Коми кухня: Кухня Коми — традиционные рецепты с фото национальных пермяцких блюд на ydoo.info

Казахская кухня — особенности и рецепты с фото национальных блюд на ydoo.info

Казахская кухня – это бесбармак, плов, баурсаки, айран и иные блюда, которые в полном объеме выражают культурные, исторические и социальные особенности населяющего данную территорию народа и страны в целом. Кулинарными изысками местное население очень дорожит и считает их национальным достоянием страны наряду с иными реликвиями, присущими народу Казахстана. Попробовав классические кушанья в этой стране, вы можете окунуться в атмосферу бескрайних степей, равнин и на мгновение почувствовать себя казахом.

Национальная кулинария народа Казахстана и история ее развития основываются в основном на приготовлении лакомств из мясной и молочной продукции. Спустя годы к данным продуктовым составляющим присоединились и иные ингредиенты в виде рыбы, морепродуктов, овощей, мучной продукции, фруктов, а также различных сладостей и выпечки.

Казахи издревле являются гостеприимным народом, который всегда рад визитерам. Радушные хозяева во все времена оказывали гостям или путникам теплый прием. Хозяин дома отводил приглашенному почетное место и угощал кумысом (кобыльим молочным продуктом), шубатом (кисломолочным напитком из молока верблюда) или айраном (разбавленным водой молоком коровы). Во время чаепития гостя потчевали различными национальными сладостями − баурсаком, куртом и иримшиком.

Кроме данных угощений, в кухне Казахстана имеются супы, вторые кушанья, закуски из конского или бараньего мяса (казы, шужак, жайя, кабырга, жал и иные), а также салаты. Но самым популярным и почитаемым кушаньем в Казахстане является бесбармак (бешбармак), что на русском языке значит «5 пальцев», поскольку первое блюдо необходимо есть руками.

В данном разделе специально для вас мы собрали несложные пошаговые рецепты с фото, которые помогут ознакомиться с шедеврами кулинарного искусства Казахстана. Каждое угощение довольно легкое в приготовлении, не требующее особого мастерства и навыков. То или иное готовое лакомство выходит очень вкусным и сытным, и к тому же выглядит кушанье очень аппетитно.

Рецепты с пошаговыми фото

Описание

Казахская кухня и ее традиционные домашние вкусные и сытные блюда горячо любимы не только местным населением, но и многими народами во всем мире. Традиции национальной семейной кухни гостеприимной страны передаются из поколения в поколение. Местная кулинария включает в себя огромное количество разнообразных кушаний, начиная с горячих блюд (бесбармака и иных), а заканчивая сладкой выпечкой и десертами, о которых мы расскажем в этой статье.

Отличием данной кухни от других мировых гастрономических культур является наличие огромного числа лакомств из мяса и мучных продуктов, а также комбинированных блюд из указанных ингредиентов. Туристам, первый раз посетившим страну, обязательно следует попробовать традиционный плов, испить местного айрана и других, не менее изысканных и потрясающих блюд.

Местные деликатесные блюда, которые готовят по старинным рецептам, ежегодно покоряют желудки и сердца новых любителей вкусно покушать, прибывающих в данную страну из различных уголков мира. Гурманы, путешествующие по Казахстану, непременно отмечают, что местные угощения, которыми их потчевали в ресторанах или кафе, являются поистине райскими блюдами.

Поскольку данная страна являлась родиной кочевников, многие сытные мясные лакомства стали широко известны благодаря им. Каждое яство из мяса получило обобщенное название «ет». Кроме упомянутых блюд, местный народ любит кушать молочную продукцию и пить молокосодержащие напитки. Они очень вкусные и невероятно полезные.

В стране обожают местную кухню, приготовленную в домашних условиях по особой рецептуре, передаваемой от одного поколения другому. Основной компонент, который непременно необходим для каждого лакомства, будь то первое, второе блюдо или десерт, − это частичка души и трепетной любви к своему государству, а также к родным или гостям. Запивать каждое блюдо принято горячим бульоном – сорпой, который наливают в большую пиалу. Данное питье считается первым блюдом, горячо любимым местным населением.

Из мясных продуктов на территории Средней Азии казахи больше всего предпочитают баранину, козлятину, говядину, конину, курицу и дичь. © https://ydoo.info/kazahskaja-kuhnja.htmlВизитная карточка страны – это, конечно же, бесбармак. Традиционное яство пользуется широкой популярностью как в своей стране, так и за ее пределами. В основном готовят бешбармак из нескольких сортов мяса (баранина, говядина, конина и верблюжатина) и домашней лапши, нарезанной крупными прямоугольными пластами, а также сытного и жирного бульона.

Готовое угощение обычно размещают в центре стола, потому как горячее кушанье издает превосходный запах. По древней традиции национальной кухни только хозяину нужно разрезать кусок мяса, а после этого подавать его родным или приглашенным прямо с косточками. Баранья голова предназначается уважаемому гостю, и ему предоставляется право отрезания от нее ушей. Их приглашенный должен передать юношам, сидящим за столом, а небо предназначается девушкам. Далее почетный гость поочередно отдает остальным присутствующим части, отрезанные им от головы.

В традиционных казахских меню присутствуют такие кушанья, рецепты и секреты приготовления которых формировались не одно столетие. Взять хотя бы традиционный плов, процесс приготовления которого является настоящим искусством.

Традиционная казахская кухня и ее особенности

Традиционная казахская кухня, состоящая из горячих, холодных блюд и закусок, а также ее особенности формировались очень долго. Поскольку казахский народ является мастером в заготовке мяса впрок, он научился искусно запасать данный продукт разными методами − солением, вялением или копчением.

Какие кушанья являются казахскими традиционными блюдами:

Название лакомства	Описание
Баранья печень	Блюдо необходимо готовить из отварной нарезанной ломтиками печенки и курдючного сала. Лакомство подают вместо холодной закуски.
Баурсаки	Мучной продукт (казахский хлеб) в виде разнообразных лепешек или пышечек, получаемых из несоленого или кисломолочного теста, которое отваривают с добавлением сала.
Казы и мужук	Сырокопченую колбасу делают из конского мяса.
Куырдак	Кушанье готовят из жареных бараньих субпродуктов (легкое, сердце, печень) с картошкой.
Курт и примшик	Данные лакомства получают из творога различной жирности, скатывают колобочками, а затем высушивают под прямыми солнечными лучами.
Тары	Обжаренные особым способом пшеничные зерна, которые запивают молоком или чаем.

Данный перечень кушаний недостаточно полный, поскольку перечислять абсолютно все лакомства кухни государства Казахстан можно очень долго.

Основной особенностью традиционной казахской кухни является радушный и щедрый прием гостей, поскольку местные жители не могут иначе. Если путник или гость заглянул в казахское жилище на огонек всего на одну минутку по какому-то делу, то гостеприимные хозяева все равно непременно пригласят пришедшего к столу и предложат выпить вместе чашечку-другую ароматного чая со сладкими изысками или выпечкой. Уважение к каждому гостю, будь то простой путник или вельможа, а также стремление оказать всем теплый прием в своем жилище способствовали тому, что с годами данная традиция щедрого гостеприимства приобрела некую ритуальную форму. Чаевничание практически ничем не уступало по своей аллегоричности и философии не менее знаменитой традиции китайского чаепития.

