Кофе с кардамоном из израиля: виды, марки, способы приготовления, где попробовать

В Тель-Авиве великолепный кофе подают в кафе Mersand (Rehov Ben Yehuda, 70), Origem Fresh Coffee (Dizengoff, 203), Bucke Cafe (Yehuda HaMaccabi, 40). Прогулка по Яффе будет неполной без посещения Basma Coffee (Louis Pasteur, 5) и Cafelix (Sgula, 15). Стоимость кофе везде примерно одинакова – 10-12 шекелей.

Не пропустите:

17.10.2019

Больше по теме

Кофе с кардамоном, полезные свойства, рецепты приготовления: в турке, с корицей

Кофе с кардамоном: рецепты приготовления

Существует несколько рецептов приготовления кофе с кардамоном: от строгого классического с ручным измельчением зёрен до предусматривающего использование уже готовой смеси. Как применять эту пряность, чтобы получить наилучший вкус, во многом зависит от способа приготовления.

Влияние на тонус сосудов может быть критичным при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Традиционные способы приготовления

Существует множество вариаций, как приготовить кофе с кардамоном. Гурманы отдают предпочтение напитку, привезенному из Израиля, именно он наиболее гармонично сочетается с пряностью. Он отличается непревзойденным вкусом и поистине незабываемым ароматом.

Нередко можно встретить израильский кофе с кардамоном в виде уже готовой смеси молотых зерен и специи, его часто привозят из поездок туристы.

В домашних условиях можно приготовить этот напиток различными способами. Чаще всего используется традиционный рецепт кофе с кардамоном в турке. Для него необходимы следующие ингредиенты:

• около одной столовой ложки молотых кофейных зерен;
• ¼ чайной ложки измельченного кардамона;
• 150 мл прохладной воды.

Все ингредиенты помещаются в турку и варятся на медленном огне. Когда образуется пена, ее необходимо снять, и жидкость еще раз довести до кипения.

Классический арабский кофе с кардамоном примечателен тем, что для него используется специальная посуда, которую в нашей стране встретить практически нереально. Стручок приправы буквально вставляется в носик кофейника и напиток, прежде чем попасть в чашку, омывает его, напитываясь необыкновенным ароматом пряности.

Не менее популярен рецепт кофе с корицей и кардамоном, который также достаточно прост. Для него нужно взять:

• 1 ст. л. (без горки) молотого кофе;
• ½ стакана воды;
• 2 зернышка кардамона;
• по щепотке корицы и ванили.

Турку лучше всего предварительно разогреть, затем всыпать сухие ингредиенты и залить водой. Предпочтительно использовать для приготовления палочку корицы, собственноручно измельченную на терке, но можно взять и уже готовую молотую пряность. Ее количество можно увеличить, если есть желание сделать кофе более пряным и ароматным. Напиток разогревают на медленном огне и постепенно доводят до кипения, после чего добавить в него сахар по вкусу.

• 1 ч. л. молотых кофейных зерен;
• 1 кубик масла какао;
• 1 ч. л. натурального меда;
• щепотка имбиря и кардамона;
• 1 ст. л. сливок.

Имбирь

Имбирь горьковат, спасает от головной боли, улучшает пищеварение и, как и корица, ускоряет кровоток. Вот наиболее простой рецепт для турки:

• 1 или 2 ч. ложки молотых зерен;
• 1 ч. ложка имбирного порошка;
• чтобы смягчить горечь, в напиток добавляют молоко, мед и сахар.

• Для чашки напитка понадобятся 1 ч. ложка молотых зерен, 0,25 ч. ложки порошка из кардамона и 150 мл воды;
• специю заварите отдельно: доведите до кипения, потом пусть постоит 5 мин, затем процедите и охладите;
• кофе можно дополнить льдом, засахаренной вишней и кусочками ананаса.

Полезные свойства пряности

Кардамон оказывает положительное влияние на организм человека. Он помогает стимулировать работу пищеварительной системы, ускоряет обмен веществ, помогает организму избавляться от шлаков. О его свойствах давно знают диетологи, которые рекомендуют пациентам регулярно добавлять его в напитки и десерты. Раньше знахарки использовали его для лечения воспалительных заболеваний полости рта и инфекций, вызывающих кашель.

Еще один нетипичный эффект, присущий кардамону: он нейтрализует кофеин. Поэтому если вы чувствительны к напиткам, содержащим кофеин, приправьте их кардамоном. Это поможет справиться с учащенным сердцебиением и решит проблемы со сном.

Чтобы вы окончательно убедились в пользе кофе с кардамоном, мы подготовили полный список целебных свойств этой пряности:

• успокаивает нервную систему;
• избавляет ротовую полость от неприятных запахов;
• противостоит простудным заболеваниям;
• облегает зубную боль;
• смягчает кашель.

Чтобы вы окончательно убедились в пользе кофе с кардамоном, мы подготовили полный список целебных свойств этой пряности:

Кофе с пряностями: кардамон и корица. Простой рецепт приготовления

Вам наверняка будет интересно узнать, как же приготовить кофе с молотым кардамоном, поэтому весь процесс для новичков кофейной церемонии мы представили в пошаговом мастер-классе!

Прежде чем приступить к азам кофейного дела, хотим вас познакомить ближе с этой удивительной индийской пряностью — кардамоном. Когда-то очень давно целые караваны купцов отправлялись вдаль за этими благоухающими стручками, пахнущими мелиссой, эвкалиптом и камфарой. Считается, что в природе нет аналогов этого запаха, поэтому профессиональные кулинары и кондитеры очень ценят зерна кардамона за уникальные освежающие и полезные свойства.

Кофе с кардамоном, польза которого уже давно доказана учеными-диетологами, способствует работе кишечника, стимулированию обменных процессов, уменьшению тяги к сладкому и сжиганию лишних жиров. Для тех, кто интересуется свойствами зеленого кофе, рецепт также будет полезен, ведь зеленый кофе с кардамоном также имеет замечательный состав биологически активных веществ, помогающий достичь желаемых фигурных рельефов. Такое же отличное воздействие на наш организм приносит кардамон и чай, учитывая, что родина кардамона Индия и Шри-Ланка, а там-то знают толк и в пользе чая. Кофейным гурманам наверняка понравится чашечка кофе с кардамоном, особенно если обогатить кофейно-пряную смесь щепоткой корицы.

Как же приготовить кофе с кардамоном в турке?

Всыпаем в турку молотый кофе. Его количество зависит от крепости напитка — от 2 ч.л. и более. Отправляем к молотому кофе кардамон и корицу. Опускаем в смесь 1-2 ложки/кубика сахара.

Кофе с кардамоном и корицей

• молотый кофе – 1 столовая ложка;
• зеленый кардамон – 2 зернышка;
• корица молотая – 1/4 чайной ложки;
• щепотка ванили;
• сахар и молоко по вкусу.

Более подробный рецепт кофе с кардамоном в статье

Ингредиенты смешивают и засыпают в турку. Доводить до кипения напиток не стоит. Кофе заранее снимают с огня и разливают в чашки.

Как добавлять кардамон в кофе, сколько класть зерен, а если в наличии не зерна, а молотый порошок? – вопросы, вызывающие легкую усмешку у профессионала, но ставящие в тупик только начинающих любителей кофе. На самом деле, все достаточно лояльно: кардамон можно погружать в кофе и в виде порошка, и в виде раздавленных зерен:

Как приготовить кофе с кардамоном

Кофе с пряностями и специями готовят по всему миру, и одна из наиболее классических добавок к нему – кардамон. Эти зернышки придают тонкий специфический оттенок вкусу и аромату, а кроме того, полезны для организма. Но так как специя довольно резкая, не все знают, сколько нужно класть на одну порцию, и как получить правильный баланс вкуса. Рассказываем все о том, как приготовить кофе с кардамоном, чтобы получилось действительно вкусно и полезно, какие есть варианты рецептов, и в чем особенности этой пряности.

Кардамон – это пряность из семейства имбирных. Растет в стручках, каждый из которых содержит по несколько зернышек. Существует два основных типа кардамона: черный и зеленый, а также белый (отбеленный зеленый). Зеленый чаще всего встречается в скандинавской и ближневосточной кухне, а в рецептах в Индии и Азии часто указывается, используется ли зеленый или черный кардамон.

Арабский рецепт

Рассмотрим, как приготовить полезный кофе с кардамоном по этому интересному рецепту.

На среднем нагреве прогревают турку. Засыпают в нее 6 г сахара, 18 г органического жареного кофе. Горошины кардамона толкут в ступке. Достаточно немного раздавить зерна, выпуская масло. Соединяют пряность с остальными составляющими, заливают массу прохладной водой, кладут турку на несильный жар. Если появилась пенка, емкость убирают на пару секунд, чтобы масса слегка «опала». Возвращают смесь назад вариться. Пена должна появиться трижды, и столько же раз нужно убрать турку с огня. Выстаивают напиток 2 мин. Разогревают чашку, налив в нее обычный кипяток. Если вводят порошковый кардамон, им сдабривают уже приготовленный кофе.

По желанию перед подачей приготовленного кофе с кардамоном по этому восточному рецепту его приправляют корицей, лимоном, сливками, натуральной или порошковой ванилью.

