Категории питания: RO, BB, LHB, BO, AO, HB, MEAL, PR, FB, AI, UAI

Правильное питание по возрастным категориям

Иногда странным кажется то, что человек старается постичь каких то вершин или тайн, при этом не зная истинных возможностей даже собственного тела. Или и того хуже, не знает и не пытается познать основные правила ухода за собой и базовые знания о питании, которое играет очень важную роль в нашей жизни. Казалось утолил чувство голода или жажды — что еще нужно?! Но мы же с вами не просто машины которые нужно периодически заправлять, наш организм это сложная система состоящая в совокупности из отдельных систем,каждая из которой выполняет свою важную функцию. И стоило бы знать, что мы закладываем в основы собственного фундамента под названием тело для того, чтобы все работало как часы.

Хочется начать с того, что культура правильного питания должна прививаться с детства, тогда в будущем будет намного проще контролировать свои предпочтения и не будет возникать каких то переломных моментов при урегулировании питания. Для этого стоит учитывать некоторые нюансы в питании по возрастной и половой категориях.

Питания подростков:

Стоит начать с энергетический обмен у подростка отличается от показателей взрослого человека. Если взрослый в состоянии покоя потребляет в среднем 1 ккал на 1 кг массы в час, то мальчику 12 лет в таких же условиях нужно 1,8 ккал. Двигательная активность, усиленный рост костной и мышечной ткани -все эти процессы требуют значительный расход энергии, который примерно составляет в сутки от 2400-2500 ккал. Чтобы потребности организма были удовлетворены, подросток должен в день съесть продуктов на сумму около 3000 ккал, а если он занимается спортом, то 3100-3500 ккал.

Исходя из изложенных выше данных можно понять, что питания подростка должно отличаться по рациону от взрослого человека. Для рациона подростка очень важны качественный состав и калорийность пищи.Например соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4.Предпочтительно питаться белками животного происхождения, которые содержаться в мясе, птице, рыбе. Вегетарианство подросткам категорически противопоказано — это может привести к железодефицитной анемии.

Подросток (к примеру которы хочет работать в сфере хостес в киеве) обязательно должен получать с пищей достаточное количество минеральных веществ, особенно кальция и фосфора, которые необходимы для роста костей. Так как недостаток кальция приводит к заболеваниям опорно-двигательного аппарата: остеохондрозам, остеопорозам, сколиозам и другим нарушениям осанки, а также кариесу. Поэтому в рационе подростка постоянно должно быть молоко, все  кисломолочные продукты,а особенно творог. При чем касательно молока, подросток должен пить не обезжиренное молоко, а именно полноценное.Не стоит также забывать и о витаминах, то есть свежие овощи и фрукты также должны всегда быть на его обеденном столе.

Питание взрослого человека:

Как оказалось и здесь не все так просто, поскольку  дневная норма калорий будут зависеть от:

• пола человека
• возраста
• характера труда
• физиологического состояния организма (кормящие женщины)
• климата

При определении рекомендуемых величин потребления пищевых веществ и энергии для взрослого трудоспособного населения особое значение имеют различия в энергозатратах, связанные с характером труда. Поэтому в нормах питания лица в возрасте от 18 до 60 лет подразделены на 5 групп интенсивности труда.Выделяют следующие:

1-я группа — работники преимущественно умственного труда: руководители предприятий, инженерно-технические, культурно-просветительные, медицинские (кроме хирургов, медсестер, санитарок) работники, педагоги и воспитатели, кроме спортивных, секретари, работники науки, литературы, печати, планирования и учета, пультов управления, диспетчера и др.;

2-я группа — работники, занятые легким физическим трудом: работники автоматизированных процессов, радиоэлектронной и часовой промышленности, сферы обслуживания, связи, швейники, обувщики, продавцы промтоварных магазинов, водители трамваев и троллейбусов, агрономы, ветеринарные работники, медсестры, санитарки и др.;

3-я группа — работники среднего по тяжести труда: станочники, слесари, наладчики, хирурги, химики, текстильщики, водители автобусов и грузовых машин, работники пищевой промышленности, коммунально-бытового обслуживания, общественного питания, продавцы продовольственных товаров, бригадиры тракторных и полеводческих бригад, железнодорожники, водники, полиграфисты и др.

