Питание al что это значит: Какой тип питания в отеле выбрать?

Питание RO, BB, HB, FB, AI, UAI от оператора туры и отдых в Черногории и Албании из Минска 2021

Питание Пансион – тип питания в отеле RO room only без питания BB bed & breakfast завтраки, только завтрак в отеле HB half board полупансион (завтрак + ужин) FB full board полный пансион (завтрак, обед, ужин) AI all inclusive — «всё включено» (полный пансион, включая напитки местного производства) — система “все включено” в отеле, как минимум трехразовое питание, как минимум с напитками местного производства в том числе и алкогольными UAI ultra all inclusive — «всё включено» (полный пансион, включая напитки иностранного производства). — система “ультра все включено” в отеле, как минимум трехразовое питание, как минимум с напитками местного и импортного производства, в том числе и алкогольными, это система в каждом отеле может иметь, как правило, свое название Иногда встречается следующие виды пансионов НВ+ half board plus завтрак и ужин в отеле, напитки во время ужина включены, алкогольные (местного производства) и безалкогольные. Перечень напитков и количество (1 бокал или 2 бутылки и т.д.) зависит от отеля FB+ full board plus завтрак, обед и ужин в отеле. Во время обеда и ужина включены алкогольные (местного производства) и безалкогольные напитки. тэги:

Офис № 1 г. Минск, ул.Энгельса 34, оф.302 (+375-17) 328-45-05 (+375-17) 368-58-09 (+375-29) 190-74-00   (+375-29) 663-63-15 (+375-29) 663-63-13

Типы питания в отелях — расшифровка RO, BB, HB, BF, AI, UAI

«А ты путешественник, что ли? А ну-ка, скажи что-нибудь по-гостиничному». Отельный язык напоминает позывные секретных агентов из шпионских саг: куча сокращений и аббревиатур, в которых скрывается сакральный смысл — в каких условиях ты проведёшь свой долгожданный отпуск. Чтобы не провалить операцию «Отдых», лови расшифровки типов питания.

Содержание

RO

RO означает «room only». Расшифровка исчерпывающая: ты бронируешь только номер, питание в стоимость проживания не входит. Этот тип питания распространён в отелях, хостелах и на виллах. Такой вариант идеально подойдёт тем, кто не хочет привязываться к расписанию завтраков-обедов-ужинов. Ты можешь как угодно планировать свой день в поездке, не боясь пропустить уже оплаченную трапезу. А еду приготовишь на кухне или отведаешь все прелести местной кухни в ресторанах и кафе.

BB

ВВ (он же «bed & breakfast» — постель и завтрак) — самый частый тип питания в отелях. В стоимость номера будет включён завтрак. Есть два распространённых формата — «шведский стол» и континентальный завтрак.

Фото: mikecphoto/Shutterstock

• «Шведский стол» — обширная фуршетная линия с закусками, горячими блюдами, фруктами и десертами. Неограниченное количество подходов и порции любых размеров.
• Континентальный завтрак — порционное питание. Чаще всего состоит из яичницы, бекона или сосисок, овощей, тостов, круассана и кофе.

ВВ идеально подойдёт для тех, кто не в духе по утрам: не нужно заморачиваться с готовкой или выбором кафе, всё сервируют и уберут, тебе остаётся только хорошо кушать (почти как у бабушки).

HB

Под аббревиатурой HB (он же «half board») скрывается полупансион — тип питания, в который входят завтрак и ужин. В завтраки, как правило, включены напитки (чай, кофе, сок, вода), а вот в ужины — нет. Напитки будут стоить в несколько раз дороже, нежели точно такие же в магазине. Однако такой тип питания очень удобен для семей с детьми и людей, соблюдающих режим питания. Об утренней и вечерней трапезе беспокоиться не придётся — всё будет строго по часам, а пообедать можно будет во время прогулки в городе.

FB

Аббревиатурой FB (Full Board) обозначается трёхразовое питание — завтрак, обед и ужин. Этот тип питания подойдёт тем, кому нужен размеренный санаторный отдых без лишних передвижений. Как и в HB, в Full Board напитки входят только в завтрак. На обед и на ужин они могут подаваться за отдельную плату.

HB+ и FB+

В некоторых отелях встречается разновидность полупансиона HB+ и полного пансиона FB+. В этих типах питания включены бесплатные напитки во время всех приёмов пищи. Ассортимент и количество на одного гостя зависят от отеля.

AI

С системой AI (All inclusive, или «всё включено») знакомы те, кто хоть раз бронировал отель в Турции. All inclusive включает трёхразовое питание, напитки и даже алкоголь местного производства. Такой тип питания предлагается в резорт-отелях, которые напоминают город в городе. У них есть собственная инфраструктура: бассейны, пляж, рестораны, бары и кафе на территории, фитнес-клубы, магазины и многое другое — словом, тут есть всё, чтобы вдоволь «потюленить» и лишний раз не выходить за пределы отеля. Такой тип питания подойдёт хронически усталым путешественникам, которым хочется устроить торжество лени, а также семьям с детьми, чтобы маленьким путешественникам в любой момент можно было чем-то подкрепиться.

UAI

UAI (Ultra All inclusive) представляет собой расширенный AI. Помимо трёхразового питания и местных напитков, ты сможешь отведать и напитки импортного производства, как алкогольные, так и без-.

Позывные получены. Мы за тебя спокойны, теперь точно не провалишь явку и выберешь отель с нужным типом питания. Мечтай, бронируй, отдыхай.

Мария Макеева

Журналист, путешественник, люблю планировать и составлять инструкции. Исколесила всю Европу, большую часть Азии, не забывала и про Россию-матушку. Пожила в Таиланде, была на Ближнем Востоке. Привожу из поездок колокольчики, рецепты и местный фольклор.

RO BB HB FB AI UAI – расшифровка типов питания в отелях.

Часто, бронируя отель, туристы сталкиваются с непонятными аббревиатурами и задаются вопросом, что такое RO, BB, HB, BF, AI, UAI? Все просто – это типы питания в отелях, их расшифровку и подробное описание от www.intur.su смотрите ниже:

Питание RO (room only), RR (room rate), OB (Only Bed), AO (Accommodation Only) такие аббревиатуры в отеле означают проживание в номере без питания.
Чаще всего встречается именно RO.

Питание BB (bed breakfast), означает “кровать и завтрак”, т.е. при проживании в отеле по системе ВВ предоставляется кровать в номере и завтрак. Завтрак, как правило, предполагается в виде “шведского стола” и по обилию блюд зависит от уровня отеля и страны проживания. К примеру, завтрак по системе BB в центральной Европе значительно уступает варианту проживания BB в Греции или ОАЭ.

Питание HB (half board), что означает “полупансион” – завтрак и ужин. В некоторых дорогих отеля на завтрак может быть предложено бесплатное шампанское. Как правило, питание организовано по системе “шведский стол”. Безалкогольные напитки по системе HB бесплатны, предусмотрен заказ платных алкогольных напитков с оплатой на месте или на номер.

Питание HB+ (half board plus) такой же полупансион, но в варианте HB+ предусмотрены некоторые бесплатные алкогольные напитки, как правило, местного производства.

Питание FB (full board), или “полный пансион”. Питание завтрак, обед и ужин, как правило, по системе шведского стола. По системе FB не предусмотрены бесплатные спиртные напитки, за исключением шампанского на завтрак в некоторых дорогих отелях. Алкогольные напитки по системе питания FB можно заказать на ужин за дополнительную плату.

Питание FB+ (full board plus) – аналогично FB, но FB+ подразумевает некоторые бесплатные алкогольные напитки, как правило, местного производства.

Питание AI (all inclusive) “все включено“, многоразовое питание без ограничений. В зависимости от уровня отеля AI может быть от варианта трехразового питания, до многократного в течении всего дня – рестораны, барбекю, гриль, ночные бары и т.п. Бесплатные алкогольные напитки местного и реже импортного производства. Импортные спиртные напитки и коктейли по системе AI бесплатно только в дорогих отелях, в более простых отелях импортные алкогольные напитки за дополнительную плату и при их наличии.

Питание AIP (all inclusive premium) “все включено премиум” – встречается редко. AIP аналогично AI, но с большим выбором спиртных напитков.

Питание UAI (ultra all inclusive, UALL) тип питания по системе “ультра все включено” – многоразовое питание в течении всего дня  по желанию в ресторанах разных кухонь мира, гриль-барах, в ночных барах и пр., в течении всего дня мороженое и сладости.  UAI подразумевает бесплатные безалкогольные и алкогольные напитки местного и зарубежного производства.

Что такое шведский стол? Сайт www. intur.su подскажет – шведский стол это вид самообслуживания, при котором в зале находятся несколько больших столов и/или закрытых лотков на которых выставлены по типам блюда – салаты, гарниры, рыба, мясо, десерты и фрукты. Проходя мимо столов нужно выбирать блюда, которые нравятся и класть себе в тарелку.

В дорогих отелях бывают рестораны А ля Карт (A-lacarte), часто тематические и различающиеся по кухням мира. Здесь все как в обычном ресторане – выбираете блюда по меню и официант вам приносит заказы.

В зависимости от типа питания в отеле, рестораны “А ля Карт” могут быть как платные так и бесплатные. Бывает так, что если ресторан “А ля Карт” платный (что бывает редко при оплаченном питании AI или UAI), а у вас оплачено питание HB или FB, можно поужинать в таком ресторане со скидкой в счет ужина по системе “шведского стола”. Важно помнить, что поужинать в таких ресторанах можно только по предварительной записи, причем, если ресторан хороший, то лучше это делать за несколько дней до его посещения.

А здесь наши партнеры раздают бесплатные домены и дешевый хостинг. И можете посмотреть как сделать бесплатный сайт или туристический блог, где будете рассказывать о своих поездках.

Что лучше ALL или UALL или какой тип питания выбрать?

Как известно, без еды — и не туды, и не сюды. Равно как и без воды, а для некоторых — и без чего-то покрепче. Особенно вдали от дома. Таким образом, собираясь в отпуск или деловую поездку, стоит ответственно подойти к выбору отеля по такому критерию, как тип питания.