Передозировка добавки может произойти даже у здорового любителя кофе, и вызвать диарею. Последствие этого нарушения работы кишечника – обезвоживание. Осторожно сдабривают напитки пряностями (включая кардамон) в период беременности. В это время не навредит и даже принесет пользу пара чашек пикантного кофе в неделю.

Холодный кофе

В летний жаркий день, предлагаем приготовить освежающий напиток. Для этого Вам будут нужны:

• Три чайные ложки молотых кофейных зерен;
• Пол стакана воды;
• Две щепотки кардамона;
• Три кубика фруктового льда;
• Сахар;
• Мармелад.

Чтобы приготовить лед, нужно сварить отвар из лимонной и апельсиновой цедры, затем процедить и заморозить. В турку насыпьте плоды кардамона, налейте воду. Смесь проварите около трех минут. На этом отваре сварите кофе. Добавьте сахар и остудите напиток.

В бокал сложите фруктовые ледяные кубики, налейте остывший кофе. По желанию украсьте кусочками мармелада.

• Столовая ложка молотых кофейных зерен;
• Пол плитки шоколада;
• Две специи кардамона;
• Стакан молока;
• Три бутона гвоздики;
• Пол стакана воды.

Полезные свойства

Одна чашка напитка с добавлением этой пряности оказывает на здоровье человека лечебное действие. Польза кардамона, в первую очередь, в его составе. Он содержит:

• магний;
• белок;
• цинк;
• фтор;
• аскорбиновую кислоту;
• жирные кислоты;
• витаминный комплекс;
• крахмал.

Каждое из этих веществ необходимо человеку для нормальной жизнедеятельности. Их недостаток в организме провоцирует упадок сил и плохое самочувствие.

Эта жгучая пряность насыщает напиток рядом полезных свойств, среди которых:

1. Снятие усталости.
2. Нейтрализация действия кофеина. Благодаря этому качеству вкус и аромат кардамонового кофе могут оценить даже гипертоники.
3. Улучшение метаболизма. Растворение в желудочном соке данной специи способствует активизации обменных процессов и, как следствие, жиросжиганию.
4. Нормализация психоэмоционального состояния. Пряность оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, поэтому её часто добавляют в блюда и напитки с целью борьбы с бессонницей.
5. Улучшение работоспособности желудочно-кишечного тракта, нормализация пищеварительной функции

Кардамон помогает бороться с простудными заболеваниями, оказывая на патогенную микрофлору угнетающее действие.

Кардамон помогает бороться с простудными заболеваниями, оказывая на патогенную микрофлору угнетающее действие.

Рецепты приготовления

Из всего разнообразия вариантов приготовления кофе с кардамоном, можно выделить особо полюбившиеся. Каждый хорош по своему – это традиционный по-восточному, израильский, с добавлением других добавок. Но какой бы рецепт вы не выбрали, будет полезным узнать определённые тонкости и особенности приготовления, которые позволяют добиться наилучших вкусовых показателей.

Полезно будет узнать ещё одну хитрость. Можно разнообразить традиционный способ приготовления кофе, сочетая кардамон с шафраном, корицей, имбирём или гвоздикой. Интересный вкус получается и при добавлении шоколада, мёда, молока. Все это позволяет раскрыть богатую вкусовую гамму любимого бодрящего напитка.

2. Положительные эффекты для людей с метаболическим синдромом и сахарным диабетом

Метаболический синдром — это ряд состояний здоровья, которые могут привести к сердечным заболеваниям и диабету 2 типа. Среди них: ожирение; высокий уровень сахара в крови; гипертония; высокий уровень триглицеридов; высокий уровень холестерина.

В одном исследовании на животных, в котором ученые посадили крыс на диету с высоким содержанием углеводов и жиров, грызуны, которые также потребляли порошок кардамона, имели более низкий вес и лучший уровень холестерина, чем те их собратья, кто не получал эту добавку.

Двойное слепое исследование показало, что кардамон может помочь улучшить некоторые биомаркеры, которые могут вызвать воспаление и болезнь.

В этом исследовании принимали участие женщины с избыточным весом или ожирением, а также с предиабетом и высоким уровнем холестерина. Результаты показали, что участницы, принимавшие кардамон в течение восьми недель, имели более низкие уровни С-реактивного белка, воспалительных белков и других маркеров, которые могут провоцировать проблемы со здоровьем.

В другом исследовании 83 человека с сахарным диабетом 2 типа получали либо зеленый кардамон, либо плацебо. У тех, кто принимал кардамон, наблюдалось улучшение уровня гемоглобина А1С и инсулина уже через 10 недель.

В этом исследовании принимали участие женщины с избыточным весом или ожирением, а также с предиабетом и высоким уровнем холестерина. Результаты показали, что участницы, принимавшие кардамон в течение восьми недель, имели более низкие уровни С-реактивного белка, воспалительных белков и других маркеров, которые могут провоцировать проблемы со здоровьем.

Кофе с кардамоном: лучшие рецепты

Существует множество приправ для кофе, но мы сосредоточим свое внимание на кардамоне. Восточная приправа нивелирует вредное воздействие кофеина на сердце и сосуды, снимает усталость, активизирует умственную деятельность. И все это благодаря большому количеству нутриентов. Причем запах помогает справиться с депрессивным настроением, побороть голод.

Классический рецепт

В оригинальный рецепт кофе с кардамоном сахар не входит. Его следует добавлять в том случае, если вы не любите горьковатый привкус.

Для приготовления возьмите:

• 0,22 л чистой воды;
• 4 ч. л. молотого кофе;
• 3 зернышка кардамона;
• сахар по вкусу.

Кардамон нужно слегка расплющить, положить в турку или джезву, залить водой и поставить на огонь. Увидев пену, следует снять емкость с огня на пару секунд, затем снова вернуть ее на конфорку. Повторять действия необходимо не меньше трех раз. После дать напитку настояться и разлить по кружкам.

Для этого понадобится:

Кофе и специи

Любители кофе применяют в качестве добавок к своему напитку такие специи, как корица, мускатный орех, кардамон. Также популярна гвоздика. Любители всевозможных экспериментов используют семена тмина, аниса или же бадьяна или даже молотый перец.

Опытные в этом вопросе кофеманы советуют покупать специи для того, чтобы готовить свои кофейные напитки только в виде целых зерен и только перед началом процесса приготовления самостоятельно перемалывать их. Дело в том, что молотые специи, пролежавшие какое-то время на прилавках магазинов, значительное теряют в своем аромате. А вот чашка кофе с самостоятельно перемолотыми свежими специями будет обладать тонким необычным вкусом.

Наиболее ароматным принято считать зеленый кардамон. Он особенно популярен в восточных странах. В Индии и Африке также очень любят черный сорт растения. В более же близкой к нам кухне стран Европы наиболее часто применяется белая или серебристая разновидность кардамона.

Кофе с кардамоном — LiveEphemeris — LiveJournal

В осенние ненастные дни согреет, придаст сил и поднимет настроение чашечка кофе со специями. История приготовления кофейного напитка начинается в странах Востока.
В период царствования халифа Гарун ар – Рашида в его дворце гостей угощали дивным напитком. « Больше всего нравился кофе – его только – только начали привозить из Аравии, и мало кто еще умел как следует приготовить этот напиток. После эмирского кофе, который пах так сильно, что весной, летом и осенью заглушал запах цветов, лившийся из сада, после этого кофе становилось на душе весело и легко. »

До сих пор в Саудовской Аравии перед важными переговорами, чтобы они проходили спокойно и удачно, хозяин дома угощает гостей кофе с кардамоном — gahira.

Секрет приготовления кофе, его целебных свойств и непередаваемого аромата заключался в использовании вместе с кофе пряностей и применении специальной посуды. У бедуинов есть специальные кофейники, в носики которых помещают несколько семян кардамона — и когда горячий кофе наливают в чашку, он омывает душистые семена, а те отдают ему частичку своего благоухания. Медные кофейники- джезве ставили в горячий песок, куда потом засыпали пряности, чтобы они, нагреваясь, отдавали лучшее, что в них есть – целебный аромат, а затем добавляли измельченный кофе и холодную воду.

Цветок кардамона

В кофе по-мавритански добавляли черный перец, корицу, розовую воду. Излюбленные пряности в Йемене – кардамон, имбирь и корица.
Хорошо подобранный букет пряностей привносят в кофе другое измерение вкуса и аромата, создает тонкую и пряную атмосферу.
Во многих традиционных культурах специи применяются для повышения энергии, снятия стресса, улучшения работы нервной и пищеварительной систем, лечения простуды, головной боли и многих других заболеваний.

Стручки кардамона

Ароматный кардамон — одна из самых популярных добавок к кофе, служит прекрасным тоником, освежает и взбадривает. Аромат этой приправы помогает избавиться от чувства тревоги и страха. Кардамон подчеркивает аромат напитка и снижает действие кофеина. Это значительно уменьшает риск развития тахикардии и гипертонии.

Кардамон улучшает мозговое кровообращение, способствует активности и ясности ума, снимает спазмы сосудов, боль. Это один из базовых компонентов протипростудных смесей. Кардамон часто используют при продолжительных физических нагрузках, как средство, нормализующее внутренний баланс и укрепляющее сердце.

Кардамон обладает свойством выводить из организма яды и токсины. В этой связи, наряду с другими средствами, его можно при¬менять в программах очищения организма от шлаков.

