках и пресных хлебцах, бутерброды-канапе, обжаренные кусочки мяса или куриные крылышки, различные салаты и десерты. Также чай, вода или кофе относятся к бесплатным напиткам. Алкоголь, коктейли и соки придется покупать за свои деньги. Питание НВ — что это? Об этом вы прочитаете дальше.

HB (Half Board), FB и AL

Если вам не нравится идея одного лишь завтрака, и вы хотите питаться два раза в день, тогда стоит остановиться на системе под названием «Питание НВ». «Что это?» — спросите вы. Аббревиатура переводится как «полупансион». Бесплатно вы питаетесь дважды. Чаще всего сюда входят только завтрак и ужин. В других гостиницах могут предложить завтрак и обед, хотя это не особо приветствуется. Заменить ужин обедом предлагают отели ОАЭ.

Только в утренние часы напитки предлагаются бесплатно. Обычно это кофе, чай и вода. За напитки в обед или ужин придется заплатить. Если бутылка спиртного осталась вами недопита, ее подают на следующий день в вечерний прием пищи. Что еще удобно при выборе системы HB? Вам не придется вносить оплату каждый раз за напитки. Все просто — вы говорите официанту номер комнаты проживания, и счет предоставляется после выселения из отеля.

Кому понравится HB? Чаще всего такой тип питания встречается в гостиницах 3* или 4*. Это идеально для путешественников, которые приехали отдохнуть ненадолго, а также понравится тем, кто в обед предпочитает сходить в ресторан. Если вы весь день проводите на пляже и наслаждаетесь солнечными ваннами, выбирайте отель с питанием по типу HB. В обед вы сможете перекусить чем-либо на пляже, да и в полуденные часы сильно есть не хочется. Легкий салатик днем или закуски, бокал пива местного разлива помогут сэкономить деньги и поберечь фигуру, ведь обычно на обед подаются более плотные и сытные блюда.

FB, AL — это Full Board и Что означает НВ питание и ВВ, мы уже разобрались. Full Board — это в который входит полноценная трехразовая подача пищи (завтрак, обед и ужин). Не включаются в стоимость напитки, которые выставляются на обед или вечером на ужин.

«Все включено» имеет тот же принцип питания, что и полный пансион. То есть завтрак, обед и ужин вам дают от отеля бесплатно. Дополнительно к ним подаются алкогольные и безалкогольные напитки, в основном от местного производителя. Что значит питание НВ, ВВ и AL, известно, и вы можете выбирать место проживания. Но есть еще одна категория, более элитная — UAL.

UAL или Ultra All Inclusive

Переводится как «ультра все включено». Сюда также включаются завтрак, обед и ужин. К алкогольным и безалкогольным напиткам местного производства подают еще импортные. Могут предоставляться различные бесплатные услуги на усмотрение администрации.

Английский и континентальный завтрак

После того как мы разобрались с тем, что значит питание ВВ, НВ, AL и UAL, перейдем к традиционным завтракам. В некоторых отелях туристу могут предложить английский, американский или континентальный.

1. Английский завтрак. Выполнен в старинных традициях Англии. Полный набор блюд включает в себя сок (апельсиновый или любой другой фруктовый), яичницу с добавлением ломтиков ветчины (в некоторых отелях вместо нее полагается омлет), поджаренные до хрустящей корочки ароматные тосты. К ним выставляют сливочное масло и фруктовый джем. Из напитков, конечно же, чай или кофе.

2. Континентальный завтрак. Более прост и скромен, чем английский. Подают сдобную булочку с маслом или джемом к кофе, соку или чаю.

3. К столу подносят различные виды колбас и сыров (нарезки), горячие сосиски, а также омлет, кофе, чай, воду или сок.

Часто, бронируя отель, туристы сталкиваются с непонятными аббревиатурами и задаются вопросом, что такое RO, BB, HB, BF, AI, UAI? Все просто — это типы питания в отелях, их расшифровку и подробное описание от www.сайт смотрите ниже: Питание RO (room only), RR (room rate), OB (Only Bed), AO (Accommodation Only) такие аббревиатуры в отеле означают проживание в номере без питания. Чаще всего встречается именно RO. Питание BB (bed breakfast) , означает «кровать и завтрак», т.е. при проживании в отеле по системе ВВ предоставляется кровать в номере и завтрак. Завтрак, как правило, предполагается в виде «шведского стола» и по обилию блюд зависит от уровня отеля и страны проживания. К примеру, завтрак по системе BB в центральной Европе значительно уступает варианту проживания BB в Греции или ОАЭ. Питание HB (half board) , что означает «полупансион» — завтрак и ужин. В некоторых дорогих отеля на завтрак может быть предложено бесплатное шампанское. Как правило, питание организовано по системе «шведский стол». Безалкогольные напитки по системе HB бесплатны, предусмотрен заказ платных алкогольных напитков с оплатой на месте или на номер. Питание HB+ (half board plus) такой же полупансион, но в варианте HB+ предусмотрены некоторые бесплатные алкогольные напитки, как правило, местного производства. Питание FB (full board) , или «полный пансион». Питание завтрак, обед и ужин, как правило, по системе шведского стола. По системе FB не предусмотрены бесплатные спиртные напитки, за исключением шампанского на завтрак в некоторых дорогих отелях. Алкогольные напитки по системе питания FB можно заказать на ужин за дополнительную плату. Питание FB+ (full board plus) — аналогично FB, но FB+ подразумевает некоторые бесплатные алкогольные напитки, как правило, местного производства. Питание AI (all inclusive) » «, многоразовое питание без ограничений. В зависимости от уровня отеля AI может быть от варианта трехразового питания, до многократного в течении всего дня — рестораны, барбекю, гриль, ночные бары и т.п. Бесплатные алкогольные напитки местного и реже импортного производства. Импортные спиртные напитки и коктейли по системе AI бесплатно только в дорогих отелях, в более простых отелях импортные алкогольные напитки за дополнительную плату и при их наличии. Питание AIP (all inclusive premium) «все включено премиум» — встречается редко. AIP аналогично AI, но с большим выбором спиртных напитков. Питание UAI (ultra all inclusive, UALL) тип питания по системе «ультра все включено» — многоразовое питание в течении всего дня по желанию в ресторанах разных кухонь мира, гриль-барах, в ночных барах и пр., в течении всего дня мороженое и сладости. UAI подразумевает бесплатные безалкогольные и алкогольные напитки местного и зарубежного производства. Что такое шведский стол? Сайт www.сайт подскажет — шведский стол это вид самообслуживания, при котором в зале находятся несколько больших столов и/или закрытых лотков на которых выставлены по типам блюда — салаты, гарниры, рыба, мясо, десерты и фрукты. Проходя мимо столов нужно выбирать блюда, которые нравятся и класть себе в тарелку. В дорогих отелях бывают рестораны А ля Карт (A-lacarte) , часто тематические и различающиеся по кухням мира. Здесь все как в обычном ресторане — выбираете блюда по меню и официант вам приносит заказы. В зависимости от типа питания в отеле, рестораны «А ля Карт» могут быть как платные так и бесплатные. Бывает так, что если ресторан «А ля Карт» платный (что бывает редко при оплаченном питании AI или UAI), а у вас оплачено питание HB или FB, можно поужинать в таком ресторане со скидкой в счет ужина по системе «шведского стола». Важно помнить, что поужинать в таких ресторанах можно только по предварительной записи, причем, если ресторан хороший, то лучше это делать за несколько дней до его посещения. А

Рекомендуем также

Тип питания | справочник Пестициды.ru

Трофность

Сапротрофы – извлекают питательные вещества из имеющихся (готовых) мертвых тканей и являются сапрофитами ^[2].

Некротрофы – паразиты, убивающие своими выделениями какой-либо участок растения, прежде, чем оккупировать его, то есть как и сапротрофы питаются содержимым мертвых клеток^[2].

Биотрофы – паразиты, извлекающие питательные вещества непосредственно из живых клеток растения-хозяина^[2].

Различия между сапротрофами, некротрофами и биотрофами заключаются в соотношении скоростей гибели зараженных тканей (некроза) иразвития паразита в растении.

На практике тип питания определяется достаточно просто. Если распространение некроза опережает распространение паразита, то тип питания – некротрофный. Если распространение паразита опережает некроз – питание биотрофное^[2].

При некротрофном паразитизме воздействие на клетки хозяина более грубое, чем при биотрофном. Некротрофный тип питания менее специализирован и скорее всего, является первичным. Эволюцию типов питания от сапротрофии к биотрофии прослеживают у почвообитающих грибов. В их числе обнаруживаются различные переходные виды^[2].

Гемибиотрофы – переходная форма между некротрофами и биотрофами. Это паразиты, имеющие смешанное питание. Первоначально они питаются биотрофно, а после гибели зараженной ткани, продолжают развиваться в ней, питаясь некротрофно^[2].

Примером гемибиотрофного микроорганизма является возбудитель парши яблони – гриб Venturia inaegualis. Первоначально данный патоген образует внутритканевый (эндофитный) мицелий между мезофиллом и эпидермисом, не повреждая клеток, то есть питается биотрофно. После гибели клеток Venturia inaegualis распространяется в них некротрофно, а после отмирания и опадения листьев продолжает питаться сапротрофно^[1][2].

Конидии и конидиеносцы гемибиотрофного гриба

Четыре группы степени паразитизма

Все организмы делятся на автотрофов и гетеротрофов^[3].

Автотрофы – организмы, способные создавать в процессе фотосинтеза органическое вещество. Паразитические микроорганизмы, как известно, к таким не относятся^[3].

Гетеротрофы – организмы не способные самостоятельно вырабатывать органическое вещество и питающиеся только за счет органики, создаваемой автотрофами и, находящиеся в определенной зависимости от них как от источника энергии. К таким организмам относятся грибы, все бактерии, фитоплазмы, вирусы^[3].

По способу использования органического вещества (типу питания) все гетеротрофы делят на четыре группы:

• сапрофиты облигатные (сапротрофы) – организмы, питающиеся мертвыми растительными остатками или почвенным гумусом, на растениях развиваться не способны;
• паразиты факультативные (условные) – организмы, в основном питающиеся сапротрофно, но обладающие способностью поражать ослабленные растения или их части;
• сапрофиты факультативные – паразиты, обладающие способностью продолжать вегетативный рост и размножение на растительных остатках после гибели растения-хозяина;
• паразиты облигатные – организмы, обладающие способностью извлекать питательные вещества только из клеток живого растения, после гибели растения переходят в покоящиеся формы или погибают^[2][3].

Такая классификация вытекает из соотношения сапротрофной и паразитической фаз в жизненном цикле микроорганизма.

На живом растении встречаются паразиты облигатные, сапротрофы факультативные и очень редко паразиты факультативные. На мертвом растении – сапротрофы облигатные и паразиты факультативные, редко – сапротрофы факультативные ^[2].

 

Типы питания в отелях Египта — ОТЕЛИ-ГОСТИНИЦЫ-АПАРТЫ

ОВ (only bed), Ep (нет) — питание отсутствует, только размещение. Как правило, такой тип проживания есть в отелях низкой категории — одна, две «звезды».

Питание по меню — выбор блюд по меню.

«A-la carte» — выбор блюд по меню, каждое блюдо указано с ценой.

BB (bed & breakfast) — в стоимость проживания в отеле входит только завтрак. Как правило, это шведский стол. Дополнительное питание осуществляется за отдельную плату в ресторанах на территории отеля.

HB (half board) — в стоимость размещения в отеле входит завтрак и ужин в виде шведского стола. На завтрак, вы можете бесплатно выпить чай, кофе, сок, воду. На ужин напитки — за дополнительную плату, в том числе алкогольные.

HB+ (half board +, extended half board) — полупансион +. Отличается от предыдущего варианта бесплатным доступом к алкогольным и безалкогольным напиткам местного производства в течении всего дня.

FB (full board) — полный пансион — в стоимость проживания в отеле входят завтрак, обед и ужин — шведский стол.

FB+, ExtFB (full board +, extended half board) — улучшенный полный пансион — завтрак, обед и ужин — шведский стол. Бесплатно — напитки (в ряде отелей пиво и вино) во время приема пищи.

Mini all inclusive — полный пансион. Бесплатно — напитки местного производства. Напитки доступны не только во время еды, но и в другое время, правда в ограниченном количестве.

ALL, Al (all inclusive) — включены завтрак, обед и ужин. Бесплатно на протяжении всего дня — напитки местного производства (алкогольные и безалкогольные), количество не ограничено. Также между основными приемами пищи вы можете подкрепиться в барах на территории отеля. Один раз за неделю проживания в отеле вы можете бесплатно посетить ресторан «A-la carte». Для этого нужна предварительная резервация.