Каждого пришедшего в дом либо юрту гостя хозяин непременно пригласит к столу. Вначале гостю предлагают черный чай в большой пиале, который по казахской традиции должна разливать и подносить исключительно незамужняя девица или молодая женщина. К горячему напитку предлагают добавить немого молочных сливок – каймака, а также угощают лепешками, маслом, сладкой выпечкой, орехами или сухофруктами.

После этого гостям подносят пиалу с сый-аяком в знак особого уважения. Этот восточный народ предпочитает пить лишь черный чай, который они называют «ширчай». Напиток казахи могут дополнять молоком, солью, маслом, а также мукой, немного обжаренной на курдючном сале. Горячее питье, содержащее немало калорий, способно прекрасно утолять жажду и немного притуплять возникшее чувство голода.

Во время казахского дастархана (среднеазиатского обеденного ритуала) можно отведать много мучных блюд, например, самсу (пирожочки с мясом), пуктермет (пирожки с потрохами животных), каусырму (разновидность чебуреков).

Разделывать мясо для дастархана необходимо особым способом, так как данное действо с годами превратилось в некий ритуал, наполненный определенным смыслом. Для того чтобы была соблюдена необходимая субординация, хозяин нарезает каждый мясной кусок определенного размера, а затем за обедом угощает им каждого приглашенного к столу гостя. Например, тазовая косточка и голяшка всегда предназначалась престарелому высокому гостю. Грудные косточки были предназначены сыновьям и невесткам, а позвонки шейного отдела – девушкам на выданье. Причем для младших детей–мальчиков предназначались субпродукты из сердца и почек, поскольку казахи считают, что от них мальчишки скорее станут мужественными. Мозги барана детям ни в коем случае не давали, чтобы они не стали слабохарактерными. Незамужней девице не предлагали локтевые кости, чтобы она как можно скорей вышла замуж и не осталась в старых девах.

Право разделывания бараньей головы, приготовленной по особому рецепту, а затем передачи ее частей иным приглашенным доверялось самому почетному гостю.

В качестве пряных трав казахи добавляют в кушанья петрушку, кинзу, райхан и сельдерей, которые измельчают, а затем используют для вторых блюд, горячих закусок и салатов.

Мясной полуфабрикатной продукцией в кухне Казахстана считалась конина. В наши дни данное мясо употребляют не так часто, в отличие от говядины или баранины. Мясо лошади местные жители готовят по-разному (варят, жарят, коптят или зажаривают на костре).

Отличительной чертой кухни страны является то, что куски мяса казахи режут очень крупно, а затем варят большими частями от 1,5 до 2 килограммов. Отваренное мясо измельчают непосредственно перед подачей к столу. При этом едят мясной деликатесный продукт в самостоятельном виде.

Кушанья из перекрученного через мясорубку мяса в казахстанской кухне не прижились. Хотя, возможно, в некоторых современных домашних рецептах или ресторанных меню можно встретить некоторые кушанья, позаимствованные у иных наций, где присутствует измельченный кусок мяса.

Кроме мяса в угощениях, приготовленных в домашних условиях, казахи очень широко используют субпродукты разных животных (почки, легкое, печенку, язык и мозги).

Казахская традиционная кухня, как и сама страна, весьма колоритная и примечательная. Она имеет очень оригинальные названия, а также огромный ассортимент блюд. Кроме этого, казахи очень искусно сервируют стол.

На территории государства, в Астане, Алматы и других городах, имеется много ресторанов традиционной высокой кухни. В них предлагают насладиться изысканными первыми, вторыми блюдами, а также всевозможными закусками, салатами и десертами. Туристу, посетившему страну, непременно предложат отправиться в одно из ресторанных заведений, в котором всегда вкусно накормят и радушно встретят гостя.

Секреты приготовления национальных блюд и история их развития

Секреты приготовления национальных блюд и история их развития уходит корнями в далекое прошлое, когда народ вел кочевую жизнь. Примечательно, что нынешняя кухня страны считается довольно молодой, поскольку она заново развивалась. Лишь в конце XIX – начале XX столетия закончился кочевой период казахского народа, а начался оседлый образ жизни. Поэтому многие привычки и технология приготовления того или иного блюда были пересмотрены и усовершенствованы.

В течение всей многовековой кулинарной истории, начиная с момента ее возникновения, а именно с начала XV века, казахи вели кочевую жизнь. По этой причине основой их хозяйства являлся кочующий отгонный скот, в котором преобладали кони, овцы, а иногда и верблюды.

Традиционная кухня Казахстана долгое время основывалась лишь на молочных и мясных кушаньях. Кочевой народ приспособился к постоянным переездам и поэтому научился изготавливать небьющуюся деревянную или кожаную посуду. В подобной кухонной утвари казахи-кочевники в большей степени хранили еду, нежели готовили пищу.

Поскольку во время частых переездов с места на место не представлялось возможным вести какое-то иное натуральное хозяйство, казахи довольствовались тем, что у них имелось. Соответственно, выбор компонентов для приготовления блюд был невелик и даже однообразен. По этой же причине у местных хозяюшек не было возможности развить кулинарную фантазию. Им приходилось готовить лишь мясные или молочные яства, а также блюда из их производных. В то время культивирование зерновых и овощных культур у данного народа еще не было настолько развито.

Конечно же, со временем такое положение вещей перестало устраивать казахский народ. Они начали придумывать свои традиционные кушанья, опираясь на мясомолочную натуральную продукцию. Ее потом нужно было как-то сохранять без утраты вкусовых качеств. Поэтому со временем в результате исследований и анализа соседних кухонь в блюдах данной народности появились и иные лакомства. Очень востребованной и горячо любимой пищей стала солено-копченая, отварная, копченая или варено-копченая мясная полуфабрикатная продукция.

Шли годы, и казахи со временем освоили земледелие. В связи с этим они стали добавлять в еду плоды овощей и зерновую продукцию. Хлебобулочные изделия делали в форме лепешек.

Из напитков главенствующая роль была отведена чаю. Его обычно кипятили в посуде из чугуна, а со временем, после включения Казахстана в состав СССР, – в самоваре.

Попробовав хотя бы один раз дивную казахскую национальную кухню, блюда которой вы сможете найти на нашем сайте, вы сможете почувствовать аромат и дуновение степных ветров, а также окунуться в романтическую атмосферу кочевой жизни.

Первые блюда и супы в Казахстане

Первые блюда и супы в Казахстане не были так популярны, хотя в кулинарных блюдах страны присутствует несколько позаимствованных у соседних стран горячих кушаний. Казахи обычно готовят первые блюда, густота которых составляет золотую середину между жидкой пищей и вторым блюдом.