Кардамон — классическая пряность, являющаяся плодами травянистого растения, относящегося к семейству имбирных. Эта пряность родом из Индии и Шри-Ланки.
В качестве специи используют семена кардамона, заключенные в коробочки. Их собирают недозрелыми и сушат, перед употреблением семена вылущивают.

Кофе с кардамоном – интересные рецепты приготовления

Использование пряностей в приготовлении кофе дошло до нас с далекого Востока. Арабы добавляли в напиток имбирь, корицу, перец и другие пряности, чтобы сделать вкус кофе богаче. На сегодняшний день достаточно много любителей подобных напитков и один из вариантов приготовления кофе с пряностями. Например, с кардамоном.

Приготовление кофе с кардамоном

Как приготовить этот напиток? Легко и просто. Существует несколько вариантов приготовления. Рассмотрим самые распространенные.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• молотый кофе;
• зернышки кардамона;
• вода.

Приготовление

Рецепт приготовления предусматривает варку в турке для кофе (или джезве). Перед непосредственным приготовлением ее желательно немного прогреть на огне. Для создания напитка следуйте следующей инструкции:

1. Засыпьте в турку 2 ч.л. размолотого кофе и 10 зернышек кардамона.
2. Залейте содержимое турки водой и доведите до поднятия пены. Выложите пену в чашку, перемешайте напиток и снова поставьте на огонь.
3. Повторите данную процедуру трижды.
4. Снимите готовый напиток с огня. Дайте отстоятся и через сито налете в чашку, чтобы смена кардамона не попали в неё.

Кофе готов!

Рецепт из Израиля

В Израиле в кофе с кардамоном добавляют еще пряности – корицу и щепотку ванили.

Ингредиенты

• молотый кофе;
• зернышки кардамона;
• ваниль;
• корица;
• вода.

Приготовление

Способ приготовления остается таким же, за исключением того, что кардамон предварительно размалывается. Такой кофе называют – “кафе им хель”.

Особенности приготовления

При приготовлении кофейного напитка очень важно не переборщить с этой пряностью и добавить его оптимальное количество. Для того, чтобы он гармонично дополнил вкус напитка, а не испортил его.

Добавлять кардамон в виде порошка не желательно, так как он не обладает должным ароматом и вкусом.

Кофе с пряностями следует пить сразу же, свежим и горячим. Так вы сможете в полной мере насладиться ароматом и вкусовыми качествами этого великолепного кофе с кардамоном.

Статьи по этой теме:

Кофе по-турецки, рецепт турецкого кофе с кардамоном

Сохранить ссылку в соцсетях

Про кофе по-турецки слышали, безусловно, все. А умеете ли вы его готовить — именно так, как надо? Давайте сверим наши рецепты.

Чем отличается кофе по-турецки

• В первую очередь, это особый способ заваривания. Этот способ лежит в основе всех ближневосточных способов заваривания кофе.
• Кофе должен быть смолот очень тонко: его текстура больше напоминает какао-порошок, чем обычный молотый кофе.
• Хорошенько измельченные кофейные зёрна завариваются с сахаром и кардамоном в турке. Никаких быстрорастворимых эрзацев.
• Важное отличие: кофе-по турецки варят с добавленным сахаром, никакой подсластитель потом не добавляется.
• Исключено также добавление молока или сливок: это всегда черный кофе, не разбавляйте его.

Ингредиенты для двух порций

• Кофе — 2 ст. ложки
• Кардамон молотый — 1/8 чайной ложки
• Холодная вода — 1 стакан
• Сахар — по вкусу

Приготовление

Для приготовления вам обязательно понадобится турка, она же — ибрик или джезва. Другая посуда не рассматривается.

• Влейте воду и засыпьте сахар в турку. Доведите до кипения.
• Снимите с огня, добавьте молотый кофе и кардамон.
• Опять поставьте турку на огонь, дайте закипеть. Когда кофе начнет пениться, сразу снимите с огня.
• Поставьте турку на малый огонь ещё раз и дождитесь, когда кофе начнет пениться. Снимите с огня.
• Теперь разлейте кофе по чашкам, не фильтруя — пусть немного гущи попадёт в чашки.

Дайте чашкам постоять, чтобы гуща осела на дно. пары минут достаточно.

Примечания

• Никогда не размешивайте готовый кофе в чашках: пенка сверху должна оставаться.
• Ставьте воду в турке на огонь холодной, не вливайте туда кипяток.
• Не кладите слишком много сахара. 3−4 чайные ложки — это предел.

Как подавать

• Турецкий кофе всегда подается с водой: чистая вода позволяет очистить вкус перед глотком хорошего кофе.
• В дополнение к воде можно подать шоколад или конфеты, или что-то из традиционных турецких сластей.
• Турецкий кофе намного плотнее и концентрированней, чем любой растворимый. Не принято предлагать более одной чашки.
• Кофе по-турецки без пенки сверху — это что-то другое. Когда доводите кофе до кипения в первый раз, снимите часть пенки чайной ложкой и положите в чашки. Потом вольёте кофе поверх.
• Почему нельзя использовать кастрюльку? — Да просто потому, что не будет пенки, удерживающей аромат. Форма турки предусматривает удержание аромата кофе, точно так, как бокалы для коньяка.
• Наливайте кофе в чашку медленно, чтобы уберечь пенку от растворения.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.

Название рецепта

Кофе по-турецки

Автор рецепта

Екатерина Наумчик

Опубликовано

2019-09-05

Время подготовки ингредиентов

0H5M

Время на термическую обработку

0h20M

Общее время

0h25M

Рейтинг

Сохранить ссылку в соцсетях

Вас может заинтересовать

Рецепт кофе с кардамоном — The Hedgecombers

Этот кофе с кардамоном восхитит даже любителей кофе. Крепкий черный кофе с тонким ароматом и экзотическим привкусом свежемолотых семян кардамона.

Добро пожаловать в мою новую зависимость: кофе с кардамоном.

Я научился любить кофе по-разному. Дома пью черный без кофеина. В крупных сетевых кофейнях я пью соевые кортадо / пикконо (крошечный стакан с двумя порциями кофе и примерно таким же количеством соевого молока на пару).Если я голоден и еда неуловима (что, честно говоря, в моем мире случается редко), то соевый капучино успокаивает грохот лакомства. В равной степени я неравнодушен к холодному завариванию или кофе со льдом (черный или белый, мне все равно. Одна капля сиропа из фундука, если мне нужно побаловать себя).

Я наглая девка, когда дело касается моей чашки Джо.

Ожидание заваривания кофе по утрам, глядя на мою подставку для специй, заставило этот кофе с кардамоном сбыться. Я люблю кофе и люблю кардамон.Почему бы не смешать их и посмотреть, что получится. Случилось хорошее. Очень хорошая вещь.

Согласно Google, кофе с кардамоном уже в ходу: на Ближнем Востоке уже много лет ароматизируют кофе специями, будь то кардамон, корица или мускатный орех. Просто мне потребовалось время, чтобы наверстать упущенное.

Итак, в этой версии кардамона мы объединили два моих самых любимых вкуса и аромата в одну волшебную смесь. У него пик крепкого черного кофе, но эмоциональный подтекст красиво пахнущего стручка кардамона.

Кофе — это кокетливая бобинка, которая хорошо работает во многих отношениях. Продолжайте играть с ним и пообещайте мне, что никогда не позволите себе застрять в колее, связанной с кофеином.

Как приготовить кофе с кардамоном

Если вы перемалываете бобы, просто добавляйте семена кардамона к бобам во время измельчения. Однако имейте в виду, что это будет ароматизировать вашу кофемолку в течение нескольких дней. Когда я уезжал из Яллаха с идеально измельченным мешком фасоли, я просто раздавил семена кардамона пестиком и ступкой. Вы можете использовать заднюю часть чайной ложки, если ее нет под рукой.

Оторвите скорлупу стручка кардамона и соскоблите семена. Выбросьте стручок, семена — это то, где находится аромат. Измельчите их до такого же размера, как ваша кофейная гуща, и просто добавьте в кофейник вместе с кофе. Варить как обычно. Подавайте черный, белый или как хотите.

Поиграйте с количеством добавленного кардамона. Я обнаружил, что 4 стручка дали мне идеальный баланс между кофе и специями, при этом пряность не была властной или навязчивой.

Другое использование кардамона

Если вы также большой поклонник экзотических маленьких стручков кардамона, возможно, вы захотите изучить эти рецепты. Моё песочное печенье с ароматом кардамона должно быть. умереть. за. И я только что понял, что прошло уже слишком много времени с тех пор, как я в последний раз это делал. Запаха во время выпечки достаточно, чтобы свести с ума любые счетчики калорий или «низкоуглеводные» 🙂

Один из моих любимых рецептов, которые я когда-либо готовил здесь, на кустах, — это скромный пирог с кардамоном и патокой. О, парень. Это плохо для талии (или зубной эмали, если на то пошло), но это выпечка, которую серьезно нужно попробовать хотя бы раз в жизни. Ингредиенты такие дешевые, но на вкус он составляет миллион долларов.