В описании отелей тип питания обозначается буквенным сокращением — например, HB или FB. Давайте рассмотрим, какие же бывают сокращения и что они подразумевают.

NA (Not Available) — не доступно, OB (Only Bed) или BO (Bed Only) — только кровать (т.е. только проживание), RO (Room Only) — только комната. Эти аббревиатуры в графе «Питание» означают, что по меньшей мере в базовом варианте еду в отеле вам не предложат — только проживание. Иногда питание можно заказать дополнительно по приезду, однако оно может отсутствовать и вовсе.

Гостиницы, предлагающие только проживание, привлекают туристов своей ценой. Однако прежде чем выбрать такой вариант, просчитайте, во сколько вам обойдется питание в кафе и ресторанах на весь срок проживания. Зачастую оказывается, что выгоднее сразу выбрать отель с питанием. На известных курортах такой вариант питания встречается весьма редко. Он больше характерен для небольших городских гостиниц и апартаментов.

BB (Bed and Breakfast) — кровать и завтрак. Этот тип обозначает, что в стоимость проживания включены завтраки. Такой вариант питания чаще всего предлагают гостиницы в Европе, где очень развит экскурсионный туризм. Подобные туры подразумевают ранний выезд из отеля, многочисленные экскурсии на протяжении дня и позднее возвращение в гостиницу. В этом случае пообедать и поужинать удобнее на маршруте.

Существует несколько вариантов данного типа питания:

CBF (Continental Breakfast) — континентальный завтрак. Это самый легкий вариант завтрака. Обычно подают чай или кофе, сок, булочки, джем, масло, сыр. Чаще всего такой вид завтрака предлагают во Франции.

EBF (English Breakfast) — английский завтрак. Состоит из кофе или чая, сока, тостов, масла, джема и обязательно яичницы, каши.

ABF (American Breakfast) — американский завтрак. Кроме обычных чая или кофе, булочек и джема, в него входят яичница, бекон или сосиски, блинчики с сиропом, хлопья или каша, апельсиновый или грейпфрутовый сок. Иногда могут включаться мясные нарезки, салаты и горячее блюдо.

BBF (Buffet Breakfast) — шведский стол. При таком варианте вы можете брать себе сколько угодно еды, но выносить продукты из ресторана запрещено.  Конечно, этот вид завтрака самый сытный и любимый туристами.

HB (Half Board) — полупансион. Как и вариант BBL, такая система предполагает двухразовое питание, однако обычно это завтрак и ужин (шведский стол). Крайне редко гостиницы предлагают заменить ужин на обед, без проблем эта услуга оказывается только в отелях ОАЭ. При таком типе питания чай, кофе и вода бесплатно предоставляются только на завтрак. Все напитки за ужином — за дополнительную плату, недопитые бутылки со спиртными напитками подаются на следующем ужине. Каждый раз рассчитываться за выпитые напитки не требуется, достаточно официанту назвать номер своей комнаты, и общий счет вам предоставят при выселении из отеля.

Этот вариант питания очень распространен в отелях уровня 3* и 4*. Такая система подходит и для туристов, которые планируют непродолжительные экскурсионные поездки, либо для тех, кому достаточно в качестве обеда перекусить в кафе на пляже.

FB (Full Board) — полный пансион. Это трехразовое стандартное питание: завтрак, обед и ужин (шведский стол). Такой вариант незаменим для тех, кому важно кушать регулярно, при этом не увлекаясь спиртным: все алкогольные и безалкогольные (кроме кувшина с водой) напитки за обедом и ужином предлагаются за дополнительную плату.

FB+ (Full Board Plus) либо ExtFB (Extended Full Board) — расширенный полный пансион. От обычного FB отличается тем, что во время приема пищи бесплатно предлагаются спиртные напитки.

ALL, All или Al (All Inclusive) — все включено. Система All Inclusive означает, что, кроме трехразового питания, бесплатно предлагаются алкогольные и безалкогольные напитки местного производства в неограниченном количестве, а также дополнительное питание в виде второго завтрака, полдника, барбекю в барах, позднего ужина.

Многие ошибочно считают, что только 4- и 5-звездочные отели работают по системе All Inclusive. Но нередко данный тип питания предлагают и отели более низкого уровня. Разница заключается в количестве и качестве бесплатных услуг. Несомненно, шведский стол в отеле 5* будет более разнообразным и качественным, чем в 2-3-звездочной гостинице.

Более богатым вариантом All Inclusive стал тип питания UAL, UAI (Ultra All Inclusive) — ультра все включено. В этой системе в стоимость также включены круглосуточное питание и алкогольные напитки импортного производства. Выбор таких напитков обычно ограничен, а в барах элитные марки вин и коньяков предлагаются за дополнительную плату.

По системе Ultra All Inclusive работают только самые роскошные и фешенебельные отели. Разнообразие и выбор блюд здесь огромнейший, качество — отменное. Нередко блюда готовят прямо при посетителях.

Некоторые отели, помимо обычного шведского стола, предлагают услуги ресторана a la carte. Это небольшой ресторан с праздничной обстановкой, где делается заказ по меню и вас обслуживает официант. Как правило, такие рестораны тематические: рыбный, барбекю, китайский, итальянский, мексиканский и др. Напитки предлагаются более высокого класса, чем в обычном ресторане и барах. Количество бесплатных посещений таких ресторанов нужно уточнять у администратора отеля.

Питание Al — что означает? Все о типах питания

Типы питания — достаточно широкое понятие. Под ними может подразумеваться потребление источников энергии и питательных веществ вообще, особенности принятия пищи человеком, а также определенные моменты — виды питания в отелях, самолетах и т. д. В этой статье мы постараемся разобрать все классификации подробно и ответить на некоторые вопросы. Питание Al — что значит? Его разновидности какими могут быть? Что значит автономное питание? Рассмотрим и многие другие нюансы.

Питание в масштабах биосферы

Питание — это процесс потребления веществ и энергии, характерный абсолютно для всех организмов, населяющих земной шар. Разделяется он на две большие группы — автотрофное и гетеротрофное питание. Внутри себя они имеют менее масштабные разновидности.

Автотрофное. Это — способность создавать органические элементы из неорганических — углекислого газа, минеральных солей и воды. Не стоит путать с питанием автономным. Последнее касается электроснабжения. Автотрофное «умение» характеризует растения, некоторых простейших, бактерии. Автотрофы разделяются, в свою очередь, на две категории:

• Фототрофы используют для биосинтеза веществ энергию Солнца. Это растения, цианобактерии.
• Хемотрофы используют для для образования органических элементов энергию химических реакций, возникающую в результате окисления неорганических соединений. К ним относятся нитрифицирующие, водородные, серо-, железобактерии.

Гетеротрофное. Это организмы, которые потребляют уже готовые органические вещества, т. к. сами не способны образовывать их из неорганических. Это большинство бактерий, вирусы, грибы, животные, в т. ч. и мы с вами. Данные живые существа классифицируются по двум критериям:

• Источник пищи:
  • Биотрофы питаются живыми организмами. Это фитофаги (питание — растения) и зоофаги (питание — животные). Паразитов также принято относить сюда.
  • Сапротрофы питаются или выделениями (экскрементами) живых существ, или веществом их мертвого тела. Это сапрофиты (растения), сапрофаги (животные), некрофаги (питающиеся трупами животных), копрофаги (питающиеся экскрементами) и т. д.
• Прием пищи:
  • Осмотрофы получают пищу в виде раствора через свои клеточные стенки. Это часть бактерий, грибы.
  • Фаготрофы способны самостоятельно заглатывать куски пищи. Это характеризует животных.

Можно также выделить таких существ, как миксотрофы. Они могут и потреблять готовые органические вещества, и синтезировать их самостоятельно. Сюда относятся эвгленовые водоросли, насекомоядные растения и т. д.

Типы питания человека

В свете последних тенденций питание человека разделяют на следующие категории:

• Всеядность. Данный тип питания исторически характеризует нас. Имеется в виду человек, питающийся наиболее разнообразно, но при этом допускающий в своем современном рационе фастфуд, продукты, содержащие консерванты, красители.

• Раздельное (здоровое, правильное) питание. Что понимают под этим термином? Что значит «правильное питание»? Это строгое сочетание различных видов продуктов, времени потребления пищи, калорийности блюд.

• Вегетарианство, в т. ч. лактовегатарианство, ововегетарианство. Верные этому типу питания люди отказываются от употребления в пищу плоти животных. Однако блюда из рыбы, моллюсков, яиц, молока и его производных для многих из них не являются табу.

• Веганство. Веганы употребляют в пищу только растительные продукты. Как и вегетарианцы, они допускают тепловую обработку пищи.

• Сыроедение (в т. ч. веганосыроедение, лактоовосыроедение, сыромоноедение и т. д.). Люди, придерживающиеся этого типа питания, во многом являющимся определенным мировоззрением, употребляют только растительную пищу и только в сыром виде — без тепловой обработки. Важно здесь отметить фрукторианцев: они исключают из своего рациона семена растений (бобы, семечки, орехи и т. д), питаясь одними фруктами и овощами.

Самой последней стадией является так называемое состояние Бигу (солнцеедение, праноедение, бретарианство)- «неедение», отказ от твердой, а впоследствии и жидкой пищи. Само собой разумеется, оно достигается путем длительных духовных практик.

Основные категории питания в отелях

Теперь вплотную разберемся с тем, что это значит — питание Al, FB, RO, BF и т. д.

Тип питания	Характеристика
FB	Full board — полный пансион. Гостю предлагается и завтрак, и обед, и ужин в виде шведского стола. Алкогольные напитки при этом не включены в стоимость, лишь в некоторых отелях предоставляется бесплатное шампанское к завтраку.
HB	Half board — полупансион. Означает, что включен и завтрак, и ужин, и бесплатные безалкогольные напитки, и в некоторых случаях шампанское на завтрак в подарок.
BB	Bed breakfast — «кровать + завтрак». Стоимость номера включает в себя проживание и завтрак. Последний, как правило, в виде шведского стола.
AL	Что значит питание AL? Это all inclusive — «все включено». Система многоразового питания, входящего в стоимость проживания. Это не только шведский стол на завтрак, обед и ужин, но и неограниченное посещение баров, ресторанов, гриль- и барбекю-закусочных отеля. Также сюда входят бесплатные алкогольные напитки — местные и реже импортные (последние — для самых эксклюзивных отелей).
AIP	All inclusive premium — «все включено премиум». Схоже с предыдущем, но с большим выбором спиртных напитков.
UAL	Ultra all inclusive — «все включено ультра». Многоразовое питание в ресторанах различных кухонь мира, барах, кафе отеля. Предоставление в течение дня сладостей, мороженого, бесплатных алкогольных и безалкогольных напитков как местных, так и импортных.
RO, OB, RR, AO	Room only — только номер. Проживание в отеле без предоставления питания в счет путевки.