Особенности местной кухни подразумевают численный перевес вареных мучных и мясных угощений, а также полуотварных деликатесов. Местные жители практически не варят первые блюда. Исключение составляет лишь одно кушанье − шурпа, позаимствованная у узбекского народа. Отличительной особенностью очень сытного казахского лакомства от соседского горячего блюда является его консистенция, которая являет собой нечто среднее между наваристым супом и вторым мясным кушаньем. В составе традиционно казахской шурпы присутствует большое количество мяса, зерен и теста, а также умеренная порция наваристого мясного отвара, дополненного домашней кисломолочной продукцией.

Национальное сытное и лакомое горячее блюдо, заправленное набором овощей, пряностей и специй, как правило, подают в специальных глубоких пиалах. Во время принятия данной пищи, а также после нее едокам предлагают выпить пиалу чая или стакан кумыса.

Вторые блюда и салаты

Вторые блюда и салаты в вышеупомянутой стране любят и готовят не меньше основных лакомств, поскольку в готовом виде (вяленом, жареном, маринованном или отварном) рыбная или мясная продукция выходит довольно вкусной и оригинальной. Взять хотя бы знаменитое на весь мир рыбное или мясное хе, маринованное особым способом.

Для приготовления многих блюд в домашних условиях необходимо нарезать продукты небольшими квадратиками, ромбами или ломтиками. Причем следует обращать внимание на равномерность нарезаемых компонентов, поскольку это помогает осуществить максимально правильную термическую обработку.

Вторых блюд, закусок и салатов в кухне Казахстана существует немало. Каждое лакомство заслуживает особого внимания, и к тому же его легко приготовить самостоятельно в стенах дома.

К самым востребованным и горячо любимым яствам классической казахской кухни относятся:

1. Кауал. Лакомство из мяса (лошадиного, бараньего, верблюжьего или говяжьего) необходимо готовить на открытом огне (костре), поскольку угощение представляет собой не что иное, как шашлык.
2. Коктал. Для приготовления данного лакомства следует брать рыбу и морепродукты, которые необходимо жарить на углях.
3. Курдючное сало с печенью. Закуску подают к столу с гарниром из овощей (огурцами, помидорами, горошком и луком).
4. Куырдак. В мясное жаркое входит огромное количество овощных плодов (лука, моркови, тыквы и картофеля). В качестве мясной составляющей блюда используют потроха животных (сердце, легкие, печень и почки).
5. Лапша (лагман и кеспе). Эти домашние блюда подают в качестве основного кушанья, обильно сдобрив большими кусками мяса (либо без него), а также овощным гарниром.
6. Манты. Лакомство состоит из измельченного мясного фарша и раскатанного тончайшими пластами теста. Готовится классическое блюдо не в кипящей воде, а на пару.
7. Нарын. Разновидность лапши готовится из тоненького пласта теста. Для придания блюду сытости его дополняют мясной составляющей. Что характерно, в стародавние времена данное второе блюдо готовили исключительно по праздничным дням. Кроме этого, угощение было предназначено только для мужчин, собравшихся за трапезой.
8. Палау (плов). Традиционное блюдо употребляют ежедневно и на праздники. Способов готовки лакомства существует немало. В каждом регионе, деревеньке или на отдельно взятой улице существует собственная интерпретация приготовления этого блюда. Основными составляющими плова неизменно остаются такие компоненты: крупа (рисовая или зернобобовая) и кусок мяса.
9. Салат по-казахски. Добавляют в лакомство жареное мясо, копченую баранину, немного отварной курицы, язык и пшено. Подают блюдо с кислой капустой, дополненной луком, яблочными дольками и изюмом. Заправляют салат подсолнечным маслом, сахаром, солью и специями.
10. Тушпара. Кушанье имеет схожесть с русскими пельменями.

В это с трудом верится, но казахскому плову уже больше 2000 лет. Множество вариантов и идей рецептов приготовления традиционного казахского плова и не только можно найти на ежегодном фестивале, проводимом в стран

Коми кухня — рецепты с фото

Коми кухня

Республика Коми – невероятное место на земле, где гармонично соединились равнины и горы, реки и озера, таинственный пещеры и просторные леса. Эта область находится на северном востоке европейской части России. Ее коренные жители на протяжении многих лет приспосабливались к жестокому климату, который приносит морозные долгие зимы и довольно короткие, но теплые летние дни. Так, им приходилось заботиться о запасах еды на холодное время года. Поэтому национальная коми кухня состоит в основном из каш, выпечки и мяса.

Коми пермяцкая кухня

Не удивительно, но на формирование национальной кухни коми оказывали влияние не только погодные условия, но и традиции жителей соседних областей. Так, в рецепты коми кухни дополнились идеями пермяк, которые научились не только добывать дары лесов, но и правильно их применять. Они открыли для себя берестяные, глиняные и деревянные кувшины, которые не только хорошо сохраняли пищу свежей, но и придавали еде отличительные вкусовые качества. Так формировались особенности коми кухни, которые существуют и сегодня.

Современная национальная кухня коми пермяков использует старинные общие идеи приготовления. Так, в основном блюда коми пермяцкой кухни содержат в обязательном порядке ягоды или грибы, а также вмещают добычу после охоты или рыбалки. Интересно, что коми пермяцкая кухня отличается наличием чуть не самого богатого разнообразия различных трав, которые можно найти в северном лесу. Они придают особые аромат, вкус еде.

Чаще всего в блюда коми кухни кладут травы: бражник, сныть, пистик, дикий перец. Из полевого хвоща – пистика готовят вкусную кашу на молоке. Из мясных продуктов предпочтительно использование зайчатины, свинины, оленины, медвежатины и дичи. Республика коми, кухня которой достаточно разнообразна, очень любит соединять выпечку с мясом, творогом или другой начинкой.

Национальная кухня Коми

Национальная кухня Республики Коми содержит рецепты изделий из мяса. В их рационе часто встречается лось, олень, медведь и дикая птица. Они предпочитают кушать его в тушеном или запеченном виде, а также обитатели севера часто заготавливают сушеное мясо. Тушат блюда обычно в молочных продуктах, таких как молоко, сметана с добавлением сливочного масла.

Удивительно, что на свадьбу гостям и молодожёнам в кухне народов коми принято подавать готового белого лебедя, который в народе считается символом чистой и вечной любви. В основном, птицу жители предпочитают готовить только по поводу женитьбы или смерти человека. Они считают, что птица имеет связь с душой человека.

Суровый климат воспитал у жителей этого края любовь к витаминам. Так, любая каша всегда подается с ягодами. Ведь клюкву, землянику, княженику, голубику, малину, чернику, бруснику, морошку можно легко найти в лесу. Еще, пищу дополняют грибами и орехами, которые богаты на различные микроэлементы.

Блюда коми кухни (меню)

В традиционной кухне народов коми присутствуют шаньги. Эти мучные изделия представляют собой булочки круглой формы. В переводе с языка коми название булочки означает «солнце». Их выпекали в печах из ржаной муки, а сверху выкладывали слой подливки из мяса, творога или картофеля.
Например, йола кукань яй представляет собой блюдо из телятины. Немного подсоленные крупные куски мяса заливаются молоком и готовятся в специальном горшочке.

