Гастрономический туризм: блюда национальных кухонь переехали в соцсети

Содержание

блюда национальных кухонь переехали в соцсети

Всемирный день гастрономического туризма в России отметили на Пасху

18 апреля во всем мире отметили Международный день гастрономического туризма. По этому случаю в соцсетях прошел флешмоб:

под хештегом #WorldFoodTravelDay пользователи выкладывали фотографии любимых блюд собственного приготовления и местных деликатесов, чтобы привлечь внимание к национальной кухне своих стран. Корреспондент HotLine.travel Анна Владимирова подготовила обзор самого вкусного и выяснила, что иностранный гастротуризм в России не очень-то популярен. Свой кулинарный праздник и флешмоб россияне устроили днем позже – на Пасху.

Сразу отмечу, что празднику всего два года, фотографий #WorldFoodTravelDay в этом году было значительно меньше, чем 18 апреля 2019-го. Возможно, так сказался режим самоизоляции – приготовить что-то интересное решились только настоящие гурманы.

Неудивительно, что чаще всего под хештегом #WorldFoodTravelDay встречаются фото из Италии, страны, где еда возведена в культ. Здесь и самолепные равиоли, и каппеллетти (разновидность пасты, по форме напоминающая старомодную итальянскую шляпу. –

Ред.). Не забывают итальянцы и про десерт – особенно аппетитно выглядит панцеротти, традиционная выпечка с ванильным или шоколадным кремом. Жаль, фото не передают запах. «Это блюдо напоминаем мне о детстве, мы часто готовили его на Пасху. С правильным итальянским кофе – панцеротти просто божественны», – делится Аманда Мустика.

Турецкое сообщество Go Turkey в Инстаграме поделилось рецептом приготовления сибаса: «Давайте сегодня вспомним о колоссальном значении национальной кухни каждой страны и вместе приготовим вкусный турецкий ужин».

Раскрыли тему морепродуктов и греки, разместив снимок тарелки с традиционными дарами моря, приготовленными на гриле.

Представительница туристического агентства из Узбекистана выложила потрясающе красивое блюдо с пловом, а также подробно рассказала о каждом шаге его приготовления.

Житель Шотландии, решивший участвовать во флешмобе, не стал заморачиваться с готовкой – он сделал пост с выдержанным местным виски в паре с миниатюрными закусками.

Фудблогер из Индии внес свой вклад, запечатлев корму – национальное блюдо на основе ореховой пасты и кокосового молока.

Не отстают и жители Мальдив: «Наша кухня мало кому знакома, о ней можно узнать только здесь, на островах, – основой служит тунец или рифовая рыба, рис, мука, специи и кокос».

Сотрудник бельгийского журнала о путешествиях написал в своем аккаунте: «К сожалению, сегодня мы не можем окунуться в этот праздник так, как хотелось бы. Хочу скрасить ваш день этим десертом из моего любимого ресторана в Антверпене». Кажется, что любоваться этим шедевром можно бесконечно.

Украинские рестораторы ожидаемо поддержали день гастротуризма фотографиями борща.
А что же Россия? Удивительно, но, несмотря на обилие всевозможных фестивалей еды, у нас Всемирный день гастротуризма поддержали единицы.

Зато настоящий гастрономический флешмоб начался в воскресенье, на Пасху, когда интернет заполнили фото куличей и крашеных яиц. С праздником! Давайте надеяться, что предстоящее лето все же подарит нам возможность путешествовать и совершать свои маленькие открытия, в том числе гастрономические.
Кулинарный туризм Гастрономический туризм в Европе
Автор admin На чтение 7 мин. Просмотров 48 Опубликовано 13.06.2018 Обновлено 19.01.2020
Кулинарный туризм — это когда люди путешествуют в другую страну или другую часть страны, чтобы насладиться местной кухней.

Путешественники часто ищут специально места с богатой кухней, фестивалями еды и напитков, а также кулинарными мастер-классами. Многие различные направления популярны для кулинарного туризма, такие как Франция, Таиланд, Индия и Япония. Как правило, кулинарные туристы интересуются местными деликатесами и кухней, а не общими блюдами, которые они могли бы найти в своем родном городе. Выявление тенденции позволило популярным направлениям извлечь выгоду из интереса к своей кухне.
Формы кулинарного туризма
Самая основная форма кулинарного туризма — когда путешественники едут в страну или регион с целью попробовать местные блюда. Это можно сделать в рамках конкретного кулинарного тура или в рамках общего праздника. Кулинарные туристы интересуются блюдами, которые не могут быть найдены в других местах, а рестораны часто идентифицируют эти блюда в интересах кулинарных туристов. Большинство путешественников заинтересованы в еде, характерной для данного региона, но некоторые могут быть более заинтересованы в местном пиве или винах.

Различные мероприятия могут быть частью кулинарного туризма, включая посещение ресторанов и фестивалей и посещение кулинарных занятий. Наиболее распространенным видом деятельности для кулинарных туристов является посещение местных ресторанов, и даже покупка еды в уличных ларьках. Фестивали продуктов питания и напитков увеличивают кулинарный туризм, потому что они дают путешественникам возможность попробовать много разных блюд. Классы кулинарии также дают туристам возможность научиться готовить местные блюда. Кулинарный тур может включать в себя комбинацию этих мероприятий.

Страны, особенно популярные для кулинарного туризма, включают Таиланд, Японию, Францию, Италию. Кулинарные туристы также посещают другие страны, такие как Китай, Вьетнам, Соединенные Штаты, Индию. Любая страна с богатой местной кухней — это возможное место для кулинарного туризма. Например, в Китае существует множество различных стилей кулинарии, популярных в разных провинциях по всей стране. Это означает, что кулинарные туристы могут путешествовать по стране и попробовать разнообразные блюда.

В 2001 году тенденция кулинарного туризма приобрела особое значение, но и до этого времени в нем принимали участие многие туристы. С тех пор как была определена тенденция, популярные кулинарные направления туризма смогли предоставить информацию о предлагаемых кулинарных турах. Кроме того, рестораны популярных кулинарных направлений часто предлагают кулинарные курсы для туристов, которые хотят получить новые навыки и приготовить местные блюда.
Кулинарный туризм в Европе
Европа уже давно считается Меккой для тех, кто находится в поиске новых незабываемых кулинарных переживаний. И этот статус дан континенту по праву. Именно сюда гастротуры помогут туристам пройти яркий незабываемый путь от традиционной, продуманной французской гастрономии до невероятно ароматной яркой самобытной кухни итальянского полуострова.

Для всех желающих получить незабываемый кулинарный опыт с первых рук и вкусить все гастрономические изыски, которые предлагает континент существуют весьма доступные гастро туры, курсы и образовательные программы.
Ниже представлен краткий обзор основных особенностей гастротуризма в главных кулинарных столицах Европы.
Франция
Во истину настоящий рай для гурманов, ведь Франция является своеобразным стандартом, по которому, измеряются другие кулинарные традиции. Большинство кулинарных каникул во Франции – это непосредственное ознакомление с основными методами и приемами работы местных шеф-поваров и фактический опыт на кухне. Ведущие кулинарные школы предлагают творческие, но интенсивные учебные программы по классической французской кухне, которые преподаются на английском языке и ориентированы в основном на иностранных туристов. Кондитерское искусство, работа с шоколадом, особенности подачи французских блюд – основные направления гастро-туризма в это стране.

Кулинарный любитель, новичок и профессионал смогут получить неоценимые навыки в приготовлении великолепных французских соусов, блюд из рыбы и морепродуктов, изысканных и известных на весь мир десертов. Франция – это курс для, тех, кто ценить традиции и классику в приготовлении еды.