HсAL (hign class all inclusive) — абсолютно вся еда и напитки входят в стоимость проживания. Сервис в магазинах, переговоры по телефону, услуги врача, парикмахерской, развлечения на пляже и дайвинг — за отдельную плату.

UAL, UAI (ultra aIl inclusive) — ультра все включено. Для отдыхающих доступны завтрак, второй завтрак, обед, послеобеденный полдник и ужин. Отдыхающим предлагается шведский стол с большим выбором блюд. Также вам предложат огромный выбор сладостей, фруктов, свежевыжатых соков, а также агкогольные напитки местного и импортного производства. Дополнительно отдыхающие могут посещать рестораны с кухней разных народов мира.

Разные отели предлагают свои названия ultra aIl inclusive, все зависит от фантазии отельера : Elegance all inc, VIP all inc, Super all inc, De luxe all inc, VC all inc, Superior all inc, MEGA all inc, Superior all inc VIP Service, Royal Class all inc, Ultra de luxe all inc, Extended all inc, Exellent all inc, Max all inc, Imperial all inc.

Continental Breakfast. Континентальный завтрак — облегченный завтрак. Состоит из кофе, чая, сока, булочки, круассана, масла, меда и джема.

Английский завтрак — более плотный завтрак. Как правило, включает напитки — чай, кофе, соки и яичницу, тосты, булочки, масло и джем.

Американский завтрак — похож на континентальный завтрак, дополнительно включает мясные и сырные нарезки и горячие блюда.

Tарелка Здорового Питания (Russian) | The Nutrition Source

Тарелка Здорового Питания, созданная экспертами по питанию Гарвардской школы общественного здравоохранения,  это руководство для здорового, сбалансированного питания – на тарелке или в вашей коробке для ланча.  Прикрепите копию на холодильник для ежедневного напоминания о здоровом, сбалансированном питании.

• Овощи и фрукты должны состАвлять основную часть Вашего приёма пищи – ½ тарелки.

Обеспечьте разнообразие цвета и вида Вашей пищи и помните, что картофель не считается овощем по Тарелке Здорового Питания из-за негативного воздействия на уровень сахара в крови.

• Отдайте предпочтение цельнозерновым – ¼ тарелки.

Цельные и неочищенные  зерновые –цельная пшеница, ячмень, зерна пшеницы,  киноа, овсянка, гречка,  неочищенный рис и продукты, изготовленные из них,  например, макароны из цельной пшеницы, – меньше влияют на уровень сахара в  крови и инсулин, чем белый хлеб, белый рис и другие очищенные зерна.

• Сила белка – ¼ тарелки.

Рыба, курица, фасоль, орехи  являются здоровыми и  разнообразными источниками белка. Их можно добавить в салат и они хорошо сочетаются с овощами. Ограничьте потребление красного мяса и избегайте его потребления в переработанном виде, таком как бекон и сосиски.

• Полезные растительные масла – в умеренном количестве.

Выбирайте полезные растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое и другие. Избегайте частично гидрогенизированные масла, которые содержат вредные транс-жиры. Помните, что пониженная жирность не всегда означает  “полезное.”

• Пейте воду, кофе или чай.

Откажитесь от сладких напитков, ограничьте потребление молока и молочных продуктов до одной или двух порций в день, ограничьте потребление сока до маленького стакана в день.

• Будьте активны.

Красный человечек, который бежит  вдоль Тарелки Здорового Питания, – это напоминание, что активность также важна для контроля веса.

Основное послание Тарелки Здорового Питания – отдайте предпочтение качеству питания.

• Вид углеводов в вашем питании важнее, чем количество, потому что некоторые источники углеводов – такие, как овощи (кроме картофеля), фрукты, цельнозерновые, бобовые – полезнее, чем другие.
• Тарелка Здорового Питания также советует избегать употребление сладких напитков, основной источник калорий – обычно с низкой пищевой ценностью.
• Тарелка Здорового Питания поощряет употребление полезных растительных масел и не устанавливает лимит на ежедневный расход калорий от полезных источников жира.

Тарелки здорового питания условия использования

Мы даем разрешение использовать изображение Тарелки здоровоBго питания в соответствии со следующими сроками и условиями:

• Вы обязаны включить ссылку: “Авторское право © 2011 Гарвардский университет. Для дополнительной информации о Тарелке здорового питания обратитесь в Источник Питания кафедры Питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, http://www.thenutritionsource.org и  Harvard Health Publications, health.harvard.edu.”
• Ваше использование Тарелки здорового питания должно быть только в некомерческих целях.
• Ваше использование Тарелки здорового питания должно соответсвовать всем применимым законам.
• Вы не должны модифицировать изображение или текст.
• Гарвард может аннулировать это разрешение в любое время по собственному усмотрению. В случае, если разрешение аннулировано, Вы обязаны снять изображение со всех сайтов и общественных мест в течении не более пяти дней.
• Гарвард категорически запрещает любую индикацию – явную или подразумеваемую – которая предполагает или может привести к мысли, что Гарвард, кафедра Питания Гарвардской школы общественного здравоохранения или сайт Источник Питания поддерживают какие либо продукты, сервисы, физические лица, группы или организации. Следовательно, Вы не имеете права использовать названия  “Гарвард”, “кафедра Питания  Гарвардской школы общественного здравоохранения” , “Источник Питания”  или какие-либо Гарвардские товарные знаки, связанные с Тарелкой здорового питания, без предварительного одобрения в письменной форме за исключением конкретной ссылки, указанной выше, в целях воспроизведения.
• Вы не имеете право использовать Тарелку здорового питания в какой-либо форме, которая может навредить репутации Гарварда.
• Гарвард отказывается от любых гарантий (прямых или подразумеваемых), связанных с Тарелкой здорового питания, в том числе, каких-либо подразумеваемых гарантий товарности, пригодности для определенных целей и ненарушения прав. Вы ограждаете и освобождаете Гарвардский университет и его руководящий совет, сотрудников, преподовательский состав, студентов, работников и представителей от каких либо претензий, убытков, потерь, обязательств, расходов, исходящих из или связанных с Вашим использованием Тарелки здорового питания.

Translation assistance provided by Alen Agaronov and Katsiaryna Bykov

Terms of Use

The contents of this website are for educational purposes and are not intended to offer personal medical advice. You should seek the advice of your physician or other qualified health provider with any questions you may have regarding a medical condition. Never disregard professional medical advice or delay in seeking it because of something you have read on this website. The Nutrition Source does not recommend or endorse any products.

Питание | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Пандемия COVID-19 спровоцировала серьезные изменения в повседневной жизни людей по всему миру. Однако даже в эти непростые времена мы вполне можем поддерживать здоровый образ жизни. 

Для того чтобы не допустить заболевания COVID-19 и его дальнейшего распространения, необходимо прежде всего следовать рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и государственных органов. Лучший способ защитить себя и окружающих от COVID-19 – соблюдение дистанции и правил личной гигиены.

Как до, так и во время, и после заболевания крайне важен правильный рацион питания. Конечно, ни один продукт или пищевая добавка не в состоянии защитить от заболевания COVID-19, однако здоровое питание играет неотъемлемую роль в поддержании крепкой иммунной системы. Проверьте рекомендации ФАО по поддержанию здорового питания  в период пандемии COVID-19.

Узнайте больше на странице ФАО о коронавирусной инфекции COVID-19.

Роль ФАО в питании

Полноценное питание – наша главная защита от болезней и источник жизненной энергии и активности. Проблемы питания, обусловленные неправильным рационом, могут быть самыми различными, и когда они касаются подрастающего поколения, они могут привести к снижению обучаемости, а значит, сказываться на его будущем, не позволяя   разорвать порочный круг  бедности и  недоедания, чреватого серьезными последствиями как для граждан, так и для государств.

Право на достаточное питание является всеобщим, и качественное питание важно для всех, однако  больше всего от недоедания страдают  дети младших возрастов. Проблемы недоедания – недостаточное питание, нехватка питательных микроэлементов и ожирение — существуют во всех странах и не зависят от принадлежности к тому или иному социально-экономическому классу.

Такие новые проблемы, как изменение климата, экологическая устойчивость и стремительные технологические сдвиги ведут к преобразованиям в продовольственной системе и поднимают вопрос о том, как накормить растущее население мира устойчивым образом.

В то же время  продовольстввенные системы и рацион питания определяются также неоднородностью экономического развития, социальнo- экономическими преобразованиями и прочими факторами. В результате растет распространенность избыточного веса, ожирения и связанных с ними неинфекционных заболеваний и сохраняются проблемы недостаточности питания и недостатка питательных микроэлементов.

Стратегия ФАО в области питания направлена на улучшение рациона и повышения уровня питания на основе подхода, который опирается на заботу о населении:

• Поддерживать и содействовать принятию мер в рамках последующей деятельности по МКН2, Второй международной конференции по питанию 2014 года, а также созывать Десятилетие действий в области питания ООН, провозглашенное в апреле 2016 года Генеральной Ассамблеей ООН, и возглавить реализацию своей РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ, cовместно с ВОЗ и в сотрудничестве с ключевыми партнерами.
• Изучение и опубликование сведений, данных и рекомендаций относительно  питания, включая состав продуктов питания, оценку рациона, потребности человека и пищевые показатели).
• Развитие потенциала стран по проведению оценки и мониторингу положения дел в области питания, анализу возможностей и реализации сельскохозяйственных программ и мер политики, оказывающих положительное влияние на состояние питания. 
• Предоставление инструментов, рекомендаций и поддержки с целью распространения надлежащего просвещения в области питания и осведомленности потребителей на национальном и местном уровне.

AC/DC: что такое полярность тока

Вы знаете, что означают надписи AC (переменный ток) и DC (постоянный ток) на сварочных аппаратах и электродах? По сути эти термины описывают полярность электрического тока, который вырабатывается источником питания и направляется к рабочему изделию через электрод. Выбор правильной полярности для той или иной марки электродов оказывает существенное влияние на прочность и качество соединений – поэтому не забывайте проверить надпись на упаковке! Чтобы лишний раз убедиться, Вы можете сделать две пробные попытки с разной полярностью на краю рабочего изделия.

В обиходе используются термины «прямая» и «обратная» полярность или «электрод-отрицательная» и «электрод-положительная» полярность. Последнее звучит более наглядно и поэтому здесь мы будем использовать именно эти обозначения.

Полярность обусловлена тем, что электрический контур имеет отрицательный и положительный полюсы. Постоянный ток (DC) все время движется в одном направлении, из-за чего его полярность всегда одинакова. Переменный ток (AC) половину времени движется в одном направлении и половину – в другом. Таким образом, при частоте 60 Герц полярность тока меняется 120 раз в секунду.

Сварщик должен хорошо понимать, что такое полярность и какое влияние она оказывает на процесс сварки. С некоторыми исключениями электрод-положительная (обратная) полярность обеспечивает более глубокое проплавление. Электрод-отрицательная (прямая) полярность имеет более высокую производительность расплавления электрода и, как следствие, производительность наплавки. На это могут влиять химические вещества в покрытии. Электроды из углеродистой стали с покрытием целлюлозного типа, например, Fleetweld 5P или Fleetweld 5P+, обычно рекомендуют использовать с положительной полярностью. Некоторые типы электродов для сварки в среде защитных газов пригодны для сварки с обоими типами полярности.

Применение сварочных аппаратов трансформаторного типа породило необходимость в электродах, пригодных для сварки с любой полярностью из-за постоянных смен направления переменного тока. Хотя переменный ток сам по себе не имеет полярности, если электроды для сварки на переменном токе использовать с постоянным, они покажут более низкие результаты. Поэтому производители электродов обычно указывают наиболее подходящую полярность на покрытии и упаковке электродов.

Чтобы обеспечить необходимое проплавление, однородную форму шва и высокие сварочные характеристики, обязательно нужно использовать подходящую полярность. Неправильная полярность вызовет недостаточное проплавление, непостоянную форму шва, избыточное разбрызгивание, сложности с контролем дуги, перегрев и быстрое сгорание электрода.

На большинстве аппаратов четко обозначены контакты или подробно описано, как их настроить на определенную полярность. Например, некоторые аппараты имеют переключатель полярности, а на других для этого нужно сменить кабельные разъемы. Если Вы не уверены, какая в данный момент используется полярность, есть два несложных способа это выяснить. Первый – это сварка угольным электродом для постоянного тока, который будет нормально работать только при прямой полярности. Второй – сварка электродом Fleetweld 5P, который показывает намного лучшие результаты с обратной полярностью.