Рецепт кофе с кардамоном

Кардамон Кофе

Курс: Напитки

Кухня: Британский

Ключевое слово: кофе с кардамоном

Порций: 1 +

Калорийность: 12 ккал

Автор: Джейн Сарчет

Состав

На человека

• 1 мера кофейная гуща
• 4 стручки кардамона семена удалены и измельчены
• вода только что закипело

Инструкции

1. Положите кофе и кардамон в кофейник или френч-пресс.

2. Долейте идеальное количество воды и дайте настояться 4 минуты.

3. Окунись и наслаждайся.

Пищевая ценность

Кардамон Кофе

Сумма на порцию

калорий 12

% дневная стоимость *

Жиры 0 г 0%

Насыщенные жиры 0 г 0%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 0 мг 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 0 г 0%

Белок 0 г 0%

Витамин C 0. 8 мг 1%

Кальций 15 мг 2%

Железо 0,6 мг 3%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Яллах Кофе

Джонни и я недавно ездили в Западный Корнуолл, чтобы посетить небольшую мастерскую по обжарке кофе на окраине Фалмута.

Yallah Coffee находится далеко от проторенных дорог, но, если вы находитесь в этом районе, вам стоит поискать его. Управляемая Ричардом и его другом Филом, страсть, которая проявляется в каждой партии, проявляется с того момента, как вы входите в дверь.Жаровня 1950-х годов была тщательно отреставрирована. Все бобы поступают напрямую из небольших фермерских кооперативов, с которыми Yallah налаживает постоянные отношения. И они платят фермерам цену намного выше средней, чтобы все выиграли.

Бобы никогда не смешивают, вместо этого их ценят за их уникальные ноты и прославляют за их различия. На самом деле одна из моих любимых вещей в Yallah Coffee — это их три категории кофе, которые они продают:

Домашний ассортимент: они меняются примерно каждые шесть месяцев, но каждая партия зерен выбирается из-за их традиционных вкусов.Если вы новичок в кофе или хотите знать, что каждая чашка будет иметь одинаковый вкус, тогда выбирайте House.

Explore Range: это зерна, которые стоит купить, если вам нужно немного волнения в вашей кофейной жизни. Вы откроете для себя новые уникальные вкусы. Это бобы, которые заставляют Фила, главного охотника за фасолью в Яллах, кричать «Вау!», Но они немного выходят за рамки рамки.

Диапазон доверия: Мне нравится диапазон доверия, хотя он немного помешан. Во время нашего визита мы попробовали чашку их последнего кофе Trust, и в чашке он выглядел скорее красным, чем черным.И на мой (правда, незрелый) вкус он больше походил на чай с первого глотка, чем на кофе. Это те зерна, на которые стоит обратить внимание, если вы отважный исследователь кофе и не хотите пропустить ни единого кофе. никогда не надоест веселые, дурацкие и совершенно уникальные вкусы, которые предлагает Trust Range. И это обещание!

Пожалуйста, покопайтесь на великолепном веб-сайте Яллы, чтобы получить дополнительную информацию или разместить заказ. Вы можете купить одноразовые пакеты или оформить обычную подписку на любой ассортимент по вашему выбору.Свежеобжаренные бобы (цельные или молотые) доставляются к вашей двери, когда они вам нужны.

Раскрытие информации: этот обзор никоим образом не спонсировался (кроме того, что во время нашего визита мне накормили достаточным количеством кофе, чтобы заставить меня говорить очень быстро, и уйти с пакетом идеально измельченных зерен!). Этот не спонсируемый пост с рецептами — мой способ поддержать мелких ремесленников в Корнуолле. Если вы знаете небольшого корнуоллского производителя продуктов питания или напитков, который заслуживает подобного обзора, попросите его связаться со мной по адресу hello (at) hedgecombers (dot) com.

Джейн x

Связанные

Пакистанский кофе с корицей и кардамоном

Я ни в коем случае не садист, но я воспользуюсь любым шансом, чтобы приготовить моему сладкому мистеру Пикки пить кофе. Уже много лет он заявляет, что ненавидит это. Я утверждаю, что слегка сваренный на медленном огне кофе с молоком и специями — это не то же самое, что ил, который подают на местной заправке.

Я пробовал приготовить для него «переработанный» ледяной кофе Науру (не повезло), кофе с арабским кардамоном (не повезло) и даже Эфиопскую кофейную церемонию с попкорном (он проявил легкое любопытство, но ел только попкорн) .Однако я не разочарован своей неудачей. Я смотрю на это как на вызов, одно из немногих препятствий, которые нам все еще предстоит преодолеть его разборчивыми способами … Я полон решимости найти выигрышную комбинацию, которую он, по крайней мере, выдержит к концу этого Приключения (и открыт для любого предложения, которые могут быть у вас).

Сегодняшний кофе, вдохновленный Пакистаном, представляет собой молочную смесь сладкого кардамона, самых преследующих шепоток корицы и стойкой сладости, которая обязательно вызовет улыбку у любого.

Кажется, я вижу улыбку… или это гнев?

Это немного похоже на «Мону Лизу».

Он такой хороший спортсмен.

Для всех остальных этот напиток — настоящее удовольствие. Пакистанцы готовят этот ароматный кофе в больших горшках, постоянно помешивая и наливая сверху, чтобы получилась пенистая смесь. Это общительное занятие, которое можно найти в местных магазинах, и которое перекликается с ритмом дня.

По материалам Лоры Келли из Silk Road Gourmet, где она путешествует по кухням, историям и культурам более чем тридцати стран, которые торговали товарами на этом великом жизненном пути древнего мира.

На 3-6 порций

Ингредиенты:

3 стакана воды
3 стакана молока
1 палочка корицы
5 стручков кардамона, треснувшие
сахара, по вкусу
3 ст. л. кофе

Раскройте несколько стручков кардамона и бросьте их в большую кастрюлю вместе с…

… темным обжаренным кофе, палочкой корицы, молоком и небольшим количеством воды. Вы можете добавить сахар прямо сейчас (это то, что я сделал), или вы можете позволить своим гостям добавлять свои собственные.

Варите на медленном огне десять минут. Вылейте жидкость, пока она пузырится и покачивается, наливая сверху, чтобы аэрировать кофейную смесь. Сделайте это примерно двадцать раз.

На самом деле проделайте это примерно сто двенадцать раз. С каждым разом смесь будет становиться все более пенистой. Это отличное занятие, когда у вас есть проблема, которую нужно решить. Есть о ком подумать. Немного стресса для сортировки — это настоящая жизнь.

Легкие повторяющиеся движения успокаивают так же, как легкий ветерок успокаивает весной.

Пока пенный кофе переливается и пузырится, помечтайте о своем пути в Пакистан.

Возможно, вы захотите присоединиться ко мне в походе по долине Шаксгам, пока солнце качается и плетется по облачному небу, рассеивая тени на дне долины.

Долина Шаксгам, Пакистан. Фото И.Жданов.

Когда ноги устали, а настроение приподнято… снова возвращайся домой. Процедите молочную смесь и переложите в красивый кофейник.

Разлейте по чашкам и подавайте с палочкой корицы (чтобы усилить симпатичность).

Вот, подойди немного ближе. Выпейте эти пузыри, пока они не лопнут!

Медленно наслаждайтесь ощущением на краю горизонта, где песок встречается с искрами.

Пляж Кунд Малир, Белуджистан (Пакистан). Фото Билала Мирзы.

Приятных выходных.

Пакистанцы готовят этот ароматный кофе в больших горшках, постоянно помешивая и разливая сверху, чтобы получилась пенистая смесь.Это общительное занятие, которое можно найти в местных магазинах, и которое перекликается с ритмом дня.

Ингредиенты

• 3 стакана воды
• 3 стакана молока
• 1 палочка корицы
• 5 стручков кардамона, треснувшие
• кофе, по вкусу
• кофе молотый

Порций: человек

Единицы: MetricUS Imperial

Инструкции

1. Раскройте несколько стручков кардамона и бросьте их в большую кастрюлю вместе с темным обжаренным кофе, палочкой корицы, молоком и небольшим количеством воды. Вы можете добавить сахар прямо сейчас (это то, что я сделал), или вы можете позволить своим гостям добавлять свои собственные.

2. Варите на медленном огне десять минут. Вылейте жидкость, пока она пузырится и покачивается, наливая сверху, чтобы аэрировать кофейную смесь. Сделайте это примерно двадцать раз. Процедите молочную смесь и переложите в красивый кофейник. Разлейте по чашкам и подавайте с палочкой корицы (чтобы усилить симпатичность).

24 удивительных преимущества кардамона для кожи, волос и здоровья

Вы бы видели эту специю почти во всех основных блюдах, приготовленных у вас дома.И это не просто так — кардамон обладает огромной пользой.

В этом посте рассказывается о том, как кардамон может улучшить вашу жизнь. Продолжай читать!

Содержание

Что такое кардамон?

Широко известен как « Elaichi » на хинди, « Aelakka » на малаялам, « Elakkai » на тамильском, « Yelakulu » на телугу, « Yalakki chi» на каннада. на гуджарати, « Hr̥daya rōga» на непальском и «H uba alhal» на арабском языке — кардамон — это пряность, приготовленная из семян нескольких растений, принадлежащих к семейству Zingiberaceae.

Пряность родом из Индии, Бутана, Непала и Индонезии. Стручки кардамона маленькие (именно так их узнают), треугольные в поперечном сечении и имеют форму веретена.