Италия
В каждом регионе Италии есть свои традиции и принципы кулинарии, что делает итальянскую кухню одной из самых разнообразных и красочных. Самые влиятельные туристические агентства, которые специализируются на подготовке кулинарных каникул, как правило разрабатывают сразу же несколько направлений. Эти маршруты охватываю различные регионы страны и самые крупные города с их лучшими ресторанами. Любителям активного отдыха придётся по вкусу гастро-тур, который предусматривает велосипедный марш-бросок по самым известным кулинарным точкам оправленного региона.
В Италии гастро-турист сможет побывать в местах производства самых известных сортов итальянского сыра, вина и оливкового масла; продегустировать эти известные деликатесы в месте их рождения. Принять непосредственное участие в процессе производства. Самостоятельно испечь пряный итальянский хлеб в аутентичных печах. Полакомиться божественным итальянским мороженным («джелато»), секрет приготовления которого передается из поколения в поколения.
Испания
Испания — страна с разнообразной и глубоко укоренившейся кулинарной традицией и довольно таки развитыми кулинарными туристическими направлениями. Гастрономический тур по Испании – это сразу несколько направлений, в том числе изучение каталонской кухни и кулинарных традиций непревзойденной Андалусии.
Вкус Испании – это вкус лучших морепродуктов. Особенность кулинарной традиции – авторский подход к приготовлению традиционных испанских блюд.
Незабываемые впечатления подарят кулинарные каникулы в Барселоне. Самые известные средиземноморские закуски можно попробовать в ресторанах этого города. Большой популярностью пользуются винные туры, а одним из популярных направлений является провинция Бургос.
Не стоит забывать, что каждый туристический центр континента может подарить незабываемый опыт любителям гастро-приключений. Европа – хранительница лучших кулинарных традиций сможет удивить самого требовательного гурмана.
Гастрономический тур по Прибалтике: популярные блюда национальной кухни Эстонии, Латвии, Литвы
Кулинарные предпочтения населения Прибалтики сформировались под воздействием природных условий и исторических особенностей развития государств. В рацион местных жителей Эстонии, Латвии и Литвы преимущественно входят зерновые культуры, овощи, рыба и мясо. Многие блюда были заимствованы из немецкой кухни благодаря представителям господствующих классов. Несмотря на общие сходства, по отдельности кухня каждого прибалтийского государства имеет свои национальные особенности.
Блюда традиционной кухни Эстонии
Главная особенность эстонской кухни заключается в простоте приготовления блюд и отсутствии специй, которые меняют природный вкус и запах натуральных продуктов. Кровяная колбаса «веревёрст» с кашей из перловой крупы и рубленым салом — любимое блюдо эстонцев, которое часто встречается не только на обеденном столе, но и в уличных кафе быстрого питания.
Местные жители любят готовить вермишель по-эстонски. Это блюдо не свойственно национальной кухне и представляет собой жареную вермишель с овощами, приготовленную особым способом. Туристам его подадут только в домашней обстановке. Также буквально в каждом доме можно отведать мульгикапсад — это традиционное блюдо из перловой крупы с квашеной капустой и жирной свининой.
Блюда национальной кухни Латвии
Во время кулинарного тура по Латвии стоит попробовать главное блюдо страны — черный хлеб, непохожий ни на какой другой ржаной хлеб. Его готовят по старинным рецептам, в которых обязательно присутствует тмин — едва ли не единственная приправа, признаваемая латышами.
На каждом праздничном столе Латвии можно встретить холодец, приготовленный из мяса молодого поросенка — это обусловлено культурой местных жителей. На Янов день латыши обязательно готовят тминный сыр, рецепт которого сохраняется уже несколько столетий.
Знаменитый Рижский черный бальзам также является национальным символом Латвии. В его состав входят 24 ингредиента, настоянных на спирту в дубовых бочках. Он всегда пользовался заслуженной славой не только на просторах бывшего СССР, но и в мире, а за время своего существования получил более 30 престижных наград.
Традиционные блюда Литвы
Местные жители издавна подавали супы в хлебе — эта традиция сохранилась и до наших дней. Это крестьянское блюдо можно отведать не только в гостях у знакомых, но и в любом ресторане с национальной кухней. Многие блюда литовской кухни готовят на основе картофеля. Широкой популярностью пользуются цеппелины — большие картофельные клецки с традиционной начинкой из дичи, овощей или творога. Это блюдо подают с классическим сметанным соусом со шкварками.
Во время гастрономического тура по Литве путешественникам стоит попробовать свиные уши, приготовленные всевозможными способами: соленые, копченые, жареные. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо или в качестве холодной закуски. Также популярен литовский борщ со свиным ушами.
Вкусное путешествие. Гастротуризм станет одним из приоритетных направлений | Кухни мира | Кухня
Председатель правления ассоциации Ирина Климкина отметила, что сейчас в программу включены пять направлений: культурно-познавательный, активный, оздоровительный, круизный и экологический туризм. «Учитывая мировые тенденции в туристской отрасли, мы полагаем, что именно гастрономический туризм может стать локомотивом развития внутреннего и въездного туризма в России», — отмечают специалисты. «
«На самом деле данная инициатива — это первый, но давно назревший, шаг для формирования фундамента отечественной гастрономии и гастрономического туризма. Сегодня отрасли не хватает нормативно-правового определения, методологии, научно-исследовательской базы и кадров. На сегодняшний день гастротуризм — это стремительно развивающееся в мире направление туристкой деятельности, которое не просто привлекает туристов в ту или иную страну, а раскрывает культурно-исторический и ментальный потенциал страны. Феномен гастротуризма требует ещё долгого изучения, в том числе в рамках мозговых центров и вузов. Считаю целесообразным включение отрасли в ФЦП и стратегию развития туризма на долгосрочную перспективу», — считает директор Института гостиничного бизнеса и туризма РУДН Василий Гернеший.
Необходима системная работа по внедрению гастротуризма
По мнению создателя крупнейшего отраслевого портала TourDom.ru Татьяны Дмитровой, в туристической отрасли возникает очень много инициатив, но из них реализуется малая доля. Потому что в отрасли низкая договороспособность.
«Гастрономический туризм — „счастливое исключение“, как я считаю. Потому что собралась группа энтузиастов, профессионалов, практиков, которые мыслят системно и стратегически. Они в своих инициативах продумали все. И чтобы гастрономический туризм изучался в институтах, и чтобы появилось вообще такое понятие, определение. Чтобы государство обратило внимание, включило этот вид деятельности в свои целевые программы и национальный проект. Это очень важно, потому что туризм в большинстве развитых стран начинается именно с гастрономии. Для людей принципиально важно во время путешествия попробовать аутентичную кухню. Никто из нас не едет в Италию, чтобы есть китайский фастфуд или бежать в McDonald’s. Рядовой путешественник едет за аутентичной культурой, новыми ощущениями, которые создают новый климат, красивые виды, гастрономия, история, культура. Гастрономия в этой линейке чуть ли не на первом месте. Очень много исследований было проведено. И все страны так или иначе борются за сохранение этой части привлекательности туристического продукта. У нас такое движение началось совершенно недавно благодаря Маргарите Полоник и другим энтузиастам. И слава богу, что получается на государственном уровне и на уровне регионов поддерживать этих людей и обращать внимание хотя бы на необходимость системной работы по внедрению гастрономического туризма. Но от обращения внимания до результата — большой путь, который нужно проделать. И хотелось бы, конечно, чтобы эти шаги были как можно более эффективными, последовательными, чтобы действительно эта идея получила поддержку», — отмечает она.
«Не воспитали поколение, знающее российскую кухню»
Как считает президент Ассоциации рестораторов и отельеров города Сочи Анна Нетягина, этим вопросом заниматься нужно. «Мы потеряли очень много времени. Мы не воспитали поколение, знающее российскую кухню, не воспитали патриотичное отношение к нашей еде. И недостаточно правильное отношение к кулинарным специалитетам у нас в крови. Ведь в царской России ценились европейские повара и блюда. В голодные годы начала XX века и послевоенное время было не до кулинарных изысков. А на рубеже нулевых с падением железного занавеса русский стол заполонило изобилие иностранных блюд. Так и вышло, что западные кулинарные специалитеты мы знаем, а свои почти забыли. А ведь это очень серьезный двигатель для привлечения туристического потока. Россия многолика и интересна в отношении гастротуризма. Черноморское побережье и Кубань могут выступить локомотивом в продвижении региональных специалитетов, ведь у нас невероятное сочетание продуктов, непонятных для европейца. Гости пробуют блюда, удивляются и хотят ощутить этот вкус снова. Такой замес национальных традиций в кухне — это серьезная особенность», — рассказывает специалист.
Также она выразила свое мнение по поводу того, какие стереотипы сложились о еде на побережье Черного моря. «Какие сложились стереотипы о побережье Черного моря у граждан России? „Шашлычок под коньячок“ и не более того? Этот стереотип нужно ломать, как и ассоциации иностранцев о том, что Россия — это „икра и водка“! А ведь черноморское побережье — это очень вкусная морская рыба: барабулька, сардан, ставрида, хамса, лабан. Ну барабулька и ставрида уже хоть как-то „пропиарены“. Но много рыбы, которая не прорекламирована. Понятийный аппарат, если мы его сейчас введем, если заложим четкие понятия, которые в маркетинговых рычагах смогут использовать туроператоры, журналисты, если мы потратим время и начнем сейчас, то заложим основу у туристов. И тогда у наших граждан и у иностранцев будет ощущение этой многоликости», — рассказывает она.
«Очень быстро в умах и головах улеглась культура европейской кулинарии, потому что у них очень четко сформированы понятия. У них четко заложено понимание и вкус еды. Есть позитивные примеры и понятия, о которых знают и в нашей стране. Тем важнее поторопиться с формированием понятий „гастротуризм“, „гастрономические специалитеты“. И этими понятиями важно оперировать в рамках страны, в рамках мира. Еще раз повторю: черноморское побережье готово стать пионерами в формировании региональных специалитетов! У нас есть основа, есть фундамент. И это действительно важно», — комментирует Нетягина.
Сильный мотиватор
По словам генерального директора Travel Gourmet by Novikov Маргариты Полоник, эта инициатива фактически ответ на острую необходимость в комплексном позиционировании России на международном туристском рынке. Согласно исследованиям, национальная гастрономия является сильным мотиватором для туриста при принятии решения о том, куда поехать. Поэтому на фоне роста популярности гастромаршрутов в России стали обращать на эту отрасль внимание. Стали появляться региональные гастротуры.
«Для того чтобы гастротуризм развивался активнее и стал таким же важным мотивом для приезда иностранных туристов, как известные во всем мире объекты культурного наследия, необходимо выделить его в отдельный вид туризма, сформировать полную методологическую и нормативно-правовую базу, разрабатывать долгосрочные прогностические стратегии развития отрасли с ориентиром на международные стандарты. Использование лучших мировых практик позволит расширить научно-исследовательскую базу и прийти к оптимальным формам работы в отрасли. Данные инициативы — это фундамент для развития отечественной гастрономии и гастротуризма в частности. Следовательно, появятся новые кадры, которые знают, как создавать, продвигать и продавать продукт. Сейчас во главе ключевого отраслевого госучреждения — Ростуризма — стала Зарина Догузова, которая с учётом специфики предыдущей деятельности обладает всеми качествами и компетенциями для продвижения нашей страны как перспективного туристского направления. Представители отрасли возлагают на неё большие надежды», — считает она.
Смотрите также:
Гастрономический туризм — Карта знаний
Гастрономический туризм — вид туризма, основная цель которого знакомство с той или иной страной через призму национальной гастрономии. Для гастрономического туриста еда — в первую очередь категория культуры. С такой позиции традиционная кухня воспринимается в связи с историей, религией, экономикой, политикой, обычаями, легендами и другими факторами, формирующими уникальную идентичность страны или региона.
Гастрономический тур, или гастротур — комплекс мероприятий по дегустации блюд, характерных для местной кухни. «Уроки кулинарного страноведения проходят не только в ресторанах, но и на рынках, фермах, кухнях местных жителей, во время карнавала и сбора урожая, за столом и просто на улице».
Источник: Википедия
Связанные понятия
Винный туризм или энотуризм (англ. Enotourism) — туризм, целью которого являются дегустации, потребление и покупки вина непосредственно на винодельне. Винный туризм может включать посещение виноделен, виноградников, известных ресторанов, винных фестивалей и других специальных мероприятий. Основные регионы винного туризма в России — Краснодарский край (Лефкадия, Абрау-Дюрсо), Ставропольский край и Ростовская область. В Крыму самым большим туристическим центром является Массандра, но туристов принимают… Ку́хня — совокупность традиций и рецептов приготовления пищи, обусловленных историческими, географическими и иными условиями. Кухни имеют этнические, региональные и иные особенности. Чхачханьтхэн (буквально: «чайный ресторан») — разновидность дешёвых заведений быстрого общественного питания, распространённая в Большом Китае, в особенности в Гонконге, Макао, Тайване и Гуандуне. Считаются неотъемлемой частью гонконгского образа жизни. В чхачханьтхэнах обычно крайне разнообразное меню, включающее десятки блюд. В этих заведениях подают эклектичные блюда, представляющие собой смесь европейской и китайской кулинарных традиций. Другая особенность этих заведений — необычные напитки… Фестиваль Арени — ежегодный всеармянский винный фестиваль, традиционно проводимый в первую субботу октября в селе Арени (Вайоцдзорская область) в Армении. Марежада (порт. Marejada) – один из наиболее популярных национальных праздников Бразилии в городе Итажаи (порт. Itajaí) штата Санта-Катарина. Праздник возник как празднование годовщины высадки (экспансии) первых португальцев (европейцев) на побережье современной Бразилии. Также этот праздник получил второе название — праздник морепродуктов или рыбаков, так как рыболовство — один из основных промыслов региона Итажаи. Основная выпивка на этом празднике — пиво (на фотографии рядом с рыбой-символом стоит…
Упоминания в литературе
Гастрономический туризм не терпит суеты и скуп на счастливые случайности. Свернуть ненароком с венецианской площади Сан-Марко на узкую Калле де ла Каноника, перейти невидимую границу и попасть из центра города в еще не оккупированный туристами район Кастелло, найти ресторан без вывески и выбрать именно его – случайно это сделать невозможно. Хотя вы прошли всего 250 метров! Награда за три минуты ходьбы – ресторан с высокой кухней, но при этом с демократичными ценами. Il Ridotto, отмеченный звездой гида Michelen. Сладкие нежные лангустины, гребешок, выловленный утром из моря, эстетская подача и атмосфера. И ни одной туристической группы. Чистая Венеция. Только для вас. Владимир Кивник – немецкий гастрономический путешественник русских кровей. Несколько раз в году он отправляется в кулинарные турне. По его словам, гастрономический туризм – это не банальное чревоугодие, а прекрасная возможность почувствовать вкусовую разницу между блюдами разных стран.
Связанные понятия (продолжение)
Гре́ко-америка́нская ку́хня (англ. Greek-American cuisine) — это одна из этнокультурных кухонь США, кухня американских греков. Представляет собой греческую кухню, модифицированную под влиянием американской культуры и специфики процесса иммиграции греков в Соединённые Штаты. По мере расселения мигрантов из различных регионов Греции на территории США и становления греко-американской общины, различные, характерные для каждой отдельной греческой области кулинарные традиции и рецепты, которые новые поселенцы… Предприятие общественного питания — общее название организации, которая оказывает услуги общественного питания посредством: производства кулинарной продукции, её реализации и организации питания различных групп населения. Израильская кухня (ивр. ‏המטבח הישראלי‏‎) — национальная кухня Израиля, является частью средиземноморской кухни. Нидерландская кухня — объединяет древние традиции и современную гастрономию. Кухня и её рецепты формировались благодаря благоприятным факторам, таким как повсеместное рыболовство и богатая сельскохозяйственная традиция. Традиционно кухня характеризуется простотой приготовления блюд, но в то же время и большой энергетической ценностью. Знаменита местными сортами сыра и шоколада; для неё характерно ограниченное разнообразие блюд (как для североевропейских кухонь в целом), большое потребление овощей… Рестора́н (от лат. restauro, восстановить, крепить) — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные. Блюда, как правило, подаются и съедаются на месте в ресторане, но многие рестораны также предлагают блюда на вынос и доставку еды, а некоторые предлагают только вынос и доставку. Рестораны сильно различаются по внешнему виду и предложениям, включая большое разнообразие кухонь и видов обслуживания, от недорогих ресторанов быстрого… Сяочи (кит. 小吃, пиньинь: xiǎochī, «маленькая еда») — это название одного из направлений в китайской кухне. Сяочи представляют собой огромное разнообразие закусок. Чаще всего их готовят и продают в маленьких уличных лавках вдоль дорог и на ярмарках. Но нередко их можно отведать и в дорогих ресторанах, и на кухне в китайских домах. Разнообразие закусок сяочи вполне отражает не только региональные, но и общекультурные особенности. В каждом районе Китая у сяочи есть свой неповторимый колорит. Ремесленное пивоварение (англ. craft brewery, крафтовое пивоварение) — производство пива небольшими, независимыми компаниями (микропивоварнями), которые придерживаются индивидуальных, непромышленных рецептов, отмечаемое как самостоятельное направление в отрасли с последней четверти XX века. В отличие от домашнего пивоварения, данное направление предполагает приготовление продукта с целью сбыта. Баскская кухня — региональная кухня Страны Басков, объединяющая в себе традиции испанской и французской кухонь. Донская лоза — ежегодный этнографический фестиваль, проходящий в хуторе Пухляковский Усть-Донецкого района Ростовской области. Пивной фестиваль — фестиваль, основным предметом которого является пиво. Разные пивоваренные компании представляют на нём свои сорта, во время фестиваля происходит дегустация и потребление пива, проводятся различные мероприятия и конкурсы на соответствующую тематику, продаётся сувенирная продукция. Кафе (от фр. Café; буквально — «кофе») — заведение общественного питания и отдыха, похожее на небольшой ресторан, но с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции, также, возможно, — с самообслуживанием. Сельский туризм (агротуризм) — сектор туристской индустрии, ориентированный на использование природных, культурно-исторических и других ресурсов сельской местности и её особенностей для создания комплексного туристского продукта. Туристы некоторое время ведут сельский образ жизни, знакомятся с местной культурой и местными обычаями, принимают участие в традиционном сельском труде. Этот вид туризма хорошо развит в Испании, Италии, Франции. Кнайпе (нем. Kneipe — «пивная») — это питейное заведение, где подаётся преимущественно пиво, но есть и другие алкогольные и безалкогольные напитки. Это национальное немецкое название пивных баров и пабов. Кнайпе также характеризуется наличием традиционных блюд в меню, а не только напитков. Слоуфуд (англ. slow «медленный» и food «пища») — движение, противостоящее системе быстрого питания, возникшее в Италии в 1986 году и затем распространившееся на многие другие страны. Ныне — часть всеобъемлющего медленного движения. В основе слоуфуда лежит создание заведений общественного питания, не похожих на фастфуд, — предоставляющих более здоровое питание, а также сохраняющих традиции национальной и региональной кухни, поддерживающих культуру традиционного застолья. Столо́вая — разновидность предприятия общественного питания, «общедоступное или обслуживающее определённый контингент предприятие питания, производящее и реализующее кулинарную продукцию.» для получения полноценного питания (обеда) из 3 блюд. Винодельня или винный завод — компания, которая производит вино или участвует в производстве вина (см. например, Категория:Винодельческая промышленность). Некоторые компании владеют многими собственными винодельческими заводами. Помимо оборудования для виноделия, более крупные винодельческие заводы часто имеют также функции склада, линии розлива, лабораторий, и даже большие хранилища, известные как «танки» на нефтебазах.
Подробнее: Винодельческое хозяйство
«Новая кухня» (фр. Nouvelle cuisine) — направление в кулинарии, возникшее в 1960—1970-х годах во Франции; характеризовалось как революционное и нарушающее существовавшие на тот момент основы французской кухни. Бельги́йская ку́хня — национальная кухня Бельгии, сочетающая в себе средневековые кулинарные традиции с традициями соседних стран — Франции, Германии, Нидерландов. В то время как домашние блюда более простые и сытные, как в немецкой или нидерландской кухнях, на ресторанную кухню большое влияние оказала французская кухня. Ятáй (яп. 屋台) (букв. «дом на тележке» или «торговля на тележке») — небольшая портативная или полустационарная торговая точка (ларек) в Японии, как правило, продовольственная, хотя тот же термин в самой Японии применяется для портативных стендов для продажи сувенирной продукции и ритуальных колесниц с мини-часовнями на массовых праздниках, а также мобильных пищевых торговых точек в других странах, вплоть до квасных бочек в странах бывшего СССР и Восточной Европы.
Подробнее: Ятай
Молочный бар — разновидность ресторана быстрого питания в Польше, который распространился в период после Первой мировой войны и получил дальнейшее распространение после Второй. Молочные бары работали по принципу современных столовых, но опирались на блюда традиционной кухни. Бар называется «молочный», потому что в меню присутствует большое количество блюд из молока, а также каши, блюда из яиц (омлеты) и муки (пироги), реже из мяса. В 50-е годы XX века в некоторых молочных барах появилось пиво. Фестиваль лимонов (фр. Fête du Citron) — традиционный праздник, который ежегодно проводится в Ментоне (Франция) в конце февраля или начале марта. Ресторан быстрого питания (англ. fast food restaurant) или просто фаст-фуд (англ. fast food), также — ресторан быстрого обслуживания (англ. quick service restaurant) представляет собой особый тип ресторана, характеризующийся быстрым приготовлением пищи, а также минимальным, или отсутствующим обслуживанием посетителей официантом. Рестораны быстрого питания, как правило, является частью сети ресторанов или франшизы, которая предоставляют стандартизированные ингредиенты и/или частично готовые продукты… Австралийская кухня — национальная кухня Австралии. Наибольшее влияние на развитие австралийской кухни оказала британская кухня, привезённая в Австралию первыми переселенцами. С новой волной иммигрантов в XIX—XX веках кухня обогатилась традициями азиатской и средиземноморской кухонь. Пянсе́ (пян-се́, кор. 편수?, 片水?, пхёнсу) — национальное корейское блюдо, ставшее разновидностью фастфуда, распространённого в основном в Дальневосточном регионе России. Представляет собой паровой пирожок с капустно-мясной начинкой и специями. Однако, название пянсе заимствовано из сахалинского диалекта корейского языка, на который оказал существенное влияние эвенкийский язык. Поэтому это название невозможно перевести на диалекты современного корейского языка, а дословно пянсе можно с большой натяжкой… Кубинская кухня — это национальная кухня Кубы. Она сложилась под влиянием гастрономических принципов других стран мира. Так, в кубинской кухне прослеживаются элементы испанской, африканской и креольской кулинарии. Европейская кухня, также именуемая западной или континентальной, это обобщающий термин для обозначения разнообразных кухонь стран Европы, а также подвергшихся европейскому влиянию кухонь Северной Америки, Австралазии, Океании и Латинской Америки. Европейские кухни заметно разнятся в зависимости от страны, региона — условий жизни, культурных традиций и предпочтений в пище — тем не менее их объединяет «европейское», материковое происхождение. Несмотря на различия, общим для европейской кухни являются… Ночные рынки (夜市, пиньинь: yèshì) — уличные рынки, работающие в ночное время и предназначенные скорее для неспешных прогулок, мелких покупок и наслаждения пищей, чем рассчитанные на деловые покупки дневные рынки. Обычно это рынки под открытым небом.
Подробнее: Ночной рынок
Римская кухня — кухня итальянского города Рима. Она основывается на сезонных ингредиентах, поступающих главным образом из Римской Кампании, и достаточно простых способах приготовления. Поэтому важнейшими ингредиентами служат овощи (в основном горох, артишоки и бобы), мясо (баранина и козлятина) и сыры (Пекорино романо и рикотта). Типичной приправой в римской кухне служит струтто — свиное сало, приготовляемое и консервируемое каждую зиму. Широко используется жир от прошутто, в то время как оливковое… Бранденбургская кухня (нем. Brandenburger Küche) — традиционная кухня, распространённая в регионе Бранденбург в Германии. Считается довольно простой по сравнению с другими немецкими кухнями. Содержит элементы, характерные для западно-славянских пищевых традиций северо-востока Германии, что роднит её с мекленбургской и померанской кухнями. Советская кухня — совокупность национальных кухонь республик Советского Союза, оказавших друг на друга определённое влияние. Была сформирована за счёт внутренней миграции в СССР различных народов за пределы традиционного региона проживания. Это происходило по причине всесоюзных строек, освоения труднодоступных земель Сибири, целинных земель Средней Азии, Дальнего востока, Крайнего севера и их ресурсов, депортации народов. Также к советской кухне можно отнести продукцию пищевой промышленности (консервы… Фестиваль мёда и ягод также известный как Фестиваль мёда и ягод Шамшадина — армянский ежегодный фестиваль проходящий в мае в городе Берд Тавушской области Армении. Средневековая кухня Западной Европы — продукты, вкусовые предпочтения и методы приготовления пищи в различных западноевропейских культурах на протяжении Средних веков, — исторического периода между V и XVI веками. В течение этого периода диета и методы приготовления пищи изменялись не столь активно, как в последующем Новом времени, однако был заложен своего рода фундамент для современной европейской кухни. Обще́ственное пита́ние, сокр.: общепи́т — отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции. Бесплатная столовая (англ. Soup kitchen — Суповая кухня, англ. Meal center — Центр пищи, англ. Bread line — Хлебная линия) — столовая, где предлагают еду голодным бесплатно или по очень низкой цене. Находится, как правило, в малообеспеченных районах, часто там работают добровольцы из различных благотворительных организаций, группы лиц, представляющих местную церковь или определенную общину. Бесплатные столовые иногда получают пищу от пищевого банка бесплатно или по низкой цене, поскольку они считаются… Фестиваль граната (перс. جشنواره انار‎) — так называется в Иране фестиваль «сто зёрен рубина», проводимый по стране в середине ноября. Канеле (фр. canelé) — небольшое кулинарное изделие, фирменный десерт Аквитании и французской кухни в целом. Канеле имеет мягкое и нежное тесто, ароматизировано ромом и ванилью, а снаружи покрыто твёрдой карамелизированной корочкой. Хлеб в горах — традиционный фестиваль армянской национальной кухни, проводимый в Армении. Вьетнамская кухня характерна использованием рыбного соуса, соевого соуса, риса, свежей зелени, фруктов и овощей. Вьетнамские рецепты включают широкий набор зелени, в том числе лимонное сорго, мяту, вьетнамскую мяту, листья кориандра и базилика. Во всех регионах Вьетнама блюда традиционно сервируют со свежими овощами и соусами для макания. Наиболее распространенными видами мяса являются свинина, курятина, креветки и другие морепродукты. Говядина используется реже, в основном для супов фо и знаменитого… Пильзнер (от нем. Pilsner, букв. «пльзенское») — наиболее распространённый на рынке вид пива низового брожения (лагер). Имеет характерный пивной аромат и мягкий вкус хмеля. Назван в честь чешского города Пльзень (нем. Pilsen), с которым традиционно связывают распространение этого вида пива. Швейцарская кухня отличается, с одной стороны, региональным разнообразием, связанным как с различным этническим составом населения, так и с влиянием соседних регионов Италии, Франции, Германии и Австрии, а с другой — большим числом блюд, связанных с традиционным ведением сельского хозяйства. Быстрое питание, блюдо быстрого питания, пищевой продукт быстрого приготовления, фастфуд (англ. fast «быстрый» и food «пища») — питание с уменьшенным временем употребления и приготовления пищи, с упрощёнными или упразднёнными столовыми приборами или вне стола. Для общественного быстрого питания предназначены закусочные, разг. «забегаловки». Бордо́ (фр. Bordeaux) — винодельческий регион на юго-западе Франции, расположенный в долине Жиронды (эстуария реки Гаронны), в окрестностях одноимённого города.
Гастрономический туризм: «дегустируем» Нидерланды. — Organicwoman
Нидерланды- это настоящая гастрономическая мекка для гурманов. Благодаря богатой истории завоеваний и торговле со всем миром, в кухне страны появились и переплелись оттенки и нюансы из национальных кухонь разных стран. В результате Голландия стала единственным местом, где, не выходя за пределы одного города, например, Амстердама, можно совершить кулинарную «кругосветку».