Теперь мы в курсе, что значит питание Al и другие его разновидности. Рассмотрим и дополнительные классификации.

Дополнительные классификации питания в отелях

Помимо перечисленного, можно встретить и следующие разновидности питания:

• HB+. Расширенный полупансион — не только завтрак и ужин, но и дополнительная подача напитков в определенное время суток.
• FB+. Расширенный пансион — напитки так же, как и в предыдущем случае, могут подаваться дополнительно в продолжении дня.
• Mini all inclusive. Полный пансион + круглосуточная подача спиртного местного производства.
• CB — continental breakfast. Континентальный завтрак предлагает минимальный утренний перекус — кофе, чай, булочка, масло, сыр, джем и т. д.
• AB — american breakfast. Американский завтрак дополнительно включает в себя нарезки и горячее.
• EB — english breakfast. Английский завтрак — полноценный утренний прием пищи.
• Pocket lunch — «сухой» завтрак, перекус.
• MAI — maxi all inclusive. Включено все, кроме медобслуживания, прачечной, телефонии и магазинов отеля.
• HCAL — highclass all inclusive. Питание высшего класса + предоставление всех услуг отеля бесплатно.

Виды питания в отеле

Рассмотрим вопрос подробнее. Что значит питание Al? Это — так называемый шведский стол. Один из видов пищевого обслуживания в отелях:

• A-la carte. Гость выбирает себе блюда, исходя из позиций в меню. Помогает с выбором и обслуживает его официант.

• Шведский стол. Система самообслуживания — несколько разновидностей блюд выносятся на общие витрины. Гости выбирают, что им угодно, и накладывают пищу в тарелки сами, притом делать это можно в неограниченных количествах.

Что значит ограниченное питание в самолетах?

Еще один интересный момент. Питание пассажиров в самолетах — двух типов:

• Полное. Подается обычно, если продолжительность полета составляет более 2 часов. Включает в себя горячие блюда.

• Что значит ограниченное питание в самолете? Это — сэндвичи, бутерброды, вода, чай, кофе, сок.

Обратите внимание: на бюджетных краткосрочных рейсах пассажирам бесплатно предоставляют только питьевую воду.

На этом мы заканчиваем свое повествование о различных видах питания. Как вы убедились, это достаточно широкое понятие, различное от аспектов подхода к нему.

Типы питания в отелях: обозначения и расшифровка OB, BB, HB, FB, AI, UAI

HB, BB, FB, RO, AI, AP, MAP, EP… Вы встретитесь с этими аббревиатурами на любом агрегаторе при выборе отеля. Они указаны в описании предоставляемых услуг на сайте гостиницы и в ваучере, который Вам предоставили для заселения. Что же скрывается за этими терминами?

Это сокращения наименований систем питания в отелях. Типы питания в отелях имеют англо-американские корни, так что их расшифровка не представляет проблем. Разобьем их на группы и выясним значения.

Типы питания с аббревиатурой и расшифровкой

Стандартная система российского сегмента туристического бизнеса чаще оперирует следующими аббревиатурами для обозначения типов питания в отелях. Представим их расшифровку и описание:

• RO (room only), также возможно: OB (Only Bed) или AO (Accommodation Only). В прямом переводе: «только комната» — предоставляется только проживание. Расшифровка сокращения OB (Only Bed) – «только кровать» или AO (Accommodation Only) – «только размещение».
• BB (Bed and Breakfast). Дословно – «постель и завтрак», подразумевает под собой проживание с предоставлением утреннего ланча. Главная особенность «bb» — отсутствие обеда или ужина, входящих в оплаченное бронирование.
• HB (half board). Предоставляется обязательно только завтрак и ужин.
• HB+. Подтип питания по «hb», обозначает добавление к вечерней трапезе местных спиртных напитков.
• FB (full board). Следует перевести как «полный пансион», а также «весь стол», происхождение понятия аналогично «hb». Соответственно сегодня питание в отелях по данному типу должно включать ужин и обед в дополнение к условиям BB. Отель может предлагать разный вид подачи блюд, как по меню (a la carte), так и как «шведский стол».
• FB+ Соотносится с FB также, как HB и HB+, это та же система полного пансиона, но подаются напитки местного производства.
• AI (all inclusive). Дословно «все включено», тип номера с полным обслуживанием. Обычно к трем приемам пищи при подаче типа «шведского стола» предлагаются закуски весь день. Бары предлагают весь день напитки местного производства.
• UAI (ultra all inclusive). Соответствует «ультра все включено», используется в Турции и Египте, для указания на более высокий уровень продуктов и напитков по сравнению с All inclusive, иностранного производства. Также возможны дополнительные полдник и второй поздний ужин – «шведский стол».

Типы питания в отелях: американская классификация

Путешествуя по разным уголкам мира Вы также можете столкнуться с другими обозначениями типов питания, иначе — план. Приведем расшифровку такой системы питания в отелях:

• AP (American Plan). «Американский» — кроме номера, в заявленную стоимость проживания включены утренний, дневной и вечерний прием пищи. Европейские отели соответственно обозначают данную систему как «полный пансион» — FB.
• MAP (Modified American Plan). «Видоизмененный Американский» предполагает наличие обеда (его могут подать днем или вечером по желанию гостя) и при любом выборе — утренний ленч. Можно соотнести данный «план» с «полупансионом» HB.
• CP (Continental Plan). «Континентальный»: гостю, занимающему номер на этих условиях, будет предложен включенный в стоимость завтрак. Соответствует BB.
• BP (Bermuda Plan). Однако в американской классификации у BB есть еще один аналог – «бермудский» — с утра подается особенно плотный утренний ланч, по сути ближе к обеду.
• EP (European Plan). «Европейский» обычно наименее затратен для гостя и включает только предоставление проживания, полностью соответствуя системам RO, OB, AO.

Особенности указания видов сервировки

Отдельно для удобства выбора типа питания следует указать виды сервировки завтрака и их различия.

• Континентальный. Включает кофе, горячий шоколад, чай, сахар, молоко, сливки, лимон, повидло, джемы, также мед, горячие булочки, круассаны, хлеб, сливочное и оливковое масло. Воскресный вариант возможен с холодным вареным яйцом.
• Расширенный. Гостям предлагаются все позиции стандартного континентального, а также соки, мясные деликатесы, омлет, глазунья, вареные яйца, йогурт, творожки, сухие хлопья. Подача чаще осуществляется по системе «шведский стол».
• Английский. Очень плотный, обязательно подаются булочки, тосты, джем, мед, масло, варенье к чаю, кофе и горячий шоколад возможны, но необязательны. Основным блюдом является яичница с ветчиной или сосисками, с копченой рыбой, красной фасолью в томатном соусе.
• Американский. Обязательно предлагается простая вода со льдом, соки, фрукты, иногда компот, злаковые хлопья, сервируются с молоком, жареное или запеченное мясо, пирог.
• Поздний завтрак. Сочетает элементы завтрака и обеда: чай и кофе, соки и минеральные воды, молоко, булочки, масло, джем, сыр, супы, горячие блюда из мяса, десерты.

Системы питания в отелях всегда классифицируются стандартно, поэтому данная информация об обозначении и расшифровке аббревиатур поможет Вам бронировать номера в отелях с удовольствием.

сроков годности и срока годности пищевых продуктов — что они означают?

Все видели срок годности или срок годности пищевых продуктов, но знаете ли вы, что это означает? Министерство здравоохранения Канады советует канадцам, что им следует знать об этом виде этикеток.

Какая дата срока годности?

Срок годности говорит вам о свежести и сроке хранения неоткрытых продуктов, которые вы покупаете. Он должен присутствовать почти на всех предварительно упакованных продуктах, которые сохраняются в свежем виде не более 90 дней.Некоторые продукты показывают срок годности до свидания, даже если этого не требуется. Важно знать, что срок годности предназначен только для того, чтобы указать, как долго пища будет сохранять свои нормальные полезные свойства, вкус и пищевую ценность при хранении в нормальных условиях. Министерство здравоохранения Канады рекомендует не употреблять нераспечатанные пищевые продукты, срок годности которых истек. Возможно, они потеряли часть своего вкуса или изменилась их текстура. Не полагайтесь на свое зрение, запах или вкус, чтобы судить о безопасности пищевых продуктов. Используйте свое суждение. Если сомневаетесь, выбросьте.

Если товар был открыт, остается ли срок годности?

Срок годности применяется только к неоткрытым продуктам, хранящимся в нормальных условиях. После открытия срок годности больше не действует. Обработка или транспортировка пищевых продуктов также может повлиять на срок их хранения. Для открытых упаковок производители должны предоставить инструкции по хранению на этикетке, если они отличаются от нормальной комнатной температуры.Некоторые примеры: «охладить после открытия» или «хранить в холодильнике», которым важно следовать.

Советы о том, как долго продукты можно безопасно хранить в холодильнике, можно найти на веб-сайте Канадского партнерства по безопасности пищевых продуктов.

Срок годности остается в силе, если вы замораживаете продукты?

Некоторые продукты можно заморозить, чтобы сохранить срок годности до истечения срока годности. Если вы замораживаете продукты, срок годности больше не действует. Продолжительность замораживания продуктов зависит от типа замораживаемых продуктов и их ингредиентов.Советы о том, как долго можно замораживать продукты, можно найти на веб-сайте Канадского партнерства по безопасности пищевых продуктов. Потребители также могут связаться с производителями для получения информации о замораживании и хранении их продуктов.