Кардамон, называемый королевой специй, является третьей по стоимости приправой в мире, уступая только шафрану и ванили. И не только это — эта пряность бывает разных видов.

Вернуться к оглавлению

Какие бывают виды кардамона?

Зеленый и черный кардамон — два основных вида.

Зеленый кардамон , , также известный как настоящий кардамон, является наиболее распространенным сортом. Распространяется от Индии до Малайзии.

• Используется для ароматизации как сладких, так и соленых блюд.
• Его также добавляют в жирные карри и молочные продукты для придания аромата.
• Чай и кофе также приправлены кардамоном.

Кардамон черный произрастает в Восточных Гималаях и в основном выращивается в Сиккиме, Восточном Непале и некоторых частях Западной Бенгалии в Индии.Он коричневый и слегка удлиненный.

• Используется только в пикантных блюдах, таких как карри и бирьяни.
• Это также важный ингредиент гарам масала (смеси специй).
• Темно-коричневые семена известны своей лечебной ценностью, особенно благодаря содержанию в них питательных веществ (эфирные масла, кальций, железо и т. Д.).

У нас также есть молотый кардамон — это не что иное, как то, что мы получаем, когда специю измельчают, чтобы получить порошок кардамона.

У этой специи действительно интересная история.

Вернуться к оглавлению

Что такое история кардамона?

Кардамон начали использовать по крайней мере 4000 лет назад. Считающаяся одной из старейших специй в мире, она использовалась в Древнем Египте из-за ее лечебных свойств — и даже как часть ритуалов и бальзамирования. И римляне, и греки использовали эту пряность из-за ее резкого аромата. Викинги обнаружили его во время своих путешествий и вернули в Скандинавию.

На сегодняшний день Гватемала является крупнейшим производителем этой специи в мире.

Считается, что пряность родом из Западных Гат в южной Индии.

Все это не так важно, как то, что находится внутри кардамона — питательные вещества, которые делают его тем, чем он является сегодня.

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль кардамона?

Принцип	Питательная ценность	Процент RDA
Энергия	311 Ккал	15,5%
Углеводы	68.47 г	52,5%
Белок	10,76 г	19%
Всего жиров	6,7 г	23%
Холестерин
903
28 г	70%
Витамины
Ниацин	1,102 мг	7%
Пиридоксин		903 903	14%
Тиамин	0,198 мг	16,5%
Витамин A	0 МЕ	0%
Электролиты
Натрий	18 мг	1%
Калий	1119 мг	24%
Минералы
					903 Медь	0. 383 миллиграмм	178 мг	25%
Цинк	7,47 мг	68%

А теперь мы переходим к преимуществам.

Вернуться к оглавлению

Какая польза для здоровья от кардамона?

Кардамон помогает улучшить пищеварение и предотвращает некоторые серьезные заболевания, такие как рак.Он также помогает в лечении диабета и помогает справиться с депрессией. Вы можете включить кардамон в свой рацион, как обычно, или даже принять молоко с кардамоном (также называемое молоком элаичи), чтобы получить чудесные преимущества.

1. Улучшает здоровье пищеварительной системы

Согласно индийскому исследованию, кардамон можно использовать в кухне не только для вкуса, но и для улучшения пищеварения (1). Специя также стимулирует обмен веществ, учитывая ее антиоксидантные и противовоспалительные свойства (2).

Кардамон, как известно, стимулирует секрецию желчной кислоты в желудке, способствуя пищеварению и правильному метаболизму жиров (3). Специя также предотвращает другие желудочно-кишечные заболевания, такие как кислотный рефлюкс, изжога, диарея и т. Д.

2. Способствует здоровью сердца

Ее антиоксидантные свойства могут способствовать здоровью сердца. Кардамон также содержит клетчатку — питательное вещество, которое может помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца.

Специя также может снизить уровень кровяного давления — и это приносит пользу сердцу. Просто съешьте смесь из чайной ложки кориандра и щепотки кардамона вместе со стаканом свежевыжатого персикового сока.

Черный кардамон, кажется, работает намного лучше, чем его зеленый кузен, когда дело касается здоровья сердца. Одно исследование, проведенное на пациентах с ишемической болезнью сердца, показало, что их липидный профиль плазмы, антиоксидантный статус и фибринолитическая активность (процесс, который предотвращает рост тромбов и появление проблем) улучшаются после приема черного кардамона (4).

Согласно отчету Гарвардской медицинской школы, кардамон — один из ингредиентов, которые специалисты по сердцу обычно включают в свои обеды (5).

3. Помощь в профилактике рака

Кардамон продемонстрировал свой потенциал в качестве естественного средства лечения рака. Несколько исследований на животных показали, что специю можно использовать для предотвращения, замедления и даже обращения вспять образования рака.

Согласно одному исследованию, проведенному в Саудовской Аравии, прием порошка кардамона снизил вероятность возникновения опухолей (6). Кардамон также уменьшает общее воспаление, что тормозит рост раковых клеток и способствует их гибели. Другое исследование, проведенное в Саудовской Аравии, утверждает, что кардамон может лечить рак желудка.

Специя также продемонстрировала желаемое действие на химически индуцированный колоректальный рак у мышей (7).

4. Обладает мочегонными свойствами

Кардамон обладает мочегонными свойствами, которые могут быть полезны при гипертонии, сердечной недостаточности и эпилепсии (8). Эти мочегонные свойства кардамона также помогают в детоксикации.

5. Помогает бороться с депрессией

Согласно отчету о состоянии здоровья, кардамон действительно может помочь людям справиться с депрессией. Просто припудрите несколько семян кардамона и отварите их в воде вместе с обычным чаем.Для достижения лучших результатов регулярно пейте чай (9).

6. Борется с астмой

Кардамон играет важную роль в борьбе с такими симптомами астмы, как хрип, кашель, одышка и стеснение в груди. Специя облегчает дыхание, улучшая кровообращение в легких. Он также борется с воспалением, успокаивая слизистые оболочки.

В другом отчете говорится, что зеленый кардамон можно использовать для лечения астмы, бронхита и многих других респираторных заболеваний (10).

7. СПИД при лечении диабета

Кардамон чрезвычайно богат марганцем — минералом, который может снизить риск диабета. Однако в этом аспекте требуется гораздо больше исследований.

8. Улучшает здоровье полости рта

Кардамон обладает антимикробными свойствами, которые улучшают здоровье полости рта. По данным Европейского журнала общей стоматологии, кардамон может защищать от патогенов полости рта, таких как Streptococci mutans (11). Острый вкус кардамона даже стимулирует отток слюны, что помогает предотвратить кариес.

Кардамон также хорошо помогает при лечении неприятного запаха изо рта. Особенно, когда вы принимаете смесь специй, включая семена аниса, кардамона и фенхеля — неприятный запах изо рта больше не будет проблемой (12).

9. Повышает аппетит

В одном польском исследовании подчеркивается использование кардамона для лечения отсутствия аппетита (13). Даже масло кардамона можно использовать как стимулятор аппетита (14).

Кардамон также может помочь в лечении гистоплазмоза — состояния, одним из симптомов которого является отсутствие аппетита (15).

10. Снижает уровень артериального давления

Согласно индийскому исследованию, кардамон эффективно снижает артериальное давление (16). Вы можете просто добавить кардамон в супы, тушеные блюда или даже выпечку, чтобы контролировать уровень артериального давления.

11. Улучшает сексуальное здоровье

Кардамон — проверенный афродизиак. Специя богата соединением под названием цинеол, и всего лишь небольшая щепотка порошка кардамона может высвобождать нервные стимуляторы и подпитывать ваши страсти.

В некоторых сообщениях говорится, что кардамон также помогает при импотенции.Требуются дальнейшие исследования.

12. Может лечить икоту

Кардамон обладает расслабляющими мышечными свойствами, что помогает при икоте. Все, что вам нужно сделать, это добавить чайную ложку порошка кардамона в горячую воду. Дайте настояться примерно 15 минут. Процедить и употреблять медленно.

13. Помогает при боли в горле

Смесь кардамона, корицы и черного перца может творить чудеса при лечении боли в горле. Кардамон успокаивает боль в горле и снимает раздражение, а корица обеспечивает антибактериальную защиту. А черный перец улучшает биодоступность двух ингредиентов. Вы можете взять по 1 грамму порошка кардамона и корицы, 125 мг черного перца и 1 чайную ложку меда. Смешайте все ингредиенты и трижды в день облизывайте смесь.

Кардамон также уменьшает тошноту и предотвращает рвоту. В одном исследовании испытуемые, которым давали порошок кардамона, показали меньшую частоту и продолжительность тошноты и меньшую частоту рвоты.

14. Предотвращает образование тромбов

По данным Центрального института пищевых технологий Индии, кардамон содержит несколько компонентов, которые уменьшают образование тромбов.Но да, в этом аспекте нет адекватных исследований.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества для кожи?

Преимущества кардамона для кожи можно объяснить его антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Специя помогает лечить кожную аллергию и улучшает цвет лица. Его также можно использовать как средство для очищения кожи.

15. Улучшает цвет лица

Одним из преимуществ кардамона является то, что он делает кожу светлее. Эфирное масло кардамона помогает удалить пятна, делая цвет лица более светлым.