Любое путешествие предполагает не только посещение местных достопримечательностей, но и дегустацию региональных продуктов. В связи с этим появилось новое перспективное туристическое направление: гастрономический туризм.

Что такое «гастрономический туризм?»
Гастрономический тур предполагает Поездку с акцентом на местной кухне и региональных продуктах. Сам термин «гастрономический туризм» появился недавно. Сначала в 1998 году американка Люси Лонгом, доцент кафедры культуры университета Боулинг Грин, США предложила называть путешествия с упором на дегустацию региональных продуктов «кулинарным туризмом», и только 2012 году, после исследования, проведенного Международной ассоциацией гастрономического туризма (The International Culinary Tourism Association, ICTA), кулинарный туризм переименовали в гастрономический в связи с тем, что термин «кулинарный туризм» ассоциировался у большинства путешественников с элитарным видом отдыха.
С тех пор Гастрономический туризм привлекает серьезный турпоток в страны, где есть чем полакомиться. Согласно исследованиям UNWTO (Всемирной туристской организации) каждый третий турист в мире рассматривает национальную кухню и местные продукты как важную часть программы своего путешествия. Невозможно представить туристическую отрасль без ее гастрономической составляющей, эта уникальная связь способствует увеличению притока туристов, увеличивает доход отрасли и дает дополнительные рабочие места.

Гастрономический опыт Нидерландов
Небольшая страна, занимающая 31 место по своей общей площади, тем не менее, входит в тройку лидеров среди стран Евросоюза по конкурентоспособности экономики и перспективам развития до 2020 года. В Голландии смогли создать определенный гастрономический тренд на внутреннем и внешнем рынках. Страна представлена на всех ключевых зарубежных мероприятиях, начиная от выставки по туризму в Лондоне и до выставки корпоративного туризма во Франкфурте, более того, ежегодно в Нидерландах проходит одна из самых больших туристических выставок в Европе, где представлены не только возможности для отдыха, но и всевозможные гастрономические маршруты и объекты сельского туризма.

12 провинций Нидерландов – 12 гастрономических приключений
В Голландии есть 12 провинций, куда стоит отправиться за гастрономическими приключениями. Провинция Лимбург, например, делает упор на таких направлениях:
Винный туризм (винные туры, дегустации, посещение достопримечательностей с возможностью насладиться местной продукцией в необычных местах, например, рестораны в замках, монастырях)
Пивной туризм (экскурсии по семейным и монастырским пивоварням с дегустацией)
В провинциях Северной и Южной Голландии пользуются популярностью семейные сыроварни, небольшие контактные фермы как часть агротуризма. Также по всей стране передвигаются еженедельные мобильные фермерские рынки, на которых представлена региональная продукция.
Огромной частью гастрономического туризма является событийный туризм, например, шоколадные фестивали, праздники урожая (каждый год проводится в сентябре в Тилбурге) или национальный фестиваль селедки по всей стране, которые привлекают туристов со всего мира.
Благодаря поддержке правительства Нидерландов созданы целевые гастропрограммы для различных слоев населения — школьников, пенсионеров, молодежи, многодетных, семей. Организуются кулинарные мастер-классы для любителей и профессионалов, на которые легко записаться, а рецепты возможно повторить дома, созданы все условия для вовлечение публики в процесс.
Ежегодно разрабатываются и обновляются гастрономические карты, выпускаются книги по региональной кулинарии, в местных журналах, газетах и на телеканалах идет постоянное освещение новинок.
Туристические офисы выпускают информацию на разных языках — брошюры, в которых есть перечень адресов, рекомендаций, исторические справки; проводятся рекламные кампании, созданы сайты, работает онлайн сервис, в общем, заблудиться и запутаться в гастрономических событиях и местах не получится.

Гастрономические жемчужины королевства
Поездки в Нидерланды зачастую ассоциируются с сыром и пивом, но возможности страны намного шире. Кроме пивоварен и сыроварен, следует посетить местные винодельни, где успешно возделывают различные сорта винограда, а голландское вино вот уже который год занимает призовые места на международных фестивалях. Голландской принимающей компанией RNCC разработаны винные маршруты по различным нидерландским провинциям, где наряду с дегустацией вина вы можете принять участие в мастер-классах по изготовлению сыра с ароматными добавками по вашему желанию, дегустации местного весьма знаменитого ликера из можжевельника, узнать, как на протяжении столетий монахи варили пиво.
Прекрасным образцом одной из таких программ может стать следующий маршрут:
Алкмаар – Энкхяузен – Хоорн – Эдам – Волендам. Эти города провинции Северная Голландия называют «жемчужинами в короне Королевства Нидерландов».

Город Алкмаар
Отправная точка гастрономического путешествия – Алкмаар, соединивший в себе старину архитектуры золотого века Голландии и молодость современного развивающегося города. Вы пройдётесь по узким улицам Старого города, увидите Весовую площадь , где до сих пор по пятницам действует сырный рынок, его традиция остается неизменной на протяжении столетий! Мимо каналов и мостов, заглянув на набережную северо-голландского канала, протянувшегося на многие километры вдоль всей провинции, вы остановитесь для дегустации различных сортов сыра, характерных для провинции Северная Голландия. Вам обязательно предложат принять участие в мастер-классе по изготовлению местного сыра. Не забудьте приправить его знаменитой голландской горчицей с пряным вкусом!

Город Энкхяузен
Следующая остановка — Энкхяузен, он расположен на берегу озера Айсселмеер, в прошлом — Южного моря. В 16 веке этот город служил гаванью для военного, а позже — в 17 веке – торгового флота знаменитой Ост-Индской компании. Сейчас это музей под открытым небом, в котором вы увидите, как только здесь, следуя традиции, коптили рыбаки североморскую селедку, а пекари выпекали хлеб и сладкие крендельки по старинным рецептам. Еще несколько столетий назад сельдь Северного моря в Голландии была едой бедняков и присутствовала на столах рыбаков и простых крестьян. Ее изображение можно увидеть на гербе города Энкхаузена близь столицы, считавшегося «морскими воротами» Амстердама. Три сельди, расположенные друг под другом на гербе, встречают всех проходящих через городские ворота в исторический центр города. Эти ворота, шутливо прозванные в народе «одногорбым верблюдом» и открывающие вход в порт, помнят каждый улов начиная с 12 века. Именно Энкхаузен называли селедочным городом и слава его гремела по всему королевству, а «селедочный» флот считался одним из лучших и самых больших, насчитывал 270 кораблей, что составляло больше половины всего флота королевства. Огромные 20- метровые корабли с округлыми боками бороздили воды южного залива Зюдерзее.
До сих пор каждый год в первую субботу июня в Голландии проходит фестиваль селедки, «день флажков», как его называют сами голландцы. Как и четыреста лет назад, рыбацкие суда, нагрузив борта запасами воды, соли и тары, выходят в море с апреля по май, и собирают улов жирной северноморской селедки, существуют даже специальные расчеты, при которых ловить сельдь можно только если в ней не менее 14% жира. Лов идет до тех пор, пока все бочки не будут заполнены. Судно, пришедшее в порт первым, получает денеждную премию, а самая лучшая и отборная сельдь отправляется прямиком на стол к королеве Нидерландов Беатрикс. С 2013 года Нидерландами впервые за последние сто лет опять правит король, и теперь ему доставляют к столу малосольную селедочку первого улова. Рыбу потрошат особым способом, выкладывают на лед на 24 часа, добавляют немного соли и помещают в специальные бочонки с рассолом. Исторически сложилось так, что рыбу первого улова определенного размера, веса и главное жирности преподносят правящему монарху в качестве благодарности. Второй бочонок из улова продают на специальном аукционе. Цена за него может доходить до 50 тысяч евро! Обычно средства, вырученные на аукционе, идут на благотворительные цели. Сельдь, оставшуюся после всех этих церемоний продают уже всем желающим и отправляют на селедочные банкеты во все уголки страны.

Секреты голландской селедки

Туристы могут полакомиться настоящей малосольной селедочкой прямо на улице, купив ее в традиционных рыбных киосках на колесах. Продавцы в национальных костюмах на глазах покупателя выхватывают из ведра с рассолом лоснящуюся от жира рыбу, с необыкновенной сноровкой чистят ее от чешуи, отделяют нежное филе от костей и уже через минуту подают покупателю. Забавно наблюдать за голландцами, аппетитно поглощающими рыбу, потому что по старинной традиции, возможно восходящей ко времени знаменитого голландского рыбака Уильяма Бейкельса, сельдь следует есть особым способом: взяв филе пальцами за хвост, обмакнув его в тарелку с мелко нарезанным свежим луком и затем весь кусок целиком опуская в рот. Заедают селедку ржаным голландским хлебом. Знатоки утверждают, что перед этой процедурой хорошо бы выпить настоящей голландской йеневер, настоянный на лесных ягодах или запить действо особым сортом пива, но это уже дело вкуса. Кроме малосольной селедочки, можно отведать знаменитого копченого угря из города Хардвяйка или скумбрии из Харлема.