Где я могу найти лучшее до даты?

Срок годности должен быть на обоих официальных языках с использованием слов «годен до» и «meilleur avant» с датой в формате год-месяц-день. Месяц может быть обозначен цифрой или одной из приведенных ниже двуязычных сокращений.Год не является обязательным, если он не требуется для ясности (например, если срок хранения продлевается до нового календарного года).

Срок годности
11 JA 22
Средний срок хранения

Январь: JA
Февраль: FE
Март: MR
Апрель: AL

Май: MA
июнь: JN
июль: JL
август: AU

Сентябрь: SE
Октябрь: OC
Ноябрь: NO
Декабрь: DE

Что такое «срок годности» и чем он отличается?

Некоторые продукты, такие как заменители еды, пищевые добавки, детские смеси и составленные жидкие диеты, должны иметь срок годности.Срок годности — это дата, до которой продукт сохраняет свою микробиологическую и физическую стабильность, а также содержание питательных веществ, указанное на этикетке. Продукты с истекшим сроком годности нельзя употреблять после даты, указанной на этикетке. Когда истечет срок годности, нет сомнений, выбросьте его.

Более подробную информацию о пищевых этикетках с датами можно получить по телефону:

Здоровые канадцы — Как читать этикетки с датами и упаковкой еды

Кампания Партнерства по образованию в области безопасности пищевых продуктов в Канаде

Министерство здравоохранения Канады
613-957-2983

Общественные запросы

613-957-2991
1-866-225-0709

а ля — Словарь.com

На английском языке à la стало полезным сокращением для обозначения того, что что-то (искусство, музыка, письмо и т. Д.) Выполнено способом или стилем, похожим на что-то еще. Таким образом, à la мало чем отличается от , например. , («например») или , как /, как в . То, что следует за à la , часто является художником, общественным деятелем или культурным продуктом, например, ностальгическая научно-фантастическая драма для подростков à la Stranger Things .

привет ухххххх если кто придумал подобное. способ стереть воспоминания? а-ля вечное солнце? пожалуйста хму, я хочу забыть «зеленый гоблин» вообще существует спасибо

— 惊鸿 一瞥 ， 乱 我 心曲 (@eirnwel) 25 апреля 2019 г.

Продажа заката (если вам нравится драматическая реальность в стиле «Холмы» с изюминкой миллионерской недвижимости)

— andrea (@dreadiana_) 25 апреля 2019 г.

Как уже отмечалось, вы также встретите а-ля в кулинарном контексте, называя определенные блюда или стили приготовления.Один из них — цыпленок а-ля king , якобы названный в честь Э. Кларка Кинга, владельца нью-йоркского отеля. Некоторые люди могут применять à la в собственном приготовлении пищи для иронии.

Итак, сегодня в меню а-ля Мишель рыбные палочки в поджаренном хлебе с прослойкой томатного соуса. однажды я стану прекрасной женой…

— jaffa cakes (@michelleegibb) 5 июня 2013 г.

Поскольку англоговорящие пользователи не знают или не хотят использовать (особенно в Интернете) французскую маркировку с акцентом, à la часто пишется просто a la или даже как ala (или ошибочно обозначается как á la ). , a ‘la ), что может легко спутать его с сокращением, скажем, Alabama ( Ala.) или названия организаций, например Американская библиотечная ассоциация ( ALA ).

Некоторые авторы могут помещать а ля курсивом, чтобы показать, что это иностранная фраза, но в английском языке стало известно, что курсив не требуется.

Что означает Аль Денте?

Я слышал термин «al dente» на каждом кулинарном шоу. Моя мама только что сказала это на днях, когда имела в виду пасту. Я делаю вид, что понимаю, что это значит, и продолжаю жить своей жизнью.Но теперь мне любопытно. Какого черта означает «al dente»?

Буквально означает «до зуба». Al dente — итальянское слово, обозначающее идеальную консистенцию пасты. Идеальная консистенция пасты — приготовленная, но твердая. По крайней мере, так говорит Мерриам. Таким образом, макароны должны быть приготовлены достаточно твердыми, а не мягкими. Понятно.

Можно ли называть другие продукты приготовленными по-эль-денте?

Ага. Вы можете использовать этот термин для описания консистенции приготовленных овощей, риса и бобов.Но, используя слово al dente для обозначения овощей, вы должны быть уверены, что они достаточно приготовлены, чтобы они потеряли свой сырой вкус. Такой твердый, но сырой. Хорошо, это вышло не так.

Приготовить рис al dente немного сложнее. Это действительно может зависеть от типа зерна, которое вы используете, и от инструкций по приготовлению. Рис легко оставить на плите, пока он готовится, и забыть о нем. И когда вы вернетесь к нему, он станет слишком пушистым или мягким, чтобы его можно было считать al dente. Более твердый рис подходит для рисовых салатов.Так что, если вам нравится небольшой кусочек риса, просто установите таймер раньше и используйте меньше воды.

С фасолью al dente дает им приготовленный хруст. Примерно до такой степени, что вы спрашиваете: «Какой смысл их готовить?» (Я говорю о зеленой фасоли). Чтобы приготовить фасоль al dente, например фасоль, она должна быть более мясистой и не иметь кашеобразной консистенции.

Итак, что означает «Al forno»?

Al forno — значит, приготовленный дважды.Думайте о al dente как о первом шаге и al forno как о втором шаге (если вы хотите, чтобы ваша паста / овощи / рис / бобы были приготовлены дважды). Блюда al forno запекаются в духовке, и они приобретают мягкую консистенцию. Так что такие блюда из пасты, как запеченные зити или лазанья, готовятся al forno. Бене!

Итак, теперь мы знаем, что означает al dente, и можем использовать его, притворяясь Giada на кухне.

«Как ты приготовил эту пасту?» Ваш друг может спросить.

«Аль денте с соусом маринара», — отвечаете вы.

Prego.

Что такое кошерное? Определение, примеры, диета и многое другое

Кошерное — это термин, обозначающий любую пищу, которая соответствует строгому набору правил питания в иудаизме. Эти правила называются кашрутом.

Не все евреи соблюдают правила кашрута, употребляя кошерную пищу. Для тех, кто это делает, это способ проявить благоговение перед Богом и почувствовать связь со своей верой и своими общинами.

В этой статье изложены правила кошерной диеты, ее происхождение и требования, которым должна соответствовать пища, чтобы считаться кошерной.

На иврите «кошерный» означает подходящий. Кошерная еда — это любая еда, пригодная для употребления евреями.

Законы кошерности определяют, какие продукты можно есть, а какие нельзя есть, а также как они должны производить и обрабатывать определенные продукты. В законах также указано, каких сочетаний продуктов следует избегать.

Тора, первая часть еврейской Библии, закладывает основы законов кошерного питания.Практикующие евреи считают, что соблюдение кошерной диеты — это Божья воля.

Правила кошерности определяют, что евреям разрешено есть, как они должны готовить определенные продукты и какие продукты им разрешено сочетать с другими продуктами.

Законы делят продукты на три категории:

• Мясо или флейшиг : все, что сделано из мяса и птицы
• Молочные продукты или дойка : молоко, сыр, масло и йогурт
• Pareve : любое продукты, которые не являются ни мясными, ни молочными, включая рыбу, яйца и продукты растительного происхождения.

Одно из важнейших правил кошерности — никогда не есть мясо и молочные продукты вместе. В строго кошерных кухнях люди используют отдельную посуду для мясных и молочных продуктов, которую не моют в одной и той же воде, чтобы избежать перекрестного заражения.

Сочетание мяса и пищи также применимо в организме. После мяса принято ждать следующего приема пищи, прежде чем есть молочные продукты, и наоборот.

Продукты Пареве считаются нейтральными, поэтому их можно сочетать с мясом или молочными продуктами.Единственное исключение — рыба, которая является пареве, но люди не могут есть ее с мясом.

Несмотря на то, что существует меньше правил в отношении продуктов для пареве, людям все же следует обращаться с ними осторожно. Например, если пищевые продукты пареве готовятся или обрабатываются на том же оборудовании, что и мясные или молочные продукты, их следует реклассифицировать как мясные или молочные.

Чтобы мясо считалось кошерным, человек должен забить его особым способом, известным как шхита. Убой должен быть сертифицированный человек, известный как шохет.Люди могут есть только передние конечности разрешенных животных, при этом они должны вымачивать мясо перед едой, чтобы удалить все следы крови.

Вино играет важную роль во многих еврейских религиозных праздниках. Чтобы напиток считался кошерным, он должен производиться по определенным правилам. Все оборудование, используемое для выращивания, сбора и подготовки винограда, следует считать кошерным. Кроме того, любой, кто занимается изготовлением кошерного вина, должен быть практикующим евреем.

Еврейский народ верит, что Бог требует кошерных законов.Моисей учил этим правилам последователей Бога и написал основы законов в Торе. Некоторые евреи считают, что кошерная пища помогает им почувствовать связь с Богом.

Первоначальные библейские законы были весьма ограничены и касались почти исключительно мяса и продуктов животного происхождения. С годами последующие поколения добавили дополнительные законы.

Помимо разделения мяса и молочных продуктов, существуют определенные продукты, запрещенные законом о кошерности. К ним относятся:

• морепродукты без плавников и чешуи, например креветки, омары, крабы и устрицы
• мясо свиней, кроликов, белок, верблюдов, кенгуру и лошадей
• птиц хищных птиц или птиц-падальщиков, таких как орлы, совы, ястребы и чайки
• задние конечности разрешенных жвачных животных.К таким кускам мяса относятся вырезка, бок, короткая филейная часть, голень и круглая часть
• большинство насекомых не считаются кошерными, поэтому фрукты и овощи следует тщательно осматривать и тщательно мыть перед употреблением в пищу

Люди, которые хотят есть строгое Кошерная диета должна быть осторожна с перекрестным заражением между мясом и молочными продуктами, мясом и рыбой, кошерной и некошерной пищей. Продукты, которые нельзя комбинировать, должны иметь отдельные зоны для оборудования и приготовления.

Несмотря на то, что кошерные законы запрещают некоторые продукты питания, многие продукты все еще доступны.