 

Проверка полярности:

А: Определение полярности с помощью угольного электрода

1. Проведите очистку основного металла и расположите его горизонтально.
2. Заострите кончики двух угольных электродов на шлифовальном диске, чтобы они имели одинаковую форму в плавным скосом, начинающимся в 5–7.5 см от кончика электрода.
3. Вставьте один электрод в электрододержатель возле начала скоса.
4. Настройте силу сварочного тока 135–150А.
5. Выберите интересующую Вас полярность.
6. Подожгите дугу (не забывайте о маске) и некоторое время подождите. Увеличьте длину дуги, чтобы было удобнее наблюдать действие дуги.
7. Понаблюдайте за дугой. При электрод-отрицательной (прямой) полярности дуга имеет коническую форму и отличается высокой стабильностью, легкой управляемостью и однородностью.
При электрод-положительной (обратной) полярности дугой достаточно сложно управлять. Она будет оставлять черные отложения углерода на основном металле.
8. Смените полярность. Подожгите дугу вторым электродом и подождите такое же время. Понаблюдайте за дугой.
9. Сравните кончики двух электродов. При прямой полярностью электрод сгорает равномерно, сохраняя свою форму. При обратной полярности электрод быстро сгорает и принимает плоскую форму.

Б. Определение полярности с помощью металлического электрода (E6010)

1. Проведите очистку основного металла и расположите его горизонтально.
2. Настройте силу сварочного тока 130–145 А (для электродов диаметром 4 мм).
3. Выберите одну из полярностей.
4. Подожгите дугу. Начните сварку, соблюдая стандартную длину дуги и угол наклона электрода.
5. Прислушайтесь к звуку дуги. При подходящей полярности, нормальной длине дуги и силе тока, дуга будет издавать равномерный «треск».
Неправильная полярность при нормальной длине дуги и силе тока вызовет нерегулярный «хруст» и «хлопки» и нестабильность дуги. См. выше, как ведет себя дуга и как выглядит шов при использовании металлического электрода с правильной и неправильной полярностью.
7. Смените полярность и создайте второй шов.
8. Проведите чистку швов и внимательно их осмотрите. При неправильной, прямой полярности шов будет иметь отрицательные характеристики, перечисленные в Уроке 1.6.
9. Повторите несколько раз, пока Вы не научитесь быстро определять текущую полярность.

Food Packages WIC — Максимальные ежемесячные надбавки

Для удобных для печати PDF-версий следующих таблиц:

ФОТО ПРОДУКТА WIC ¹

Максимальные ежемесячные нормы дополнительного питания для детей и женщин

Продукты питания Дети —————— Женщины ———————- Продовольственный пакет IV: От 1 года до 4 лет Продовольственный пакет V: Беременные и частично (в основном) кормящие грудью (до 1 года после родов) Продовольственный пакет VI: послеродовой (до 6 месяцев после родов) Продовольственный пакет VII: Полное грудное вскармливание (до 1 года после родов) Сок одинарной крепости 128 жидких унций 144 жидких унций 96 жидких унций 144 жидких унций Молоко 2 16 кварт 22 кварты 16 кварт 24 кварты Сухие завтраки 3 36 унций 36 унций 36 унций 36 унций Сыр НЕТ НЕТ НЕТ 1 фунт Яйца 1 дюжина 1 дюжина 1 дюжина 2 дюжины Фрукты и овощи $ 8.00 чеков наличными Ваучеры на сумму 11,00 долларов США Ваучеры на сумму 11,00 долларов США Ваучеры на сумму 11,00 долларов США Цельнозерновой хлеб 4 2 фунта 1 фунт НЕТ 1 фунт Рыба (консервированная) 5 НЕТ НЕТ НЕТ 30 унций Бобовые, сухие или консервированные и / или Арахисовое масло 1 фунт (64 унции в банке) Или 18 унций 1 фунт (64 унции в банке) И 18 унций 1 фунт (64 унции в банке) Или 18 унций 1 фунт (64 унции в банке) И 18 унций

¹ См. www.fns.usda.gov/wic , чтобы ознакомиться с полными положениями и требованиями к продуктам питания WIC.
² Допустимые варианты замены жидкого молока: йогурт, сыр, соевый напиток и тофу.
³ По крайней мере, половина от общего количества сухих завтраков в продовольственном списке государственного агентства должна быть цельнозерновой.
⁴ Допустимые варианты для цельнозернового хлеба: цельнозерновой хлеб, коричневый рис, булгур, овсянка, цельнозерновой ячмень, макароны из мягкой кукурузы или цельнозерновой пшеницы, а также лепешки из мягкой кукурузы или цельнозерновой муки.
⁵ Допустимые варианты рыбных консервов: светлый тунец, лосось, сардины и скумбрия.

Последнее обновление 05.10.2015

ОБЗОР пищевых пакетов WIC

¹
Максимальные ежемесячные нормы дополнительного питания для младенцев в пищевых пакетах I, II и III

	— Полностью приготовленная смесь —		— Частично на грудном вскармливании —		— Полностью грудное вскармливание —
Продукты питания	Пищевые упаковки I и III A: 0-3 месяца B: 4-5 месяцев	Пищевые упаковки II и III 6-11 месяцев	Пищевые упаковки I и III A: от 0 до 1 месяца B: 1-3 месяца C: 4-5 месяцев	Пищевые упаковки II и III 6-11 месяцев	Продовольственный пакет I 0-5 месяцев	Продовольственный набор II 6-11 месяцев
Формула WIC	A: восстановленный жидкий концентрат 806 жидких унций B: восстановленный жидкий концентрат 884 жидких унций	624 эт.унция. восстановленный жидкий концентрат	A: 1 банка порошка B: восстановленный жидкий концентрат 364 жидких унций C: 442 эт. унция. восстановленный жидкий концентрат	312 эт. унция. восстановленный жидкий концентрат
Детские хлопья		24 унции		24 унции		24 унции
Детское питание фрукты и овощи		128 унций		128 унций		256 унций
Детское питание мясо						77.5 унций

¹ Полный текст положений и требований к детской смеси и детскому питанию в пищевых пакетах WIC см. В нормативных требованиях.
Нормативные требования для продуктов питания, отвечающих критериям программы WIC
Информация для производителей продуктов питания

Environmental Health Food — Разрешения

Заведение общественного питания — это место, где еда предоставляется для обслуживания отдельных порций непосредственно потребителю, независимо от того, предоставляется ли еда бесплатно или продается, и независимо от того, потребляется ли еда в помещении или за его пределами .Сюда входят рестораны, пекарни, закусочные, пиццерии, ночные клубы, кабаре, бары, центры для престарелых, организации по оказанию чрезвычайной продовольственной помощи, государственные и негосударственные школы, а также религиозные, братские и благотворительные организации. Такие предприятия должны получить разрешение от Секции гигиены окружающей среды.

Разрешение на деятельность

Любое лицо, желающее управлять заведением питания, должно подать заявление и любые другие требуемые документы в орган здравоохранения.

Разрешение на открытие заведения общественного питания требуется в следующих округах: Черчилль, Элко, Эсмеральда, Эврика, Гумбольдт, Ландер, Линкольн, Лион, Минерал, Най, Першинг, Стори и Уайт-Пайн.

Дополнительное заявление

Все лица, намеревающиеся управлять предприятием по производству пищевых продуктов, должны подать дополнительное заявление. Это приложение собирает информацию, относящуюся к типу объекта.

Контрольный список: требования к документации

• Разрешение на работу (см. Вкладку «Формы»)
• Заявка на дополнительное питание (см. Вкладку «Формы»)
• Меню или список продуктов для пищевых продуктов
• Таблицы технических характеристик оборудования (т.е. )
• Текущий сертификат менеджера по продуктам питания
• Анализ рисков критических контрольных точек (HACCP) * При необходимости *
• Заявка на проверку этикеток и сборы * При необходимости *

Информация о проверке плана предприятия питания

Невада Пересмотренный статут 446.930 и Административный кодекс Невады 446.955 требует, чтобы надлежащим образом подготовленные планы и спецификации представлялись в Управление здравоохранения для рассмотрения и утверждения, когда предприятие по производству продуктов питания строится заново, в значительной степени реконструируется или если существующее строение превращается в предприятие питания до начала каких-либо работ. .

Комиссии

Оплата комиссий

Платежи через Интернет системе требуется электронный чек или кредитная карта. Если вы не можете использовать онлайн-систему, допустимые типы оплаты включают: наличные, чек или денежный перевод.Пожалуйста сделайте выплачивается Отделу общественного и поведенческого здоровья (DPBH). Все разрешения, ежегодные и временные, представленные на бумаге, отправленные по почте или доставленные вручную, должны быть сопровождается оплатой. DPBH не принимает по телефону кредитные карты.

Освобождение от разрешений на пищевые продукты

Руководящий документ по пищевым продуктам

Это руководство предназначено для информирования разрешенных пищевых предприятий о требованиях, связанных с услугами общественного питания, в Burning Man. Чтобы помочь приготовить и подать безопасную еду на мероприятии.Этот документ не предназначен для полного информирования вас обо всех положениях Административного кодекса Невады, глава 446, Положения о пищевых предприятиях. Знание и соблюдение всего набора правил — ВАША обязанность.

ПРОВЕРКИ PLAYA

Наши специалисты по гигиене окружающей среды проверит соблюдение надлежащих правил безопасности пищевых продуктов, особенно в отношении времени, контроля температуры, очистки, дезинфекции и личной гигиены работников, обслуживающих пищевые продукты. Они будут проверять, соблюдают ли все кухни надлежащие правила безопасности пищевых продуктов при хранении, обращении и приготовлении пищи.Они проверит соответствие всей кухни допустимому протоколу уборки и гигиены. Секция гигиены окружающей среды будет делать все возможное, чтобы проинспектировать каждое разрешенное предприятие по производству пищевых продуктов.

• Станция для мытья рук настроена и готова к использованию с водой, мылом и бумажными полотенцами.
• Добровольцы не должны касаться готовой к употреблению пищи голыми руками.
• Добровольцы здоровы и не страдали рвотой или диареей в течение последних 24 часов.
• Пища остается холодной во время хранения и приготовления (ниже 41 градуса по Фаренгейту) (5 C)
• Пища готовится до надлежащей температуры (см. Таблицу ниже)
• Пища остается горячей во время приготовления и обслуживания (выше 135 градусов по Фаренгейту) ( 57.2C)
• Посудомоечная машина при необходимости оснащается тремя ведрами.
  • Ведро №1 для мыльной воды
  • Ведро №2 для промывки воды (центральное ведро)
  • Ведро №3 для дезинфекции воды
  • Примечание. Эта установка может идти слева направо; или справа налево.
• Мыльная вода используется для очистки поверхностей, на которых готовится еда, а дезинфицирующее средство используется для уменьшения возможных патогенов.
• Очистка, дезинфекция и мытье рук выполняются часто и правильно.

ЧЕМ Я МОГУ ПОЛУЧИТЬ БЕЗ РАЗРЕШЕНИЯ?

В следующий список включены продукты питания и напитки, которые были определены как не представляющие потенциальную или реальную опасность для здоровья населения.[NAC 446.633]

• Примечание. Все квитанции и счета-продажи должны сохраняться и предоставляться по запросу.
• Вода в бутылках и консервированные безалкогольные напитки.
• Кофе или чай, или оба вместе, с сухими немолочными сливками или ультрапастеризованными молочными сливками, расфасованные по отдельным порциям. В этот подраздел не входят напитки, такие как латте и эспрессо, которые продавец смешивает с молочными продуктами во время приготовления.
• Коммерчески приготовленные кислые напитки, включая, помимо прочего, апельсиновый сок, лимонад и другие аналогичные напитки, которые подаются из оригинальной, надлежащим образом маркированной тары без добавления льда или других регулируемых пищевых продуктов.
• Разливное пиво и другие алкогольные напитки, которые подаются без добавления продуктов, требующих контроля температуры.
• Герметично закрытые и неоткрытые емкости с потенциально опасными напитками, не требующими охлаждения.
• Горячий шоколад или чай, приготовленные без использования потенциально опасных пищевых продуктов (контроль времени / температуры для обеспечения безопасности пищевых продуктов) или восстановленных молочных продуктов.
• Неопасные фасованные хлебобулочные изделия, с надлежащей маркировкой, из утвержденного источника и не требующие подготовки на месте.
• Непотенциально опасные и неоткрытые расфасованные продукты питания из утвержденного источника с надлежащей маркировкой, включая, помимо прочего, мед, вяленое мясо, картофельные чипсы, попкорн и другие аналогичные продукты.
• Целая неразрезанная продукция без отбора проб.
• Коммерчески приготовленные, расфасованные и невскрытые отдельные контейнеры для мороженого и батончики для мороженого, имеющие надлежащую маркировку с указанием ингредиентов и производителя.
• Очищенные или неочищенные орехи, включая ароматизированные орехи для проб или продажи, если орехи не обрабатываются на месте проведения мероприятия.
• Пищевые добавки, которые предлагаются для проб или продажи без добавления регулируемых пищевых продуктов. Такие пищевые добавки включают, помимо прочего, витамины, минералы, смеси протеиновых порошков, энергетические напитки и травяные смеси при условии, что они получены из утвержденного источника.