Города Хоорн, Волендам и Эдам
Следующей остановкой станет Хоорн. Этот город был «столицей» Ост-Индской компании, самой первой международной акционерной компании в истории человечества! Величественная архитектура Золотого века, живописная гавань – здесь ветер героического и романтического прошлого еще играет в парусах, а в кафе города подают необыкновенные на вкус сладкие вафли с крепким кофе! Особенно приятно заняться этим в холодное время года. Из Хоорна прямо по курсу — Эдам, старинный городок, знаменитый своим сырным рынком, а оттуда – в Волендам, знаменитая рыбацкая деревня, сохранившая традиционный колорит, где по праздникам и каждое воскресенье местные жители до сих пор надевают национальную одежду, а в многочисленных рыбных лавках можно отведать знаменитого копченого угря. Представьте себе, как красочно и обильно здесь на Рождество!
Подводя итог, предлагаю краткий список гастрономических мест и мероприятий, которые стоит посетить в Нидерландах:
сырный рынок Алкмаара, работает по пятницам
сырный рынок в Эдаме, работает по средам
этнографиеский музей под открытым небом в Энкхяузене, открыт каждый день, кроме понедельника.
Дегустация селедки на рыбном рынке или в рыбных киосках Волендама
Фестиваль селедки в июне, проходит в портовых городах страны
Коптильня угрей в Волендаме, открыта ежедневно, кроме воскресенья
Гастрономический туризм
В Каталонии можно встретить разнообразную кухню, использующую дары моря и земли, при этом сладкие и соленые ингредиенты часто входят в одно блюдо.
Такую кухню принято называть фьюжн – в ней встречаются блюда как из средиземноморских стран, так и из других областей Иберийского полуострова.
Завтрак каталонца. Фото: http://www.flickr.com/photos/matt_and_emily_dunn
Что и где стоит попробовать в Барселоне? Пока находитесь в столице Каталонии, обязательно ознакомьтесь с основными блюдами в рекомендованных нами заведениях. Разнообразьте свой отдых гастрономическими изысками!
Еда в Барселоне — что попробовать: закуски, основные блюда, десерты
Чтобы посетить все интересные с точки зрения гастрономии места в Париже, понадобится вся жизнь. Но даже первое посещение города запомнится необычной кухней.
Париж – это больше, чем “охота” за аутентичным багетом, круассаном или рулетом с шоколадом внутри (pain au chocolat).
Кафе в Париже. Фото: http://www.flickr.com/photos/lokon
Это город ресторанов высокой кухни, где вы передаете себя в руки изобретательных шеф-поваров и их творений. Также можно поесть и в ресторанах, бистро (bistro), барах (brasserie) или кафе, где делают упор на кухне провинций.
Какие же блюда составляют основу французской кухни и когда их принято есть?
Блюда парижской кухни — что и когда попробовать
Испанские десерты, такие же яркие, разноцветные и солнечные, как сама Испания. Здесь в каждом городе есть свои особенные и оригинальные кондитерские шедевры. Берем курс на Барселону.
Испанский натильяс. Фото: http://www.flickr.com/photos/38722267@N03
Неутомимая искательница сладких приключений Керрин Руссе поведала в своем блоге об одном сладком дне, проведенном в Барселоне. Давайте узнаем, какие десерты и местные кондитерские произвели на Керрин неизгладимое впечатление.
Сладкое путешествие в Барселону
Крупнейшим рынком морепродуктов в Токио является Цукидзи, с которого идет дальнейшее распространение продукции. Благодаря своим размерам и значимости для всего региона, он также стал одной из достопримечательностей Токио. Каждый турист, приехавший в город, обязательно сюда приходит.
Рынок морепродуктов в Цукидзи, Токио. Фото: http://migrationology.com/
В этот раз здесь побывал автор этой статьи и фотографий – Марк Винс (Mark Wiens). Он путешествует по разным странам и в каждой из них старается попробовать как можно больше вкусных и разнообразных местных блюд.
Вкусности и особенности самого большого токийского рыбного рынка
Традиционную испанскую закуску тапас можно смело назвать национальным достоянием! В каком бы уголке Испании вы ни оказались, тапас вам предложат попробовать везде.
И отказаться никак нельзя: такое поведение сочтут оскорбительным, словно вы отказываетесь от свежих котлет в гостях у любимой бабушки.
Тапас в Барселоне. Фото: http://www.flickr.com/photos/davidcharding
Растущая популярность тапас среди туристов превратила их в модный нынче тренд: не пробовал тапас – не был в Испании. Однако цены на тапас варьируются в зависимости от заведения.
Нетуристические тапас-бары в Барселоне
Что такое гастрономический туризм в России: принципы в Тверской области
Человек, отправляющийся в кулинарное путешествие в экзотические страны и думающий, что он знает все о еде в России, глубоко ошибается. Эта страна может удивить своим разнообразием не только иностранцев, но и самих россиян.
Перемещаясь из одного района в другой, можно открыть для себя много удивительного и интересного. А гастрономический туризм в России — это скорее перспективная сфера развития регионов.
Содержание статьи:
Что такое гастрономический туризм?
Национальные кулинарные традиции являются частью культуры любого народа. Гастрономические туры интересны не только ценителям хорошей еды и людям, ищущим новых вкусовых ощущений, но и профессиональным поварам, любителям экологически чистых продуктов и тем, кто хочет взглянуть на любую страну с необычной стороны.
Через призму еды предлагает новый взгляд на историю, природу и географию планеты.

к содержанию ↑
Принципы организации
Как и все другие виды туризма, для гастротуризма в Российской Федерации должны соответствовать требованиям отечественных и международных стандартов. Основные правила эксплуатации — ГОСТ Р 50690-2000. Обычному путешественнику он не кажется большим, но обеспечение соблюдения правил обеспечивает безопасность и комфорт путешествующих туристов по стране.
Истоки современного Astroturf лежат в году до года. Купцы и торговцы разных стран путешествовали по континентам в поисках экзотических продуктов, вин и специй.В настоящее время путешествует по странам и континентам за новыми вкусовыми ощущениями туристической компании.
Гастрономические туры по России можно совместить с экскурсионным туризмом. О достопримечательностях России читайте здесь.
Эти туры не ограничиваются только посещением ресторанов и кафе. Это только часть туристической программы. Другой ее частью может быть посещение рынков, базаров, различных продуктовых магазинов, участие в кулинарных мастер-классах и т. Д. Основной целью гастрономических туров является более глубокое знакомство туристов с национальной культурой .
Статистика
Гастрономический туризм — это достаточно большое количество книг, из которых можно почерпнуть много интересного и полезного. Желающим углубиться в процесс приготовления гастролеров полезно прочитать книг :
«Еда без границ. Правила вкусных путешествий» Марина Миронова;
«Гастрономический туризм: современные перспективы и тенденции» , автор: Драчева Е. Л. Христов и Т. Т.
Турфирмы предлагают гастрономические туры , разделенные по зонам.
Оценка Гастротомия Curstate в России сегодня является одним из наиболее быстрорастущих секторов внутреннего туризма.
Статистика показывает, что этот сегмент туристических услуг в стране увеличился в 2 раза . В то же время снизился рост Astroturf за пределами страны.
Подобную тенденцию нельзя связывать только с ситуацией в экономике страны, снижением доходов и нестабильностью рубля. Для развития этого направления страна сделала за последнее время очень много.Большой популярностью пользуются туры на астрофестиваль , которые проводились во многих регионах страны.
Виды гастротуризма
По типам туров их можно разделить на:
SEL . Такие туры могут включать не только выезд за город для дегустации экологически чистых продуктов, но и участие в выращивании и сборе овощей или фруктов. Эти туры проводятся в небольших городах или деревнях России. Они позволяют туристам увидеть повседневную жизнь сельского жителя и российских глубин;
Экологические .Основное отличие этих туров от сельских к тому, что включает посещение единственных специализированных экологических ферм или ферм;
Отправляйтесь гастротур из любой точки страны, главное, чтобы вам было комфортно там, где вы постоянно живете. Если есть вопрос о смене места жительства, читайте нашу статью, где можно переехать в Россию.
Образовательная . Такие туры требуют путешествий, дегустации и изучения кулинарных навыков;
Ресторан . Означает путешествие с посещением известных ресторанов с авторской или национальной кухней;
Событие .Как правило, туры связаны с посещением гастрономических фестивалей. Самый популярный из них — пиво;
Комбинированный . Может включать посещение ресторана и участие в мастер-классах.
Эти туры могут быть индивидуальными и групповыми.
Развитие кулинарных туров по России
В ряде городов и регионов самых популярных в России в сегменте гастрономического туризма, по данным Tourstat, вошли: Москва и Московская область, Санкт-Петербург, Владимир, Тверь, Тула, Калининград, Новгородская область, Республика Татарстан и Алтайский край.
Направление кулинарного туризма развивается по стране. У каждого региона есть своя изюминка.
Центральная Россия
Регион, расположенный в центральной части страны, включает 18 регионов , со своими традициями. Каждый из них гурман может найти много интересного.
В гастрономической карте Владимирской области включены три проекта русской кухни:
исторический ;
Советский ;
современный .
Самым посещаемым городом области в рамках Astroturf является Суздаль . Помимо супа и каши, приготовленных в русской печи, здесь гостей угощают Мидом. Праздник напитка в городе стал традиционным.
В Смоленской области в музее-усадьбе «Гнездо», фестиваль «Ложка и кружка». В этом месте находится центр народных промыслов, который вызывает большой интерес у иностранных и отечественных туристов.
В Ярославской области проходит фестиваль «Ростов Великий Колос».В этом районе на соляном острове организован познавательный тур. Он воссоздает атмосферу 17 века с его традициями и торговлей солью.
Если вам посчастливилось побывать в Ярославской области, обязательно найдите время посетить ее столицу. Читайте здесь, что посмотреть в Ярославле за два дня.
В Тамбовской области проходят веселых праздников яиц «Кукаркина» в поселке Сатинка и «Мичуринский Яблоко». Большое внимание уделяется Покровской ярмарке и Празднику тамбовской картошки.
В Тула можно увидеть историю тульских имбирных пряников и белевского зефира и провести дегустацию прямо на рабочем месте. Местная паста изготавливается по восстановленной технологии 19 века. Попробовать торговец сладостями и обедом предлагается туристам при посещении города.
Интересная программа гурманских предложений Тверская область . Он назывался «Вкус верхнего Поволжья». В его рамках состоялось знакомство уроженца Твери с блюдами, а также обучение их кулинарным мастер-классам.
Там и на фестивале он получил название «На Пожарском в Торжке» . В тверской «итальянской деревне» можно узнать все о сыре и продегустировать самые известные сорта.
Огромный выбор Astroturf можно найти в Москве и Московской области. Среди них и вокруг «гостеприимной Москвы». В его программу входят:
знакомство с историей, традициями и особенностями русского застолья ;
дегустация национальных блюд;
экскурсия Музей русской кухни в Москве.
Предлагаемые путешественникам столичные гастротомики позволяют познакомиться не только с русской кухней. Вот и все кулинарные карты мира.

к содержанию ↑
Урал
Известен своим малахитовым уральским продуктом, способным удивить туристов и кулинарными изыски местной кухни. В Челябинске ежегодно проводится фестиваль «Обжорный ряд», а в Екатеринбурге — «Шашлык». В рамках тура «Уральская кухня в Екатеринбурге» вы сможете попробовать разные вариации знаменитых уральских пельменей.
В меню «Урал» можно найти изумительных блюд, таких как сладкие пироги с молотой вишней, пирожки с карпом или карпом. Застолье не обходится без местных деликатесов — маринованных грибов, квашеной капусты с клюквой. Удивить любого гурмана своим вкусом могут леденцы и уральское желе из местных ягод.
Приволжье
Центр Приволжского федерального округа Нижний Новгород . В состав этого региона входят: Башкортостан, Удмуртия, Мордовия, Пермский край, Пенза, Киров и Оренбургская область.Кулинарные традиции каждого субъекта округа имеют свои уникальные индивидуальные черты.
Южный федеральный округ
Программы гастрономических туров по региону очень разнообразны. Часть округа Астраханской области является местом проведения ежегодных фестивалей астраханской кухни «Плотва» и «День арбуза». Большой популярностью в этих местах пользуются кулинарные туры по Волге, в меню которых есть астраханская уха. Бросить вызов ее вкусу можно только Дон.
Очень популярны гастрономические туры на юге в сельской местности .Например, в степи Калмыкии, где можно прикоснуться к быту кочевников и отведать их национальные блюда. На просторах Краснодарского края ежегодно проводится фестиваль «Вареники» в Музее казачества под открытым небом «Атаман».
Для ценителей вина в регионе разработано 10 винных маршрутов. Один из них «Вина двух морей» , позволяющий познакомиться с французской технологией выращивания винограда и виноделия, успешно применяемой в России.
В верхней части Кубани винные туры «Шато», «Таманский полуостров» с его знаменитыми винами Фанагории и «Абрау-Дюрсо».
Устроить винный тур можно и по Крыму. Особой популярностью в этих местах пользуются винные туры в Массандру и Инкерман . В усадьбе дворян Петра можно посетить Музей вина. Гастрономический туризм на полуострове начинает стремительно развиваться. В экопарке «Лукоморье» проводится Фестиваль национальных кухонь народов, проживающих на территории республики.
Северный Кавказ
Кавказская кухня традиционно интересна большому количеству людей. Наряду с посещением известных курортов и достопримечательностей Кавказа всегда приятно насладиться вкусом местных блюд. Фестиваль «Шашлык-Машлык» находится в Грозном.
Очень интересная гастротомия, связанная с травяными чаями — ежегодно в регионе проходят фестивали горного чая . Вы всегда должны ехать на Кавказ, чтобы попробовать настоящие осетинские пироги и местный сыр, а также узнать секреты приготовления.Впечатлила гурманов форель, которая водится в горных ручьях и местное вино.
Северо-Запад
По разнообразию кулинарных туров район с центром в Санкт-Петербурге не уступает Москве. Ежегодно в Северной Пальмире проходит Петербургский ресторанный фестиваль .
В Санкт-Петербурге, помимо дегустаций, обязательно осмотрите исторические и культурные достопримечательности. Читайте в этой статье, что в первую очередь посмотреть в Северной столице.
Очень интересный гастрономический тур предлагает Шахматово .В усадьбе Александра Блока проводятся званые обеды, в меню которых входят блюда, приготовленные по старинным рецептам семьи Единица.
Специальные гастрономические туры по Санкт-Петербургу для детей. Увлекательным для них будет посещение Музея шоколада .
В Калининградской области , можно посетить рыбный фестиваль гастрономии «Fish Food Festival». Он проходит в Зеленоградске.
В Новгородской области проходит фестиваль гурманов «Великий Новгород» и праздник «Спас» в «Музее витославиц».
В Карелия, вместе со знаменитыми Кижами можно научиться готовить карельские калитки, попробовать крем для ушей Lohikeitto и знаменитый карельский бальзам.
Дальний Восток
Регион с большим туристическим потенциалом привлекает внимание путешественников своей природной красотой. Местная кухня изобилует рыбой и морепродуктами. Он адаптировался к кулинарным традициям Китая, Кореи и Японии, обогатив их национальными кулинарными деликатесами русской, нанайской и удэгейской кухни.
Вряд ли кто отказался попробовать краба , выловленного в водах Тихого океана, или трепанга. Изумительный вкус местных морских гребешков и лосося.
Очень сложно не попробовать сладкие корейские или русские блины с красной икрой.
Гастрономические туры на Сахалин и Камчатка сопровождаются незабываемой рыбалкой на берегу океана и отдыхом в заповедниках. Самая известная кулинарная достопримечательность Сахалина — местная устрица.Некоторые экземпляры достигают веса 500-600 грамм. Не попробовать местного хариуса невозможно. Многие гурманы едут на Дальний Восток за этой удивительно вкусной рыбой.
«Вкусное» кругосветное путешествие
Самыми популярными гастрономическими турами в мире являются европейская, азиатская и кавказская кухни. В каждый из них входят одни из самых интересных туристов страны.
Европа
Популярными среди гурманов в Европе являются такие страны, как:
Италия .Наибольший интерес у туристов к этому направлению вызывает Тоскана. Один из кулинарных туров по России в итальянской провинции предлагает Юлия Высоцкая. В нее входит проживание на вилле Кончаловских, посещение местных рынков и кулинарные мастер-классы.
Район живописный и интересный поселок морского мяса, а также местных спиртных напитков.
Франция . В каждой провинции есть свои особые взгляды на приготовление пищи. За неделю пребывания в Париже вы сможете понять большинство кулинарных изысков.Особенно запоминается Париж осенью, когда он пропитан запахом жареных каштанов;
Попав в Париж, никто не пройдет мимо Эйфелевой башни, но это не единственное завораживающее своей красотой место в городе. Читайте в этой статье, что посмотреть во французской столице.
Испания . Страна, где в Андалусии можно понять, что такое настоящий гаспачо. Только в Испании можно попробовать настоящую паэлью, а лучший стейк можно найти в Эстремадуре.
Германия . Эту страну стоит посетить из-за проведения пивных фестивалей. В этих краях путешественников ждет баварское пиво, венские сосиски и многое другое. Большой популярностью у туристов пользуются пабы Мюнхена и Кельна.
Беларусь . Гастрономический туризм в этой стране только начинает развиваться, но уже нашел своих поклонников. Остальная часть страны доступна многим, и местная кухня может похвастаться не только своими «ведьмами». Многих туристов может удивить местная ветчина и сыр.
Азия
Популярность азиатской кухни в мире постоянно растет. Этим объясняется интерес к гастрономическим турам в страны региона. Наиболее посещаемые районы:
Китай . Самым известным блюдом этой страны — уткой по-пекински — можно отведать в ресторанах столицы, а знаменитые китайские пельмени обязательно нужно отправиться в Шанхай.
Чэнду славится своим горячим рагу, а традиции чаепития понятны в любой провинции.
Таиланд . Это страна экзотических морепродуктов. Многим они кажутся экстремальными, особенно на Пхукете, но любители кулинарных экспериментов очень быстро становятся их поклонниками.
Индия . В этой стране внимание туристов привлекают северо-индийская (мясная) и южно-индийская (вегетарианская) кухня.
Япония . Как и Китай, страна восходящего солнца представляет особый интерес для туристов культурой чаепития.О разнообразии японской кухни можно узнать в ресторанах Токио.
Корея . Необычайно острая корейская кухня отличается выносливостью. Но это то, что привлекает внимание туристов, ищущих острых ощущений.
Страны Кавказа
Кухни Грузии, Армении, Азербайджана и Абхазии имеют много общего, но есть национальных особенностей , связанных с природой и экономикой. В то время Грузия может быть интересна своими винными турами. Армения может предложить дегустацию коньяка.
Путешествие в эту страну и кулинарные изыски, описанные многими классиками мировой литературы. туристов в эти страны привлекает традиционное гостеприимство местных жителей, удивительная природа и вкусная еда.
Наконец, мы рекомендуем вам посмотреть видео о гастрономическом туризме в России:

Италия: Гастротуризм очень популярен среди путешественников
В Отчете о гастрономическом и винном туризме Италии за 2019 год сообщается о количестве гастрономических туристов на Апеннинском полуострове в прошлом году.
Данные, представленные в годовом отчете, показывают рост интереса к гастротуризму в Италии на 48% по сравнению с 2017 годом. В частности, эта цифра касается внутреннего туризма Италии и подтверждает, что сегодня почти все итальянцы путешествуют по полуострову. ищите занятия, которые искренне описывают гастрономическую историю того или иного направления.
Какие основные тенденции следует иметь в виду?
Типичные гастрономические туристы обычно путешествуют парами, приезжая со всей Италии, но особенно с юга.Что касается возраста, то здесь участвуют все поколения, но в основном поколение X (родившееся между 1965 и 1980 годами. Однако миллениалы также проявляют большой интерес и регистрируют рост на 86% в год.
Дегустация типичных продуктов, посещение рынка (82%), поиск исторических баров и ресторанов (72%), посещение ферм (62%) или виноделен (56%) — самые популярные занятия кулинарных туристов. Затем посетителям требуются типичные местные блюда и, все чаще, тематические мероприятия, которые часто остаются невыполненными.
Среди необычных занятий, которые становятся все более привлекательными, — посещение шоколадных и макаронных фабрик. 36% тех, кто ищет гастрономический и винный туризм, хотели бы полагаться на агентства, которые организуют тематические туры.
Для гастрономического и винного туризма итальянцы обычно предпочитают свою страну. Однако за рубежом наиболее популярными направлениями являются Франция и Испания (в первую очередь Париж, Барселона и Мадрид). В Италии наиболее посещаемыми регионами являются Сицилия, Тоскана и Эмилия-Романья. Самые популярные города — Неаполь, Рим и Флоренция. Но иностранцы также очень интересуются гастротуризмом. 62% из них приняли во внимание тематические пакеты с едой и вином, особенно в Тоскане (72%) и Пьемонте (59%).
Италия предлагает 825 продуктов с географическим указанием, 5056 традиционных продуктов питания, почти 335 тысяч предприятий общественного питания, более 23 тысяч ферм и 114 тематических музеев, связанных с гастрономией, а также 173 винных дороги и вкусов.
Определение и приоритезация стратегий развития гастрономического туризма
Из-за большого вклада в экономику туризм занимает особое место в странах; Многие страны смогли улучшить свое положение и преодолеть свои экономические проблемы, такие как низкий уровень дохода на душу населения, высокий уровень безработицы и нехватка валютных поступлений благодаря помощи этой отрасли ^[1].Туризм использует процесс глобализации и продолжающееся снижение стоимости путешествий. В 1950 году было зарегистрировано 2,5 миллиона международных туристов, тогда как это количество составляло 277 миллионов в 1980 году, 438 миллионов в 1990 году, 684 миллиона в 2000 году, 904 миллиона в 2007 году и 922 миллиона в 2008 году. С 1990 года въездной международный туризм увеличился. 4,3 процента в год, и Всемирная туристская организация (ЮНВТО) прогнозирует, что эта сумма будет продолжать увеличиваться на 4% в год в течение следующих двадцати лет ^[2].Соответственно, люди, которые занимаются этой сферой, ищут руководящие принципы развития индустрии туризма, чтобы укрепить свои позиции на рынке. Однако, возможно, менее заметный момент заключается в том, что быстро меняющаяся и новая среда туризма требует постоянных исследований для разработки и внедрения улучшенных конкурентных стратегий, согласующихся с изменениями спроса в отрасли ^[3].
В первые годы двадцать первого века индустрия туризма претерпела большие изменения; следовательно, туристы ищут новые направления, которые дадут им уникальный и разнообразный опыт, и эта проблема привела к появлению в отрасли тенденции, согласно которой туристов больше интересуют нетрадиционные и менее людные места.Этот факт вызвал большие изменения в мировосприятии и потребностях туристов. В наши дни туристы ищут новых впечатлений и ощущений. Более того, в туризме, особенно в культурном, туристы используют одно из пяти своих чувств — зрение. На самом деле туристы — это посетители архитектуры, сельского пейзажа и искусства, выставленного в музеях. Это означает, что туристы недостаточно используют другие органы чувств. В ответ на сильную тенденцию к визуальным аспектам туристы ищут новые виды путешествий, в которых задействованы другие органы чувств.Поэтому туристы должны наслаждаться окружающей средой, местной едой и особыми мероприятиями. В результате возник гастрономический туризм, позволяющий туристам пользоваться всеми своими пятью чувствами ^[4].
Международные организации и представители отрасли представили различные виды туризма, основываясь на разных определениях; самые распространенные — это рекреационный, деловой, религиозный, оздоровительный и спортивный туризм. Гастрономический туризм, известный под другими названиями, такими как «Винный и гастрономический туризм» или «Гастрономический туризм», является одной из подкатегорий индустрии туризма и в последнее время быстро растет в области исследований и образования ^[5].Другое название этого вида туризма — «Гурманский туризм».
Одной из достопримечательностей для туристов является знакомство с едой разных народов и дегустация вкусов, которые, возможно, никогда не повторится. Поэтому еду любой страны можно считать одной из главных туристических достопримечательностей. Туристы рассматривают Иран как страну с богатым культурным и историческим наследием и обычно выбирают Иран в качестве направления для культурного туризма. Поскольку местная кухня уходит корнями в культуру и традиции каждой нации ^[6], иранская традиционная кухня может познакомить туристов с частью нашей культуры.Фактически, одна из сильных сторон Ирана — это чрезвычайно разнообразные виды продуктов питания, обусловленные различными этническими группами и культурами.
Настоящее исследование призвано ответить на вопрос, каковы стратегии развития гастрономического туризма и каковы их приоритеты. В этом исследовании сначала были найдены стратегии и критерии среди библиотечных ресурсов и статей, затем было построено дерево решений и анкета была разработана с использованием процесса аналитической иерархии (AHP).Анкеты были розданы экспертам, результаты были проанализированы и, наконец, стратегии были ранжированы.
Развитие туризма может играть важную роль в развитии наций. Важность развития туризма можно рассматривать с нескольких точек зрения: во-первых, развитие туризма приведет к большему взаимодействию между разными странами и, знакомя туристов с разными культурами и создавая взаимное уважение, станет основой мира во всем мире.Во-вторых, поскольку экономисты рассматривают туризм как невидимый экспорт, эта отрасль может способствовать экономическому развитию стран. Индустрия туризма — один из важнейших инструментов поддержки и развития малого бизнеса. В-третьих, отрасль может предоставить множество новых рабочих мест и помочь снизить уровень безработицы, что является большой проблемой в нашей стране. Фактически, наиболее важными причинами, по которым правительства развивают туризм, являются занятость и прибыльность; и четвертая перспектива заключается в том, что инвесторы могут быстрее получить прибыль и достичь рентабельности инвестиций по сравнению с другими отраслями.
Исламская республика Иран имеет множество туристических достопримечательностей (исторических, религиозных, природных), однако из-за отсутствия эффективной политики ей не удалось достичь своей пропорциональной доли на мировом туристическом рынке. Поэтому многие социально-экономические проблемы страны, которые можно решить за счет развития туризма, до сих пор остаются нерешенными. Итак, необходимо изучить стратегии развития туристической индустрии в Иране, а также изучить ключевые проблемы ^[7].
Понятия безопасности и туризма взаимосвязаны.Другими словами, в безопасной стране будет активная индустрия туризма, и она может обеспечить рабочие места для многих людей, инвестируя в туристический сектор. Туризм может играть важную роль в экономическом развитии благодаря своим возможностям в создании рабочих мест и доходов ^[8].
Хотя ряд стран находится в плохих условиях с точки зрения туризма, исторических и культурных достопримечательностей, они вошли в туристическую отрасль; и с помощью надлежащей рекламы и планирования они увеличивают свой доход и количество туристов, посещающих их.Итак, мы можем заявить, что высокие доходы от туризма не могут быть получены просто и без планирования ^[9].
Один из моментов, который необходимо учитывать при принятии любых решений относительно развития национального туризма, заключается в том, что планирование развития национального туризма, подтвержденное специалистами по планированию экономического, социального и культурного развития, особенно специалистами по планированию национального развития культуры и туризма, является наиболее важным. сложное и продуманное планирование среди прочего планирования экономического развития.Национальный туризм, включая туристические обмены страны, а также внутренний туризм среди иранцев и иностранцев, проживающих в Иране, является одним из наиболее важных коммерческих секторов. Инвестиции в индустрию туризма создают возможности для трудоустройства; Более того, развитие туризма приводит к экономическому равновесию в регионе, сбалансированному распределению доходов и увеличению невидимых экспортных доходов больше, чем в любых других областях. Туризм — единственный вид торговли между двумя странами, в котором страны с низкими доходами получат больше прибыли.Самый простой способ улучшить экономику бедных стран — открыть для себя туристические достопримечательности этого района и использовать их ^[10].
Туризм — это не только путешествие и посещение природных и созданных руками человека мест, но и возможность насладиться вкусом новых и порой неповторимых впечатлений. Можно изучать различные аспекты и виды туризма. Иногда туристы путешествуют с целью навестить друзей и семью, иногда для лечения, иногда для посещения исторических мест, а в других случаях люди едут по делам.Но, несмотря на различия между различными видами туризма, одно из поразительных сходств между ними — это еда. Важность еды прекрасно понимают воспоминания туристов, вернувшихся домой. Путешественники часто говорят о еде, которую они съели во время путешествия, или о своем новом опыте. С экономической точки зрения почти 100% туристов тратят деньги на еду, а ресторанный бизнес во многом зависит от туристов. В сегодняшнем конкурентном мире каждое туристическое направление ищет конкурентное преимущество, чтобы выделиться среди других направлений.Местные продукты относятся к определенной области, поэтому их можно использовать в качестве маркетингового инструмента для привлечения большего количества туристов.
Питание вне дома стало развлечением, а еда — это не только утоление голода, но и своего рода развлечение. График, относящийся к туристам, опубликованный Министерством торговли США, Управлением индустрии путешествий и туризма (OTTI), показывает, что еда является вторым любимым занятием иностранных туристов, посетивших Соединенные Штаты, а также первым любимым занятием приезжающих американцев. другие страны ^[11].
Не все отношения между едой и туризмом можно назвать гастрономическим туризмом. Гастрономический туризм можно отнести к деятельности туристов, путешествующих в основном с целью питания. Эту деятельность можно проводить в сельской или городской местности. Тем не менее, гастрономический туризм обычно важен для сельских мест, потому что взаимосвязь между едой и туризмом предоставляет хорошие возможности для развития продуктов и маркетинга и обычно способствует процветанию местных агентств ^[12]
После признания растущей важности и привлекательности гастрономической Туризм для местных сообществ и регионов, Канадская комиссия по туризму (CTC) попыталась разработать рецепты продуктов питания в качестве туристического продукта в Канаде в 2002 году.СТС заявляет, что гастрономический туризм может увеличить продолжительность пребывания и количество посещений страны. Следует учитывать, что любая деятельность во время путешествия может быть произвольной, но еда — это не ^[13].
Существует несколько определений гастрономического туризма, но большинство из этих определений относятся к деятельности, которая привлекает туристов к определенным аспектам еды и напитков. Впервые в 1998 году Лонг использовал термин «гастрономический туризм», чтобы представить идею об опыте зарубежных стран путем дегустации их кухни.Она заявила, что гастрономический туризм — это открытие культуры и истории через мероприятия, связанные с едой, и создание незабываемых впечатлений. CTC (2002) определил гастрономический туризм как тысячи мероприятий, связанных с едой и напитками, которые предназначены для туристов и включают в себя открытие культуры питания в обществе. Вольф (2004) предположил, что гастрономический туризм лежит в основе агротуризма (включая отдых на фермах, посещение фермерских рынков и другие подобные мероприятия), и уделяет особое внимание поиску, наслаждению и приготовлению еды и напитков.Можно увидеть большое разнообразие определений, но общая концепция всех этих определений заключается в том, что гастрономический туризм не ограничивается только едой в ресторанах во время путешествия, но также относится к широкому спектру кулинарных впечатлений с упором на кухню, напитки, местные продукты питания или другие аспекты местной культуры ^[14].
Согласно определению, представленному Игнатовым и Смитом, гастрономический туризм относится к путешествиям, в которых туристы покупают и используют местные продукты питания (включая напитки) или наблюдают и изучают процесс производства продуктов питания, чтобы он стал основным видом деятельности и мотивацией. для путешествий ^[15].Кроме того, согласно определению Всемирной ассоциации гастрономического туризма, гастрономический туризм — это получение удовольствия от питья и употребления определенных продуктов и напитков и незабываемых путешествий.
Сосредоточение внимания на местных продуктах региона и использование их в качестве туристической достопримечательности может иметь положительные экономические последствия, а также способствовать продвижению и представлению культуры питания в этом регионе. Туристы, которые путешествуют, чтобы познакомиться с культурой и обычаями региона, больше вовлекаются в культуру местных жителей, принимая их пищу.Гастрономический туризм — один из культурных аспектов туризма. Сырье, рецепт приготовления и даже сервировка еды демонстрируют традиции общества. Влияние хорошей еды на поездку и улучшение качества впечатлений очевидно для всех. Несомненно, туристы, удовлетворенные своими впечатлениями, являются источниками хорошей рекламы после возвращения домой и рассказывают о своих приятных путешествиях и вкусах, которые уходят корнями в богатую культуру этого региона.
С момента создания человеческой цивилизации Иран был захвачен и завоеван многими народами.Поэтому наша культура и, соответственно, наша еда часто менялись. Иран существенно повлиял на меню своих вторгшихся или соседних стран, поскольку он заимствовал свои рецепты и ингредиенты, поскольку иногда трудно признать, что, например, фаршированные фрикадельки или долма имели турецкое или персидское происхождение. Индийская кухня оказывает большое влияние на иранскую диету, а также на турецкую, римскую, греческую, арабскую и афганскую кухню. Разнообразие и влияние кулинарии других стран на наше меню делают его богатым, и это может стать хорошей причиной для привлечения туристов к уникальной и запоминающейся еде и напиткам.Большой потенциал Ирана в гастрономическом туризме — проблема, о которой меньше всего говорят, и мы можем сказать, что туристы не имеют достаточной информации о персидской культуре питания.
Исследований по стратегиям развития гастрономического туризма проведено мало. Одно из таких исследований было проведено Ребека Лехеуп и соавт. в одном из городов Канады, Онтарио ^[16]. В этом исследовании исследователи изучили условия и стратегии развития гастрономического туризма Онтарио.И, наконец, они подошли к некоторым стратегиям, которые использовались в этом исследовании. WTTC также представил некоторые стратегии, которые можно загрузить на своем веб-сайте ^[17]. Следующие стратегии были в основном получены из этих двух источников ^[18].
Метод ACCEPT — один из наиболее практичных методов многокритериального принятия решений для определения приоритетов стратегий в ситуациях, когда существует несколько компенсирующих критериев для выбора и выбора стратегий. По сути, это метод, основанный на компенсаторных методах.В методах, основанных на компенсационных мерах, недостатки одного индекса могут быть компенсированы силой других индексов. Метод ACCEPT оценивает стратегии на основе следующих шести критериев.
Что касается предыдущих исследований и характера обсуждаемого вопроса, преобладающим подходом здесь является описательно-аналитический ^[19]. Что касается субъективности, это исследование является прикладным, а документация, библиотечные работы и полевые исследования применяются для сбора данных. Что касается приоритезации, то среди 4 выбранных деревень данные собираются на основе теоретических аспектов, а затем определяются критерии развития туризма.Это исследование является прикладным, в котором используются качественные и количественные данные. Исследование основано на методах AHP и TOPSIS ^[20]. Вначале исследователи проводили библиотечные исследования и беседовали с экспертами. Затем были извлечены критерии выбора области для инвестиций в туризм. Этот шаг был сделан очень тщательно, чтобы убедиться, что все критерии и подкритерии имеют такие особенности, как понятность, значимость, соразмерность с реальностью, отношение к предмету и научная достоверность.После составления схемы дерева решений было выполнено взвешивание критериев и подкритериев в диапазоне от 0 до 9 с использованием вопросника, основанного на методе МАИ для экспертов.