Также, в горшке делают еще одно очень вкусное блюдо, название которого пражитом коряй. Это мясо оленя, которое подается с картофелем. В горшок кладут репчатый лук, бруснику и клюкву и приправляют специями.

Отличается от других коми пермяцкая кухня, рецепты которой состоят в основном из самых простых продуктов. Но вариация их использования удивляет. Вот интересной есть традиционный рецепт коми кухни, который носит название паренча. В его основе – вяленая сладкая морковь. Это блюдо не только вкусное, но и отличается своей полезностью, особенно для детей. Нарезанную морковь кружочками посыпают сахаром и вялят в течении 5 часов. Можно добавить ягоды или орехи. Особенно сочетается валеная морковь с арахисом. Сегодня в сети можно найти разнообразие блюд, которые предлагает коми кухня, рецепты с фото и видео с подробным объяснением приготовления.

Вкусный Север | Турпортал Республики Коми

Традиционная коми кухня разнообразна и вместе с тем — экономна и проста по способам приготовления. Набор продуктов определялся природными условиями и видами хозяйственной деятельности: в северных и промысловых районах на Печоре, Удоре, Выми, Верхней Вычегде мясные блюда были повседневной пищей, а в южных районах, в Прилузье, преобладали блюда из злаков.

Горячие блюда – супы, каши, кисели, рыба — готовились в русской печи в чугунках, в глиняных горшках (по-коми «гырнич»), на глиняных или чугунных сковородках («латка»).

Суп по-коми называется «шыд». Наиболее распространенными были кислые супы – «азя шыд» или «шыдӧса шыд» — с заправкой из ячневой крупы и ржаной муки. А готовили его так: разводили в воде хлебную закваску и ржаную муку, добавляли ячневую крупу и ставили чугунок в печь. Ели со сметаной.

Были супы с добавлением картофеля, овсяной крупы, гороха. Добавляли различную зелень, щавель. Распространены были также «тшака шыд» (грибной суп с картофелем и луком) и «кӧчана шыд» (из свежей или квашеной капусты.

Излюбленным блюдом была уха, «юква». Рыбу варили целиком, к столу подавали сначала уху в деревянных больших чашках, затем рыбу на специальном деревянном подносе. Так же ели и «яя шыд» — мясной суп из телятины оленины или дичи: сначала сам суп, потом мясо – как второе блюдо.

Рыба на столе была обязательно. Ее готовили на воде или молоке, при подаче добавляли масло. А ели руками, особым способом «мачитӧм» — маканием: зачерпывали уху и кусок рыбы хлебом.

Хороши были и различные виды соленой рыбы, рыбные пироги – «черинянь».

Праздничным блюдом считались «пельнянь» (буквально «хлебное ухо») — теперь всем известные пельмени. Для начинки использовали мясо, которое рубили в специальном корыте вместе с луком, капусту. К празднику готовили в печи и птицу: в южных районах – кур, гусей, уток, в охотничьих северных – глухарей, тетеревов, куропаток, рябчиков.

Старинным традиционным блюдом были каши («рок») из ячневой или овсяной крупы, заправленные топленым маслом или молоком, в пост – растительным маслом.

Хлеб пекли из «живого» теста, то есть без дрожжей, на закваске. Место в печи («под») предварительно выметали помелом из пихтовых веток. Тесто валяли в специальной миске, а когда оно принимало форму, на лопате ставили в печь. Ржаной хлеб назывался «чӧлпан».

Небольшие ячменные или ржаные колобки, «кӧвдум», пекли в специальных формах – «рач». Популярны были пироги из пшеничной муки на ячменной корке, пироги с брусникой, черникой, капустой, луком, грибами, редькой, репой, даже с хвощом.

Но самой любимой выпечкой были и остаются шаньги, сохранившие налет старинных культовых традиций: круглая форма связана с почитанием солнца и его жизнетворной силы.

На ржаной тонкий круг кладут начинку – из мятой картошки, ячменную или овсяную крупу, пшеничную или овсяную муку, настоянную в простокваше несколько часов, добавляют яйцо. Потом защипывают края и ставят в печь. Готовые шаньги смазывают маслом или сметаной.

Гастрономический коми-русский словарь

Закуски:

айбарч – строганина из оленины

дука чери — рыба печорского засола

сола тшак — соленые грибы

сола чери — засоленная рыба

Супы:

азя шыд — кислая похлебка с крупой

тшака шыд – грибной

ырöша кушман — редька с квасом

юква – уха

яя шыд — с мясом

Вторые блюда:

пражитöм чери — рыба по-коми

пражитöм яй — мясо, томленое в печи

пуöм кöчан — капуста по-коми

чомор — обрядовая каша

Выпечка:

картупеля сочен — картофельная лепешка

картупеля шаньга — шанька с картофелем

печенича – калач

рачанянь — колобки на основе жидкого пресного теста

чернинянь – рыбник

Напитки:

зарава — березовый сок

пакула — чай из чаги

паренча ва — из сушеных моркови, репы, брюквы

пувва – морс

сур — пиво

чужва — солодовое сусло

ырöш – хлебный квас

Десерты:

ляз — кисель на основе молотой сухой черемухи, черники

паренча — пареная морковь, пареная репа

Кулинарные традиции коми живы и теперь. Отведать блюда, приготовленные по старинным рецептам, можно в ресторанах и кафе национальной кухни.

Коми — это вкусно!

Кухня коми, блюда, рецепты, история

История

Коми – финно-угорский народ проживающий преимущественно в Республике Коми, входящей в состав Российской Федерации.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Из растительной пищи в кухне коми чаще всего используются картофель и злаки.

Мясо и рыба

Основные ингредиенты в кухне коми – мясо и рыба. Из мяса преобладают говядина, свинина и баранина. Также в северных районах Коми в рационе присутствует дичь: оленина, зайчатина, рябчики, куропатки.

Молочные продукты

 

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Традиционно в кухне коми подается черный хлеб.

Шаньга – традиционная для кухни Коми выпечка в виде ватрушки с соленой начинки. Самый распространенный вариант – шаньги из ржаной муки с начинкой из картофеля.

Супы

Большая часть супов кухни коми очень наваристы, с большим количеством мяса, крупы и картофеля.

Также в кухне коми есть холодные супы.

Кома шыд – суп из овсянки и простокваши.

Главные блюда

Ыроша кушман – блюдо из редьки, отваренного картофеля и зеленого лука. Все ингредиенты мелко рубят и заливают квасом. При подаче добавляют сметану.

Сола тшак – блюдо из грибов, лука и сметаны.

Йола чери – рыба, приготовленная в молоке.

Морковная каша – каша из тертой моркови, тушенной с молоком.

Салаты и закуски

Моркова кушман – салат из редьки и моркови заправленный сметаной.

Десерты

Одним из самых популярных десертов кухни коми это свежие ягоды морошки, брусники, клюквы, голубики или черники подающиеся со сметаной и сахаром.