ЧТО ПРОИСХОДИТ, ЕСЛИ Я ОБНАРУЖИЛ ПОДАЧУ ЕДЫ БЕЗ РАЗРЕШЕНИЯ?

• Если вы обнаружите, что раздаете еду без разрешения, пересмотренный Статут 446 штата Невада потребует от вас прекратить предоставление еды.

СЛЕДУЮЩИЕ ВИДЫ ПИЩИ НЕ МОГУТ ПОДАВАТЬСЯ ОБЩЕСТВЕННОСТИ

• Еда из неизвестного источника
• Сырая вода или «живая» вода.
• Продукты, приготовленные в частном доме
• Домашние консервы
• Дикие грибы
• Непастеризованное молоко или сок
• Сырые свежие живые моллюски, такие как устрицы, моллюски, мидии или гребешки
• Сырое или недоваренное мясо, дичь или плавниковая рыба из некоммерческих источников. Все мясо и птица должны пройти инспекцию Министерства сельского хозяйства США.
• Сырые или недоваренные яйца

КАК СОЗДАТЬ МЕСТО ПИТАНИЯ?

Станция для мытья рук должна находиться в зоне приготовления пищи и быть установлена ​​до начала приготовления пищи.

• Размещайте подставку вдали от возможных источников загрязнения (душевые и портативные горшки).
• Обеспечьте навес или другую защиту над головой. Защищайте предметы от повреждений ветром
• Постройте подставку или разместите ее так, чтобы она была защищена от непогоды.Постарайтесь защитить продукты от непогоды, пыли и мусора, накрыв их крышками или незамедлительно обслуживая их.
• Защищайте места для приготовления пищи и приготовления пищи от публики с помощью экрана или разделения на расстоянии.

Схема под навесом

На приведенной ниже схеме показано, как должна быть устроена зона для приготовления пищи. Очень важно разместить устройство для мытья рук в том месте, где готовится еда.

• Личные пищевые зоны не следует смешивать с едой для публики
• Не ешьте в зоне приготовления пищи
• Употребление напитков разрешается только из емкости, которая сводит к минимуму контакт рук в рот.
• Ответственное лицо должно следить за буфетами
• Открытые продукты нельзя оставлять без присмотра

ЗАЩИТА ПИЩИ

Все продукты должны быть защищены от мух, пыли, чихания, ненужного обращения или другого загрязнения во время транспортировки, хранения , обработка, показ и обслуживание. Вся подготовка и обслуживание должны проводиться под навесом или подобным утвержденным сооружением с защитой над головой.

Храните продукты в контейнерах для пищевых продуктов и держите их закрытыми.Все оборудование должно быть чистым и исправным. Если используются охладители, они должны быть непористого типа (не пенополистирола). Не допускайте прямого контакта продуктов со льдом. Лед должен быть хорошо дренированным и не должен использоваться для каких-либо других целей. Лед для напитков необходимо хранить в отдельных чистых емкостях. Помните: лед считается пищей. Весь лед должен быть из утвержденного источника; не приносите из дома лед.

Храните все продукты на земле, на полках или в пустых ящиках. Поддоны хороши для удержания еды над землей.Сахар, горчица, кетчуп и другие приправы должны быть индивидуально упакованы или распределены таким образом, чтобы предотвратить загрязнение, например, в бутылках для отжима.

Отработанное кулинарное масло и жир необходимо утилизировать одобренным образом. Этот тип смазки нельзя выбрасывать вместе с другим мусором. Должен быть предоставлен контейнер для консистентной смазки и должны быть приняты меры для извлечения консистентной смазки. Сточные воды нельзя использовать повторно ни в каких целях.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Самый простой и безопасный способ приготовления пищи для продажи на временном объекте — это приготовление на заказ.Пример: заранее сформированные замороженные котлеты для гамбургеров, которые готовятся на гриле и сразу же подаются. Имейте в виду, что чем больше шагов проходит между сырым продуктом и конечным продуктом, тем выше вероятность возникновения болезней пищевого происхождения.

Подготовка на месте должна быть минимальной. Подготовка в тот же день является наиболее безопасной. Однако приготовление пищи за пределами объекта может происходить накануне на лицензированном объекте, оборудованном для обработки больших объемов пищевых продуктов. Пример: Шашлык можно собрать на шпажках, доставить на мероприятие, обеспечивая непрерывное охлаждение, и приготовить на заказ.

Все потенциально опасные продукты питания должны доставляться на место в холодильнике как можно ближе к дню мероприятия. Если еда готовится за пределами предприятия, предприятие должно соответствовать местным, государственным и федеральным кодексам. Могут потребоваться копии недавнего отчета о проверке и действующая лицензия департамента здравоохранения.

ЗАЩИТА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ — ОХЛАЖДЕНИЕ

Должно использоваться только оборудование, способное поддерживать пищевые продукты при безопасной температуре. Для того, чтобы продукты оставались холодными, необходимо обеспечить соответствующее охлаждение, например грузовики-рефрижераторы, рефрижераторы и холодильники со льдом или пакетами со льдом.Например, грузовик-рефрижератор может использоваться для бестарного хранения, небольшие холодильники или охладители используются для краткосрочного обслуживания рядом с грилями. Очевидно, необходимо обеспечить достаточный запас льда и пакетов со льдом. Если используются охладители с электрическим приводом, необходимо следить за тем, чтобы линии обслуживания выдерживали напряжение.

Все агрегаты должны быть оснащены точными термометрами, размещенными в самой теплой части агрегата для контроля температуры окружающего воздуха.

Все потенциально опасные продукты питания следует перевозить в холодильнике, независимо от расстояния, которое предстоит преодолеть.

КАК ОЧИСТИТЬ ПЛОЩАДЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

ДЕФИЦИРОВАННЫЕ СРЕДСТВА И ТКАНИ. Необходимо предоставить одобренное дезинфицирующее средство (хлор или четвертичный аммоний). Когда тряпки не используются, храните их в дезинфицирующем средстве.

• Предварительно очистите область водой с мылом, чтобы удалить большую часть пищи и пыли перед дезинфекцией.
• Используйте 2-3 чайные ложки отбеливателя на 2 галлона воды. (НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МЫЛО)
• Меняйте дезинфицирующую воду каждые 2 часа.
• Бутылку с распылителем можно использовать для дезинфекции поверхностей, если избыточное распыление не загрязняет пищевые продукты.
• ПРИМЕЧАНИЕ. Уксус не является одобренным дезинфицирующим средством. Выдвигающиеся салфетки из контейнеров не содержат достаточного количества дезинфицирующего средства, чтобы соответствовать указанным выше критериям.

ВОДА И СТОЧНАЯ ВОДА

• Вода должна быть безопасной для питья.
• Вода должна поступать из утвержденных источников, таких как продуктовые магазины или коммунальные системы водоснабжения.
• Резервуары для воды должны легко чиститься, быть достаточно большими, чтобы соответствовать требованиям стойки с едой, и должны быть изготовлены из одобренного нетоксичного материала.
• Перед наполнением резервуары необходимо очистить и продезинфицировать.
• Возьмите с собой всю необходимую воду и лед. Имейте запасной план на случай выхода.
• Принесите контейнер для сточных вод. Сброс сточных или питьевых вод на землю запрещен.

ПОСУДА

• Установка и использование станции с 3 раковинами и сушилки для посуды для мытья посуды.
  • # 1 Раковина: Вымойте посуду теплой водой с мылом.
  • # 2 Раковина: ополосните посуду чистой водой.
  • # 3 Раковина: продезинфицируйте посуду.Не мыть посуду после дезинфекции. дезинфицирующее средство на основе четвертичного аммиака.
• Погрузите посуду в дезинфицирующее средство на 1 минуту. Для очень больших предметов переверните их в раковине по одной минуте с каждой стороны, чтобы полностью продезинфицировать.
• Высушите на воздухе и накройте или храните их для защиты от пыли и грязи.
• Используемую посуду / рабочие поверхности необходимо мыть, ополаскивать и дезинфицировать КАЖДЫЕ 4 часа.

ХЛОР

Хлор, также известный как отбеливатель, является одним из наиболее часто используемых методов дезинфекции. Он широко доступен и безопасен при нормальном использовании. Хлор быстро теряет свои дезинфицирующие свойства, поскольку он подвергается воздействию масел и органических материалов, что может снизить его эффективность, если дезинфицирующая раковина станет грязной. Из-за этого смесь хлора необходимо менять чаще, чем смесь, приготовленную с использованием других химических дезинфицирующих средств.Отбеливающий раствор должен иметь концентрацию от 50 до 100 частей на миллион (ppm) в воде при температуре от 75 до 100 градусов по Фаренгейту, с требуемым временем контакта не менее 1 минуты. Тест-полоски на хлор, обычно белые перед использованием, доступны, чтобы помочь вам убедиться в использовании правильного раствора. Бумага погружается в воду, а затем приобретает оттенок синего, который можно сравнить со шкалой на тестовых полосках, с большинством шкал от 10 до 200 ppm. НЕ ПОКУПАЙТЕ ТЕСТОВЫЕ ПОЛОСЫ ДЛЯ БАССЕЙНА.

ЧЕТВЕРТИЧНЫЙ АММОНИЙ

Четвертичный аммоний дезинфицирует посуду, используя свои положительно заряженные катионы для связывания с отрицательно заряженными частицами нежелательных микробов.Эти дезинфицирующие растворы часто называют четвертичными аммониевыми соединениями (ЧАС) или четвертичными соединениями. Quat не работает в жесткой воде. Кроме того, четвертичный не раздражает кожу и, поскольку он обладает сходными с моющими свойствами свойствами, он может справиться с большим количеством загрязнений, чем хлор, прежде чем потребуется его замена. Однако четвертичные соединения часто плохо работают в холодной воде, что делает тестирование важной частью любого режима очистки четвертичного аммония. Тестовая бумага Quat измеряет концентрацию четвертичного дезинфицирующего средства в воде с использованием цветовой шкалы от 0 до 500 ppm.Эта тестовая бумага доступна в виде предварительно нарезанных полосок и в отрывных рулонах, обычно светло-оранжевого цвета. Большинство дезинфицирующих средств на основе четвертичного аммония требуют разбавления от 200 до 500 частей на миллион в воде с температурой не менее 75 градусов по Фаренгейту, при этом посуда должна быть погружена как минимум на 1 минуту.

ТЕСТОВЫЕ ПОЛОСКИ

Одним из наиболее распространенных способов дезинфекции посуды является использование одного из нескольких химикатов, которые, как было доказано, удаляют микробы, такие как бактерии. Два наиболее часто используемых химиката для дезинфекции на предприятиях питания — это хлор и четвертичный аммоний.Каждый из них должен использоваться в определенной концентрации, а использование слишком малого или слишком большого количества химического вещества в вашей дезинфицирующей воде может быть опасным. Тест-полоски должны соответствовать раствору. Отбеливатель использует белую тест-полоску. Четвертичный аммоний использует оранжевую тест-полоску.

МЫТЬЕ РУК — САМЫЙ ВАЖНЫЙ СПОСОБ ЗАЩИТЫ СЕБЯ И ВАШЕГО ДРУГА

Часто мойте руки. Мойтесь после перерывов, при смене перчаток, сразу после кашля или чихания и после курения. Потребуется мыть после смены задач в сфере общественного питания; например, переход от измельчения овощей к работе с мясом или от мытья посуды / мойки к работе с пищевыми продуктами.

• Дезинфицирующие средства для рук можно использовать после мытья рук, но НЕ заменяют надлежащее мытье рук.
• Настройте станцию ​​для мытья рук перед любыми другими кухонными действиями.
• Раковина для рук должна иметь патрубок / излив со свободным потоком и быть укомплектована жидким мылом и чистой водой; бумажные полотенца, ведро для сточных вод и мусорное ведро для использованных бумажных полотенец.
• Раковины для рук нельзя использовать для каких-либо других целей.
• Мытье посуды необходимо в отдельной раковине.
• Для вытирания рук нельзя использовать тканевые полотенца. Используйте одноразовые бумажные полотенца.

КАК УМЫТЬ РУКИ

Люди часто касаются глаз, рта и носа, не осознавая этого. Микробы могут перемещаться из рук и попадать в организм, что может вызвать у нас заболевание. Фекалии людей и домашних животных распространяют такие микробы, как сальмонелла, кишечная палочка и норовирус, которые вызывают диарею и могут вызывать респираторные инфекции. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), правильное мытье рук может снизить количество людей, заболевших диареей, на 31 процент.