;

4-я группа — работники тяжелого физического труда: строительные рабочие, основная масса сельскохозяйственных рабочих и механизаторов, металлурги, литейщики, работники нефтяной, газовой, целлюлозно-бумажной, деревообрабатывающей промышленности, плотники, такелажники и др.;

5-я группа — работники, занятые особо тяжелым трудом: горнорабочие на подземных работах, сталевары, вальщики леса, каменщики, бетонщики, землекопы, грузчики и рабочие производства строительных материалов, труд которых не механизирован.

Рекомендуемые суточные величины потребления энергии и белка для взрослого населения различных групп

Группы интен-сивности труда	Возрастные группы	Мужчины			Женщины
		Энергетичнская ценность, ккал		Белки, г	Энергетичнская ценность, ккал		Белки, г
		В среднем	Пределы колебаний		В среднем	Пределы колебаний
1-я	18-2930-39 40-59	24502300 2150	2300-26002150-2500 2000-2300	7268 65	20001900 1800	1800-21001750-2000 1700-1950	6159 58
2-я	18-2930-39 40-59	28002650 2500	2600-32002500-3000 2300-2800	8077 72	22002150 2100	2100-25002000-2400 1950-2300	6665 63
3-я	18-2930-39 40-59	33003150 3000	3200-37003000-3500 2800-3300	9489 84	26002550 2500	2500-29002400-2800 2350-2700	7674 72
4-я	18-2930-39 40-59	38503600 3400	3700-42003500-4000 3300-3700	108102 96	30502950 2850	2900-33002800-3200 2700-3100	8784 82
5-я	18-2930-39 40-59	42004000 3700	> 4200> 4000 > 3700	117111 105	—— —	——

Конечно на первый взгляд эта тема достаточно сложная, особенно что касается расчета суточного калоража, поэтому мы решили также предоставить вам более обобщенную информацию.

• Пища должна быть разнообразной. Поскольку такого понятия в пище? как «абсолютно» в своем значении для организма — нет. Важно, чтобы ежедневный рацион представлял собой комбинацию различных групп продуктов. Именно разнообразное питание поможет обеспечить организм всеми необходимыми пищевыми веществами и адекватным количеством энергии.

• Пищу лучше употреблять небольшими порциями и без больших промежутков.Некоторые диетологи рекомендуют,чтобы прием еды был соблюден по всем канонам, так вы сможете предупредить переедание.

•  Так же можно отказываться от какой-то еды постепенно (если она для вас нежелательна). Вы можете завести персональный дневник,в котором будете указывать качество и количество съедаемых продуктов.Если список большой, то для начала выберите какие-нибудь 3 наименования, когда сможете полностью от них отказаться,последующие отказы станут уже менее болезненными для вас.

•  Самые полезные способы приготовления пищи те, которые сводят к минимуму добавление жира. Сегодня этот вопрос вообще перестает быть проблематичным — продумайте возможность покупки пароварки или мультиварки, когда последние помогут вам сохранить в приготовленной пище максимум полезных веществ + еще и будет экономить ваше время.

•  Ограничивайте потребление жиров пищи как видимых, так и скрытых. Они представляют собой депонированную форму энергии- что значит когда вы сьедаете лишние граммы жира,они сразу же откладываются в депо. Да, они придают  вкус пищи, но голода не утоляют и являются самым «ленивым» элементом пищи. Для того чтобы вы могли их задействовать в процессе обеспечения организма энергией,нужно чтобы все ваши  все углеводные запасы разошлись.

•  Ограничьте потребление алкоголя и чистого сахара. Доза алкоголя, которая может принести пользу организму – 30 г этилового спирта, что соответствует 150 мл сухого вина или порядка 70 г крепкого напитка. Алкоголь не выводится полностью из организма, но при этом обладает калорийностью и стимулирует аппетит — оно вам надо как говорится.

• Рекомендуется ежедневное употребление не менее 5 раз овощей и фруктов, особенно желтых и темно-зеленых, продуктов из цельного зерна, бобовых. Эти продукты богаты пищевыми волокнами, которые усиливает чувство насыщения, способствуют нормализации работы кишечника и выведению не переваренных продуктов пищеварения.

• Потребление соли следует ограничить до 6 г в сутки.

• Полезно поддерживать достаточный уровень потребления кальция – 1 л молока, кисломолочных питьевых продуктов или 100 г творога, сыра. В обезжиренных молочных продуктов содержится столько же кальция, сколько и в их жирных аналогах.