Продукты Pareve

Продукты Pareve имеют наименьшее количество ограничений, если производитель готовит их в соответствии с кошерными правилами. Примеры кормов для пареве:

• фрукты
• овощи
• зерна
• орехи
• семена
• рыба
• яйца кошерного животного

Мясо

Кошерными млекопитающими являются только те травоядные. жвачка — известные как жвачные животные, с раздвоенными копытами. К ним относятся:

• корова
• коза
• овца
• олень
• аддакс
• антилопа
• бизон
• газель
• жираф
• горбатый козел

Рыба

Кошерная рыба должна иметь плавники и чешую, а морепродукты, не отвечающие этим основным требованиям, не являются кошерными. К популярным кошерным рыбам относятся:

• треска
• окунь
• сельдь
• скумбрия
• лосось
• форель
• карп
• камбала

В отличие от мяса и птицы строгих правил приготовления не существует.

Насекомые

Хотя были некоторые споры о том, какие насекомые являются кошерными, большинство организаций, занимающихся кашрутом, согласны с тем, что некоторые виды саранчи разрешены. Большинство евреев не едят саранчу, хотя в некоторых еврейских общинах саранча является традиционной пищей.

Пасха, или Песах, — это 8-дневный праздник, который проводится ранней весной. Он празднует освобождение израильтян из Древнего Египта.

Для людей, которые хотят придерживаться кошерной диеты, существуют особые правила, которым необходимо следовать во время Пасхи.Человек не должен употреблять квасное зерно, или «хамец», с полудня дня перед Пасхой до конца праздника.

«Заквашить» хлеб — значит заставить его подняться. Хотя кошерные правила разрешают большинство зерен во время Пасхи, они не должны содержать дрожжей или находиться в контакте с влагой более 18 минут.

Маца, разновидность пресных лепешек, не считается хамец, и ее можно есть во время Пасхи.

Другие продукты, которые считаются хамец и которые запрещены кошерными правилами во время Пасхи, включают:

• хлеб
• торт
• печенье
• хлопья
• макароны
• большинство алкогольных напитков

Покупка кошерной еды может вызвать множество проблем. поскольку многие продукты проходят сложные стадии производства.Каждый этап должен соответствовать кошерным законам, исключая перекрестное заражение запрещенными продуктами.

Сертификация гарантирует, что продукты соответствуют всем необходимым требованиям, чтобы их можно было считать кошерными.

Сертифицированные продукты питания обычно имеют этикетку одной из нескольких сертифицирующих организаций.

Если еда сертифицирована для пасхи, она будет отображаться на отдельной этикетке.

Многие евреи предпочитают кошерную диету, поскольку это помогает им чувствовать связь со своим наследием, верой и общинами.

Несмотря на множество ограничений, кошерная диета может предложить большое разнообразие и сбалансированность питания.

Сертификация кошерных продуктов помогла упростить процесс покупки кошерных продуктов.

Палеодиета: что это такое и почему так популярно?

Палеодиета: что это такое и почему она так популярна?

Палеодиета — это диета, основанная на продуктах, аналогичных тем, которые, возможно, ели в эпоху палеолита, которая датируется примерно 2 годом.От 5 миллионов до 10 тысяч лет назад.

Палеодиета обычно включает нежирное мясо, рыбу, фрукты, овощи, орехи и семена — продукты, которые в прошлом можно было добывать путем охоты и собирательства. Палеодиета ограничивает количество продуктов, которые стали обычным явлением, когда около 10 000 лет назад возникло земледелие. Эти продукты включают молочные продукты, бобовые и злаки.

Другие названия палеодиеты включают палеолитическую диету, диету каменного века, диету охотников-собирателей и диету пещерного человека.

Назначение

Цель палеодиеты — вернуться к способу питания, более похожему на то, что ели древние люди.Обоснование этой диеты состоит в том, что человеческое тело генетически несовместимо с современной диетой, появившейся в результате земледелия — идея, известная как гипотеза несоответствия.

Фермерство изменило то, что люди ели, и сделало молочные продукты, зерновые и бобовые дополнительными продуктами питания. Это относительно позднее и быстрое изменение диеты, согласно гипотезе, опережало способность организма к адаптации. Считается, что это несоответствие является фактором, способствующим распространению ожирения, диабета и сердечных заболеваний сегодня.

Почему можно придерживаться палеодиеты

Вы можете выбрать палеодиету, потому что вы:

• Хотите похудеть или поддерживать нормальный вес
• Нужна помощь в планировании еды

Подробная информация о палеодиете

Рекомендации различаются в зависимости от коммерческих палеодиет, и некоторые планы диеты содержат более строгие правила, чем другие. В целом палеодиеты следуют этим рекомендациям.

Что есть

• Фрукты
• Овощи
• Орехи и семена
• Постное мясо, особенно животные, откормленные травой или дичь
• Рыба, особенно богатая омега-3 жирными кислотами, такая как лосось, скумбрия и тунец альбакора
• Масла из фруктов и орехов, такие как оливковое масло или масло грецкого ореха

Чего следует избегать

• Зерновые, такие как пшеница, овес и ячмень
• Бобовые, такие как фасоль, чечевица, арахис и горох
• Молочные продукты
• Сахар-рафинад
• Соль
• Картофель
• Пищевые продукты высокой степени переработки в целом

Типичное дневное меню

Вот что вы можете есть в течение обычного дня после палеодиеты:

• Завтрак. Жареный лосось и дыня.
• Обед. Жареная нежирная свиная корейка и салат (ромэн, морковь, огурцы, помидоры, грецкие орехи и заправка из лимонного сока).
• Ужин. Жаркое из нежирного говяжьего филе, приготовленная на пару брокколи, салат (смесь зелени, помидоров, авокадо, лука, миндаля и заправки из лимонного сока) и клубника на десерт.
• Закуски. Апельсин, морковь или сельдерей.

В диете также делается упор на питье воды и ежедневную физическую активность.

Результаты

В ряде рандомизированных клинических испытаний палеодиета сравнивалась с другими планами питания, такими как средиземноморская диета или диета при диабете. В целом, эти испытания показывают, что палеодиета может дать некоторые преимущества по сравнению с диетами из фруктов, овощей, нежирного мяса, цельнозерновых, бобовых и обезжиренных молочных продуктов. Эти преимущества могут включать:

• Больше потеря веса
• Повышенная толерантность к глюкозе
• Лучший контроль артериального давления
• Триглицериды низшие
• Лучшее управление аппетитом

Однако необходимы более длительные испытания с большими группами людей, случайно распределенных по разным диетам, чтобы понять долгосрочные общие преимущества для здоровья и возможные риски палеодиеты.

Вопросы о палеодиетах

Проблемы или вопросы о палеодиете включают как выбор пищи, так и лежащую в основе гипотезу.

Диетические проблемы

Палеодиета богата овощами, фруктами и орехами — всеми элементами здорового питания.

Основное отличие палеодиеты от других здоровых диет заключается в отсутствии цельнозерновых и бобовых культур, которые считаются хорошими источниками клетчатки, витаминов и других питательных веществ. Также в рационе отсутствуют молочные продукты, которые являются хорошими источниками белка и кальция.

Эти продукты не только считаются полезными для здоровья, но и, как правило, более доступны и доступны, чем такие продукты, как дичь, животные, выращенные на траве, и орехи. Для некоторых людей палеодиета может быть слишком дорогой.

Вопросы о гипотезе палеодиеты

Исследователи утверждали, что гипотеза, лежащая в основе палеодиеты, может чрезмерно упрощать рассказ о том, как люди адаптировались к изменениям в диете. Аргументы в пользу более комплексного понимания эволюции потребностей человека в питании включают следующее:

• Изменения в рационе питания в зависимости от географического положения, климата и наличия продуктов питания — не только переход к сельскому хозяйству — также повлияли на эволюцию потребностей в питании.
• Археологические исследования показали, что в рацион древнего человека входили дикие зерна еще 30 000 лет назад — задолго до появления земледелия.
• Генетические исследования показали, что заметные эволюционные изменения продолжились после эпохи палеолита, включая изменения, связанные с питанием, такие как увеличение количества генов, связанных с расщеплением диетического крахмала.

Итог

Палеодиета может помочь вам похудеть или поддерживать свой вес.Он также может иметь другие полезные эффекты для здоровья. Однако нет никаких долгосрочных клинических исследований о пользе и потенциальных рисках диеты.

Вы можете добиться тех же преимуществ для здоровья, если будете достаточно заниматься спортом и придерживаться сбалансированной, здоровой диеты с большим количеством фруктов и овощей.

1. Тарантино Г. и др. Шумиха или реальность: должны ли пациенты с НАЖБП, связанной с метаболическим синдромом, соблюдать диету Хантера-собирателя (палео) для снижения заболеваемости? Журнал болезней желудочно-кишечного тракта и печени.2015; 24: 359.
2. Следует ли нам есть, как наши предки пещерные? Академия питания и диетологии. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/should-we-eat-like-our-caveman-ancestors. По состоянию на 17 марта 2017 г.
3. Manheimer EW, et al. Палеолитическое питание при метаболическом синдроме: систематический обзор и метаанализ. Американский журнал клинического питания. 2015; 102: 922.
4. Билс К.А. Является ли палеолитическая диета ключом к достижению оптимального здоровья и спортивных результатов? Американский колледж спортивной медицины, журнал здоровья и фитнеса.2016; 20:18.
5. Wang C, et al. Макро-процесс прошлой жизни растений от верхнего палеолита до среднего неолита в Китае: количественный анализ мультиархеоботанических данных. Plos One. 2016; 11: e0148136.
6. Диетические рекомендации для американцев, 2015-2020. Министерство здравоохранения и социальных служб США. https://health.gov/dietaryguidelines/. По состоянию на 28 мая 2017 г.

.

Обновленная информация о питании для врачей: растительные диеты

Пермь J. 2013 Spring; 17 (2): 61–66.