Вы можете купить средства по уходу за кожей, содержащие кардамон или его эфирное масло. Или вы можете просто смешать порошок кардамона с медом и нанести его как маску для лица.

16. Улучшает кровообращение

Кардамон содержит витамин С, который является мощным антиоксидантом. Улучшает кровообращение по всему телу. Кроме того, многочисленные слои фитонутриентов в специи могут улучшить кровообращение, что неизменно улучшает здоровье кожи.

17. Лечит кожную аллергию

Кардамон, особенно черный, обладает антибактериальными свойствами.Нанесение маски из кардамона и меда (смесь порошка кардамона и меда) на пораженный участок может принести облегчение.

18. Придает аромат

Кардамон часто используется в косметике для придания аромата. Благодаря ярко выраженному пряному сладкому запаху кардамон и масло кардамона используются в парфюмерии, мыле, средствах для мытья тела, пудрах и другой косметике. В восточных духах и других ароматных продуктах кардамон часто используется в качестве ингредиента в дополнение к другим эфирным маслам.

19.Обладает терапевтическими преимуществами для кожи

Кардамон может использоваться в продуктах по уходу за кожей в антисептических и противовоспалительных целях, чтобы успокоить и успокоить кожу благодаря своему терапевтическому эффекту. При добавлении в парфюмерию он может стимулировать чувства. В мыле для лица используется кардамон, чтобы согреть кожу. Эти косметические средства с использованием кардамона в терапевтических целях известны как продукты для ароматерапии.

20. Действует как отличный маскирующий агент

Сильный аромат кардамона может отражать неприятные запахи.Это делает его отличным дополнением к косметическим продуктам, таким как тонеры, которые выполняют определенную функцию, но имеют неприятный запах из-за включения определенных ингредиентов. Кардамон добавлен в эти продукты, чтобы замаскировать неприятный запах, сохраняя при этом полезные свойства косметики.

21. Предлагает уход за губами

Эфирное масло кардамона часто добавляют в косметические средства, которые наносят на губы (например, бальзамы для губ), чтобы придать вкус масла и сделать губы гладкими.

Вы можете просто нанести масло на кожу перед сном и смыть утром.

22. Помогает добиться чистой кожи

Черный кардамон помогает вывести токсины, которые в противном случае могли бы повредить вашу кожу. Жевание черного кардамона выводит токсины из организма и делает кожу более чистой.

Вернуться к содержанию

Как насчет преимуществ для волос?

Кардамон может способствовать улучшению роста волос и лечению некоторых проблем с кожей головы.

23. Питает кожу головы

Антиоксидантные свойства кардамона, особенно черного, питают кожу головы и улучшают ее здоровье.Специя также питает волосяные фолликулы и повышает прочность волос. Вы можете мыть волосы водой с кардамоном (смешать порошок с водой и использовать перед шампунем) для достижения желаемых результатов.

Антибактериальные свойства специи помогают даже при инфекциях кожи головы, если таковые имеются.

24. Улучшает здоровье волос

Это само собой разумеющееся. Улучшение здоровья кожи головы чаще всего означает более сильные и красивые волосы. Специя укрепляет корни волос и придает волосам блеск и блеск.

Это были преимущества. Простая специя может преобразить ваше здоровье, если вы принимаете ее регулярно. И теперь у нас есть важный вопрос, на который нужно ответить — в чем разница между кардамоном и кориандром? Во-первых, зачем нам такое сравнение?

Вернуться к содержанию

Кардамон против. Кориандр — что за сравнение?

Эти две специи имеют схожие преимущества (поэтому мы и заинтересованы в этом сравнении). Например, они используются для лечения высокого уровня сахара в крови, высокого кровяного давления и других проблем с пищеварением.Кроме того, кардамон и кориандр — две из пяти пищеварительных специй, упомянутых в Аюрведе. Остальные три — тмин, имбирь и фенхель.

Но есть несколько факторов, по которым эти две специи различаются.

Хорошо.Теперь, когда вы уверены, что кардамон обладает прекрасными преимуществами, как использовать эту специю в кулинарии?

Вернуться к оглавлению

Как использовать кардамон в кулинарии?

Кардамон — одна из самых ценных специй во всем мире. Его можно использовать как целиком, так и в измельченном виде в различных блюдах, от порошков карри, далса и масала до десертов и напитков. При приготовлении семян их следует порезать тыльной стороной ножа или растереть с другими специями перед жаркой.Ниже приведены советы по использованию кардамона в качестве ингредиента.

1. В Индии кардамон является одним из основных компонентов гарам масала, комбинации специй, используемых как в вегетарианских, так и в невегетарианских блюдах. Это также важный ингредиент при приготовлении порошка карри, обычно используемого в индийской кулинарии.
2. Кардамон можно добавлять в чай ​​или кофе, чтобы придать ему приятный освежающий аромат. Вы можете добавить немного кардамона в молотый кофе перед завариванием, а затем подсластить и полить сливками.
3. Целые стручки зеленого кардамона добавляют в пулао, карри и горячие блюда. Поскольку оболочка объединяется во время приготовления, она наполняет блюдо своей сущностью и освежающим ароматом. Таким образом, его часто используют для придания аромата бирьяни, пулао и кебабу.
4. Помимо пикантных блюд, кардамон можно использовать в десертах, таких как кхир и фирни, а также в сладостях, таких как гулаб джамун, гаджар ка халва и т. Д., Чтобы придать ему особый аромат. В скандинавских странах его используют для ароматизации всех видов сладкой выпечки и хлебных блюд вместо корицы.
5. Молотые семена кардамона можно использовать для придания вкуса таким продуктам, как супы, паштеты, тушеные блюда, пюре и блюда из риса. Вы можете попробовать добавить семена в домашний рисовый пудинг, мороженое, заварной крем или посыпать ими салат из свежих фруктов.
6. Курицу можно замариновать в меде, кардамоне и перце. Затем его можно обжарить на плите и запечь, чтобы приготовить вкусную курицу с кардамоном и медом.
7. Вы можете приготовить салат из цитрусовых, состоящий из таких цитрусовых, как грейпфрут и апельсины, подсластить его медом и заправить соком лайма и кардамоном.
8. Шведский кофейный хлеб — это слегка сладкий дрожжевой хлеб. Обычно его приправляют кардамоном, плетут или делают в форме венка из теста.
9. Лимоны можно консервировать кардамоном. Затем их можно использовать в различных блюдах.

• Разрежьте лимоны на четыре части, оставив стебель прикрепленным.
• Натрите мякоть кошерной солью и положите одну столовую ложку соли на дно стеклянной банки.
• Положите эти четвертинки лимона в эту банку, чередуя с солью, стручками кардамона и лавровым листом.
• Налейте немного сока, чтобы лимоны покрылись плотно. Дайте смеси постоять около 3 недель.
• Ежедневно встряхивайте банку, чтобы перемешать соль. Эти консервированные лимоны можно хранить в холодильнике до 6 месяцев, покрытые лимонным соком.

10. Ласси — довольно популярный в Индии освежающий напиток. В ласси можно добавить порошок кардамона, чтобы придать ему особый вкус. Вы можете приготовить его, смешав творог, жирное молоко, сахарную пудру и порошок кардамона и смешав эти ингредиенты в миксере в течение 2–3 минут. Подавать в стаканах, предварительно добавив кусочки сахара. Также можно украсить ласси порошком кардамона и измельченными сухофруктами.
11. Рис басмати по-индийски — это пикантное блюдо, приправленное целыми специями, включая кардамон.

• Все, что вам нужно сделать, это положить немного риса в миску, добавив достаточно воды, чтобы покрыть его.
• Нагрейте немного масла в кастрюле на среднем огне и добавьте палочки корицы, стручки кардамона, гвоздику и семена тмина.
• После приготовления примерно в течение минуты добавьте нарезанный лук.Обжарить до золотистого цвета около 10 минут.
• Слейте воду с риса, варите и помешивая в течение нескольких минут. Добавьте соль и воду. Варить на медленном огне около 15 минут, пока вся вода не впитается.
• Дайте постоять 5 минут и взбейте вилкой перед подачей на стол. Его можно подавать с карри или дал (чечевица).

Вот как можно использовать кардамон в кулинарии по-разному. Но даже прежде, чем вы это сделаете, вам нужно сначала выбрать и сохранить специю, верно?

Как вы собираетесь это сделать?

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить кардамон

Selection

Молотые и рассыпные семена кардамона доступны в отделе специй в супермаркетах, а целые стручки доступны в специализированных магазинах.

• При покупке кардамона всегда отдавайте предпочтение зеленому, так как у него сложный вкус, который подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Причем стручки кардамона целиком следует выбирать, а не наземные. Ищите маленькие стручки в форме футбольного мяча зеленого оттенка. Они должны пахнуть сочетанием сосны и цветов.

• Если необходим молотый кардамон, рекомендуется измельчить семена целого стручка с помощью ступки с пестиком или мельницей для специй. Тем не менее, молотый кардамон быстро теряет аромат, а вся пряность остается сильной в течение года или даже дольше.

Кардамон — дорогая пряность, поэтому в молотый кардамон часто добавляют другие специи, чтобы снизить его стоимость. Открытие стручков или измельчение семян вызывает быструю потерю вкуса и аромата кардамона из-за быстрой потери эфирных масел.