• Не стоит принимать неоправданно больших доз витаминных комплексов и других пищевых добавок.

Как видите все не так непостижимо и  заковыристо, как может показаться на первый взгляд.Наоборот, когда вы приобщите себя и всю свою семью именно к такому питанию, уже через некоторое время вы поймете, что вес начал стабилизироваться, ваши внутренние органы перестали бунтовать и вы словно помолодели. Ведь прогресс -прогрессом, но мы с вами не машины, чтобы питаться на ходу или кто знает чем.Наш организм в этом плане умнее и его не проведешь.

Какие существуют виды питания! — FunFit

Задумываясь о том, какое питание является наиболее правильным и полезным, мы сталкиваемся таким количеством различных видов питания, что легко растеряться. Ведь каждый вид питания представляет собой не просто диету, а чуть ли не религию! Имеются теории на любой вкус, доказывающие правильность определенного вида питания и неправильность всех остальных вариантов питания.

Вид питания №1: ПИРАМИДА ПИТАНИЯ («всеядное» питание).

Это наиболее популярный вид питания. Основную идею традиционного «всеядного» вида питания можно сформулировать так: «нужно есть все, но в меру». А «мера» определяется так называемой «пирамидой питания» или «пищевой пирамидой», в которой все продукты разделены на несколько категорий. Продукты каждой категории должны быть представлены в ежедневном рационе в определенной пропорции — как показано в пирамиде питания.

Вид питания №2: РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ.

Раздельное питание, как и система, основанная на пирамиде питания, относится к «всеядному» виду питания. Основная идея раздельного питания состоит в том, чтобы не есть одновременно несовместимые друг с другом продукты.

Принципы раздельного питания.

Все компоненты продуктов питания условно делятся на 3 основные группы — белки, жиры и углеводы. Жиры совместимы практически со всеми видами продуктов. А белкии углеводы между собой не сочетаются, поскольку для переваривания белков требуется кислая среда, а для углеводов — щелочная.

Вид питания №3: ДРОБНОЕ ПИТАНИЕ.

Идея дробного питания состоит в том, чтобы питаться часто, маленькими порциями.

Есть несколько вариантов дробного питания:

1. Едим каждый раз, как проголодаемся.
2. Едим 5-6 раз в день.
3. Едим каждые 2-3 часа.

Независимо от того, как часто мы едим при дробном питании, общая калорийность пищи должна оставаться такой же, как при обычном питании.

Суть дробного питания в том, чтобы разделить дневной рацион на небольшие порции, а не в том, чтобы съедать обед из трех блюд 6 раз в день.

Вид питания №4: ВЕГЕТАРИАНСТВО.

Вегетарианцами принято называть всех, кто не употребляет мясо животных. Часть вегетарианцев не ест и некоторые другие продукты животного происхождения. Те, кто употребляют в пищу только растительные продукты, называются веганами.

Виды вегетарианства:

• Ово-вегетарианцы — из всех продуктов животного происхождения употребляют только яйца.
• Лакто-вегетарианцы — употреблят молоко и молочные продукты.
• Лакто-ово-вегетарианцы — как можно понять из названия, едят яйца и молочные продукты.
• Песко-вегетарианцы — не едят мясо, молоко и яйца, но едят рыбу.
• Полло-вегетарианцы — едят мясо курицы.

Вид питания №5: ВЕГАНСТВО.

Веганство — вид питания, который исключает употребление всех продуктов животного происхождения.

Вид питания №6: СЫРОЕДЕНИЕ.

Хотя говоря о сыроедении обычно подразумевают его веганский вариант (употребление только сырой растительной пищи), сыроедение бывает вегетарианским (при котором в меню добавляются молоко и яйца) и даже всеядным (такое сыроедение допускает употребление мяса, рыбы, морепродуктов, молока, яиц — только в сыром или вяленом виде).

Вид питания №7: ФРУКТОРИАНСТВО (ФРУКТОЕДЕНИЕ).

На первый взгляд, сыроедение и фрукторианство очень похожи. Но отличие есть и очень серьезное. Фрукторианцы употребляют только фрукты и овощи. Ни злаки, ни бобовые, ни орехи не входят в их рацион. А это означает, что в меню фрукторианца почти отсутствует белок!

Вид питания №8: АЮВЕРДИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ.