• Откройте кран
• Используйте дозатор мыла с помпой
• SCRUB HANDS — НА 20 СЕКУНД —
• Ополосните руки
• Закройте кран бумажным полотенцем
• Полностью вытрите руки
• СОВЕТ: Чаще дезинфицируйте кран

НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ К ПРОДУКТУ

• Не прикасайтесь к готовым продуктам голыми руками.
• Надевайте перчатки ИЛИ используйте щипцы, ложки, лопатки и другие принадлежности при порционировании или приготовлении пищи.
• Примеры готовых к употреблению продуктов; включать всю приготовленную пищу, хлеб, сырые фрукты или любую пищу, которую нельзя готовить перед употреблением.

ЗДОРОВЫЕ ДОБРОВОЛЬЦЫ

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПОЛУЧАТЕЛИ ПИЩЕВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ: Если небезопасные методы обращения с пищевыми продуктами вызывают вспышку болезней пищевого происхождения, вы можете нести ответственность за ущерб, причиненный вызванными ими заболеваниями.

• Спросите, хорошо ли себя чувствуют люди, занимающиеся обработкой пищевых продуктов, или болели ли они какой-либо болезнью
• Попросите добровольцев мыть руки перед тем, как брать любую еду или помогать на кухне, и убедитесь, что они регулярно мыть руки во время работы
• Быть Убедитесь, что работники пищевой промышленности носят одноразовые перчатки. Мы пользуемся посудой при работе с готовыми к употреблению продуктами.
• Мыть руки при каждой смене перчаток. на кухне лагеря
• Добровольцы лагеря, которые заболели рвотой, диареей, желтухой или головной болью с лихорадкой, не должны работать в общепите в течение как минимум 24 часов после исчезновения симптомов
• Убедиться, что больные люди, работающие с пищевыми продуктами, не могут работать с едой, готовить или сервис.
• Убедитесь, что открытые порезы, ожоги и открытые язвы должным образом перевязаны и прикрыты.
• Убедитесь, что ваши сотрудники правильно одеты и чисты.

ИСТОЧНИКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

• Все продукты питания, напитки и лед должны быть получены из утвержденных источников.
• Приготовление или хранение за пределами объекта должно производиться на лицензированном предприятии по питанию и предварительно утверждаться. Подайте разрешение на медицинское обслуживание вместе с заявкой
• Прочтите Административный кодекс штата Невада, главу 446, регулирующую общественное питание, и особенно раздел, касающийся временных заведений питания.

ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

• Сведите к минимуму количество приготовления пищи в вашем лагере, используя предварительно приготовленные котлеты для гамбургеров и предварительно нарезанные и предварительно вымытые овощи
• Храните продукты, напитки и лед в закрытых контейнерах, чтобы защитить их от пыли и загрязнения.
• Держите поверхности для приготовления пищи в чистоте
• Храните все продукты, напитки, сервировочные контейнеры, оборудование и лед на высоте не менее 6 дюймов
• Храните сырые продукты животного происхождения отдельно от готовых к употреблению продуктов
• Храните разные виды сырых продуктов животного происхождения по отдельности
• Мойте фрукты и производите
• По возможности храните различные виды мяса или птицы в разных холодильниках.
• При хранении в одном холодильнике используйте отдельные герметичные контейнеры и храните продукты в следующем порядке.
  • Яйца (145 градусов F) (63 C) [сверху]
  • Рыба (145 градусов F) (63 C)
  • Свинина (145 градусов F) (63 C)
  • Цельномышечное неповрежденное мясо (145 градусов F) (63 C)
  • Говяжий фарш (155 градусов F)
  • Курица (165 градусов F) (69 C) [вкл. внизу]

Продовольственная безопасность — специальный доклад об изменении климата и земельных ресурсах

Диверсификация производственных систем за счет продвижения забытых и малоиспользуемых видов (NUS; также известных как малоизученные, забытые, сиротские, потерянные или находящиеся в неблагоприятном положении культуры) предлагает возможности адаптации к изменению климата, особенно в горах.Забытые и малоиспользуемые виды (NUS) могут повысить продовольственную безопасность и в то же время помочь защитить и сохранить традиционные знания и биоразнообразие. Расширение масштабов НУС требует обучения фермеров и других заинтересованных сторон способам принятия адекватного управления растениеводством, качественного семенного материала, выбора сортов, систем земледелия, управления почвами, разработки новых продуктов и рыночных возможностей (Padulosi et al. 2013). Фермеры в районе Расува, расположенном среди холмов Непала, предпочитают выращивать местные бобы, ячмень, просо и местную кукурузу, а не товарные культуры, поскольку они более устойчивы к водному стрессу и чрезвычайно холодным условиям (Adhikari et al.2017). Фермеры из высокогорного и холодного климата Непала предпочитают местный ячмень с его коротким периодом выращивания из-за более короткого окна выращивания. Гречиха обычно выращивается в регионе Гиндукушских Гималаев (HKH), главным образом потому, что она быстро растет и подавляет сорняки. В Пакистане квиноа ( Chenopodium quinoa ) росла и хорошо выращивалась на засоленных и маргинальных почвах, где другие культуры не могли расти (Adhikari et al., 2017).

В то же время во многих частях региона HKH значительная часть населения страдает от недоедания.Это обусловлено различными факторами, и одним из них является отсутствие разнообразия в пищевых продуктах и ​​питательных веществах в результате производства и потребления небольшого количества сельскохозяйственных культур. В прошлом продовольственные корзины в этом регионе состояли из множества различных съедобных видов растений, многие из которых сейчас игнорируются и используются недостаточно. Это связано с тем, что почти все усилия Зеленой революции после 1960 года были сосредоточены на основных сельскохозяйственных культурах. На четыре культуры, а именно рис, пшеницу, кукурузу и картофель, приходится около 60% мировых запасов энергии растительного происхождения (Padulosi et al.2013).

Хотя технологии Зеленой революции существенно повысили урожайность нескольких культур и позволили странам снизить уровень голода, они также привели к ненадлежащему и чрезмерному использованию агрохимикатов, неэффективному использованию воды, потере полезного биоразнообразия, загрязнению воды и почвы и значительному сокращению урожая и сортов. разнообразие. По мере того, как сельскохозяйственные системы переходят от натурального хозяйства к коммерческому, фермеры также не хотят выращивать эти местные культуры из-за низкой доходности, низкой рыночной стоимости и отсутствия знаний об их питательной ценности для окружающей среды.

Однако переход от традиционных диет, основанных на местных продуктах, к рациону, основанному на коммерческих сельскохозяйственных культурах, с высоким содержанием жиров, соли, сахара и обработанных пищевых продуктов, увеличил заболеваемость неинфекционными заболеваниями, такими как диабет, ожирение, сердечные заболевания и некоторые виды заболеваний. рак (Abarca-Gómez et al.2017; NCD-RisC 2016b, 2017b). Этот «скрытый голод» — достаточно калорий, но недостаточно витаминов — все более очевиден в горных сообществах, включая регион HKH.

На международном уровне интерес к НУС растет не только потому, что они открывают возможности для борьбы с бедностью, голодом и недоеданием, но также из-за их роли в снижении климатических рисков в системах сельскохозяйственного производства.НУС играют важную роль в горных агроэкосистемах, поскольку горное сельское хозяйство, как правило, является малозатратным сельским хозяйством, для которого многие НУС хорошо адаптированы.

В регионе HKH горы агроэкологически подходят для выращивания традиционных продовольственных культур, таких как ячмень, просо, сорго, гречиха, фасоль, таро, ямс и широкий спектр диких фруктов, овощей и лекарственных растений. В одном исследовании, проведенном в двух деревнях посреди холмов в Непале, Khanal et al. (2015) сообщили о 52 местных видах сельскохозяйственных культур, принадлежащих к 27 семействам, с различными видами их использования.Фермерские общины продолжают выращивать различные местные культуры, хотя и на маргинальных землях, из-за их ценности для традиционных продуктов питания и связанной с ними культуры. Совет по сельскохозяйственным исследованиям Непала (NARC) составил список местных культур на основе их питательных, лекарственных, культурных и других ценностей.

Многие местные культуры поставляют в организм человека необходимые питательные микроэлементы, и их необходимо сохранять в горных пищевых системах. Фермеры в регионе HKH выращивают и поддерживают различные местные культуры, такие как амарант, ячмень, черный грамм, конский грамм, ямс и кунжут.из-за их пищевой ценности. Большинство этих местных культур сравнимы с товарными зерновыми культурами с точки зрения калорийности рациона и содержания белка, но также богаты питательными микроэлементами. Например, жемчужное просо содержит больше кальция, железа, цинка, рибофлавина и фолиевой кислоты, чем рис или кукуруза (Adhikari et al., 2017).

NUS может обеспечить как устойчивость к изменению климата, так и дополнительные возможности для разнообразия рациона фермерских сообществ горных экосистем. Некоторые из этих местных культур имеют большое медицинское значение.Например, горцы в регионе HKH использовали jammun (то есть Syzygium cumini ) для лечения диабета. В пакистанской провинции Гилгит-Балтистан, осознавая важность облепихи для пищевых и лечебных целей, местные общины расширили ее выращивание на большие площади. Многие из этих культур можно выращивать на маргинальных и / или залежных землях, которые в противном случае остаются под паром. Большинство этих видов устойчивы к засухе и могут быть легко выращены в богарных условиях на неорошаемых землях.

Конечные продукты с улучшенным гликированием в пищевых продуктах и ​​практическое руководство по их снижению в рационе

908 Говядина, солонина, мясные деликатесы (Boar’s Head, Сарасота, Флорида) 9 0900 5,071 90 90 033 9090 0 2,188 3,364 900 9090 0 90 905 908 96 Сыр, чеддер 900 24