Напитки

 

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты

Опубликовано: 08.04.2019

  Шаньга — выпечка круглой формы из теста с намазанной сверху соленой начинкой. Тесто для шаньги обычно делают из пшеничной или ржаной муки, либо из их смеси. В качестве начинки чаще всего используют картофельное пюре, творог, сметана или даже каши (пшенная, гречневая, гороховая). Считается, что шаньги относятся к коми-пермяцкой кухне,…

Read More

Опубликовано: 13.01.2020

  Йола чери – рыба в молоке. Это традиционный рецепт кухни Коми. Рыбу для йола чери раньше использовали крупную речную, с минимальным количеством костей, например, судака. Сейчас также готовят из трески, минтая, пикши или хека. Подавать рыбу в молоке лучше всего с отварным картофелем или картофельным пюре. Ингредиенты – Йола…

Read More

Опубликовано: 29.02.2020

  Капуста по-коми – традиционный способ приготовления капусты, которым славятся коми. В старину таким образом по осени заготавливал капусту впрок. Для этого был целый ритуал. Капусту по-коми готовили в больших чанах на улице и угощали ей всех соседей. Также капусту по-коми можно подавать на стол сразу после приготовления, нужно будет лишь немного…

Read More

Опубликовано: 29.02.2020

  Морковная каша – традиционное блюдо коми. Морковная каша представляет собой тушенную в молоке тертую морковь. Морковная каша придется по вкусу не только детям, но и взрослым, которые по тем или иным причинам выбирают каши без глютена. Это простое и полезное блюдо не только диетическое, но и очень нарядное. Ингредиенты –…

Read More

 

Рецепт Капуста по-коми — Кухня коми

 

Капуста по-коми – традиционный способ приготовления капусты, которым славятся коми. В старину таким образом по осени заготавливал капусту впрок. Для этого был целый ритуал. Капусту по-коми готовили в больших чанах на улице и угощали ей всех соседей. Также капусту по-коми можно подавать на стол сразу после приготовления, нужно будет лишь немного ее остудить.

Ниже мы приводим традиционный рецепт капусты по-коми. По нему можно приготовить капусту в домашних условиях.

Ингредиенты – Капуста по-коми:

• Капуста – 1 средний кочан,
• соцветия укропа – несколько штук,
• лавровый лист – 1-2 штуки,
• веточки смородины – несколько штук,
• ржаной хлеб – 1-2 куска,
• вода – 3 литра,
• соль – 1 ст. ложка.

 

Рецепт – Капуста по-коми:

1. У капусты удалить верхние листья и вымыть кочан.
2. Разрезать кочан капусты 4 части, вырезать кочерыжку.
3. Капусту положить в большую кастрюлю. Залить холодной водой.
4. Добавить соль, укроп, веточки смородины и лавровый лист. Довести до кипения и варить под крышкой в течение 5-10 минут. Капуста не должна полностью свариться, снаружи листья должны остаться чуть твердыми.
5. Вытащить капусту из бульона и остудить. На этом этапе капусту уже можно подавать к столу.
6. Для засолки капусты по-коми нужно положить охлажденную капусту в кастрюлю и залить сверху бульоном, в котором она варилась.
7. Ржаной хлеб подсушить в духовке.Поверх капусты положить сложенную в несколько слоев марлю, а поверх нее – ржаной хлеб.
8. Накрыть кастрюлю с капусту плоской тарелкой или крышкой меньшего диаметра, а сверху придавить чем-то тяжелым. Оставить для брожения на 2-3 дня, периодически удаляя образующуюся на поверхности пену.
9. По окончании брожения капусту нужно хранить в холодильнике.

 

 

 

Карточка рецепта

Название рецепта

Капуста по-коми

Опубликовано

2020-02-29

Кухня Коми, Komi cuisine

Kitchen727

Вторые блюда. Вегетарианские

Капуста – 1 средний кочан, соцветия укропа – несколько штук, лавровый лист – 1-2 штуки, веточки смородины – несколько штук, ржаной хлеб – 1-2 куска, вода – 3 литра, соль – 1 ст. ложка.

Время на подготовку

PT0h30M

Время на приготовление

PT0h20M

Общее время

PT0h40M

Оценка

Презентация на тему «Коми национальная кухня»

«Пища — это часть культуры,

которая отражает занятия человека!»

Т.Чудова

История современного государства Коми началась в начале 19 века, а именно в 1921 году, когда руководство СССР присвоило территории статус автономной области.

В давние времена именно на территории современной Республики Коми умелые охотники добывали пушнину зверя и отправляли обозами в стольградную Москву. Что интересно, почти до 18 века на территории Коми проживало лишь коренное население этой земли. К коренному населению республики Коми относятся четыре основные народности — коми-зыряне, коми-пермяки, коми-изьвинцы и коми-инжемцы.

Коми или Республика Коми расположена в северных широтах.

Климатические условия диктуют свои правила, поэтому зыряне с давних времен делают заготовки на зиму. Зима тут долгая и продолжительная, а лето мимолетное, но теплое.

Северные народности приспособились к жизни в таких суровых климатических условиях и лихо справлялись со всеми трудностями. Да и отсутствие дорог в зимнее время существенно затрудняло сообщение между Коми и внешним миром.

Отличительная особенность национальных рецептов Коми кухни заключается в том, что на них оказывали большое влияние традиции жителей соседних территорий. Многие блюда Коми кухни были позаимствованы у жителей Тюменской области, Пермского края, Архангельска, а так же у ханты-мансийцев и жителей Ямало-Ненецкого автономного округа.

Для кухни коми характерен монокультурный состав блюд. Включение дополнительных ингредиентов не меняет суть блюда, а позволяет внести разнообразие в ежедневное меню. В количественном отношении эти добавки уступают основному продукту. В кулинарии коми-зырян пряности употребляются крайне редко, поэтому традиционная пища достаточно пресная, но здоровая. Кухню коми можно охарактеризовать как горячую. Пищу готовили в печи. Кухня северных и южных коми существенно отличается. Например, ижемцы ели оленину и строганину, но мало грибов и овощей.

Супы.

Из первых блюд наиболее популярны супы с большим содержанием мяса, капусты, картофеля, крупы, а также супы – грибные, холодные, на квасе, уха из речной рыбы. Коми суп представлял собой густой бульон с большим количеством мяса, слегка заправленный мукой (либо крупой). В начале ели мясо, а потом бульон наливали в чашу, и выпивали как чай. Суп варили с утра, однако раньше обеда его не ели. В семьях, где были охотники, на обеденном столе часто можно было увидеть суп из дичи.

Рыбные блюда.

В деревнях по берегам рек, где рыболовством занималось практически все население, рыба подавалась ежедневно. Во время обеда часто подавали уху (юква) или рыбник (черинянь), который выпекали с красноглазкой, щукой, налимом, хариусом, сигом, семгой.

Блюдо коми кухни – рыба, тушенная в молоке: очищенные и порезанные рыба и картофель заливались молоком и тушились. Иногда разводили водой в соотношении 1:1. Рыбу хранили разными способами – заморозкой, сушкой. Способ квашения рыбы коми-ижемцы переняли от ненцев. Кисло-соленую рыбу печорского засола можно охарактеризовать как отдельное блюдо. Готовили ее следующим образом: свежую рыбу солили обычным способом. Но бочки оставляли при теплой погоде на солнце, а в холодную заносили в избу. Готовность такой рыбы определяли по специфическому запаху. Такая рыба считается хорошим средством против цинги, имеет нежный вкус, но. К сожалению, отличается тяжелым запахом.