Аювердическое питание основано на Аюрведе — древнейшей Индийской системе исцеления. Система питания по Аюверде довольно сложна, для ее понимания и применения требуется много времени и внимания. В то же время, некоторые принципы аювердического питания достаточно просты и понятны и могут быть легко использованны при любом виде питания.

Пища в аюрведическом питании разделяется по нескольким критериям:

• По тяжести (легкая и тяжелая пища).
• По 6 вкусам (сладкий, соленый, кислый, острый, горький, вяжущий), каждый из которых оказывает либо охлаждающее, либо согревающее воздействие, а также влияет на эмоциональное состояние человека.

Вид питания №9: ВЫСОКОЧАСТОТНОЕ ПИТАНИЕ.

Из физики мы знаем, что каждая молекула имеет определенную частоту электромагнитных вибраций. Все, что нас окружает, мы сами и наша пища вибрируют с определенной частотой. Частота вибрации клеток нашего организма может меняться в зависимости от окружающей среды, нашего сознания и, естественно, пищи. Пища является строительным материалом клеток, а, значит, оказывает на них наибольшее влияние.

Суть высокочатотного питания в том, чтобы с помощью пищи изменить частоту вибрации клеток организма — повысить ее.

Зачем это нужно? А затем, что частота вибрации микробов и болезнетворных бактерий очень низка. Любому организму комфортно в среде, частота вибраций которой соответствует часоте вибраций этого организма. Поэтому микробы хорошо себя чувсвуют, если клетки человеческого организма вибрируют на низкой частоте. Стоит повысить частоту вибраций — микробы не смогут существовать в этой среде.

Вид питания №10: ЖИДКОЕ ПИТАНИЕ (ПИТАНИЕ ЖИДКОЙ ПИЩЕЙ, ЖИДКОЕДЕНИЕ).

Жидкое питание (питание жидкой пищей) — это, практически, питание соками, смузи, супами и жидкими пюре. Любой человек, независимо от вида питания, которого он обычно придерживается («обычное» всеядное питание, вегетарианство, веганство, сыроедение), может время от времени устраивать себе разгрузочные дни на жидком питании.

Вид питания №11: ПРАНОЕДЕНИЕ (ЖИЗНЬ БЕЗ ЕДЫ).

Так чем же питаются праноеды? Ответ следует из названия — праной, то есть энергией.

К сожалению, научных исследований по теме праноедения не проводилось и не проводится. Это и понятно — научные исследования кто-то должен финансировать, то есть, они должны быть кому-то выгодны. А что можно заработать на праноедении? Как продавать воздух или космическую энергию?

В этой статье мы в общем и коротко рассказали о видах питания. В следующих мы раскроем каждый вид отдельно!

2. Особенности питания населения в зависимости от категории тяжести труда

Трудовая деятельность – это целесообразная деятельность, в результате которой человек воздействует на природу и использует ее в целях создания предметов, необходимых для удовлетворения собственных потребностей. В биологическом аспекте труд – важнейшая функция организма, характеризующаяся определенной физиологической стоимостью. Многообразные формы трудовой деятельности условно делятся на труд физический и умственный (рис. 1).

Рис. 1 Виды трудовой деятельности человека

В гигиене питания используется классификация трудовой деятельности с учетом КФА (коэффициента физической активности).

КФА – это отношение энергозатрат на выполнение определенного вида работ к величине основного обмена за единицу времени. Он показывает, во сколько раз энергозатраты организма на данный вид работы превышают величину основного обмена. В зависимости от интенсивности и тяжести труда и в соответствии с суммарным КФА все взрослое трудоспособное население по профессиональной принадлежности разделено на 5 групп для мужчин и 4 группы для женщин (табл. 8).

Таблица 8

Кфа в зависимости от категории тяжести труда

Категория труда	Уровень физической активности	Виды профессии	КФА
I	Очень легкая	Работники преимущественно умственного труда	1,4
II	Легкая	Работники занятые легким физическим трудом: работники конвейеров, водители городского транспорта, медсестры, работники сферы обслуживания, работники полиции, гиды, фотографы.	1,6
III	Средняя	Работники занятые физическим трудом средней тяжести: слесари, железнодорожники, врачи скорой помощи, хирурги, садовники	1,9
IV	Высокая	Работники занятые тяжелым физическим трудом: строители, проходчики, металлурги, работники лесного, сельского хозяйства, деревообработчики.	2,2
V	Очень высокая	Работники занятые очень тяжелым физическим трудом: грузчики, вальщики леса, горнорабочие, спасатели, спортсмены в тренировочный период.	2,5

2. 1 Питание при умственном труде

Научно-технический прогресс обусловил изменение характера трудовой деятельности больших групп населения — произошла замена значительной доли ручного труда механизированным и автоматизированным. Увеличилось число людей, занимающихся умственным трудом, а также выполняющих производственные операции, не требующих физических усилий.