Abstract

Цель этой статьи — представить врачам обновленную информацию о растительных диетах.Обеспокоенность по поводу роста стоимости здравоохранения высказывается по всей стране, даже несмотря на то, что нездоровый образ жизни способствует распространению ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. По этим причинам врачи, ищущие рентабельные меры для улучшения результатов в отношении здоровья, все активнее помогают своим пациентам вести более здоровый образ жизни. Здорового питания лучше всего достичь с помощью растительной диеты, которую мы определяем как режим, который поощряет цельные, растительные продукты и препятствует употреблению мяса, молочных продуктов и яиц, а также всех рафинированных и обработанных пищевых продуктов.Мы представляем тематическое исследование в качестве примера потенциальной пользы для здоровья от такой диеты. Исследования показывают, что растительные диеты являются экономически эффективными вмешательствами с низким уровнем риска, которые могут снизить индекс массы тела, артериальное давление, HbA _1C и уровень холестерина. Они также могут снизить количество лекарств, необходимых для лечения хронических заболеваний, и снизить уровень смертности от ишемической болезни сердца. Врачам следует подумать о том, чтобы рекомендовать растительную диету всем своим пациентам, особенно тем, кто страдает высоким кровяным давлением, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями или ожирением.

Введение

В документальном фильме HBO Вес нации, было отмечено, что если вы «плывете по течению» в США, вы в конечном итоге станете ожирением.1 В 2011 году Виттерс сообщил, что в некоторых областях в стране уровень ожирения составляет 39% и увеличивается со скоростью 5% в год2. Риски ожирения, диабета, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний, а также их последующих осложнений (например, поведенческое здоровье и качество услуг) жизненные проблемы) часто идут рука об руку и тесно связаны с образом жизни, особенно с выбором диеты.3 Из всех диет, рекомендованных за последние несколько десятилетий, чтобы переломить ситуацию с этими хроническими заболеваниями, лучшими, но, возможно, наименее распространенными могут быть те, которые основаны на растениях.

Несмотря на убедительные доказательства в пользу растительных диет, включая исследования, демонстрирующие готовность широкой публики их принимать 4, многие врачи не подчеркивают важность растительных диет как средства лечения хронических заболеваний первой линии. Это могло произойти из-за незнания этих диет или недостатка ресурсов для обучения пациентов.

Национальные диетические рекомендации для активного образа жизни и здорового питания доступны на сайте www.ChooseMyPlate.gov.5 Типичная здоровая тарелка еды состоит из 1/2 растительных продуктов (некрахмалистых овощей и фруктов), 1/4 цельнозерновых или необработанных крахмалистых продуктов, и 1/4 постного белка.

Целью данной статьи является обзор доказательств, подтверждающих растительные диеты, и предоставление рекомендаций по их представлению пациентам. Мы начинаем с тематического исследования и завершаем обзором литературы.

Пример из практики

63-летний мужчина с гипертонией в анамнезе обратился к терапевту с жалобами на усталость, тошноту и мышечные судороги. Результат случайного определения уровня глюкозы в крови составил 524 мг / дл, а HbA _1C составил 11,1%. Был диагностирован сахарный диабет 2 типа. Его общий холестерин составлял 283 мг / дл, артериальное давление составляло 132/66 мм рт.ст., а индекс массы тела (ИМТ) составлял 25 кг / м ² . Он принимал лизиноприл по 40 мг в день; гидрохлоротиазид, 50 мг в день; амлодипин, 5 мг в сутки; и аторвастатин по 20 мг в день.Ему прописали метформин по 1000 мг два раза в сутки; глипизид, 5 мг в день; и 10 единиц нейтрального протамина инсулина Хагедома перед сном. Его врач также прописал растительную диету с низким содержанием натрия, исключающую все продукты животного происхождения и рафинированный сахар, а также ограниченное количество хлеба, риса, картофеля и лепешек до одной ежедневной порции. Ему посоветовали потреблять в неограниченном количестве некрахмалистые овощи, бобовые и бобы в дополнение к 2 унциям орехов и семян в день. Его также попросили начать заниматься по 15 минут дважды в день.

Пациент ежемесячно осматривался в своей поликлинике. За 16-недельный период наблюдалось значительное улучшение биометрических показателей результатов. Он был полностью отлучен от амлодипина, гидрохлоротиазида, глипизида и нейтрального протамина инсулина Хагедорна. Артериальное давление при последующем наблюдении оставалось ниже 125/60 мм рт. Ст., HbA _1C улучшился до 6,3%, а общий холестерин повысился до 138 мг / дл. Лизиноприл постепенно снижали до 5 мг в день, и его диабет контролировался одним метформином, 1000 мг два раза в день.

Определения растительных диет

Представленный случай является ярким примером влияния растительной диеты на биометрические результаты, такие как артериальное давление, диабет и липидный профиль. Снижение HbA _1C с 11,1% до 6,3% за 3 месяца намного лучше, чем можно было бы ожидать при монотерапии метформином6 или ежедневными упражнениями.7 Улучшение артериального давления, наблюдаемое за 4-месячный период при небольшом количестве лекарств, также редко встречается в клинической практике и, вероятно, связан с диетой с низким содержанием натрия и отказом от красного мяса.Поскольку пациент не страдал ожирением и не имел значительной потери веса при соблюдении диеты, резкое улучшение, по-видимому, связано с качеством его новой диеты.

Здоровая диета на основе растений направлена ​​на максимальное потребление богатой питательными веществами растительной пищи при минимизации обработанных пищевых продуктов, масел и продуктов животного происхождения (включая молочные продукты и яйца). Он поощряет употребление большого количества овощей (приготовленных или сырых), фруктов, бобов, гороха, чечевицы, соевых бобов, семян и орехов (в меньших количествах) и, как правило, с низким содержанием жира.8,9 Ведущие сторонники в этой области имеют разные мнения относительно того, что входит в оптимальную растительную диету. Орниш и др. Рекомендуют разрешать использование продуктов животного происхождения, таких как яичные белки и обезжиренное молоко, в небольших количествах для лечения заболевания. 10,11

Эссельстин, руководящий программой профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний в Cleveland Clinic Wellness Institute, рекомендует полностью избегать любых продуктов животного происхождения. продукты на основе, а также соевые бобы и орехи, особенно при тяжелой ишемической болезни сердца.12

Несмотря на эти меньшие различия, есть свидетельства того, что широко определенная растительная диета имеет значительную пользу для здоровья. Следует отметить, что термин на основе растений иногда используется взаимозаменяемо с вегетарианский или веганский . Вегетарианские или веганские диеты, принятые по этическим или религиозным причинам, могут быть или не быть здоровыми. Таким образом, важно знать конкретные определения связанных диет и выяснять подробности диеты пациента, а не делать предположения о том, насколько она здорова.Ниже приводится краткое изложение типичных диет, ограничивающих продукты животного происхождения. Ключевое отличие состоит в том, что, хотя большинство этих диет определяется тем, что они исключают, растительная диета определяется тем, что в нее входит.

• Веганство (или полное вегетарианство): Исключает все продукты животного происхождения, особенно мясо, морепродукты, птицу, яйца и молочные продукты. Не требует употребления цельных продуктов, ограничения жиров или рафинированного сахара.

• Сырые продукты, веганы: Те же исключения, что и веганство, а также исключение всех продуктов, приготовленных при температуре выше 118 ° F.

• Лакто-вегетарианские продукты: Исключая яйца, мясо, морепродукты и птицу, а также молочные продукты.

• Ово-вегетарианец: Не включает мясо, морепродукты, птицу и молочные продукты, а также яйца.

• Лакто-ово-вегетарианский: Не включает мясо, морепродукты и птицу, а также яйца и молочные продукты.

• Средиземноморье: Подобно цельнопищевой, растительной диете, но допускает небольшое количество курицы, молочных продуктов, яиц и красного мяса один или два раза в месяц.Приветствуются рыба и оливковое масло. Жир не ограничен.

• Цельнопищевые продукты растительного происхождения с низким содержанием жира: Поощряет растительную пищу в ее цельном виде, особенно овощи, фрукты, бобовые, семена и орехи (в меньших количествах). Для максимальной пользы для здоровья эта диета ограничивает продукты животного происхождения. Общий жир обычно ограничен.

Преимущества растительной диеты

Целью нашей диеты должно быть улучшение нашего здоровья. В этом разделе мы рассмотрим литературу на предмет ключевых статей, демонстрирующих преимущества растительной диеты.Наш обзор состоит из существующих исследований, которые включают веганские, вегетарианские и средиземноморские диеты.

Ожирение

В 2006 году, после обзора данных 87 опубликованных исследований, авторы Берков и Барнард13 сообщили в Nutrition Reviews , что веганская или вегетарианская диета очень эффективна для похудания. Они также обнаружили, что среди вегетарианцев меньше случаев сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, диабета и ожирения. Кроме того, их обзор предполагает, что потеря веса у вегетарианцев не зависит от физических упражнений и происходит примерно на 1 фунт в неделю.Авторы далее заявили, что веганская диета вызывает сжигание большего количества калорий после еды, в отличие от невеганской диеты, которая может вызывать сжигание меньшего количества калорий, потому что пища сохраняется в виде жира.13

Фармер и др. 14 предполагают, что вегетарианские диеты могут быть лучше для контроля веса и может быть более питательным, чем диета, включающая мясо. В своем исследовании они показали, что вегетарианцы стройнее своих коллег-мясоедов. Также было обнаружено, что вегетарианцы потребляют больше магния, калия, железа, тиамина, рибофлавина, фолиевой кислоты и витаминов и меньше жиров.Авторы приходят к выводу, что вегетарианские диеты богаты питательными веществами и могут быть рекомендованы для контроля веса без ущерба для качества диеты14.