Мясные блюда.

Мясо употребляется любое: говядина, баранина, свинина, а также, особенно в северных районах, мясо лося, медведя, оленя и дичь (рябчик, глухарь, тетерев и пр.). Чаще всего мясо готовят натуральным – в тушеном или запеченном виде. На севере республики дежурным блюдом является строганина из мороженой оленины, это питательный и богатый витаминами продукт. Любят коми и сушеное мясо.

Мясные и рыбные блюда не особо отличались богатством ассортимента, а включение их в меню не было особенно частным, что связано с христианскими предписаниями.

Мясные и рыбные блюда гарнируются картофелем и различными овощами, тушат мясо часто в молочных, сметанных соусах и масляных смесях.

Каши.

Варить каши могли на открытом огне или в горшочке в печке. Чтобы обеспечивать организм витаминами и полезными веществами жители Коми всегда добавляли в кашу ягоды, орехи или грибы.

Молочные продукты.

Широкое хождение имели молочные продукты. Молоко употребляли в свежем виде, но чаще подвергали переработке. В русских печах получали топленое молоко. Для получения кислого молока и простокваши молоко сливали в деревянные кадки и сбраживали с помощью кусочков хлеба. Из простокваши готовили творог. Популярна была и сметана.

Овощи.

Овощное меню вносило разнообразие в рацион питания. Из овощей коми издавна выращивали и ели репу и брюкву, другие овощи широко появляются только в ХIХ веке. Из овощей делалась начинка для выпечки, варились различные супы, напитки.

Репу и морковь любили есть в вяленом виде, предварительно запаривая их в русской печи. Капусту солили чаще своим способом, разрезая кочан на 2-4 части, затем отваривали их и только потом, добавляя листья смородины, солили. Картофель чаще ели в отварном виде то с мясом, то с рыбой. Часто его просто макали в рыбный рассол и ели без ничего.

Грибы.

Грибы ели в супах и для долгого хранения чаще сушили; солили редко по причине нехватки соли.

Ягоды.

Многие ягоды (чернику, черемуху, рябину и т.п.) также сушили. Бруснику и морошку замачивали в деревянных кадках, а бруснику и клюкву хранили и в замороженном виде.

Выпечка.

Для коми кухни характерна еда из зерновых культур. Выпечка коми была самой разнообразной — блины, оладьи, колобки, но особенно почитаемы коми были пироги с рыбой (черинянь) и шаньги с кашей, крупу для начинки шанег приходилось готовить наряду с опарой еще с вечера, замешивали ее на простокваше или на воде и держали на печке. Конечно же в качестве начинок у коми использовались и другие продукты — ягоды, грибы, капуста, творог и многое другое. Единственное, что отличало выпечку коми от выпечки соседних народов, это то, что они очень редко добавляли в тесто яйца, так как почти повсеместно кур не держали. В промысловой среде часто делали пельмени (пельнянь) и пирог с начинкой из тонко нарезанного мяса или субпродуктов. Мука шла на выпечку хлеба (нянь), которая производилась в русской печи по известной технологии. Различался хлеб «тупцсь», выпеченный из ржаной муки на поду и «ярушник», приготовленный из ячменной муки, иногда с добавлением ржаной закваски.

Напитки.

Из напитков коми пьют чай, отвар шиповника, брусничного листа, хлебный квас, березовый сок, домашнее пиво, солодовое сусло с добавлением черники, морошки, клюквы, брусники, черемухи. На десерт готовили густые кисели, компоты, подавали свежие ягоды с сахаром, молоком, сметаной и сливками. Помимо чая, у коми были распространены такие напитки, как отвар цветов и ягод шиповника, брусничного листа, хлебный квас (ырöш), березовый сок (зарава). Из пареной репы или брюквы варили компот (паренча ва). Солодовое сусло (чужва) пили с добавленными в него ягодами — сушеной и свежей черникой, морошкой, клюквой, брусникой, сушеной черемухой. Овсяный квас готовили с сушеной малиной. Ягоды добавляли вместо сахара. В праздники наливали в большую кастрюлю и передавали по кругу.

Пища несла и определенное символическое значение. Так на свадебный стол ижемские коми подавали цельно — приготовленного лебедя , в то время как на подобное блюдо в обычные дни был наложен запрет. На поминальный стол готовили цельно-приготовленную дичь и раздавали по кусочку всем присутствующим. Это обряд символизировал получение своей доли, перераспределение богатство в связи со смертью.

Коми пищу можно охарактеризовать как горячую. Хозяйка вставала рано утром, готовила еду в печи, кормила семью, снова ставила чугунки в печь, чтобы разогреть их в обед. Питались коми, как правило, три раза в день: завтрак — в 6–7 часов утра, перед началом рабочего дня, обед — в 13–15 часов и ужин — в 19–21 часов. Супы ели деревянной ложкой, мясные и рыбные блюда — руками или вилкой из кости животных. В обыденные дни на стол подавалось 3–4 блюда. В праздничные дни количество блюд превышало два с половиной десятка.

Интересен и этикет, который соблюдался при приеме пищи. Первыми за стол садили не детей, как это принято не сейчас, а взрослых, поскольку именно они обеспечивали благосостояние семьи. Ели все из одной чаши и право первой ложки принадлежало хозяину дома. Если в семье было очень много детей, то их сажали на пол, застилали скатерть, ставили чашу из которой они по очереди ели, а рядом стояла бабушка с вицей, которая учила их ждать друг друга. Только, когда дети осваивали этикет, их сажали за общий стол.

Рецепты блюд коми кухни

1. Ырöша кушман (редька с квасом)

Очищенную редьку натирают на терке. Вареный картофель нарезают мелкими ломтиками. Репчатый или зеленый лук мелко рубят. Подготовленные овощи перемешивают, посыпают солью и заливают квасом. При подаче добавляют сметану или растительное масло.

Квас 130, редька 50, картофель вареный 50, лук репчатый или зеленый 10, соль.

2. Моркова кушман (редька тертая с морковью)

Редьку и морковь моют, очищают от кожицы, измельчают на крупной терке, солят. Добавив сахар и уксус, заправляют сметаной и тщательно перемешивают.

Редька 70, морковь 60, сметана 20, уксус 2, сахар 2, соль.

3. Сола тшак (грибы соленые со сметаной)

Соленые грибы промывают, отжимают, нарезают на 3–4 части (мелкие грибы не режут), смешивают с мелко нарубленным репчатым луком и заправляют сметаной.

Грибы, соленые 100, лук репчатый 20, сметана 15.