Особенности умственного труда:

1. Низкие энергозатраты.

Работники, занятые умственным трудом, относятся к I группе интенсивности труда. Суточные энерготраты достаточно низки (2400—2800 ккал), что может привести к развитию алиментарного ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний желудочно-кишечного тракта и нарушению обмена веществ.

2. Гипокинезия. Снижение двигательной активности является фактором риска нарушения обмена липидного обмена и развития атеросклероза.

3. Значительное нервно-психическое напряжение. Наиболее высоким напряжением сопровождается труд у операторов, диспетчеров, руководителей предприятий и организаций. Среди факторов, обусловливающих высокую нервно-эмоциональную напряженность их труда, важную роль играет необходимость переработки большого количества информации, на основе которой в короткий отрезок времени следует принимать ответственные решения. Велики нагрузки на психоэмоциональную сферу, что может вызвать неблагоприятные сдвиги в деятельности центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, в процессах обмена веществ. Это приводит к развитию утомляемости и снижению работоспособности, усиливается выделение адреналина, кортикостероидов, повышается содержание в крови холестерина, триглицеридов, глюкозы. Наряду с отсутствием или недостаточностью физической нагрузки это способствует развитию атеросклероза.

4. Сенсорное напряжение.

Принципы питания

1. Обеспечение физиологической потребности в энергии и пищевых веществах (приложение 1 и 2)

Необходимо снижение энергетической ценности (калорийности) рациона до уровня энергозатрат, при этом за счет белков, жиров и углеводов должно обеспечиваться соответственно 13 – 33 – 54 % суточной калорийности рациона.

Потребность в белках

Повышенное потребление белков, в том числе нуклеопротеидов, находящихся в ряде продуктов и блюд (яичный желток, икра рыб, печень, мясо молодых животных и птиц, грибы, крепкие мясные, рыбные бульоны, соусы, подливы и др.), повышают возбудимость центральной нервной системы. При длительном переедании указанных продуктов нарушается равновесие между процессами возбуждения и торможения. Неблагоприятное действие избыточного потребления нуклеиновых кислот особенно проявляется на фоне малой двигательной активности людей умственного труда; может развиваться подагра из-за задержки в тканях мочевой кислоты.

Поэтому суточная потребность в белках равна 1,0 – 1,5 г/кг массы тела, причем содержание белков животного происхождения должно составлять не менее 55 %.

Потребность в жирах

Избыток жиров в рационе, в особенности содержащих насыщенные жирные кислоты, приводит к понижению возбудимости коры головного мозга. Переедание жиров и углеводов является частой причиной развития ожирения, в связи, в чем необходимо строгое соблюдение не только общей суточной нормы указанных нутриентов, но и содержания их в отдельных приемах пищи.

В связи с этим суточная потребность в жирах составляет 1 г/кг массы тела, при этом содержание растительных жиров увеличивается до 30 % от их общего количества в рационе, а количество животных жиров, как источников насыщенных жирных кислот и холестерина, необходимо уменьшить.

Потребность в углеводах

Нервные клетки очень чувствительны к недостатку пищевых веществ, необходимых для их нормальной жизнедеятельности. Снижение уровня глюкозы в крови влияет на деятельность коры головного мозга, в результате возникают головные боли, снижается работоспособность и ухудшается внимание.

Суточная потребность в углеводах составляет 4 г/кг массы тела, причем на долю сложных углеводов (крахмала, клетчатки, пектиновых веществ) должно приходиться не менее 80-85 % от их общего количества. Содержание простых углеводов ограничивается в целях профилактики ожирения (15-20%).

В суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) должно составлять 1:1: 4.

Потребность в витаминах

При умственном труде увеличивается потребность в витаминах, стимулирующих окислительно-восстановительные реакции, особое значение имеют витамины С, Р, В₂, В₆, РР. Большое значение имеют витамины, обладающие липотропным и антисклеротическим действием – холин, инозит, витамин В₁₂, фолиевая кислота и витамин F.