Хранение

Правильное хранение кардамона имеет первостепенное значение для сохранения его вкуса и аромата и продления срока его хранения.

• Кардамон лучше всего хранить в виде стручков, потому что после того, как семена обнажены или измельчены, они быстро теряют свой вкус и аромат.

• Стручки кардамона могут храниться до года при хранении в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте.

• Сухие капсулы кардамона следует хранить во влагонепроницаемых контейнерах вдали от прямых солнечных лучей.

• Для хранения навалом на длительной основе стручки следует хранить в мешках с полиэтиленовой подкладкой в ​​деревянных ящиках. Это сохранит зеленый цвет стручков. Перед тем, как поместить капсулу в мешки для хранения, убедитесь, что они полностью высохли.Любая влага в мешке приведет к их гниению. Более того, их следует регулярно проверять на наличие признаков влаги или порчи.

• Помещение для хранения должно быть темным, сухим, чистым, прохладным и свободным от вредителей. Для защиты стручков от вредителей и насекомых на окнах следует установить москитные сетки. Их следует хранить вдали от продуктов с сильным запахом, моющих средств и красок, так как они испортят тонкий аромат кардамона.

Хорошо. Теперь вы знаете, как правильно выбрать сорт кардамона и правильно его хранить.Как насчет использования специй в некоторых восхитительных рецептах?

Вернуться к оглавлению

В каких рецептах можно использовать кардамон?

1. Пряный чай с кардамоном

Что вам нужно

• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 1/8 чайной ложки молотых гвоздик и черного перца
• 1 палочка корицы
• 2 1/2 стакана воды
• 2 пакетика черного чая
• 2 1/2 стакана нежирного молока
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки апельсиновой цедры для украшения

Направления

1. В маленьком миску, смешайте имбирь, кардамон, гвоздику и черный перец.Отложите в сторону.
2. Наполните кастрюлю водой и доведите ее до полного кипения. Поместите чайные пакетики и палочку корицы в воду. Вмешайте смесь специй и убавьте до кипения.
3. Настаивайте около 5 минут, чтобы чай приобрел насыщенный вкус.
4. Удалите чайные пакетики и палочку корицы.
5. Добавьте молоко и мед. Продолжайте варить, пока чай не нагреется достаточно. Продолжайте осторожно помешивать, чтобы на молоке не образовалась накипь.
6. Разлить чай по кружкам и посыпать цедрой апельсина.

2. Цыпленок с кардамоном и медом

Что вам нужно

Для маринада

• 4 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки хереса
• По 1 чайной ложке молотых семян кардамона и молотого перца

курица

• 1 целая курица, разрезанная на части
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 тонко нарезанный лимон
• Соль и перец

Указания

1. Для маринования курицы слегка подогрейте мед и перемешайте в острый, кардамон и перец горошком.Выложите маринад и курицу в большую миску и полейте курицу маринадом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут (при комнатной температуре).
2. Разогрейте духовку до 390 ^o F.
3. Нагрейте оливковое масло на среднем огне на большой сковороде. Обжарьте курицу примерно 30 секунд, пока она не станет золотистой.
4. Теперь поместите ломтики лимона в жаровню и положите кусочки курицы сверху. Смажьте их маринадом. Приправить солью и перцем.Накрыть фольгой.
5. Поставить в духовку и выпекать около 30 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 15 минут. Если курица станет слишком темной, накройте ее фольгой.
6. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут.
7. Подавать с картофельным или рисом.

Рецепты точно отличные. Но факты о кардамоне дают вам совершенно новый взгляд на пряность.

Вернуться к оглавлению

Какие интересные факты об этой специи?

• Кардамон был впервые завезен в Гватемалу в 1914 году, и сегодня он является крупнейшим производителем пряностей.
• Кардамон, куркума и имбирь принадлежат к одному ботаническому семейству (Zingiberaceae).
• Вам не нужно выбрасывать стручки кардамона (зеленые крышки). Вы можете использовать их как есть.
• Кардамон белый — это не разновидность кардамона, а просто отбеленные зеленые.

Не знаете, где купить эту специю?

Вернуться к оглавлению

Где купить кардамон?

Ближайший супермаркет — лучшее место.

Кардамон невероятно питателен.Но важно знать и другую его сторону — не очень привлекательную.

Вернуться к оглавлению

Есть ли у кардамона побочные эффекты?

Да. И вот они.

• Проблемы, связанные с беременностью и кормлением грудью

Хотя прием кардамона в нормальных количествах безопасен, прием специи в качестве лекарства может иметь некоторые нежелательные эффекты. Будьте осторожны и употребляйте его только в количестве еды. Или вообще отказаться от использования.

Если у вас камни в желчном пузыре, избегайте приема. Семена кардамона вызывают желчные колики.

Вернуться к оглавлению

Заключение

Продолжайте добавлять эту специю в каждое основное блюдо в вашем доме. И продолжайте ценить его преимущества.

И да, расскажите, как этот пост вам помог. Ваш отзыв поможет нам лучше обслуживать вас. Оставьте комментарий ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Чем можно заменить черный кардамон?

Как бы очевидно это ни звучало, это зеленый кардамон.Но зеленому сорту не хватает дымного и острого аромата.

Каковы преимущества употребления кипяченой воды с кардамоном?

Было бы наиболее эффективно при тошноте и рвоте. И он предлагает и другие преимущества. Полоскание горла может облегчить боль в горле.

Список литературы

1. «Антиоксидантное действие пряного кардамона против…». Национальный институт рака Читтаранджана, Калькутта, Индия. 2012 сентябрь.
2. «Защитные эффекты кардамона…».R.C. Институт фармацевтического образования и исследований Пателя, Ширпур, Индия. 2015 ноябрь.
3. «Стимулирующее пищеварение действие специй: миф или реальность?» Центральный научно-исследовательский институт пищевых технологий, Майсур, Индия. 2003 август.
4. «Зеленый и черный кардамон в диете…». Университет Виктории, Австралия. 2015 Сентябрь.
5. «Что кардиологи едят на ужин?». Гарвардская медицинская школа. 2016 май.
6. «Химиопрофилактические эффекты кардамона…». Университет Хайля, Саудовская Аравия.2012 июнь.
7. «Ингибирование перекисного окисления липидов и повышение…». Азиатско-Тихоокеанский журнал профилактики рака.
8. «Модулятор кишечника, снижение артериального давления, мочегонное и седативное действие кардамона». Университет Ага Хана, Карачи, Пакистан. 2008 Февраль.
9. «Лекарство от депрессии». Цифровой фольклорный архив USC.
10. «Зеленый и черный кардамон в диете…». Университет Виктории, Мельбурн, Австралия.
11. «Кардамон и здоровье полости рта». Европейский журнал общей стоматологии.
12. «Питание от неприятного запаха изо рта». Глендейлский муниципальный колледж.
13. «Применение спектроскопии ЭПР для исследования…». Силезский медицинский университет в Катовице, Польша. 2013 март.
14. «Одновременное определение 22 компонентов с помощью ВЭЖХ…». East India Pharmaceutical Works Limited, Калькутта, Индия. 2014 Январь.
15. «Гистоплазмоз». Медицинский центр Университета Мэриленда.
16. «Снижение артериального давления, усиление фибринолиза и антиоксидантная активность…». Медицинский колледж, Удайпур, Раджастхан, Индия.2009 декабрь.

Рекомендуемые статьи

Связанные

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие.Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, в первую очередь уделяя внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в огромные возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы — чтение и театр.

Что такое чай с кардамоном? (с иллюстрациями)

Кардамон — это чай со специями, который появился в Индии. Его делают из измельченных семян кардамона, смешанных с горячей или кипящей водой. Люди из Индии и окрестностей используют этот чай не только из-за его ароматного вкуса, но и из-за его многих предполагаемых преимуществ для здоровья.Этот чай, который часто называют чаем, труднее найти на западных рынках.

Чай с кардамоном сам по себе имеет разнообразный ароматный вкус. Многие описывают чай как цитрусовый, цветочный и сладкий.Он также имеет оттенки дымности и ароматного мускуса. Этот экзотический аромат делает его популярным для смешивания с другими ароматизаторами. Фактически, кардамон никогда не был единственным ингредиентом этого чая. Все такие рецепты чая требуют дополнительных ингредиентов, обычно это чайный лист. Кардамон чаще всего сочетается с листьями черного чая.

Кардамон в Индии упоминается как elaichi chaa , а также является основным ингредиентом чая. Чай обычно не подают отдельно; вместо этого его обычно смешивают с черным чаем, молоком или сахаром. Другие популярные специи в сочетании с чаем с кардамоном: лакрица, фенхель, гвоздика, корица, ваниль, шоколад и даже черный перец.Многие любители чая даже сочетают с чаем почти все эти специи одновременно.

Многие люди пьют чай с кардамоном не только из-за вкуса, но и из-за предполагаемой пользы для здоровья.Это популярный напиток среди многих женщин, потому что, как говорят, он облегчает менструальные боли и дискомфорт. Поскольку он также может помочь при тошноте и рвоте, многие беременные женщины предпочитают пить чай в течение первого триместра. Другие полезные свойства кардамона также включают облегчение метеоризма и улучшение пищеварения. Чай также считается детоксифицирующим средством, особенно при чрезмерном употреблении кофеина. Многие также считают, что это помогает облегчить изжогу.