В 2009 году Ван и Бейсун15 проанализировали репрезентативные на национальном уровне данные, собранные в ходе Национального исследования здоровья и питания за 1999–2004 годы. Целью их исследования было проанализировать связь между потреблением мяса и ожирением. Используя линейный и логистический регрессионный анализ, они показали, что существует положительная связь между потреблением мяса и ожирением.15

Оксфордский компонент Европейского перспективного исследования рака и питания оценил изменения веса и ИМТ за пятилетний период у мясоедов, рыбоедов, вегетарианцев и веганов в Соединенном Королевстве. В течение пяти лет исследования среднегодовая прибавка в весе была самой низкой среди людей, которые перешли на диету, содержащую меньшее количество продуктов животного происхождения. Исследование также показало значительную разницу в ИМТ с поправкой на возраст: у мясоедов самый высокий ИМТ, а у веганов самый низкий.16 Аналогичные результаты были получены в исследовании Adventist Health Study.17

Согласно Сабате и Вину, 18 «Эпидемиологические исследования показывают, что вегетарианские диеты связаны с более низким ИМТ и меньшей распространенностью ожирения среди взрослых и детей. Мета-анализ исследований вегетарианской диеты взрослых показал, что разница в весе уменьшилась на 7,6 кг для мужчин и на 3,3 кг для женщин, что привело к снижению ИМТ на 2 пункта. Точно так же, по сравнению с невегетарианцами, дети-вегетарианцы стройнее, и их разница в ИМТ увеличивается в подростковом возрасте.Исследования, изучающие риск избыточного веса, а также группы продуктов и режимы питания, показывают, что растительная диета кажется разумным подходом к профилактике ожирения у детей. Растительные диеты имеют низкую энергетическую плотность и высокое содержание сложных углеводов, клетчатки и воды, что может увеличить насыщение и расход энергии в покое »18. Авторы приходят к выводу, что для оптимального здоровья следует поощрять растительные диеты.

Диабет

Растительные диеты могут иметь преимущество перед диетами, не основанными на растениях, в отношении профилактики и лечения диабета.Адвентистские исследования здоровья показали, что у вегетарианцев риск развития диабета примерно вдвое ниже, чем у невегетарианцев.19 В 2008 году Ванг и соавторы20 сообщили, что у невегетарианцев на 74% больше шансов заболеть диабетом в течение 17-летнего периода, чем у вегетарианцев. В 2009 году исследование, в котором приняли участие более 60 000 мужчин и женщин, показало, что распространенность диабета у лиц, соблюдающих вегетарианскую диету, составляла 2,9% по сравнению с 7,6% среди невегетарианцев17. мясо может помочь предотвратить и лечить диабет, возможно, за счет повышения чувствительности к инсулину и снижения инсулинорезистентности.

Барнард и др. 21 сообщили в 2006 году о результатах рандомизированного клинического исследования, в котором сравнивали низкожировую веганскую диету с диетой, основанной на рекомендациях Американской диабетической ассоциации. Люди, соблюдающие вегетарианскую диету с низким содержанием жиров, снизили уровень HbA _1C на 1,23 пункта по сравнению с 0,38 пункта у людей, соблюдающих диету Американской диабетической ассоциации. Кроме того, 43% людей, соблюдающих вегетарианскую диету с низким содержанием жиров, смогли сократить потребление лекарств по сравнению с 26% людей, соблюдающих диету Американской диабетической ассоциации.18

Болезнь сердца

В ходе исследования «Образ жизни сердца» Орниш20 обнаружил, что 82% пациентов с диагностированным заболеванием сердца, которые следовали его программе, имели некоторый уровень регресса атеросклероза. Всесторонние изменения образа жизни, по-видимому, стали катализатором, который привел к регрессу даже тяжелого коронарного атеросклероза всего через год. В его растительной диете 10% калорий приходилось на жиры, от 15% до 20% — на белок и от 70% до 75% — на углеводы, а уровень холестерина был ограничен до 5 мг в день.

Интересно, что у 53% контрольной группы было прогрессирование атеросклероза. Через 5 лет стеноз в опытной группе уменьшился с 37,8% до 34,7% (относительное улучшение на 7,9%). В контрольной группе стеноз прогрессировал с 46,1% до 57,9% (относительное ухудшение на 27,7%). Липопротеины низкой плотности снизились на 40% через 1 год и поддерживались на 20% ниже исходного уровня через 5 лет. Это снижение аналогично результатам, достигнутым с помощью гиполипидемических препаратов.10,11

В проспективном рандомизированном исследовании Lyon Diet Heart Study — проспективном рандомизированном исследовании вторичной профилактики, de Lorgeril обнаружил, что группа вмешательства (через 27 месяцев) испытала 73% снижение коронарных событий и снижение смертности от всех причин на 70%.Средиземноморская диета экспериментальной группы включала больше растительной пищи, овощей, фруктов и рыбы, чем мяса. Масло и сливки были заменены маргарином из рапсового масла. Единственными рекомендованными жирами были масло канолы и оливковое масло22.

В 1998 году совместный анализ с использованием исходных данных 5 проспективных исследований был проанализирован и опубликован в журнале « Public Health Nutrition». Было проведено сравнение коэффициентов смертности от ишемической болезни сердца среди вегетарианцев и невегетарианцев.У вегетарианцев уровень смертности от ишемической болезни сердца снизился на 24% по сравнению с невегетарианцами.23 Более низкий риск ишемической болезни сердца может быть связан с более низким уровнем холестерина у людей, которые потребляют меньше мяса.24

Хотя вегетарианские диеты связаны с меньшим риском Из-за нескольких хронических заболеваний разные типы вегетарианцев могут не оказывать одинакового воздействия на здоровье. Главное — сосредоточиться на здоровом питании, а не только на веганской или вегетарианской диете.25

Высокое кровяное давление

В 2010 году Консультативный комитет по диетическим рекомендациям провел обзор литературы, чтобы выявить статьи, исследующие влияние режима питания на кровь. давление у взрослых.Вегетарианские диеты были связаны с более низким систолическим артериальным давлением и более низким диастолическим артериальным давлением26. Одно рандомизированное перекрестное исследование показало, что японская диета (с низким содержанием натрия и на растительной основе) значительно снижает систолическое артериальное давление27

Смертность

Консультативный комитет по диетическим рекомендациям также провели обзор литературы 2010 г., чтобы определить влияние растительной диеты на инсульт, сердечно-сосудистые заболевания и общую смертность среди взрослых. Они обнаружили, что диеты на растительной основе были связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и смертности по сравнению с диетами, не основанными на растениях.26

Польза растительной диеты для смертности может быть в первую очередь вызвана снижением потребления красного мяса.28 Несколько исследований документально подтвердили преимущества отказа от чрезмерного потребления красного мяса, что связано с повышенным риском смертности от всех причин. и повышенный риск сердечно-сосудистой смертности.29 Низкое потребление мяса связано с долголетием.30

В 2012 году Хуанг и др .31 провели метаанализ для изучения смертности от сердечно-сосудистых заболеваний среди вегетарианцев и невегетарианцев.Они включали только исследования, в которых сообщалось об относительных рисках и соответствующих 95% доверительных интервалах. Было проанализировано семь исследований, в которых приняли участие 124 706 человек. Смертность от ишемической болезни сердца у вегетарианцев на 29% ниже, чем у невегетарианцев.31

Опасения, связанные со здоровьем, связанные с растительной диетой

Белок

Как правило, пациенты, соблюдающие растительную диету, не подвержены риску дефицита белка. Белки состоят из аминокислот, некоторые из которых, называемые незаменимыми аминокислотами, не могут быть синтезированы организмом и должны поступать с пищей.Незаменимые аминокислоты содержатся в мясе, молочных продуктах и ​​яйцах, а также во многих растительных продуктах, таких как киноа.32 Незаменимые аминокислоты также можно получить, употребляя определенные комбинации растительных продуктов. Примеры включают коричневый рис с фасолью и хумус с лавашем из цельной пшеницы. Следовательно, хорошо сбалансированная диета на основе растений обеспечит достаточное количество незаменимых аминокислот и предотвратит дефицит белка.33

Соевые бобы и продукты, приготовленные из соевых бобов, являются хорошими источниками белка и могут помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности в организме. кровь34 и снижает риск переломов бедра35 и некоторых видов рака.

Вегетарианские диеты ассоциировались с более низким систолическим и диастолическим артериальным давлением…

Исследование, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации 36, показало, что у женщин с раком груди, которые регулярно потребляли соевые продукты, риск развития груди на 32% ниже. рецидив рака и снижение риска смерти на 29% по сравнению с женщинами, которые потребляли мало или совсем не употребляли сою.36 Анализ 14 исследований, опубликованных в American Journal of Clinical Nutrition, показал, что увеличение потребления сои привело к снижению потребления сои на 26%. снижение риска рака простаты.37

Из-за опасений по поводу эстрогенной природы соевых продуктов женщинам с раком груди в анамнезе следует обсудить соевые продукты со своими онкологами. Кроме того, чрезмерно обработанные заменители мяса на основе сои часто содержат большое количество изолированных соевых белков и других ингредиентов, которые могут быть не такими полезными, как менее обработанные соевые продукты (например, тофу, темпе и соевое молоко).

Железо

Рацион на основе растений содержит железо, но железо в растениях имеет более низкую биодоступность, чем железо в мясе.Растительные продукты, богатые железом, включают фасоль, черную фасоль, соевые бобы, шпинат, изюм, кешью, овсянку, капусту и томатный сок.38 Запасы железа могут быть ниже у людей, которые придерживаются растительной диеты и потребляют мало или никаких продуктов животного происхождения. Однако Американская диетическая ассоциация утверждает, что железодефицитная анемия редко встречается даже у людей, которые придерживаются растительной диеты. 39

Витамин B

Витамин B ₁₂ необходим для кроветворения и деления клеток.Дефицит витамина B ₁₂ является очень серьезной проблемой и может привести к макроцитарной анемии и необратимому повреждению нервов. Витамин B ₁₂ вырабатывается бактериями, а не растениями или животными. Люди, которые придерживаются растительной диеты, не содержащей продуктов животного происхождения, могут быть уязвимы для дефицита B ₁₂ 40 и должны дополнять свой рацион витамином B ₁₂ или продуктами, обогащенными витамином B ₁₂ .41

Кальций и витамин D

Потребление кальция может быть достаточным при хорошо сбалансированной, тщательно спланированной растительной диете.Люди, которые не едят растения, содержащие большое количество кальция, могут подвергаться риску нарушения минерализации костей и переломов. Однако исследования показали, что риск переломов был одинаковым для вегетарианцев и невегетарианцев. Ключом к здоровью костей является адекватное потребление кальция, которое, по всей видимости, не зависит от диетических предпочтений.42 Некоторые важные источники кальция включают тофу, горчицу и зелень репы, бок-чой и капусту. Шпинат и некоторые другие растения содержат кальций, который, хотя и в большом количестве, связан с оксалатами и поэтому плохо усваивается.43

Дефицит витамина D распространен среди населения в целом. Продукты растительного происхождения, такие как соевое молоко и зерновые, могут быть обогащены для обеспечения адекватного источника витамина D. Добавки рекомендуются для тех, кто подвержен риску низкой минеральной плотности костей и для тех, у кого обнаружен дефицит витамина D.