Это исследование является описательно-аналитическим. Статистическая совокупность данного исследования состояла из пяти экспертов в области планирования и управления туризмом ^{[21, 22, 23]}. Анкета была разработана по методу МАИ ^{[23, 24]}. Экспертов попросили оценить каждую из этих стратегий и определить приоритет каждой из них ^{[25, 26, 27, 28, 29]}.Среднее геометрическое для каждой стратегии было вычислено, и вес каждой из стратегий был получен с помощью Microsoft Excel, а затем были рассчитаны приоритеты. Этапы исследования представлены в таблице ниже ^{[30, 31, 32, 33]}.
Модель AHP — одна из наиболее практичных моделей принятия решений по нескольким критериям, которую представил уроженец Ирака по имени «Томас Л. Саати» в 1980-х годах ^{[30, 31, 32, 33]}. В этой модели сложные проблемы разбиты на упрощенные и иерархические элементы в соответствии с целью исследования [34-40] ^[34].
1. Построение иерархического дерева (разделение проблемы на более мелкие части)
2. Установление и определение приоритетов (парное сравнение между различными критериями и приоритетом одного критерия над другими)
3. Логическая последовательность суждения (взаимосвязь между компонентами совместимым образом) ^{[41, 42, 43, 44, 45]}
В этом исследовании мы попытались изучить и спланировать важность и приоритет всех стратегий развития продовольственного туризма на основе метода AHP ^{[46, 47, 48, 49]}.В этом исследовании развитие гастрономического туризма можно разделить на четырнадцать стратегий и шесть критериев. Стратегии включают в себя: обеспечение условий и правил для развития пищевого туризма, улучшение состояния здоровья в местах назначения и ресторанов пищевого туризма, проведение международных кулинарных фестивалей, повышение внимания представителей культурного наследия и туризма к продовольственному туризму и его потенциальной привлекательности для туристов, проведение исследования интересов туристов, выбор нескольких местных продуктов питания в качестве символа города или страны, обучение квалифицированной рабочей силы, обучение и ознакомление работников туристической индустрии с местными культурами и продуктами питания, установление отношений и взаимодействия с ведущими странами в сфере туризма , развитие и обеспечение конкретных территорий для городских ресторанов, повышение качества услуг ресторанов, увеличение количества ресторанов, акцент на продвижение туризма в городах с большим разнообразием питания, выбор подходящего рынка для гастрономического туризма.Критериями этого исследования являются: достижимость, стоимость, сложность, эффективность, популярность и сроки. Таким образом, необходимо построить иерархическое дерево, чтобы определить стратегии и критерии (диаграмма 2).
После составления дерева решений анкеты были розданы пяти экспертам в области планирования туризма ^{[50, 51, 52, 53, 54]}. Их попросили сравнить стратегии и критерии между собой. Экспертам предлагалось выставить баллы по фундаментальной шкале абсолютных чисел от 1 до 9 (таблица 3).
Учитывая, что у экспертов были разные представления о критериях и стратегиях, было вычислено среднее геометрическое оценок. Оценка рассчитывалась с использованием Microsoft Excel. Среднее геометрическое значение критериев представлено в таблице 4.
После получения экспертных оценок по этим критериям и стратегиям, вычисления среднего геометрического и преобразования их в анкету, все данные были нормализованы в интервале от 0 до 1 ( Таблица 5-Таблица 10).
Расширение возможностей трудоустройства — одна из основных целей правительства.Поскольку в пищевой и ресторанной индустрии низкие затраты, местные жители могут легко войти в этот бизнес, и эта отрасль может быть для них очень прибыльной [55-60] ^[55]. В результате поддержка и развитие гастрономического туризма может быть источником занятости и прибыли для местного сообщества, а также повышает известность Ирана и способствует развитию индустрии туризма ^{[61, 62, 63, 64]}.
В этом отношении правительство должно поддержать эту область и рассмотреть некоторые стратегии в своих будущих работах [65-70] ^[65].Это исследование показывает, что стратегия 3 ^rd, проведение международных кулинарных фестивалей с оценкой 0,082, имеет наибольшее значение. Проведение подобных фестивалей повышает известность Ирана. Второй показатель относится ко второй стратегии, улучшающей состояние здоровья в туристических направлениях и ресторанах, с результатом 0,075 ^{[71, 72, 73, 74]}. Повышение качества обслуживания ресторанов с оценкой 0,073 баллов занимает третье место. Проведение опроса по интересам туристов со средним значением 0.073 — четвертая важная стратегия [75-82] ^[75].
Следующие приоритеты включают обучение и ознакомление работников индустрии туризма с местными культурами и продуктами питания с баллом 0,073 по пятому баллу, выбор подходящего рынка для гастрономического туризма с баллом 0,072.
В шестом рейтинге — обеспечение условий и правил для развития гастрономического туризма с оценкой 0,072. В седьмом рейтинге особое внимание уделяется продвижению туризма в городах с большим разнообразием питания с оценкой 0.070 в восьмом рейтинге, установление отношений и взаимодействие с ведущими странами в сфере туризма с оценкой 0,070 в девятом рейтинге, увеличение количества ресторанов с оценкой 0,069 в десятом рейтинге, выбор нескольких местных продуктов в качестве символа для город или страна с оценкой 0,067 по одиннадцатому рейтингу, повышение внимания должностных лиц, ответственных за культурное наследие и туризм, к гастрономическому туризму и его потенциальной привлекательности для туристов с баллом 0,067 по двенадцатой оценке, подготовка квалифицированной рабочей силы со средним значением 0 .067 в тринадцатом рейтинге, а последняя стратегия — Развитие и обеспечение конкретных территорий для городских ресторанов со средним значением 0,064 [83-89] ^[83].
Я хотел бы поблагодарить господина Джамаля Хейри и Pro. Джафару Джафари за ценные отзывы и предложения.
[1] а. Н., М., О. В., К., Е. М., К., Н. Б., П. и Е. а., Г. (2015). Анализ основных показателей туристической индустрии России. Современная прикладная наука, 9 (3), 25-33.
В статье
[2] Abbasi, M., Азими, Н., и Джалилванд, М. (2015). Программа исследования и политика правительства Ирана в сельскохозяйственном секторе и их влияние на экономику деревень в провинции Керманшах. Американский журнал развития сельских районов, 3 (2), 52-59.
В статье
[3] Abdollahi, H., & Talooni, M. (2016). Согласование контрактов для двухэшелонной цепочки поставок с учетом ценового и рекламного спроса.Современная прикладная наука, 10 (7), 132-140.
В статье
[4] Abinama, A., & Jafari, M. (2015). Влияние дизайна больниц на размещение в больницах, лечебный процесс и медицинский туризм. Современная прикладная наука, 9 (12), 43-51.
В статье Просмотреть статью
[5] Akinsowon, O.A., & Osisanwo, F. Y. (2014). Повышение интереса к наукам, технологиям и математике (STEM) для женщин Нигерии. Международный журнал информатики, 4 (1), 8-12.
В статье
[6] Akinwonmi, a E., Kuboye, B. M., & Thompson, a F. (2013). Нейросетевой подход к отбору кандидатов в избирательные участки политическими партиями. Международный журнал информатики, 3 (3), 63-69.
В статье
[7] Алсултанни Ю.А. (2014). Оценка слабых мест электронного правительства для повышения безопасности компьютерной сети. Международный журнал информатики, 4 (1), 13-20.
В статье
[8] Ана Паула Афонсо, Хорхе Рейс Лима, и Кота, М.П. (2013). Оценка юзабилити веб-интерфейсов: пользовательское тестирование. Международный журнал информатики, 1 (3), 1-7.
В статье
[9] Ardebili, E. F., & Golshani, F. (2016). Ранние дезадаптивные схемы и агрессия в зависимости от очередности рождения детей. Современная прикладная наука, 10 (9), 14-21.
В статье
[10] Azarmi, D.(2016). Факторы, влияющие на технологические инновации и их коммерциализацию в компаниях. Современная прикладная наука, 10 (7).
В статье
[11] Azimi, F. (2015). Приоритеты роли правительства в развитии сельского туризма в провинции Тегеран (с точки зрения местных жителей, туристов и властей). Американский журнал развития сельских районов, 3 (1), 1-4.
В статье
[12] Banu, S., & Ширин, П. З. (2015). Государственная политика и диверсификация сельского хозяйства в Индии: обзор. SIT Journal of Management, 5 (2), 171-181.
В статье
[13] Becker-Weidman, A. (2016). Рисунок сердца: новый диагностический инструмент. Обзор европейских исследований, 8 (2).
В статье См. Статью
[14] Bhat, M.Х. и Салам П. А. (2015). Диверсификация как стратегия устойчивого развития сельского хозяйства в Индии: вопросы и проблемы Введение: SIT Journal of Management, 5 (2), 73-84.
В статье
[15] Бидоки М.З. и Каргар М.Дж. (2016). Социальные облачные вычисления: использование алгоритма пчелиной колонии для совместного использования и распределения туристических ресурсов. Современная прикладная наука, 10 (5), 177-185.
В статье См. Статью
[16] Чабокинеджад, З., Этемади, О., Бахрами, Ф., и Фатехизаде, М. (2016). Исследование интерактивных позитивных процессов пар с разными характеристиками: качественное исследование. Современная прикладная наука, 10 (7), 49-57.
В статье
[17] Chamani, F., & Саткин, М. (2016). Моделирование и управление индукционным генератором с двойной подачей питания (DFIG), используемым в ветряных турбинах, с помощью генетических алгоритмов. Современная прикладная наука, 10 (8), 1-11.
В статье
[18] Deb, A., & Datta, N. (2015). Производительность и риск индийских коммерческих банков: эмпирическая оценка Введение: SIT Journal of Management, 5 (2), 147-170.
В статье
[19] E.Ибок, Э., и Э. Даниэль, Э. (2014). Сельское водоснабжение и устойчивое развитие в Нигерии: анализ ситуации в штате Аква Ибом. Американский журнал развития сельских районов, 2 (4), 68-73.
В статье См. Статью
[20] Eshtehardian, E., & Saeedi, F. (2016). Разработка этапа планирования улучшений в моделях зрелости управления проектами. Современная прикладная наука, 10 (9), 1-13.
В статье
[21] Felicia, Y., & Ayooluwa, A. (2014). Информационная осведомленность, источники и меры предосторожности, принятые салонистами для снижения передачи ВИЧ / СПИДа среди клиентов в Иреподуне, LGA, штат Квара. Международный журнал информатики, 4 (2), 21-31.
В статье
[22] Fountas, I., Каловректис, К., Ботсарис, К. А., Ладиас, К., и Пигадас, В. (2013). Разработка программного обеспечения для планирования ресурсов в сельскохозяйственном питании — пример «зеленого предпринимательства» (Греция). Международный журнал информатики, 3 (4), 81-88.
В статье
[23] Фусте Форне, Ф. (2015). Местный сыр на фермерских рынках: развитие сообществ и туризма в Кентербери, Новая Зеландия.Электронный обзор туристических исследований (eRTR), 12 (5/6), 281-289.
В статье
[24] Хейри, Дж., Насихаткон, Б., Дадпур, Р. (2016). От Германии до Ирана: анализ мотивации туристов. Электронный обзор туристических исследований (eRTR).
В статье
[25] Gohari, M.М., и Разави В. (2016). Влияние эмоционально ориентированной терапии пар на семейную адаптацию пар, обратившихся в консультационные центры в Керман-Сити. Современная прикладная наука, 10 (9), 36-45.
В статье
[26] Хамдани, Х. (2016). Экономическая оценка инвестиций в плантации масличной пальмы в болотистой местности Тапин-Регенси, Южный Калимантан, Индонезия. Современная прикладная наука, 10 (7), 22-28.
В статье
[27] Ho, S.-B., Chai, I., & Tan, C.-H. (2013). Использование решений рамочной документации для промежуточных пользователей в сборе знаний. Международный журнал информатики, 3 (1), 13-23.
В статье
[28] Hossain, M.И., и Бегум М.Э. (2015). Факторы, влияющие на развитие сельских районов Юго-Востока, 3 (2), 34-40.
В статье
[29] Хайман, Х., Уилл, Р., Синчич, Т., и III, У. Ф. (2016). Как исследование влияет на эффективность IR в больших коллекциях документов? Международный журнал информатики, 6 (1), 1-19.
В статье
[30] Inui, Y., Ланкфорд, Дж. К., и Ланкфорд, С. В. (2004). Ознакомительное мотивационное исследование японского приключенческого туризма. Электронный обзор туристических исследований (eRTR), 2 (4), 70-77.
В статье
[31] Ислам А., Лешкова Зеленковская С. (2015). Музыка как жизненно важный фактор для сохранения культурной идентичности. Обзор европейских исследований, 7 (12), 90-96.
В статье См. Статью
[32] Джаафар, М., Бакри, Н. М., и Расуолиманеш, С. М. (2015). Местное сообщество и развитие туризма: исследование горных сельских местностей. Современная прикладная наука, 9 (8), 399-408.
В статье См. Статью
[33] Джаякар, Х. Б., Автор, К., и Джаякар, Х. Б. (2015). Поведение потребителей на рынке контрафактных предметов роскоши: литература. SIT Journal of Management, 5 (2), 56-65.
В статье
[34] Jermsittiparsert, K., Sriyakul, T., Pamornmast, C., & Rodboonsong, S. (2016). Сравнительное исследование эффективности и результативности управления начальным образованием между провинциальной административной организацией и Управлением Комиссии по базовому образованию: опрос удовлетворенности пользователей услуг. Современная прикладная наука, 10 (7), 58-65.
В статье
[35] Kasim, N., Айн, Н., Хашим, Б., и Салман, С. А. (2016). Концептуальная взаимосвязь между корпоративным управлением и качеством аудита в компаниях, соответствующих шариату, котирующиеся на бирже Бурса Малайзия. Современная прикладная наука, 10 (7), 106-114.
В статье
[36] Хайрнар Д. Р., Бхосале М. Дж. И Джадхав М. А. (2015). Отсутствие ирригационных сооружений, сквозняки и самоубийства фермеров в регионе Маратвада, Индия.Американский журнал развития сельских районов, 3 (3), 74-78.
В статье
[37] Хейри Дж. (2010). Обзор успешности и воздействия плана удаления домашнего скота из леса и организации лесных жителей провинции Мазандаран. На региональной конференции по оценке социальных последствий планов, программ и политики. Тегеран: Университет Шахида Бехешти.
В статье PubMed
[38] Kheiri, J.(2011). Необходимость использования научного менеджмента для развития иранского туризма. На Международной конференции по экономике и менеджменту в туризме, Международный конференц-центр I.R.Iran. Тегеран: Исламский университет Азад (Центральный Тегеранский филиал).
В статье
[39] Kheiri, J. (2012). Анализ мотивации прибывающих в Иран туристов (пример: иностранные туристы в Тегеране).В Региональной конференции по развитию и менеджменту спортивного туризма. Семнан: Исламский университет Азад (филиал Шахруд).
В статье
[40] Хейри, Дж. (2013a). Оценка экономического воздействия религиозного туризма на местных жителей (Пример: Имамзаде Абдулла в Амоле). В Региональной конференции по туризму, географии и устойчивой окружающей среде. Хамадан: CIVILICA.
В статье
[41] Kheiri, J.(2013b). Оценка экономического, культурного и экологического воздействия пляжного туризма в Мазандаране (пример: прибрежный город Нур). В Региональной конференции по туризму, географии и устойчивой окружающей среде. Хамадан: CIVILICA.
В статье
[42] Хейри Дж. И Насихаткон Б. (2015). Оценка влияния использования социальных сетей на поведение туристов на разных этапах процесса путешествия.SIT Journal of Management, 5 (2), 21-40.
В статье
[43] Хейри, Дж., И Насихаткон, Б., Солейманинеджад, М., Салахеш, Н. (2015). Удовлетворенность туристов, качество продукции, будущее поведение: лесной парк Сисанган, Иран. Туризм сегодня (15), 121-138.
В статье
[44] Kheiri, J., Язданпанах, Э., Солейманинеджад, М., Саджади, Ф., и Таслими, М. (2015). Рейтинг пятизвездочных отелей в Тегеране с помощью CSR. Международный журнал информатики, 5 (2), 30-41.
В статье
[45] Kheiri, J., Zeinabad, R. S., & Tabatabaie, F. (2016). Оценка приоритетов туристических инвестиций в зороастрийских деревнях провинции Йезд, Иран. Американский журнал развития сельских районов, 4 (1), 1-9.
В статье См. Статью
[46] Лейд, К. М. (2010). Возможные препятствия для посещения: пример музея культурного наследия в сельской местности. Электронный обзор туристических исследований (eRTR), 8 (3), 82-94. 74 Journal of Business and Management Sciences
В статье
[47] Loyola, P., Морейра В. Р. и Перейра К. (2016). Анализ бразильской программы субсидирования страховых взносов в сельской местности: эволюция с 2005 по 2014 год. Современная прикладная наука, 10 (7).
В статье
[48] Махмуди, С., Мохамед, Б., и Фати, С. (2015). Определение размеров изображения Ирана как туристического направления с помощью контент-анализа. Электронный обзор туристических исследований (eRTR), 12 (3/4), 172-190.
В статье
[49] Makondo, H., & Wang, Z. (2015). Обзор подъема электронной торговли среди МСП в Танзании. Международный журнал информатики, 5 (1), 1-4.
В статье
[50] Мазджи М., Абади Т. и Адхами Б. (2016).Улучшение сейсмических свойств симметричных стальных конструкций при землетрясении в ближней зоне с использованием метода изоляции основания изолятора резиновой опоры. Современная прикладная наука, 10 (7).
В статье
[51] Mekuria, W. (2014). Эффективность модульного обучения в Учебном центре фермеров: данные из района Фогера, зона Южный Гондар, Эфиопия. Американский журнал развития сельских районов, 2 (3), 46-52.
В статье См. Статью
[52] Молудпур А.К. и Джафариан А. (2016). Решение нечетких интегральных уравнений первого рода с использованием метода гибридной регуляризации и полиномов Бернштейна. Современная прикладная наука, 10 (9), 22-35.
В статье
[53] Naeini, H.С., & Мостоуфи С. (2015). Использование QUIS в качестве инструмента для оценки удовлетворенности пользователей (пример: торговый автомат). Международный журнал информатики, 5 (1), 14-23.
В статье
[54] Нозариан С., Джахан М. В. и Джалали М. (2013). Империалистический конкурентный алгоритм для одномерной задачи раскроя запасов. Международный журнал информатики, 3 (2), 25-36.
В статье
[55] Olanrewaju, O. M. (2013). Структура мобильного правительства — шаг к внедрению мобильного правительства в Нигерии. Международный журнал информатики, 3 (4), 89-99.
В статье
[56] Пакира, С. (2015). Исследование причинно-следственной связи и взаимосвязи между кредитным портфелем и структурой процентных ставок по срочным депозитам.SIT Journal of Management, 5 (2), 191-202.
В статье
[57] Performing, N., Rout, BS, Mohanty, SP, Asset, NP, Ratio, CA, Author, C.,… Моханти, СП (2015). Опасность для банка: критический анализ коэффициента достаточности капитала и неработающих активов. SIT Journal of Management, 5 (2), 101-113.
В статье
[58] Piyali, M., Хан, К., & Митра, П. Д. (2015). Влияние информационных технологий на торговлю и управление: данные индийской индустрии страхования жизни. SIT Journal of Management, 5 (2), 114-133.
В статье
[59] Pongvinyoo, P., Yamao, M., & Hosono, K. (2015). Экономическая эффективность Тайского национального GAP (QGAP) и понимание фермеров, выращивающих мангостины в провинции Чантабури. Американский журнал развития сельских районов, 3 (2), 15-23.