Говядина
Говядина, болонья	1,631	90	1,468
199	90	179
Говядина, сосиски, отварные в воде, 212 ° F, 7 мин	7,484	90	6,736
Говядина, сосиски, жареные при 450 ° F, 5 мин	11270	90	10,143
Говядина, фарш, вареная, маринованная 10 мин с лимонным соком	1,538	90	1,384
Говядина, фарш, обжаренная на сковороде, маринованная 10 мин с лимонным соком	3,833	90	3,450
Говядина, фарш, 20% жира, сковорода подрумяненный	4,928	90	4,435
Говядина, фарш, 20% жира, сковорода / крышка	5,527	90	4,974
Говядина, гамбургер (McDonald’s Corp d , Oak Brook , Иллинойс)	5418	90	4876
Говядина, котлета для гамбургеров, оливковое масло 180 ° F, 6 мин	2639	90	2375
Говядина, тефтели в горшочке жидкость), 1 ч c	4300	90	3,870
Говядина, тефтели, с соусом c	2,852	90	2,567
Говядина, мясной рулет, корочка , 45 мин	1862	90	1,676
Говядина сырая	707	90	636
Говядина жареная b	6,071	90	5,464
Говядина, салями, кошерная (Hebrew National, ConAgra Foods, Omaha, NE)	628	90	565
Говядина, стейк, жареный c	7,479	90	6,731
Говядина, стейк, гриль 4 мин, гриль Джордж Форман (Salton Inc, Lake Forest, IL)	7,416	90	6,674
Говядина, стейк, приготовленная в микроволновке, 6 мин	2,687	90	2,418
Говядина, стейк, обжаренная на сковороде с оливковым маслом	10,058	90	9,052
Говядина, стейк, сырая	800	90	720
Говядина, стейк, полоски, 450 ° F, 15 мин c	6,851	90	6,166
Говядина, стейк, полоски, обжаренные с перемешиванием с 1 т рапсового масла, 15 мин	9,522	90	8,570
Говядина, стейк, полоски, жареный без масла, 7 мин	6,973	90	6,276
Говядина, тушеная, лопатка c	2,230	90	2007
Говядина, тушеная b	2,657	90	2,391
Тушеная говядина, (среднее)	2,443	90	2,199
мясо птицы
Цыпленок, спинка или бедро, жареный, затем барбекю b	8,802	90	7,922
Цыпленок, сваренный в воде, 1 час	1,123	90	1,011
Цыпленок, отварной с лимоном	957	90	861
Цыпленок, грудка, без кожи, r запеченный с соусом BBQ c	4,768	90	4,291
Цыпленок, грудка, без кожи, в панировке b	4,558	90	4,102
Цыпленок, грудка, без кожи, в панировке , повторный нагрев 1 мин b	5,730	90	5,157
Курица, грудка, отварная в воде c	1,210	90	1,089
Цыпленок, грудка, в панировке, глубокий жареный, 20 мин	9,722	90	8,750
Цыпленок, грудка, в панировке, жареный в духовке, 25 мин, с кожей c	9,961	90	8,965
Цыпленок, грудка в панировке / жареный на сковороде c	7,430	90	6,687
Цыпленок, грудка, жареный / гриль Джорджа Формана (Salton Inc)	4,849	90	4,364
Цыпленок, грудка, обжаренная на сковороде, 13 мин, высокая c	4,938	90	4,444
Цыпленок, грудка, обжаренная на сковороде, 13 мин высокой / микроволновая печь 12.5 сек c	5,417	90	4,875
Цыпленок, грудка, пашот, 7 мин, средний огонь c	1,101	90	991
Цыпленок, грудка, в горшке (приготовление в жидкости), 10 мин средний огонь c	2,480	90	2,232
Цыпленок, грудка, жареный, 45 мин с кожей c	6,639	90	5,975
Цыпленок, грудка, без кожи, микроволновая печь, 5 мин	1,524	90	1,372
Цыпленок, грудка, без кожи, пашот, 15 мин	1,076	90	968
Цыпленок, грудка, без кожи, сырая	769	90	692
Курица, грудка, запеченная в фольге, 15 мин, средний огонь c	1,058	90 90 024	952
Цыпленок, грудка, полоски, обжаренное на масле канолы, 7 мин	4,140	90	3,726
Цыпленок, грудка, полоски, жареный без масла, 7 мин	3554	90	3,199
Цыпленок, грудка, с кожей, 450 ° F, 45 мин c	8,244	90	7,420
Цыпленок, грудка, без кожи, жареный, 450 ° F , 15 мин	5,828	90	5,245
Цыпленок, хрустящий (McDonald’s d )	7,722	90	6,950
Цыпленок, карри, грудка без кожицы, жареный 10 мин, жареный 12 мин. c	6,340	90	5,706
Цыпленок, карри, кубик грудки без кожи, пар 10 мин, жареный 12 мин c	5,634	90
Цыпленок, темное мясо, жареный, внутри, 450 ° F, 15 мин	8,299	90	7,469
Цыпленок, жареный на оливковом масле, 8 мин	7,390	90	6 651
Курица, фарш, темное мясо с кожей, сырая c	1,223	90	1,101
Курица, фарш, темная с кожей, жареная на сковороде, с маслом канолы, 2.5 мин, сильный нагрев c	3,001	90	2,701
Цыпленок, фарш, белое мясо, жареный на сковороде, без добавления жира, 5 мин, сильный нагрев c	1,808	90	1,627
Курица, фарш, белое мясо, жареная на сковороде, с маслом	1,647	90	1,482
Курица, фарш, белое мясо, сырое	877	90	789
Цыпленок, кебаб, грудка без кожицы, обжаренная на сковороде, 15 мин c	6,122	90	5,510
Жареная курица с ножкой b	4650	90	4185
Цыпленок, жареный буханка c	3946	90	3,551
Цыпленок, жареный хлеб с корочкой c	1,420	90	1,278
Цыпленок, мясные шарики, в горшке (приготовленный в жидкости), 1 ч	1,501	90	1,351
Цыпленок, наггетсы, фастфуд (McDonald’s d )	8,627	90	7,764
Цыпленок в горшочке (приготовленный в жидкости) с луком и водой	3,329	90	2,996
Цыпленок, жареный c	6,020	90	5,418
Цыпленок, выбор (Макдональдс)	9,257	90	8,331
Цыпленок, кожа, спина или бедро, жареные, затем барбекю b	18,520	90	16,668
Цыпленок, кожа, окорочка, жареный b	10,997	90	9,897
Цыпленок, кожа, бедро, жареный b	11 , 149	90	10,034
Цыпленок, бедро, жареный b	5,146	90	4,631
Индейка, бургер, жареный на сковороде с кулинарным спреем, 5 мин, сильный нагрев c	7,968	90	7,171
Индейка, гамбургер, жареный на сковороде с кулинарным спреем, 5 мин, сильный нагрев, в микроволновой печи 13.5 сек, сильный нагрев c	8,938	90	8,044
Индейка, бургер, обжаренный на сковороде с 5 мл рапсового масла, 3,5 мин, сильный нагрев c	8,251	90	7,426
Индейка, молотая, на гриле, корочка	6,351	90	5,716
Индейка, молотая, на гриле, внутренняя	5,977	90	5,379
Индейка, молотая, сырая	4,957	90	4,461
Индейка, бургер, запеченная	5,366	90	4,829
Грудка индейки, жареная	4,669	90	4,202
Индейка, грудка, копченая, обжаренная c	6,013	90	5,412
Индейка, грудка, стейк, без кожи, маринованная с апельсиновым соком, жареный c	4,388	90	3,949
Свинина
Бекон, жареный 5 мин без добавления масла	91,577
11,905	Бекон, приготовленный в микроволновой печи, 2 ломтика, 3 мин	9,023	13	1,173
Ветчина, деликатесы, копченые	2,349	90	2,114
Печеночная колбаса (кабанья голова)	633	90	570
Свинина, отбивная, маринованная с бальзамическим уксусом, барбекю b	3,334	90	3001
Свинина, отбивная, сырая, маринованная с бальзамическим уксусом 7 б	1,188	90	1,069
Свинина, отбивная, жареный на сковороде, 7 мин	4,752	90	4,277
Свинина, ребрышки, жареные, по-китайски на вынос	4,430	90	3,987
Свинина, жаркое, китайское на вынос	3,544	90	3,190
Колбаса, говядина и свинина звенья, жареные на сковороде	5,426	90	4,883
Колбаса, итальянская, сырая b	1,861	90	1,675
Колбаса итальянская, барбекю b	4,839	90	4,355
Колбаса, свиные звенья, приготовленные в микроволновой печи, 1 мин	5,943	90	5,349
Баранина
Баранина, окорочка 30 мин.	1,218	90	1,096
Баранина, окорочка, запеченная, 450 ° F, 30 мин.	2,431	90
Баранина, окорочка, микроволновая печь, 5 мин	1,029	90	926
Баранина, окорочка, сырая	826	90	743
Телятина
Телятина, тушеная	2,858	90	2,572
Рыба / морепродукты
Крабовое мясо, жареное, в панировке	(на вынос)	90	3,028
Рыба, буханка (gefilte), вареная 90 мин	761	90	685
Лосось атлантический, выращенный, ранее.замороженный, в микроволновке, 1 мин, сильный нагрев c	954	90	859
Лосось, атлантический, выращенный, пред. замороженный, вареный, 7 мин, средний огонь c	1,801	90	1,621
Лосось, атлантический, выращенный, пред. замороженный, приготовленный на пару, 10 мин, средний огонь c	1,212	90	1,091
Лосось, атлантический, выращенный, пред. замороженный, тушеный в фольге, 8 мин, средний нагрев c	1,000	90	900
Лосось в панировке, жареный 10 мин	1,498	90	1,348
Лосось, запеченный с оливковым маслом	4,334	90	3,901
Лосось, консервированный розовый (Rubenstein, Trident Seafoods, Сиэтл, Вашингтон)	917	90	825
Лосось, филе, отварное, погруженное в воду , 18 мин	1,082	90	974
Лосось, филе, запеченный	3,347	90	3,012
Лосось, филе, приготовление в микроволновой печи	912	90	821
Лосось, филе, пашот	2292	90	2063
Лосось, обжаренный на оливковом масле	3,083	2,775
Лосось, сырой, предварительно замороженный	517	90	465
Лосось, сырой	528	90	475
Лосось копченый	572	90	515
Скрод, запеченный при 450 ° F, 30 мин	471	90	424
Обед из замороженных креветок, приготовленный в микроволновой печи 4.5 мин	4,399	90	3,959
Креветки, жареные, в панировке (на вынос)	4,328	90	3,895
Креветки, маринованные в сыром виде b				903
Креветки, маринованные, приготовленные на гриле b	2,089	90	1,880
Форель, запеченная, 25 мин.	2,138	90	1,924
, сырое	783	90
Тунец, котлета, светлые кусочки, жареный, 450 ° F, 30 мин.	747	90	672
Тунец, жареный, с соей, 10 мин	5,113	90	4,602
Тунец, жареный, с уксусной заправкой	5,150	90	4,635
Тунец, свежий, запеченный, 25 мин	919	90	827
Тунец, буханка (по рецепту легкая), запеченная 40 мин	590	90	531
Тунец консервированный, кусок светлый, с водой	452	90	407
Тунец, консервированный, белый, альбакор, с маслом	1,740	90	1,566
Whiting, в панировке, жареный в духовке, 25 мин c	8,774	90	7,897
Сыр
Сыр американский, маложирный (крафт)	4,040
30	1,212
Сыр, американский, белый, плавленый	8,677	30	2,603 ​​
Сыр, бри	5,597	30	1,679
5,523	30	1,657
Сыр, чеддер, особо острый, приготовленный из 2% молока (Cracker Barrel, Kraft)	2,457	30	737
Сыр, коттедж, жирность 1% (Light & Lively, Kraft)	1,453	30	436
Сыр, фета, греческий, мягкий	8,423	30	2,527
Сыр, моцарелла, измельченный жир	1,677	30	503
Сыр, пармезан, тертый (крафт)	16900	15	2,535
Сыр, швейцарский, переработанный b	4,470	30	1341
Сыр, швейцарский, с пониженным содержанием жира (Alpine Lace, Alpine Lace Brands, Inc, Maplewood, NJ)	4743	30	1,423
Соя
Кусочки бекона, имитация, Bacos (Betty Crocker, General Mills, Minneapolis, MN)	1,247	15	187
Вяленое мясо без мяса, Primal Spirit Strips (Primal Spirit Strips) Inc, Moundsville, WV)	1398	90	1258
Соевый бургер, Boca Burger, 400 ° F, 8 мин-4 с каждой стороны c (BOCA Foods Co, Mandison, WI)	130	30	39
Соевый бургер, Бока Бургер, микроволновая печь, 1.5 мин. c (BOCA Foods Co)	67	30	20
Соевый бургер, бургер Boca, сковорода, спрей, 5 мин c (BOCA Foods Co)	100	30	30
Соевый бургер, Бока Бургер, сковорода, с 1 чайной ложкой оливкового масла, 5 мин c (BOCA Foods Co)	437	30	131
Соевый бургер, Бока Бургер (BOCA Foods Co) (среднее)	183	30	55
Тофу жареный	4,107	90	3,696
Тофу сырой	788	90	709
Тофу, мягкий, сырой	488	90	439
Тофу, тушеный, внутри	3,569	90	3,212
Тофу, тушеный, снаружи	5,877	5,289
Тофу, тушеный (средний)	4,723	90	4,251
Тофу мягкий, вареный 5 мин, +2 мин, чтобы снова закипеть c	628	90	565
Тофу, мягкий, вареный 5 мин, +2 мин, + соевый соус, кунжутное масло c	796	90	716
Яйца
Яйцо, жареное, одно большое	2749	45	1,237
Порошок яичного белка (Deb-El Products, Элизабет, Нью-Джерси)	1,040	10	104
Яйцо белый, большой, 10 мин	43	30	13
Яичный белок, большой, 12 мин	63	30	19
Яичный желток, большой, 10 мин	1,193	15	179
Яичный желток, большой, 12 мин	1,680	15	252
Яйцо, омлет, сковорода, слабый огонь, кулинарный спрей, 11 мин c	90	30	27
Яйцо, омлет, сковорода, слабый огонь, кукурузное масло, 12 мин. c	223	30	67
Яйцо, омлет, сковорода, слабый огонь, маргарин , 8 мин c	163	30	49
Яйцо, омлет, сковорода, низкий, сливочное масло, 13 мин c	507	30	152
Яйцо, омлет , сковорода, низкая, оливковое масло, 12 мин c	337	30	101
Яйцо пашот, тушить на медленном огне, 5 мин c	90	30	27
Яйцо, омлет, сковорода, высокий, сливочное масло, 45 сек c	337	30	101
Яйцо, болтунья, сковорода, высокая, кулинарный спрей, 1 мин c	117	30	35
Яйцо, омлет, кастрюля, высокая, кукурузное масло, 1 мин c	173	30	52
Яйцо, омлет, сковорода, высокая, маргарин, 1 мин c	123	30	37
Яйцо, омлет, скрамб, высокий, оливковое масло, 1 мин c	243	30	73
Яйцо, омлет, сковорода, средний-низкий, сливочное масло, 2 мин c	167	30	50
Яйцо, омлет, скрамб, средний-низкий, кулинарный спрей, 2 мин c	67	30	20
Яйцо, омлет, сковорода, мед- низкое, кукурузное масло, 1.5 мин c	123	30	37
Яйцо, омлет, средний-низкий, маргарин, 2 мин c	63	30	19
Яйцо, омлет , сковорода, средне-лоу, оливковое масло, 2 мин. c	97	30	29

Где поесть и выпить на стадионе Allegiant, домашнем стадионе Las Vegas Raiders

The Las Vegas Raiders готовятся к своей первой домашней предсезонной игре в субботу, 14 августа, и для футбольных фанатов это может быть их первая возможность осмотреть стадион Allegiant, чтобы увидеть вид со своих мест и какую еду стадион обслуживает.Пока «Рейдеры» играли свой первый сезон на стадионе «Аллегиант», владелец Марк Дэвис решил, что, поскольку из-за пандемии все фанаты не могут смотреть матчи в прямом эфире, команда НФЛ откажется от фанатов на стадионе.