Жирные кислоты

Незаменимые жирные кислоты — это жирные кислоты, которые люди должны потреблять для хорошего здоровья, потому что наш организм их не синтезирует. Известны только две такие незаменимые жирные кислоты: линолевая кислота (жирная кислота омега-6) и альфа-линоленовая кислота (жирная кислота омега-3).Три другие жирные кислоты являются лишь условно незаменимыми: пальмитолеиновая кислота (мононенасыщенная жирная кислота), лауриновая кислота (насыщенная жирная кислота) и гамма-линоленовая кислота (жирная кислота омега-6). Дефицит незаменимых жирных кислот может проявляться в виде аномалий кожи, волос и ногтей.45

Жирные кислоты, дефицит которых у веганов наиболее вероятен, — это жиры омега-3 (n-3 жиры). Потребление растительной версии омега-3 жиров, альфа-линоленовой кислоты, также у веганов низкое. Адекватное потребление n-3 жиров связано с уменьшением частоты сердечных заболеваний и инсультов.Следует выделить продукты, которые являются хорошими источниками жиров n-3. Они включают молотые семена льна, льняное масло, грецкие орехи и масло канолы.46

Заключение

Здоровая растительная диета требует планирования, чтения этикеток и дисциплины. Рекомендации для пациентов, которые хотят придерживаться растительной диеты, могут включать в себя употребление разнообразных фруктов и овощей, которые могут включать бобы, бобовые, семена, орехи и цельнозерновые продукты, и избегать или ограничивать продукты животного происхождения, добавленные жиры, масла и рафинированные , обработанные углеводы.Основными преимуществами для пациентов, решивших перейти на растительную диету, являются возможность уменьшения количества лекарств, которые они принимают для лечения различных хронических состояний, снижение массы тела, снижение риска рака и снижение риска смерти. от ишемической болезни сердца.

Растительная диета — это не программа «все или ничего», а образ жизни, адаптированный для каждого человека. Это может быть особенно полезно для людей с ожирением, диабетом 2 типа, высоким кровяным давлением, липидными нарушениями или сердечно-сосудистыми заболеваниями.Полученные преимущества будут зависеть от уровня приверженности и количества потребляемых продуктов животного происхождения. Для людей с неоперабельной или тяжелой ишемической болезнью сердца могут потребоваться строгие формы растительной диеты с небольшим количеством продуктов животного происхождения или без них. Диеты на растительной основе с низким содержанием натрия могут быть прописаны людям с высоким кровяным давлением или с семейным анамнезом ишемической болезни сердца или инсульта. Пациентам с ожирением и диабетом будет полезна растительная диета, включающая умеренное количество фруктов и овощей и минимальное количество обезжиренных продуктов животного происхождения.При тяжелом ожирении может потребоваться консультация и начальное лечение с помощью низкокалорийной диеты или очень низкокалорийной диеты и под наблюдением врача. Пациентам с заболеванием почек может потребоваться растительная диета с особыми ограничениями, например, фрукты и овощи с высоким содержанием калия и фосфора. Наконец, пациентам с заболеванием щитовидной железы следует соблюдать осторожность при употреблении в пищу растений, которые являются мягкими гойтрогенами, таких как соя, сырые крестоцветные овощи, сладкий картофель и кукуруза. Этих пациентов следует проинформировать о том, что приготовление этих овощей инактивирует гойтрогены.

Врачи должны отстаивать то, что пора отказаться от таких терминов, как веганский и вегетарианский и начать говорить о здоровой, цельной, растительной пище (в первую очередь, фруктов и овощей) и минимизации потребления мяса, яиц и молочные продукты. Об этих концепциях следует проинформировать врачей, чтобы они могли обучать им персонал и пациентов.

Зарегистрированный диетолог должен входить в группу медработников, которая разрабатывает растительную диету для пациентов с хроническими заболеваниями, особенно если задействовано несколько лекарств.В зависимости от основных состояний пациентам с хроническими заболеваниями, которые принимают несколько лекарств, необходимо внимательно следить за низким уровнем сахара в крови, низким кровяным давлением или быстрой потерей веса. В этом случае врачу может потребоваться скорректировать прием лекарств. В некоторых случаях, таких как представленный здесь, необходимость в определенных лекарствах может быть полностью устранена. Хотя риск дефицита может быть низким, медицинские бригады должны знать, что мотивированный пациент, соблюдающий строгую растительную диету, может нуждаться в мониторинге дефицита определенных питательных веществ, как указано выше.

Цель этой статьи — помочь врачам понять потенциальные преимущества растительной диеты в конце совместной работы по созданию в обществе перехода к растительному питанию. В литературе есть доказательства, по крайней мере, среднего качества, что растительные диеты связаны со значительной потерей веса и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и смертности по сравнению с диетами, не основанными на растениях. Эти данные предполагают, что диета на основе растений может быть практическим решением для профилактики и лечения хронических заболеваний.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы найти способы сделать растительные диеты новой нормой для наших пациентов и сотрудников. Мы не можем вылечить хронические заболевания, но мы можем предотвратить их и контролировать их, изменив способ питания. Благодаря просвещению и контролю за соблюдением режима лечения мы можем улучшить показатели здоровья. Образцы семей и других коллег, которые могут неохотно поддерживать усилия людей, пытающихся измениться, являются проблемой, которую необходимо преодолеть.

Мы должны приглашать наших коллег, пациентов и их семьи к совместному процессу принятия решений с целью перехода на растительную диету и регулярную программу физических упражнений.Мы должны пригласить медицинские бригады пройти курс по здоровому питанию и активному образу жизни. Мы должны поощрять сотрудников к знаниям о растительном питании. Наконец, мы должны поощрять измеримые результаты, ориентированные на результат, которые могут включать:

1. процент врачей, завершивших курс по питанию, который включает обсуждение преимуществ растительной диеты и физических упражнений;

2. процентная доля наших больниц, кафетериев и помещений для встреч врачей, в которых подаются блюда, соответствующие растительной диете;

3. процент пациентов в группе врачей, страдающих ожирением и прошедших курс по контролю веса и питанию с упором на растительную диету; и

4. процент пациентов в группе врачей с высоким кровяным давлением, диабетом, высоким уровнем холестерина или сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые прошли курс по питанию с упором на растительную диету.

Слишком часто врачи игнорируют потенциальные преимущества правильного питания и быстро назначают лекарства вместо того, чтобы дать пациентам шанс исправить свою болезнь с помощью здорового питания и активного образа жизни. Если мы хотим замедлить эпидемию ожирения и уменьшить осложнения хронических заболеваний, мы должны подумать об изменении образа мышления нашей культуры с «живи, чтобы есть» на «есть, чтобы жить». Будущее здравоохранения будет включать эволюцию в сторону парадигмы, в которой профилактика и лечение заболеваний сосредоточены не на таблетке или хирургической процедуре, а на другой порции фруктов и овощей.

Благодарности

Кэтлин Лауден, ELS, Louden Health Communications оказала помощь в редактировании.

Сноски

Заявление о раскрытии информации

Автор (ы) не имеет конфликта интересов для раскрытия.

Медицина

Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство будет твоей пищей.

— Гиппократ, около 460–370 гг. До н. Э., Древнегреческий врач эпохи Перикла, известный как отец современной медицины

Ссылки

Что такое халяль? Путеводитель для немусульман

Что такое халяль?

Определение

1. Не содержит компонентов, которые мусульманам запрещено употреблять в соответствии с исламскими законами (шариатом).
2. Обработано, изготовлено, произведено, изготовлено и / или хранится с использованием посуды, оборудования и / или машин, прошедших очистку в соответствии с исламским законодательством.

• Напитки алкогольные и интоксиканты
• Нехаляльный животный жир
• Ферменты * (допустимы микробные ферменты)
• Желатин * — из нехаляльных источников (рыбный желатин — Халяль)
• L-цистеин (если из человеческого волоса)
• Сало
• Липаза * (следует избегать только липазы животного происхождения)
• Нехаляльное шортенинг для животных
• Свинина, бекон / ветчина и что-нибудь из свинины
• Мясной бульон неуточненный
• Реннет * (Следует избегать всех форм, кроме растительных / микробных /
• синтетический — сычужный фермент, полученный от животных халяльного убоя, составляет
• допустимо).
• Бульон * (смесь бульона различных видов или мясного бульона)
• Сало * (не халяльные виды)
• Хищные животные, хищные птицы и некоторые другие животные
• Продукты питания, загрязненные любым из вышеперечисленных продуктов

 (* Можно употреблять, если получено из животных Халяль.) 

Халяль / Харам

Приготовление и контроль исламского халяльного мяса

Жизнь священна

Исламская бойня

1. Забойщик должен быть взрослым вменяемым мусульманином.
2. Забойщик должен произнести имя Бога, прежде чем разрезать.
3. Имя Бога произносится, чтобы подчеркнуть святость жизни и то, что животное убивают в пищу с согласия Бога.
4. Животное необходимо убить, перерезав горло одним непрерывным движением острого ножа.
5. Разрез должен перерезать не менее трех трахей, пищевода и двух кровеносных сосудов по обе стороны от горла.
6. Спинной мозг нельзя разрезать.
7. С животными необходимо хорошо обращаться, прежде чем их убивать.
8. Животные не должны видеть, как убивают других животных.
9. Нож нельзя затачивать в присутствии животного.
10. На лезвии ножа не должно быть пятен, которые могут повредить рану.
11. Животное не должно находиться в неудобном положении.
12. Перед дальнейшей обработкой животному необходимо дать истечь кровью и полностью умереть.