4. Шома капуста (квашеная капуста)

Капусту квасят в деревянных кадках (или бочках), хорошо промытых, а затем пропаренных с ветками можжевельника, горячим камнем и кипящей водой. Для квашения берут сочную белокочанную капусту плотной консистенции. Кочаны зачищают, а затем разрезают на 2–4 части (в зависимости от величины кочана), кладут в кипящую подсоленную воду, варят 3–10 минут и охлаждают. В подготовленную тару слоями кладут смородиновые ветви и укроп, затем капусту, заправляя ее специями, опять ветки смородины и укропа и т. д. Так полностью наполняют тару. Заливают капусту водой, в которой она варилась. Накрывают марлей, кладут деревянный кружок, а на него – хорошо промытый камень. Оставляют на 2–3 дня для брожения, периодически снимая пену. После этого капусту ставят в холодное место. Во время хранения надо периодически снимать появляющуюся плесень, хорошо промывать марлю, кружок и камень.

Капуста 10 кг, укроп свежий 100, лавровый лист 1, перец душистый 1, анис 1, соль 500.

5. Коми борщ

Говяжью грудинку рубят на куски по 40–50 г, заливают холодной водой и варят 30–40 минут. Затем кладут пшено, нарезанные тонкими ломтиками свеклу, морковь, картофель, а перед концом варки – кефир и специи (лавровый лист, черный молотый перец), соль.

Подают блюдо в той же посуде (чаще всего это глиняный горшок). При подаче посыпают репчатым луком и заправляют сметаной.

Говядина 100, картофель 100, свекла 75, морковь 15, лук репчатый 15, пшено 15, простокваша или кефир 70, сметана 10, перец молотый черный, лист лавровый, соль.

6. Шома шыд (кислый суп)

Перебранную и промытую овсяную крупу засыпают в горячую подсоленную воду и варят до полуготовности. Затем добавляют простоквашу и на слабом огне доводят до готовности. При подаче кладут сметану. Подают горячим.

Простокваша 100, овсяная крупа 60, сметана 20, соль.

7. Пражитöм чери (рыба по-коми)

Язь потрошат и хорошо промывают, нарезают на порционные куски, посыпают солью, перцем, заливают яично-молочной смесью и в жарочном шкафу запекают при 150°. Подают в посуде, в которой рыба запекалась.

Язь 150, молоко 200, яйцо 1 шт., соль.

8. Пражитöм кöр яй (оленина, тушенная с картофелем)

Подготовленное мясо рубят на кусочки с косточкой, кладут в смазанный жиром глиняный горшочек и тушат в жарочном шкафу в собственном соку до полуготовности. Добавляют нарезанный крупными ломтиками картофель, рубленый репчатый лук, а через 10–12 минут – протертые ягоды брусники или клюквы, специи и доводят до готовности. Подают в этом же горшочке.

Оленина 170, картофель 175, лук репчатый 40, жир 10, брусника или клюква 50, специи, соль.

9. Йола кукань яй (телятина в молоке)

Телятину рубят на кусочки весом по 30–40 г, посыпают солью, кладут в порционный (глиняный) горшочек, заливают молоком и варят на слабом огне до готовности. Подают в том же горшочке.

Телятина 200, молоко 100, соль.

10. Картупеля нянь (шаньги с картофелем)

В теплой воде или молоке растворяют сухие дрожжи, соль, сахар. Готовят дрожжевое тесто густой консистенции. Формуют шарики и раскатывают их в лепешки. Отваренный в небольшом количестве воды картофель тщательно разминают и, добавив горячее молоко, массу взбивают. На середину шаньги кладут картофельное пюре, поверхность разравнивают и смазывают яично-сметанной смесью. Изделия выпекают при 200–220° и смазывают растопленным маслом.

Для теста: мука 120, сахар 3, дрожжи 1, маргарин 5, вода 50, соль; картофель 150, молоко 200, сметана 20, яйцо 1/5 шт., масло сливочное 10.

11. Картофель молодой в масле

Очищенные и вымытые картофелины небольшого размера складывают в сотейник, солят, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, кладут сверху сливочное или топленое масло, накрывают крышкой и на слабом огне доводят до готовности.

Картофель 200, масло сливочное или топленое 25, зелень (петрушки, укропа), соль.

12. Весеннее пюре

Готовят картофельное пюре, добавляют предварительно отваренный, мелко нарубленный или пропущенный через мясорубку щавель (вместо щавеля можно использовать шпинат), заправляют солью, перцем, сливочным маслом и молоком.

Картофель 150, щавель 35, масло сливочное 25, молоко 60, перец черный молотый, соль.

13. Шыдеса шаньга (шаньги с крупой)

Готовят пресное тесто густой консистенции: в простоквашу кладут соль, размягченный маргарин, всыпают ржаную муку и хорошо промешивают (тесто должно быть однородным). Дают ему полежать 30 минут. Затем тонко раскатывают (1–2 мм) в круглые лепешки с утолщенными бортиками. Ячневую крупу заливают молоком (или простоквашей) в оставляют в нем на 12 часов. На тонко раскатанные лепешки раскладывают замоченную крупу, разравнивая ее по всей поверхности, кладут на смазанный жиром противень. Поверхность смазывают льезоном. Выпекают в жарочном шкафу при 210–220°. Готовые изделия смазывают растопленным сливочным маслом.

Для теста: мука ржаная 330, простокваша 220, маргарин 20; простокваша 400, ячневая крупа 160, жир для смазки противня 5; для льезона: яйцо 1 шт., сметана 70, масле сливочное, соль.

14. Картупеля сöчöн (картофельные сочни)

Вареный горячий картофель протирают. Добавляют соль, сметану, яйца и немного муки. Хорошо перемешивают, разделывают на шарики, из которых затем формуют лепешки толщиной до 1 см. Кладут их на смазанный маслом противень и посыпают сверху мукой. Выпекают в жарочном шкафу при 220°. Готовые сочни смазывают маргарином. Подают горячими.

Картофель 110, мука 25, яйцо 1/6, сметана 5, жир 5, маргарин 10, соль,

15. Дрöчöна (дрэчена)

Размягченное сливочное масло (или маргарин) соединяют со сметаной. Добавляют соль, просеянную пшеничную муку и замешивают тесто слабой консистенции. Кладут на чугунную сковороду и выпекают в жарочном шкафу при 250–270°.

Мука 60, сметана 50, масло сливочное (или маргарин) 50, соль.

Кухня Рыым

Menüü

Кухня Rõõm — iga külastus toob rõõmu!

Eripakkumine sünnipäevalapsele sünnipäeva tähistamiseks pererestoranis Kitchen Rõõm!

Oleme teinud kõik selleks, et teil ei oleks põhjust kahelda, vaid tuleksite koos oma lähedastega tähistama oma tähtpäeva just meie restorani Kitchen Rõõm! Kõigi eeltellimuse koostamise üksikasjadega pöörduge meie administraatori poole тел.5176793 Pakkumine kehtib alates 6 inimeste kohta. Эттетеллимус на коустуслик.

Lõunamenüü

Kehtib 12:00 — 16:00 esmaspäevast reedeni

Специальное предложение / Eripakkumine

5,00

Käsitsi tehtud pelmeenid / vareenikud

4,00

Tasuta kohv, kui ostad magustoidu!