В первый сезон с болельщиками Allegiant Stadium, на котором также проходят футбольные матчи UNLV, воспользовался услугами Silver & Black Hospitality для обработки еды, напитков и гостеприимства в рамках партнерства с Las Vegas Raiders, Allegiant Stadium и Levy. Местные любимые рестораторы и повара придают стадиону еще больше атмосферы родного города с едой от Мэри Сью Милликен и Сьюзан Фенигер из Border Grill, Марка Марроне и Тодда Лангера из Graffiti Bao, звезды Food Network Гая Фиери и Тони Джеминьяни из Pizza Rock. другие.Всего в меню есть около 30 местных предприятий.

Все торговые точки безналичны и принимают только основные кредитные и дебетовые карты. Болельщики конвертируют свои наличные деньги на дебетовую карту в одном из киосков Cash to Card, расположенных по всему стадиону.

Вот что можно ожидать от еды и напитков на стадионе Allegiant.

Шашлык Мексикана

Milliken и Feniger подают свои буррито с курицей и авокадо, обертки BLTA и буррито с обожженными концами.Попробуйте посыпанные на гриле свиные шкуры.

Разделы 122 и 314

Ferraro’s Italian Street Eats

В местном итальянском ресторане подают кусочки пиццы «Маргарита» и пепперони, а также итальянские бутерброды с колбасой и итальянские блюда или фрикадельки.

Раздел 328

ФукуБургер

Колин Фукунага с одним из своих гамбургеров в Fukuburger на стадионе Allegiant Луи Викта

В любимом японском ресторане гамбургеров Колина Фукунаги подают куриный кацу, картофель фри Фуку, одноименный гамбургер, а также серебристо-черный бургер с американским сыром и мисо-беконом.

Раздел 128

Граффити Бао

Марроне и Лунгер приносят свои азиатские блюда, такие как собака бао и фирменные булочки.

Coors Light Посадка рядом с факелом на уровне 200

Пинья

Марроне и Лунгер также едят на стадионе свои мексиканские блюда. Посетители могут заказать калифорнийские начо с домашними чипсами, фасолью, сыром, тинга из тушеной курицы, маринованным перцем, измельченным авокадо и элоте.

Twitch Lounge на 100 уровне

Зал ожидания Modelo Cantina на 100 уровне

Раздел 338

Кухня и бар Guy Fieri’s Tailgate

Шеф-повар двух ресторанов Лас-Вегаса привносит на стадион свое кулинарное чутье, предлагая картофель фри Guy’s, бургер Real Cheezy, бургер Prime Time Kobe, начос из Tailgater Trash Can и бутерброд со свининой Motley Que.

Раздел 243

Голштины

Золотой стандарт и вегетарианский бургер в Holsteins Louiie Victa

Ресторатор Билли Ричардсон берет блюда из своего ресторана в Cosmopolitan в Лас-Вегасе и приносит их на стадион.Найдите гамбургер Nom Nom, золотой стандарт, вегетарианский бургер и многое другое.

Раздел 106

Пицца Рок

Джеминьяни родом из Сан-Франциско, но, имея две пиццерии в Лас-Вегасе, его почти можно считать местным. Найдите его пиццу Margherita and the New Yorker, фрикадельки, куриные крылышки Buffalo и многое другое на стадионе.

Зал ожидания Modelo Cantina на 100 уровне

Twitch Lounge на 100 уровне

Раздел 346

Rollin ’Smoke

Сэндвич с нарезанной грудинкой и грудинкой с сыром чили от Rollin ’Smoke Louiie Victa

Сэндвич с нарезанной грудинкой, сэндвич с тушеной свиньей и сэндвич с копченой курицей составляют меню этого любимого местными жителями барбекю.

Раздел 124

Весенний цыпленок от Yardbird

В Лас-Вегасе на стадионе впервые попробовали «Весеннюю курицу» ресторатора Джона Канкеля. Среди вариантов — All American Burger, хрустящий сэндвич с грибами, гигантские куриные тендеры в панировке и горячий цыпленок в Нэшвилле.

Зал ожидания Modelo Cantina на 100 уровне

Twitch Lounge на 100 уровне

Capriotti’s

Бобби и два чизстейка, один из которых сделан из мяса Impossible, продаются в этом сэндвич-магазине в Лас-Вегасе.

Раздел 219

Evel Pie

Картофель фри с чесноком, долька пепперони и многое другое — это то, что вам нужно, в этом ресторане от LEV Group.

Раздел 315

Бургеры Battle Born

Этот ресторан, построенный в домашних условиях, предоставляет возможность карьерного роста и обучения для сообщества благодаря партнерству с некоммерческой организацией SEEDS-Las Vegas. Отведайте куриные нежные блюда и картофель фри в стиле Рино, картофель фри в Боулдер-Сити и многое другое.

Раздел 338

Другие варианты: Café Lola, Freed’s Bakery, Sushi Joe’s, Slidin ’Thru, Island Flavor, Jessie Rae’s BBQ и Generations Kitchen.

В классическом меню стадиона

Allegiant Stadium входят хот-доги, крендели, арахис, небольшие газированные напитки, классические начо и попкорн за 3 доллара.

Фавориты задней двери Raiders

Неон Истс

Хот-доги с грузом

Раздел 104

Вкусы нации

Рейдеры, дверь багажного отделения

Раздел 117

Раздел 141

P2 Пицца

Ломтики пиццы

Раздел 118

Раздел 140

Раздел 206

Раздел 230

Раздел 308

Напитки

На стадионе Allegiant в Лас-Вегасе появился бармен Тони Абу-Ганим в качестве постоянного мастера-миксолога.Некоторые из его специальных коктейлей на тему стадиона Allegiant / Las Vegas Raiders включают Bloody Fist Mary, приготовленную из органической смеси Дайан Мина, Silver & Black margarita с Casamigos и Chucky с Gentleman Jack.

Mondavi Private Selection каберне, совиньон блан и шардоне под рукой, а также вина из портфолио Constellation, включая Prisoner, Meiom и Kim Crawford, в частных люксах и лаунджах. Выпускник Raiders и член Зала славы профессионального футбола Чарльз Вудсон предлагает свою коллекцию Intercept Wine в клубах Shift 4 и San Manuel.Зал славы профессионального футбола Фред Билетникофф также предложит свои 25 вин в определенных местах.

Поклонники пива могут найти более 25 сортов пива по всему стадиону, в том числе любимые домашние и крафтовые бочки и банки.

Площадь 41 Бар

Коктейли

Раздел 126

1960 год

Коктейли

Раздел 106

Раздел 139

Раздел 327

Раздел 343

Панель режимов

Раздел 119

Раздел 308

Vizzy Bar

Раздел 333

Бар Джека Дэниела

Раздел 120

Бар Blue Moon

Раздел 127

Световая балка Coors

Раздел 143

Штанга горелки

Раздел 201

Корона Бар

Раздел 322

Нация хмеля

Раздел 103

• Стадион Allegiant раскрывает некоторые варианты еды и напитков [ELV]

• Полное покрытие стадиона Allegiant [ELV]

Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Вегаса

Подпишитесь на нашу рассылку новостей.

3439 S Jones Blvd, Лас-Вегас, NV 89146

История сельского хозяйства — Производство продуктов питания — Учебник по продовольственной системе

История вопроса

Сельское хозяйство, выращивание продуктов питания и товаров посредством земледелия, обеспечивает подавляющее большинство мировых запасов продовольствия. Считается, что это время от времени практиковалось в течение последних 13000 лет, ^–1, а широко распространено всего лишь 7000 лет. ² С точки зрения истории человечества, это всего лишь малая удача по сравнению с почти 200 000 лет, которые наши предки провели, собирая, охотясь и собирая мусор в дикой природе. За свою короткую историю сельское хозяйство радикально изменило человеческие общества и способствовало росту мирового населения, которое с 10 000 г. до н.э. выросло с 4 миллионов до 7 миллиардов и продолжает расти. ³

Дорога в настоящее не была гладкой. Деградация ресурсов, быстрый рост населения, болезни, изменение климата и другие факторы периодически наносят ущерб запасам продовольствия, при этом бедняки страдают от голода.Мы по-прежнему сталкиваемся со многими из тех же проблем, что и наши предки, в дополнение к новым и еще более серьезным угрозам. Чтобы успешно ориентироваться в неопределенном будущем, мы можем начать с изучения прошлого.

Рассвет сельского хозяйства

---

Слева направо: имбирный пряник слива ( мобола ), семена баобаба, плоды кариссы.

Эти дикие продукты, произрастающие в Африке, могут напоминать фрукты, орехи и семена, которыми питались наши предки охотники-собиратели. Растет интерес к выращиванию этих «потерянных» культур в более крупных масштабах — плоды кариссы по вкусу немного напоминают клюкву и когда-нибудь могут стать столь же популярными. ¹²

Фото предоставлено слева направо: National Academies Press; ¹² Тон Рулкенс, Creative Commons CC BY-SA 2.0; Форест и Ким Старр, Creative Commons CC BY 3.0. Все изображения обрезаны с оригиналов.

---

Жареные куколки насекомых.

В то время как охота предков на диких животных часто изображается как эпический конфликт против шерстистых мамонтов, ранние люди также охотились за скромными насекомыми. Сегодня в некоторых традиционных культурах насекомые получают до 20 процентов калорий. ⁷ Съедобные насекомые обладают огромным потенциалом в качестве здоровой и более экологичной альтернативы красному мясу и птице. ^13,14

Фотография предоставлена ​​Стивеном Джонсоном, 2009 г. Creative Commons CC BY-SA 3.0.

---

Сан — одни из первых людей, живших на юге Африки, и одно из немногих обществ, которые все еще придерживаются диеты охотников-собирателей. Чтобы поддерживать свой образ жизни, сан обычно тратит от 12 до 19 часов в неделю на сбор пищи в дикой природе — то, что многие могут считать жизнью досуга.Когда одного человека из народа сан спросили, почему он не стал заниматься сельским хозяйством, он ответил: «Зачем нам, когда в мире так много орехов монгонго?» ¹⁵

Фотография предоставлена: Dietmar Temps, 2010. Creative Commons CC BY-NC-SA 2.0.

Щелкните изображения для подписей

Палеоантропологи подсчитали, что самым ранним ископаемым свидетельствам Homo sapiens — анатомически современных людей — примерно 196000 лет. ⁴ Большую часть времени с момента появления нашего вида на эволюционной сцене мы получали пищу, собирая ее в дикой природе. ^1,5 Продукты питания на основе диких растений и грибы были важными продуктами питания палеолита, включая диких предков некоторых видов, широко культивируемых сегодня. ⁶ В то время как охота предков на диких животных часто изображается как эпический конфликт против шерстистых мамонтов, шерстистых носорогов, гигантских лосей и другой доисторической мегафауны, ранние люди также начали добывать пищу для скромных насекомых ⁷ и собирать останки мертвых животные. ⁸

Уже с 11000 г. до н.э. люди начали постепенный переход от образа жизни охотников-собирателей к выращиванию сельскохозяйственных культур и разведению животных для пропитания.Считается, что переход к сельскому хозяйству произошел независимо в нескольких частях мира, включая Северный Китай, Центральную Америку и Плодородный полумесяц, регион на Ближнем Востоке, где обитали некоторые из самых ранних цивилизаций. ¹ К 6000 году до нашей эры большинство сельскохозяйственных животных, с которыми мы знакомы сегодня, были одомашнены. ¹ К 5000 году до нашей эры сельское хозяйство практиковалось на всех основных континентах, кроме Австралии. ²

Почему люди отказались от охоты и собирательства в пользу земледелия? Есть много правдоподобных причин, каждая из которых, вероятно, играла определенную роль в разное время и в разных частях мира:

• Изменения климата могли сделать его слишком холодным или слишком сухим, чтобы полагаться на дикие источники пищи. ¹
• Большая плотность населения , возможно, потребовала больше еды, чем можно было бы собрать в дикой природе, а сельское хозяйство давало больше еды на акр, даже если для этого требовалось больше времени и энергии. ^1,9
• Чрезмерная охота , возможно, способствовала исчезновению шерстистых мамонтов и другой мегафауны. ¹⁰
• Изменение технологий , таких как одомашненные семена, сделало бы сельское хозяйство более жизнеспособным образом жизни. ^5,11

Рассвет цивилизаций

---

Плуг, запряженный волом, обрабатывает рисовые поля во Вьетнаме.