Как и многие травы и специи, чай с кардамоном имеет некоторые медицинские преимущества.Одно из таких применений напитка — бороться с раком толстой кишки и даже предотвращать его. Некоторые исследования показывают, что он также может помочь людям с легочными заболеваниями. Хотя некоторые исследования действительно предполагают, что эти преимущества могут быть правдой, они не были подтверждены.

Кардамон — вечнозеленое растение из семейства имбирных корней.У него толстые корневища и заостренные листья. У этого растения обычно три стручка, в каждом из которых содержится примерно 15-20 семян кардамона. Семена собирают в октябре и сушат перед измельчением для приготовления чая.

Что такое кардамон? (с иллюстрациями)

Кардамон — это вид растения и специя, приготовленная из семян этого растения, произрастающего в Индии и Юго-Восточной Азии.Эти растения принадлежат к семейству Zingiberaceae , а настоящий кардамон классифицируется как Elettaria cardamomum . Из него делают острую и ароматную специю, которая используется в Европе примерно с 1214 года нашей эры, а в Индии гораздо дольше. Сегодня его выращивают в Шри-Ланке, Непале, Индии, Центральной Америке, Таиланде, Гватемале и Мексике. Пряность используется в народной медицине и для приправления пищи.

Ellettaria cardamomum растений вырастают около 3 метров в высоту, имеют большие листья и белые цветы с синими полосами и желтыми краями. Плод представляет собой небольшую коробочку с 8–16 коричневыми семенами, которые используются в качестве приправы, а само растение представляет собой многолетнее травянистое растение. У него мясистый и толстый подвой с цветущими стеблями, которые вырастают от 1,83 до 3,6 метра в высоту.

В качестве пряности кардамон обычно продается в стручках с семенами, удаленными из стручков, или с измельченными семенами до порошка, что является наиболее распространенной формой. Стручки имеют текстуру плотной бумаги и могут быть целыми или разделенными. Поварам лучше всего покупать стручок целиком, иначе он может быстро потерять аромат.Это по-прежнему любимое растение в Индии, где оно растет в дикой природе в лесах и бывает двух основных сортов: майсур и малабар. Майсур содержит больше лимеонена и цинеола, что делает его очень ароматным.

Этот ароматный вкус делает эту специю популярной для выпечки, особенно для сладкого хлеба, а ее сила аромата означает, что ее можно использовать даже для ароматизации кофе и чая. В Южной Азии его иногда используют для ароматизации закусок, в том числе некоторых видов бирьяни, а также риса для плова. Помимо приготовления пищи, он также используется в широком спектре традиционных лекарств по всей Азии, и считается, что он полезен для пищеварения, чистки зубов и даже нейтрализации некоторых видов яда.

Хотя сегодня это древнее растение в основном используется в продуктах питания и лекарствах, оно имело много исторического применения. Известно, что древние египтяне жевали его как средство для чистки зубов, а греки и римляне использовали его как ароматизатор в духах.Викинги открыли его в Константинополе около тысячи лет назад и привезли пряность в Скандинавию, где она остается популярной по сей день.

Кардамон — одна из самых дорогих специй в мире. Фактически, только шафран и ваниль регулярно продаются по более высокой цене.Таким образом, его часто фальсифицируют. Для него существует множество низших заменителей, таких как Непал, Сиам и крылатый кардамон Ява.

Чем полезен кардамон?

Кардамон: Королева специй
Ботаническое название: Elettaria cardamomum

Кардамон (Elettaria cardamomum) — это пряность, принадлежащая к семейству растений Zingiberaceae, которая выращивается и культивируется в Непале, Шри-Ланке, Индонезии, Танзании, Гватемале и Индии. ¹

Согласно изданию The Spruce Eats, цвет и размер стручков кардамона могут различаться в зависимости от вида. Его два основных типа — зеленый и черный. Зеленый сорт, также известный как «настоящий» кардамон, чаще всего встречается в проходах супермаркетов и используется в северных и ближневосточных блюдах. ²

Настоящий кардамон обладает сладким и острым вкусом с нотками лимона и мяты. Вы можете добавлять его в блюда целыми стручками. Эти стручки содержат коричневые ароматические семена, которые можно измельчить для получения сильного аромата.Помните, что молотые семена кардамона быстро теряют вкус и аромат, поэтому их лучше измельчать непосредственно перед приготовлением. ³

Кардамон можно использовать как в соленых, так и в сладких рецептах. Его обычно можно найти в смесях гарам масала и добавить в различные смеси карри. Вы также можете использовать его для приготовления таких напитков, как чай с кардамоном ⁴ или арабский кофе. ⁵ В некоторых регионах западного мира кардамон является важным ингредиентом колбасы, ⁶ и придает уникальный вкус скандинавской выпечке. ⁷

Польза кардамона для здоровья

Различные части кардамона традиционно использовались при расстройствах пищеварения, таких как диарея, диспепсия и запоры. ⁸ Он также используется для облегчения депрессии, ⁹ и, как полагают, обладает свойствами афродизиака. ¹⁰

Исследование, опубликованное в World Journal of Gastrointestinal Oncology, показало, что кардамон «проявлял многообещающую активность против H. pylori ». Эта бактерия участвует в различных проблемах с пищеварением, включая хронический активный гастрит, язвенную болезнь и рак желудка. ¹¹

Кардамон является хорошим источником важных фитохимических веществ, таких как лимонен, пинен, мирцен, альфа-фелландрен, альфа-терпинеол, альфа-терпинеол ацетат, цинеол, гептан и фитол, и многие другие. ¹² Эти соединения способствуют лечебным свойствам кардамона, в том числе: ¹³

• Антиоксидант
• Противораковое средство
• Антибактериальный
• Противодиабетические
• Противогрибковое
• Противовоспалительное
• Антипролиферативный
• Противовирусное

Кардамон богат пищевыми волокнами, железом и марганцем.Это также хороший источник витамина С, магния, кальция, калия и цинка. Чтобы узнать больше о его пищевом составе, ознакомьтесь с приведенной ниже таблицей пищевой ценности: ¹⁴

Исследования, проведенные на кардамоне

Порошок кардамона был протестирован на 20 людях, у которых впервые было диагностировано высокое кровяное давление на первой стадии, чтобы оценить его влияние на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Каждому испытуемому давали 3 грамма порошка кардамона в течение 12 недель.

Изначально артериальное давление измеряли с четырехнедельными интервалами в течение трех месяцев. Результаты показали, что порошок кардамона помог снизить систолическое, диастолическое и среднее кровяное давление и повысил фибринолитическую активность (ингибирование образования тромбов).Общий антиоксидантный статус также увеличился на 90% по истечении трех месяцев без каких-либо побочных эффектов. ¹⁵

Кардамон, обладающий способностью улучшать пищеварение, стимулировать метаболизм и подавлять рост опухолей, был исследован на другие свойства в другом исследовании. Исследователи обнаружили, что он помог увеличить активность глутатиона, глутатионредуктазы, супероксиддисмутазы и каталазы, что побудило ученых предположить его потенциал в качестве «основного химиопрофилактического агента» для снижения риска папилломагенеза на коже, ¹⁶ среди других положительных применений.

Были проведены исследования многочисленных специй, чтобы оценить их фенольные и антиоксидантные свойства. Было обнаружено, что кардамон содержит средний уровень флавоноидов и помогает повысить активность антиоксидантных ферментов. Это также может помочь подавить рост и распространение рака толстой кишки. Кроме того, его содержание эвгенола может помочь снизить риск мутагенности, вызванной табаком. ¹⁷

Здоровые рецепты с кардамоном:
Жареная цветная капуста с кардамоном

Процедура:

1. Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Смажьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов кокосовым маслом и отложите.
2. В кухонном комбайне измельчите стручки кардамона, перец чили, кориандр, тмин и цельные горошины перца до однородного состояния.
3. Смешайте специи с кокосовым маслом в большой миске. Добавьте соцветия цветной капусты и ломтики лука, затем перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
4. Переложите овощи в подготовленную форму для запекания и запекайте до готовности около часа, помешивая каждые 20 минут. Посолить и сразу же подавать.

(рецепт адаптирован из книги Марты Стюарт ¹⁸ )

Интересные факты о кардамоне

Использование кардамона в кулинарии и в лечебных целях восходит к 3000 г. до н. Э. Его научное название произошло от разговорного тамильского термина «Элеттари», обозначающего семена кардамона. Кардамон широко известен как королева специй в Индии, в то время как страны Персидского залива, такие как Саудовская Аравия, Объединенные Арабские Эмираты и Кувейт, называют эту специю «хел». ¹⁹

Сводка

Кардамон богат фитохимическими веществами с различной биологической активностью, включая противовоспалительные, антиоксидантные, антибактериальные, противогрибковые и противодиабетические свойства, и это лишь некоторые из них. ²⁰ Это также хороший источник нескольких витаминов и минералов, включая марганец, витамин С, магний и цинк. ²¹

Кардамон является универсальной приправой, так как его можно использовать в сладких или соленых рецептах и ​​даже в напитках. Вы можете купить его уже измельченным, но весь стручок, открытый для высвобождения крошечных семян внутри для свежего измельчения, предлагает самый насыщенный, пряно-сладкий и совершенно уникальный вкус. ²²