Kollektsioon sügis-talv 2021

Soolased suupisted «hea tuju jaoks»

7.00

Soe salat veisekeelega ja granaatõunaga

7,00

Vürtsikas Tai supp

меряннидега, томатитега и ингверига

7,50

Vürtsikas wok pardifileega

9.00

Hautatud veise põsk juurviljaga

10,00

Koha filee kartuligratiiniga

11.00

Kõrvitsa ja astelpaju gelato

5.00

(soovi korral võib palsami lisada)

Eelroad

Брускетта ассорти

lõhe ja toorjuust | раковина парма ja pirn | кирсстомат | rukola ja küüslaugu õli

9.00

Лыхэ татарский

хун | авокаадо | креветский крикерид

8,00

Голландские херинги «matje»

кедукартул | hapukoor | пунане сибул | должен лейб

8,00

Бёф а ля тартар

каппар | сибул | вутимуна | юуст Пармезан

13.80

Карпаччо

каппар | oliivõli | рукола | юуст Пармезан

11,70

Хумус

küpsetatud baklazaaniga, köögiviljad, toorjuust
начос | порганд | varseller

8,00

Eesti juustude vaagen

меси | гриссини кырсик | värsked marjad

14.50

Röstsai kitsejuustuga

меси | peedipesto

7,00

Пардипастет

röstsai | марья касте

6,00

Канатиивад

порганд | varseller | küüslaugukaste

6.50

Юуступаллид

küüslaugukaste

6,00

Салатид

Värske salat kitsejuustuga

peedipesto, seeddermänniseemned
меси | oliivõli | дижон синеп

7.00

Салат «Цезарь»

комната салата | кана кинцулиха филе | вутимуна | кирсстомат | крутунид | юуст пармезан | «Цезарь» касте

7,50

Крика салат

курк | помидор | перец | пунане сибул | Kalamata oliivid | фета июля

7.50

Värske salat parma singiga ja virsikuga

меси | oliivõli | дижон синеп

7,00

Салат «Брют»

veise sisefilee | легкая смесь | кирсстомат | гриль-кузнец | сампинджунид | sibula krõpsud | küüslaugu aioli

9.50

Супид

Борш

hapukoor | должен лейб | ungaripekk küüslauguga

7,00

Сельянка

киль Veise | veisepõsk | оливид | hapukoor | сидрун | куккель

7.00

Стейк-хаус

250 г / 25,00

350 г / 35,00

250 г / 22,50

350 г / 31,00

Дом — Кухонный двигатель

перейти к содержанию

• Дом
• О нас
• Продукты
  • Новые продукты
  • Опись
  • Товары в магазине ZWilling
• Классы и события
  • Календарь на месяц
  • Практическое руководство
  • Презентация
  • Распродажа
  • Занятия с инструктором
    • Алекс Остин
    • Дэвид Росс
    • Фил Иносенсио мл.
    • Джейми Акино
    • Юлия Баласса-Миракл
    • Kristi Fountain
    • Марили Кинселла
    • Марк Штайнмец
    • Николь Фрикл
    • Тиффани Уайт
    • Вира Мелендез-Редман
  • БЕЗОПАСНОСТЬ ПРИ COVID-19
• Информационный бюллетень
• Биография шеф-повара
  • Алекс Остин
  • Анджела Монсон
  • Дэвид Росс
  • Фил Иносенсио мл.
  • Джейми Акино
  • Юлия Баласса-Миракл
  • Kristi Fountain
  • Марили Кинселла
  • Марк Штайнмец
  • Вира Мелендес-Редман
• Заточка ножей
• Контакт

• Дом
• О нас
• Продукты
  • Новые продукты
  • Опись
  • Товары в магазине ZWilling
• Классы и события
  • Календарь на месяц
  • Практическое руководство
  • Презентация
  • Распродажа
  • Занятия с инструктором
    • Алекс Остин
    • Дэвид Росс
    • Фил Иносенсио мл.
    • Джейми Акино
    • Юлия Баласса-Миракл
    • Kristi Fountain
    • Марили Кинселла
    • Марк Штайнмец
    • Николь Фрикл
    • Тиффани Уайт
    • Вира Мелендес-Редман
  • БЕЗОПАСНОСТЬ ПРИ COVID-19
• Информационный бюллетень
• Биография шеф-повара
  • Алекс Остин
  • Анджела Монсон
  • Дэвид Росс
  • Фил Иносенсио мл.
  • Джейми Акино
  • Юлия Баласса-Миракл
  • Kristi Fountain
  • Марили Кинселла
  • Марк Штайнмец
  • Вира Мелендес-Редман
• Заточка ножей
• Контакт

E3kitchen

E3kitchen

Звонок со скидкой 40% | 650.344.9300

Переключить навигацию

Мы являемся прямыми импортерами шкафов из натурального дерева, изготовленных из фанерного ящика 5/8 дюйма, рамы 3/4 дюйма и витринных дверей из цельного дерева.

Понимание желания без нарушения бюджета. Вот почему мы привносим в кухни высокое качество и доступность.

Мы предлагаем выдвижные ящики полного выдвижения и глубокие выдвижные полки для создания функциональности и красоты.

Процесс обслуживания

Мы преданы желаниям и потребностям наших клиентов и стремимся к их полному удовлетворению от начала до конца.

ВЫСТАВОЧНЫЙ ЗАЛ

• Уже есть макет?
  Мы предоставим вам ценовое предложение в течение нескольких минут.
• Нет дизайна?
  Просто предоставьте нам свои мерки, и наши опытные дизайнеры будут рады вам помочь!

ДОМАШНИЙ ПОСЕЩЕНИЕ

• E3 берет 50 долларов за первую консультацию.
• Мы можем отправить наших профессиональных экспертов для измерения вашей кухни и обсуждения более подробной информации на сайте.
• 50 долларов вычитаются при покупке кухонного шкафа.

НАЧАЛЬНАЯ КОНСТРУКЦИЯ

Далее мы сделаем наш дизайн идеальным для вашего кухонного пространства и бюджета. План этажа и отметки

ВЫБОР МАТЕРИАЛА

• Желаемый стиль кухни из нашего ассортимента
• Столешница и выбор дерева

ЗАВЕРШИТЬ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА ПО ДИЗАЙНУ И ПРОЕКТУ

• Просмотреть окончательные чертежи и спецификации
• Выполнить договор и авансовый платеж
• Шкафы для заказов

СТРОИТЕЛЬСТВО / МОНТАЖ

Доставка грузов и монтаж шкафов

КАК ИЗМЕРИТЬ КУХНУ

Точные измерения, указанные в процедуре измерения, являются ключевыми элементами, которые нам понадобятся при планировании вашей новой кухни.Обладая этой информацией, наши специалисты по кухне помогут спроектировать кухню вашей мечты!

Покажи мне

• A. Измерьте стену A (угол до угла)
• Б.Измерьте стену B (угол до угла)
• C. Угол к кромке оконной рамы
• D. Размер окна (от обрезного края до обрезного края)
• E. Обрезать край до конца стены
• F. Центр мойки от угла
• G. Уплотнение от пола до окна
• H.

  No related posts.