В статье См. Статью
[60] Раджу, М. (2015). Новые проблемы в Индии — тенденции и перспективы прямых иностранных инвестиций Введение: SIT Journal of Management, 5 (2), 51-55.
В статье
[61] Ranaiey, S., Taghavi, M. R., & Goodarzi, M.А. (2016). Разработка меры: причины использования сайтов социальных сетей. Современная прикладная наука, 10 (6), 141-146.
В статье
[62] Sarkar, D., & Singh, M. S. (2015). Ваш баланс работы и личной жизни испытывает стресс? -Исследование последних тенденций. SIT Journal of Management, 5 (2), 12-20.
В статье
[63] Sarkar, K., Пол, С., & Маджумдер, Р. (2015). Поиск нелинейности в ценах акций крупных индийских нефтяных компаний. SIT Journal of Management, 5 (2), 66-72.
В статье
[64] Saxena, P. (2015). ОКНО JOHARI: эффективная модель для улучшения межличностного общения и эффективности управления. SIT Journal of Management, 5 (2), 134-146.
В статье
[65] Saxena, P., Сингх, С. Р., и Сангал, И. (2016). Многопозиционная интегрированная модель инвентаризации с возможностью ремонта и производства свежих продуктов. Современная прикладная наука, 10 (7), 74-86.
В статье
[66] Schroeder, R.V, Zimmermann, F. M., & Formiga, N. (2016). Растущая сложность в сельской местности. Создание сетей через туризм и отдых. Американский журнал развития сельских районов, 4 (1), 15-23.
В статье
[67] Шахтахмасеби, С. и Миллар, Р. (2013). Концептуализация будущего информатики здравоохранения: обсуждение. Международный журнал информатики, 3 (3), 70-79.
В статье
[68] Shawgi, E., & Noureldien, N.A. (2015).Модель измерения удобства использования (UMM): новая модель измерения удобства использования веб-сайтов. Международный журнал информатики, 5 (1), 5-13.
В статье
[69] Шуайб М.М. (2016). Моделирование способности пешеходов обнаруживать полосы движения и поведения при смене полосы движения. Современная прикладная наука, 10 (7), 1-9.
В статье
[70] Singh, D.Н. (2015). Инклюзивное развитие человеческого капитала — признание скрытых талантов по сравнению с обучением научным навыкам. SIT Journal of Management, 5 (2), 41-50.
В статье
[71] Солтани, Дж., Каланаки, М., и Солтани, М. (2016). Набор данных Fuzzified Pipes для прогнозирования частоты отказов с помощью гибридного алгоритма SVR-PSO. Современная прикладная наука, 10 (7), 29-35.
В статье
[72] Tekle, L.(2015). Анализ центров обучения фермеров с положительным отклонением в Северной Эфиопии. Американский журнал развития сельских районов, 3 (1), 10-14.
В статье
[73] Третьяков Н.П., Голосов П.Э., Мухаммад С.А. (2016). Нетрадиционный корреляционный анализ: объяснительная сила и возможности для открытия знаний в исследованиях демократии. Современная прикладная наука, 10 (7), 99-105.
В статье
[74] Udin, N. (2014). Влияние органического земледелия на устойчивые средства к существованию маргинальных фермеров в районе Симога, штат Карнатака. Американский журнал развития сельских районов, 2 (4), 81-88.
В статье См. Статью
[75] Умуннакве, В. К. (2014).Психологические характеристики и возможности несельскохозяйственной жизни сельской молодежи в районе Джабалпур штата Мадхья-Прадеш, Индия. Американский журнал развития сельских районов, 2 (3), 53-58.
В статье Просмотреть статью
[76] Ядав, С., Вадхвани, Р., Шет, А., Ваччани, Г., и Прия, Р.Л. ( 2015). Социальный мониторинг и анализ лучших автобусных сервисов с использованием Интернета вещей (IoT). Международный журнал информатики, 5 (2), 25-29.
В статье
[77] Ягуби, Н. М., Сиаваши, Р., и Бахмаи, Р. (2016). Обзор важнейших факторов успеха частных банков в сфере электронных банковских услуг. Современная прикладная наука, 10 (7), 115-123.
В статье
[78] Хейри, Дж., И Насихаткон, Б.(2016a). Влияние сельского туризма на устойчивые средства к существованию (пример: Lavij Rural, Иран). Современная прикладная наука, 10 (10), 10-22.
В статье
[79] Ягуби, Н. М., Сиаваши, Р., и Бахмаи, Р. (2016). Обзор важнейших факторов успеха частных банков в сфере электронных банковских услуг. Современная прикладная наука, 10 (7), 115-123.
В статье
[80] Elkharrim, M., Лахчен, Б. (2015). Использование статистического масштабирования моделирования GCM для оценки воздействия изменения климата на условия засухи на северо-западе Марокко. Современная прикладная наука, 9 (2).
В статье
[81] Maitah, M., Zidan, Kh., Hodrob, R., Malec, K. (2015). Осведомленность фермеров о негативном воздействии пестицидов на окружающую среду в Иордании. Современная прикладная наука, 9 (2).
В статье
[82] Приступчик Н., Коноплев Б., Куликова И., Клунникова Ю., Лысенко И. (2015) . Квантовое туннелирование в мезоскопических электромеханических преобразователях. Современная прикладная наука, 9 (2). Journal of Business and Management Sciences 75
В статье
[83] Анатольевна Т., Владимирович Р. (2015). Демографический потенциал бассейна реки Клязьмы — история развития и современное состояние. Современная прикладная наука, 9 (2).
В статье
[84] Паламар, И., Юлин, С. (2015). Вероятностная графическая модель на основе растущего нейронного газа для классификации длинных временных рядов. Современная прикладная наука, 9 (2).
В статье
[85] Strozik, M., Маджкут, М., Дыкас, С. (2015). Измерительная система для калибровки чувствительной к давлению краски (PSP) в диапазоне низких значений давления. Современная прикладная наука, 9 (2).
В статье См. Статью
[86] Эдсон, К., Уинг, М. (2015). Ошибки высоты LiDAR и матрицы высот в лесных настройках. Современная прикладная наука, 9 (2).
В статье Смотреть статью
[87] Мелентьев В., Гвоздев, А. (2015). Методика расчета статических характеристик регулируемых цельнометаллических виброизоляторов двухкольцевого типа в нелинейном подходе. Современная прикладная наука, 9 (2).
В статье См. Статью
[88] Мелентьев В., Гвоздев А. (2015). Методика расчета статических характеристик регулируемых цельнометаллических виброизоляторов двухкольцевого типа в нелинейном подходе. Современная прикладная наука, 9 (2).
В статье См. Статью
[89] Яричин Э.М. (2013). Теория полной (видео) информации: преодоление разрыва между количеством и качеством в современной парадигме информации. Международный журнал информатики, 3 (3), 37-56.
В статье
Гастрономические туры в Армению
Барев армения
Туры близко Турпакеты в Армению Прокат автомобилей
|
Гостиницы Типы недвижимости Аренда квартир близко Темы отелей Категория отеля
|
Армения Развлечения в Армении Рестораны близко
|
Барев
turismo gastronmico — Английский перевод — Язык
Estas construcciones, que han pasado del protagonismo econmico de antao является представителем
[…]
от имени Патримониальных активистов (ms singulares de la
) […] isla, dotan de identifydad la propuest a d e turismo gastronmico .
infomallorca.org
Эти постройки, перешедшие из хозяйственного
[…]
Важность прошлого, чтобы стать одним из самых уникальных на острове
[…] Наследие a ss ets, pro vi de гастрономический туризм с th it s ide nt ity.
infomallorca.org
La calidad de las materias primas, Potenciada a travs de sellos y denominaciones de origin, y una oferta global
[…]
que concugue tanto la cocina tradicional como la creativa son
[…] las bazas para el futuro d e l turismo gastronmico e n l a UE.
eu2010.es
Качество продукции, подтвержденное официальными гарантиями происхождения и качества, а также комплексным предложением
[…]
, который сочетает в себе традиционную и творческую кухню, является ключевым
[…] активы для t he fu tur e o f гастрономический туризм i n евро pe an Union.
eu2010.es
Sl o e l turismo gastronmico a t ra e en Espaa […]
a cinco millones y medio de turistas.
eu2010.es
Гастрономический туризм al one brin gs пять и […]
полмиллиона туристов в Испанию.
eu2010.es
Por su parte, el programa del congreso Off ha includes una temtica dedicada al mundo de la sala y el vino,
[…]
а ля паррилья у
[…] la Primera Jornada sobre los Retos y Oportunidades d e l Turismo Gastronmico e n E spaa, un apartado es special tuvier…]
ltimas
[…]
iniciativas en torno al enoturismo.
winesfromspain.com
Программа Off-конгресса включала темы, посвященные миру обеденного сервиса и вина, барбекю-гриль и 1-й
[…]
Конференция по вызовам
[…] и Oppo rt uniti es из Гастрономический Туризм in Испания , пространство, в котором последние инициативы окружают и 203 туризм 203 тоже k на sp ecial […]
актуальности.
winesfromspain.com
Tambin se ha convertido Богот
[…] en un destin o d e turismo gastronmico y co mercial para […]
gentes del continente, gracias a
[…]
la variedad de la oferta culinaria de alta calidad de sus muchos Restaurantes, y a la gran cantidad de sus centros comerciales de primer orden.
locationcolombia.com
В городе есть lso beco me гастрономический и com merci al focal […]
балла для людей со всего континента благодаря
[…]
отличный выбор качественных ресторанов и торговых центров.
locationcolombia.com
eu2010 — Claves para
[…] el futuro d e l turismo gastronmico e u ro peo
eu2010.es
eu2010 — Ключи от
[…] Futu re Eur ope an гастрономический туризм
eu2010.es
Otro de los ejes d e l turismo gastronmico e s « la importancia […]
extraordinaria de la formacin en materia de alimentacin y
[…]
gastronmica «tanto para los profesionales del сектор como para la poblacin.
eu2010.es
Другое ядро t heme in gastronomi c tourism i s ‘the ext ra обычный […]
важность тренировок с точки зрения диеты и гастрономии ‘
[…]
как для профессионалов отрасли, так и для населения.
eu2010.es
De los 52 millones de turistas no residences que visitaron Espaa en el ao 2009 se Estima
[…]
que ms del 10% realiz actividades
[…] relacionadas co n e l turismo gastronmico l o s upone ms de 5,5 […]
миллионов посетителей.
eu2010.es
Из 52 миллионов туристов-нерезидентов, посетивших Испанию
[…]
в 2009 г., около 10% участвовали в
[…] activitie s relat ed to гастрономический туризм, eq uiv alent t o 5.5 […]
миллиона посетителей.
eu2010.es
Desde el Congreso se ha pedido a los gobiernos y a
[…] la UE que apoyen la promocin d e l turismo gastronmico y qu e se estudie la creacin de rutas […]
турстико-гастрономические
[…]
que abarquen a dos o ms pases europeos, as como respaldar el turismo enolgico, el relacionado con el aceite de oliva y las rutas en torno a productos como la cerveza o el виски.
eu2010.es
Конференция попросила правительства
[…]
и ЕС поддержат
[…] pro mo ция из гастрономический туризм и d до l ook into crea ti ng fo od туризм u ich span […]
два или более европейских
[…]
стран, а также для поддержки винного туризма, туризма, связанного с оливковым маслом, и маршрутов, включающих такие продукты, как пиво и виски.
eu2010.es
E n e l turismo gastronmico , e l primer producto en abrirse […]
camino ha sido el vincola.
infomallorca.org
В т erms из гастрономический туризм, wi ne production ce rs есть […]
был первым.
infomallorca.org
Expertos de los veintisiete pases miembros de la
[…]
Unin Europea se renen para
[…] abordar el fenmeno d e l turismo gastronmico d e sd e las perspectivas […]
de la oferta y la demanda,
[…]
идентификационный номер может решать проблемы, как и соответствующие решения.
eu2010.es
Эксперты из двадцати семи стран Евросоюза
[…]
государств-членов встретятся на
[…] заниматься ph enome non of гастрономический туризм from m t he pe rs pectives […]
спроса и предложения, определяя
[…]
свои самые большие проблемы и соответствующие решения.
eu2010.es
Unos atractivos establecimientos que
[…] hacen pedagoga d e l turismo gastronmico , y t ambin unos almacenes […]
, который представляет собой Autntica despensa de la isla.
infomallorca.org
Есть очень привлекательные заведения, где
[…] вы ca n учиться ab out гастрономический туризм , и магазины t шляпа представляют […]
подлинная кладовая острова.
infomallorca.org
Los Expertos Apuestan por la calidad de los productos y una oferta global culinaria Claves para
[…] el futuro d e l turismo gastronmico e u ro peo
eu2010.es
Специалисты подчеркивают качество продуктов и широкий выбор блюд. Ключ к
[…] будущее o f Eu rop ean гастрономический туризм
eu2010.es
El objetivo de esta mesa es analizar
[…]
las claves que explican el xito
[…] de los destino s d e turismo gastronmico m s Consolidados en […]
Espaa, Francia e Italia, y reflexionar
[…]
sobre los pasos que tiene que dar un destino que quiera desarrollar una oferta Competitiva en este segmento.
sansebastiangastronomika.com
Целью данной таблицы является анализ
[…]
ключи, которые объясняют
[…] успех t he st ron ges t гастрономический туризм des tin ation s в Испании, […]
Франция и Италия, и отразить
[…]
о шагах, которые дестинация должна предпринять, если она хочет разработать конкурентоспособное предложение в этой рыночной нише.
sansebastiangastronomika.com
En este sentido, el encuentro tambin puso atencin en fomentar
[…] el desarrollo d e l turismo gastronmico , u n nicho que los […]
pases latinoamericanos buscan expandir.
infosurhoy.com
Один из этих
[…] специфический t arget s w as гастрономический туризм , a ni che m ar ket который […]
латиноамериканских страны стремятся использовать.
infosurhoy.com
La segunda y ltima jornada del congreso propone, por su parte, dos mesas redondas acerca de la «La comercializacin
[…]
internacional de la
[…] gastronoma y alimentos europeos «y» La promocin d e l turismo gastronmico « , co n igual участников de destacados…]
del сектор turstico y gastronmico.
eu2010.es
Второй и заключительный день конференции предлагает, в свою очередь, два круглых стола на тему «Международный маркетинг европейского
. […]
гастрономия и продукты питания
[…] продукты ‘a nd ‘ Pr omot в g гастрономический t ourism ‘, in wh ic h видные представители fo od туризм и индук st ry will […]
тоже принимают участие.
eu2010.es
Turismo gastronmico
tenerifecapitalbusiness.info
Гастрономический туризм
tenerifecapitalbusiness.info
Europa, lder mundia l e n turismo gastronmico
eu2010.es
Europe, wo rl d le ader i n гастрономический туризм
eu2010.es
Gerente de la Asociacin Espaola de Destinos
[…] para la Promocin d e l Turismo Gastronmico y de Saborea Espaa
sansebastiangastronomika.com
Менеджер Испанской ассоциации дестинаций
[…] для P romot ion из Гастрономический туризм nd из Дегустация в г Испания
sansebastiangastronomika.com
Claves de xito de un destin o d e Turismo Gastronmico
sansebastiangastronomika.com
Ключи к s uc cess для a Gastronomic Tourism D es tina tion .
sansebastiangastronomika.com
Conseguir un mejor conocimiento de las necesidades y formas de
[…] mejorar la gestin d e l turismo gastronmico e n E spaa.
sansebastiangastronomika.com
Для лучшего понимания требований и способов улучшения
[…] m an ageme nt из гастрономический туризм в S боль .
sansebastiangastronomika.com
Establecer dinmicas de intercambio entre profesionales de
[…]
manera que pudieran concretarse y Definir necesidades y problemticas en el
[…] desarrollo d e l turismo gastronmico e n E spaa.
sansebastiangastronomika.com
Установить методы обмена между профессионалами, чтобы они оба могли производить
[…]
вещей становятся реальностью, а также точно определяют проблемы и требования в
[…] развитие из газ трон om ic туризм в спа в .
sansebastiangastronomika.com
Dentro de estos espacios habr importantes novedades como la Celebracin, por primera vez en San Sebastin Gastronomika, del Concurso al Mejor Sumiller de Espaa 2010, el I Concurso Internacional de Gin-tonic Jordi Estadella, en homenaje al
[…]
desaparecido
[…] periodista y gastrnomo o las primeras jornada s d e Turismo Gastronmico , c на la colaboracin de Saborea … Espaa y
de Donostia Turismo.
fagordominicana.com
В рамках этих областей будут проводиться новые мероприятия, такие как, впервые в san sebastin gastronomika, Конкурс на лучшего официанта вина в Испании в 2010 году, I Международный конкурс джин-тоников Jordi Estadella, как дань уважения концу
[…]
журналист и гурман, а
[…] первый c onfer enc e o n гастрономический t наш ism , wit h сотрудничество saborea Espaa и Don os 20 tia.
fagordominicana.com
Дижон: un
[…] patrimonio histrico rico, los музеи и монументы y e l turismo gastronmico
holidayboat.нетто
Дижон: его историческое наследие, музеи и памятники an d гастрономия
holidayboat.net
Y pretendemos publicar un libreto publicitario que repercuta en
[…] Beneficio d e l turismo gastronmico d e t oda la Costa […]
da Morte.
fmactorrepujales.com
Кроме того, буклет о ракушках предназначен для публикации, чтобы
[…] улучшить Co st a da Mor te гастрономический туризм .
fmactorrepujales.com
Empresas y personas fsicas que lleven a cabo o quieran desarrollar actividades relacionadas con
[…] el enoturismo o e l turismo gastronmico .
vilafrancameeting.com
Компании или люди, которые организуют или намереваются организовать мероприятия и туры
[…] связать d с w ine или гастрономический туризм .
vilafrancameeting.com
E l turismo gastronmico a y ud a a descubrir […]
de verdad los sitios a los que viajo.
daementia.net
Гастрономический туризм hel ps to di sc через […]
места, когда я путешествую.
daementia.net
Entidades Territoriales o locales, que tengan el objetivo de crear rutas o acciones,
[…] relacionadas con el enoturismo o e l turismo gastronmico .
vilafrancameeting.com
Территориальные или местные администрации, целью которых является создание мероприятий и туров
[…] связать d с wi ne или гастрономический туризм i n t he futur e .
vilafrancameeting.com
La gastronoma ser otra de las apuestas ms importantes de
[…]
ASTURIAS на 2011 год,
[…] cuando se pondr en marcha el Plan de Competitivida d d e Turismo Gastronmico c или n el objetivo de creoar un product […
Potential Que Allowa un Mayor desarrollo Regional.
fiturnews.com
Кухня будет еще одним из главных достоинств ASTURIAS в
. […] 2011, as , «Гастрономический туризм C ompe ti tiveness Plan», предназначенный для создания высокого уровня от entia l туризма p roduc t разрешая […]
для ускоренного регионального развития.
fiturnews.com
Tureng — гастрономический туризм — Turco Inglés Diccionario
Turco — Inglés
Turco — Английский
Alemán — Inglés
Francés — Inglés
Español — Английский
Английский синонимо
Sinónimo
Sobre nosotros
Herramientas
Рекурсия
Контакт
Книги
Iniciar sesión / Registrarse
Apagar las luces
английский
Английский
Türkçe
Français
Español
Deutsch
Sinónimo
Herramientas
Книги
Sobre nosotros
Рекурсия
Контакт
Iniciar sesión / Registrarse
EN-TR
Turco — Английский
Alemán — Inglés
Español — Английский
Francés — Inglés
Английский синонимо
Turco — Английский
Historia
Играть в ENTRENus
Играть ENTRENuk
Играть в ENTRENau
.
No related posts.