Плуг и различные усовершенствования его конструкции были нововведениями, которые изменили историю человечества, позволив фермерам обрабатывать землю, используя лишь часть того труда, который они когда-то использовали. Плуги, тянущиеся животными или тракторами, используются для переворачивания верхнего слоя почвы, помогая уничтожать сорняки, засыпать остатки предыдущих культур, выносить питательные вещества и влагу на поверхность и разрыхлять почву перед посадкой.

Фотография предоставлена ​​Томасом Шохом, 2005 г. Creative Commons CC BY-SA 2.5.

---

Могила египетского государственного чиновника, около 1250 г. до н. Э.

Считается, что плуг использовался еще 4000 лет назад в Древнем Египте. Хотя это принесло колоссальный выигрыш в краткосрочной продуктивности, оно также внесло большой вклад в эрозию почвы. Утрата плодородного верхнего слоя почвы сыграла роль в упадке многих цивилизаций. ¹⁷

Фото: общественное достояние.

Щелкните изображениями для подписей

Хорошо это или плохо, но сельское хозяйство было движущей силой роста цивилизаций.

Фермерство, вероятно, требовало больше работы, чем охота и собирательство, но считается, что оно дает от 10 до 100 раз больше калорий на акр. ⁵ Более изобилие продуктов питания могло бы поддерживать более плотное население, а сельское хозяйство привязывало людей к их земле. Маленькие поселения превратились в города, а городки — в города. ¹

Сельское хозяйство произвело достаточно еды, чтобы люди стали свободны преследовать интересы, не беспокоясь о том, что они собираются съесть в этот день. Те, кому не нужно было быть фермерами, взяли на себя роли солдат, священников, администраторов, художников и ученых.Когда начали формироваться ранние цивилизации, политические и религиозные лидеры поднялись, чтобы править ими, создав классы «имущих» и «неимущих». В то время как общества охотников-собирателей обычно считали ресурсы принадлежащими каждому, сельское хозяйство привело к системе владения землей, едой и валютой, которая не была (и до сих пор не распределяется) справедливо между людьми. ^1,16

Некоторые задаются вопросом, отвечает ли отказ от образа жизни охотников-собирателей высшим интересам человечества, указывая на проблемы социального неравенства, недоедания и военных конфликтов, последовавших за внедрением земледелия. ^1,5 Один выдающийся ученый даже назвал сельское хозяйство «худшей ошибкой в ​​истории человечества». ¹⁵ Может быть, но, учитывая размер и плотность населения сегодня, возвращение к палеолитическому образу жизни нецелесообразно. Однако охота, собирательство и земледелие могут дополнять друг друга, обеспечивая людей более разнообразной и обильной пищей. Люди до сих пор собирают водные растения и животных в море, и даже горожане могут найти съедобные ягоды, зелень и грибы в своем местном парке.

Пределы роста

---

Истощенные сельскохозяйственные угодья и меняющийся климат создали почву для периодических голодовок на большей части Европы с 1300 по 1850 год. ²² Эта гравюра под названием «Танец смерти» передает хрупкость жизни в этот период .

Изображение принадлежит Майклу Вольгемуту, 1493 год. Общественное достояние.

Щелкните изображениями для подписей

В истории цивилизации … лемех был гораздо более разрушительным, чем меч.

— Даниэль Гиллель ¹⁸

Сельское хозяйство, возможно, сделало цивилизации возможными, но никогда не было защитой от их краха. На протяжении всей истории рост производительности сельского хозяйства конкурировал с ростом населения, деградацией ресурсов, засухами, изменением климата и другими факторами, которые периодически наносили ущерб запасам продовольствия, а бедняки несли на себе основную тяжесть голода.

Как и многие их современные коллеги, первые фермеры часто обрабатывали землю таким образом, чтобы истощать ее плодородие.Технологические инновации, такие как ирригация (около 6000 г. до н.э.) и плуг (около 3000 г. до н.э.), принесли огромный рост производительности, но при безответственном использовании они ухудшили почву — саму основу, которая делает возможным сельское хозяйство. ^19,20 К началу нашей эры римские земледельцы деградировали до такой степени, что уже не могли выращивать достаточно еды, и им приходилось полагаться на импорт из далекого Египта. Возможный упадок Рима — одно из многих предостережений о важности устойчивого сельского хозяйства. ¹

К 1798 году экономист Томас Мальтус предупредил, что неконтролируемый рост населения опережает производство продуктов питания, создавая почву для повсеместного голода. ²¹ История не новичок в этом сценарии — истощение сельскохозяйственных угодий и изменение климата создают почву для периодических голодовок на большей части Европы с 1300 по 1850 год. ^1,22 Критики Мальтуса тем временем утверждали (и до сих пор спорят), что научный инновации будут сдерживать голод, всегда находя способы увеличить производство продуктов питания.Хотя его прогнозы не оправдались в точности так, как он описал, работа Мальтуса напоминает нам, что Земля имеет ограниченную способность поддерживать человеческое развитие.

Демографический бум

---

Население мира, 10 000 г. до н.э. — 2000 г. н.э.

В 1798 году экономист Томас Мальтус предупредил, что неконтролируемый рост населения опережает производство продуктов питания, создавая почву для повсеместного голода. ²¹ Что сдерживало сценарий Мальтуса? Синтетические удобрения, впервые представленные в начале 1900-х годов, стали кормить львиную долю мирового населения по мере его роста с 1.От 6 миллиардов до 6 миллиардов за 20 век. ²⁷

---

Внесение безводных аммиачных (синтетических азотных) удобрений во время посадки на ферме в Айове.

Синтетические удобрения производятся с использованием технологии, которая преобразует азот в атмосфере в форму, пригодную для обработки сельскохозяйственных культур (аммиак). Эти химические вещества резко повысили краткосрочные урожаи сельскохозяйственных культур, хотя и не без последствий. Интенсивное использование синтетических удобрений стало отличительной чертой промышленного сельского хозяйства.

Фотография предоставлена ​​Линн Беттс, Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США.

---

Грузовой поезд, перевозящий зерно через штат Вашингтон.

Помимо синтетических удобрений, другие инновации в производстве и распределении продуктов питания помогли снабжению продовольствием идти в ногу с ростом населения. Расширенные железные дороги, судоходные каналы и новое оборудование для хранения и перевозки зерна упростили транспортировку продуктов питания туда, где они были больше всего нужны. ²⁵ Улучшения в сфере рефрижераторного транспорта, тем временем, позволили фермерам доставлять скоропортящиеся продукты на большие расстояния. ²⁶

Фото: Дэвид Габлер. Лицензия Creative Commons CC BY-SA 3.0.

Щелкните изображениями для подписей

С 1900 по 2011 год население мира выросло с 1,6 миллиарда до 7 миллиардов. ²³ Несмотря на такой стремительный рост, в 2012 году мировые фермеры произвели достаточно калорий, чтобы накормить все население, а также еще 1,6 миллиарда человек. ²⁴ Голод остается глобальным кризисом, в основном потому, что эти калории неравномерно распределяются среди населения, и большая часть мировых запасов продовольствия никогда не съедается.Тем не менее, объем производства значительно превосходит предыдущие поколения. Что сделало возможным такое беспрецедентное изобилие?

Инновации в производстве и распределении пищевых продуктов до сих пор помогали снабжению продовольствием идти в ногу с ростом населения. Культуры коренных народов Америки, такие как кукуруза, сладкий картофель и маниока, распространены по всему миру. Питательные вещества, обеспечиваемые этими плодородными культурами, помогли предотвратить недоедание, поддерживая повсеместный рост населения в течение 18 ^-го -го века. ²⁰ Расширенные железные дороги, судоходные каналы и новое оборудование для хранения и перевозки зерна помогли США стать крупным экспортером излишков пшеницы и кукурузы, снабжая большую часть Европы во времена дефицита за рубежом. ²⁵ Усовершенствования в сфере рефрижераторного транспорта позволили фермерам доставлять скоропортящиеся продукты на большие расстояния. ²⁶

Из всех инноваций в сельском хозяйстве, пожалуй, ни одна из них не была более влиятельной, чем синтетические удобрения — химические вещества, производимые с использованием технологии, которая преобразует азот в атмосфере в форму, которую можно использовать для обработки сельскохозяйственных культур (аммиак).Синтетические удобрения, впервые представленные в начале 1900-х годов, резко повысили урожайность сельскохозяйственных культур (хотя и не без последствий), и, как считается, обеспечивали львиную долю продовольствия в мире на протяжении 20 ^-го века. ²⁷ Использование этих и других химикатов стало отличительной чертой промышленного сельского хозяйства.

Ресурсы

Следующий список предлагаемых ресурсов предназначен в качестве отправной точки для дальнейшего изучения и никоим образом не является исчерпывающим.Некоторые материалы могут не отражать точку зрения Центра жизнеспособного будущего Джонса Хопкинса.

Учителям

Статьи

Книги

Ссылки

<sub>1. Монтгомери Д. Грязь: эрозия цивилизаций . Беркли и Лос-Анджелес, Калифорния: Калифорнийский университет Press; 2008.
2. Буллиет Р. У., Кроссли П. К., Хедрик Д. Р., Джонсон Л. Л., Хирш СВ. Земля и ее народы: глобальная история, том I .Бостон, Массачусетс: Хоутон Миффлин; 2008.
3. Кремер М. Рост населения и технологические изменения: один миллион до нашей эры. to 1990. Q J Econ . 1993; 108 (3): 681-716.
4. Тринкаус Э. Ранние современные люди. Анну Преподобный Антрополь . 2005; 34 (1): 207-230.
5. Даймонд Дж. Оружие, микробы и сталь: судьбы человеческих обществ . Нью-Йорк, Нью-Йорк: W. W. Norton and Company; 1999.
6. Даймонд Дж. Эволюция, последствия и будущее одомашнивания растений и животных. Природа .2002; 418 (6898): 700-707.
7. Raubenheimer D, Rothman JM, Pontzer H, Simpson SJ. Макроэлементы вкладов насекомых в рационы охотников-собирателей: геометрический анализ. Дж Хум Эвол . 2014; 71: 70-76.
8. Moleón M, Sánchez-Zapata JA, Margalida A, Carrete M, Owen-Smith N, Donázar JA. Люди и мусорщики: эволюция взаимодействий и экосистемных услуг. Биология . 2014.
9. Васей Д. Экологическая история сельского хозяйства: 10 000 лет до нашей эры. — 10 000 н. Э. .Эймс, Айова: Издательство государственного университета Айовы; 1992.
10. Стюарт AJ, Сулержицкий Л.Д., Орлова Л.А., Кузьмин Ю.В., Листер AM. Последние шерстистые мамонты (Mammuthus primigenius Blumenbach) в Европе и Азии: обзор имеющихся данных. Quat Sci Ред. . 2002; 21 (14-15): 1559-1569.
11. Доу Дж., Олевилер Н., Рид К. Переход к сельскому хозяйству: изменение климата, плотность населения и технические изменения . Университет Саймона Фрейзера; 2005.
12. Национальный исследовательский совет. Утраченные урожаи Африки . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press; 2008.
13. Ван Хьюис А. Потенциал насекомых в качестве пищи и корма в обеспечении продовольственной безопасности. Анну Преподобный Энтомол . 2011; 58 (1).
14. Премалата М., Аббаси Т., Аббаси Т., Аббаси С.А. Энергоэффективное производство продуктов питания для уменьшения глобального потепления и экологической деградации: использование съедобных насекомых. Renew Sustain Energy Ред. . 2011; 15 (9): 4357-4360.
15. Даймонд Дж. Худшая ошибка в истории человечества. Дисков Маг . 1987: 64-66.
16. Цена ТД. Социальное неравенство в основах сельского хозяйства. В: Price TD, Feinman G, eds. Основы социального неравенства . Нью-Йорк: Platinum Press; 1995.
17. Прайор Л.Ф. Изобретение плуга. Comp Stud Soc Hist . 1985; 27 (4).
18. Гиллель Д. Вне Земли: цивилизация и жизнь почвы . Беркли, Калифорния: Калифорнийский университет Press; 1991.
19. Монтгомери Д. Грязь: эрозия цивилизаций .Беркли и Лос-Анджелес: Калифорнийский университет Press; 2008.
20. Cohen JE. Люди контролируют рост нечеловеческого населения. В: Сколько людей может поддержать Земля? . Нью-Йорк и Лондон: W. W. Norton and Company; 1995.
21. Malthus TR. Эссе о принципах народонаселения, том 1 .; 1798.
22. Appleby AB. Эпидемии и голод в малый ледниковый период. Дж. Междисциплинарная история . 2013; 10 (4).
23. Cohen JE. Сколько людей может поддержать Земля? Нью-Йорк и Лондон: W.В. Нортон и компания; 1995.
24. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. FAOSTAT. 2013. http://faostat3.fao.org/.
25. Форнари HD. Экспорт зерна США: двухсотлетний обзор.</sub>