блюда национальных кухонь переехали в соцсети

Всемирный день гастрономического туризма в России отметили на Пасху

Кулинарный туризм Гастрономический туризм в Европе

Формы кулинарного туризма

Кулинарный туризм в Европе

Франция

Италия

Испания

Гастрономический тур по Прибалтике: популярные блюда национальной кухни Эстонии, Латвии, Литвы

Блюда традиционной кухни Эстонии

Блюда национальной кухни Латвии

Традиционные блюда Литвы

Вкусное путешествие. Гастротуризм станет одним из приоритетных направлений | Кухни мира | Кухня

Необходима системная работа по внедрению гастротуризма

«Не воспитали поколение, знающее российскую кухню»

Сильный мотиватор

Смотрите также:

Гастрономический туризм — Карта знаний

Связанные понятия

Упоминания в литературе

Связанные понятия (продолжение)

Гастрономический туризм: «дегустируем» Нидерланды. — Organicwoman

Что такое «гастрономический туризм?»

Гастрономический опыт Нидерландов

12 провинций Нидерландов – 12 гастрономических приключений

Гастрономические жемчужины королевства

Город Алкмаар

Город Энкхяузен

Секреты голландской селедки

Города Хоорн, Волендам и Эдам

Гастрономический туризм

Что такое гастрономический туризм в России: принципы в Тверской области

Что такое гастрономический туризм?

Принципы организации

Статистика

Виды гастротуризма

Развитие кулинарных туров по России

Центральная Россия

Урал

Приволжье

Южный федеральный округ

Северный Кавказ

Северо-Запад

Дальний Восток

«Вкусное» кругосветное путешествие

Европа

Азия

Страны Кавказа

Италия: Гастротуризм очень популярен среди путешественников

Определение и приоритезация стратегий развития гастрономического туризма

Гастрономические туры в Армению

turismo gastronmico — Английский перевод — Язык

Tureng — гастрономический туризм — Turco Inglés Diccionario

Добавить комментарий Отменить ответ