Потребность в минеральных веществах

Гипокинезия может вызвать нарушение обмена Са в организме, что может привести к нарушению минерального обмена. У людей умственного труда следует ограничить потребление поваренной соли в питании, поскольку она способствует задержке жидкости и продуктов обмена веществ в организме.

2. качественный состав рациона

В качестве источников полноценного белка используются следующие продукты: телятина, крольчатина, индейка, различные сорта рыбы, молоко и молочнокислые продукты. В рацион необходимо включать продукты, являющиеся источниками метионина и цистеина, обладающих липотропными и антисклеротическими свойствами – творог, говядину, мясо кур, рыбу.

В питании ограничиваются жирные сорта говядины, баранины, свинины, молоко и молочные продукты повышенной жирности (сливки, сметана, сливочное масло, молоко 6% жирности, сыр), содержащие насыщенные жирные кислоты, холестерин. В рацион включаются продукты, являющиеся источником ПНЖК, МНЖК и липотропных веществ (лецитина) – гречневая и овсяная крупы, нерафинированное растительное масло, желток яйца, нежирные сорта рыбы.

В питании в качестве источников клетчатки и пектиновых веществ должны использоваться капуста, морковь, свекла, редис, репа, яблоко, слива, сухофрукты, хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяные крупы. Необходимо ограничить потребление рафинированных продуктов (кондитерские изделия, сахарный песок), содержащих легкоусвояемые углеводы.

3. Соблюдение режима питания.

Неравномерность и нерегулярность поступления пищи (избыточность питания, особенно во второй половине дня или в вечерние часы, и недостаточность в утреннее и дневное время) оказывают неблагоприятное влияние на работоспособность и внимание.

Людям, занятым умственным трудом, следует питаться 4- 5 раз в сутки. Интервалы между очередными приемами пищи не должны превышать 4 – 5 ч. При этом основная калорийность рациона реализуется в первой половине дня.

С целью обеспечения высокого уровня работоспособности в питание лиц умственного труда в первой половине дня целесообразно включать в умеренном количестве источники белков, содержащие нуклеиновые кислоты, продукты гидролиза которых повышают тонус центральной нервной системы. Необходимо вводить в меню тонизирующие напитки — кофе, чай, какао. Возбуждающим влиянием на нервную систему обладают также вкусовые вещества, входящие в состав сыров. Эти продукты не следует употреблять по время ужина, так как они могут мешать торможению центральной нервной системы.

Первый завтрак должен обеспечивать 25 % суточной калорийности, второй — 20 %. В связи с тем, что утром нередко понижен аппетит, завтрак должен быть более разнообразным, чем другие приемы пищи. Для повышения аппетита в меню вводят различные салаты из сырых овощей и зелени, затем горячее блюдо (мясное, рыбное, картофельно-овощное, яичное или творожное), которое является основным источником белков и энергии. Кроме того, включают гастрономические продукты: сливочное масло, сыр, колбасы, яйца, особенно в тех случаях, когда горячим было овощное, крупяное или мучное блюдо. В меню завтрака должны входить горячие напитки (чай, кофе, какао).

Обед обеспечивает 35 % суточной потребности в энергии. В меню этого приема пищи следует включать салат или закуску, горячее первое блюдо (для женщин — половину порции), мясное или рыбное блюдо. Заканчивают обед сладким напитком или третьим блюдом — муссом и др. Если в рацион вводится не второй завтрак, а полдник (фрукты, соки), то он должен содержать до 15 % суточной потребности в энергии.

Ужин должен обеспечивать 20 – 25% суточной калорийности и содержать легкоусвояемые блюда и продукты из рыбы, овощей, молока, фруктовые, ягодные и овощные соки, молочно-кислые напитки.

ПИТАНИЕ — это… Что такое ПИТАНИЕ?

ПИТАНИЕ — одно из главных условий существования человека, сохранения его здоровья и трудоспособности. Все жизненные процессы в организме находятся в большой зависимости от того, как строится питание человека с первых дней его жизни.
Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ сжигается (окисляется) в организме, в результате чего освобождается много энергии. Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов кровообращения, нервной системы и т. д.) и особенно для выполнения физической работы. Кроме того, в организме постоянно протекают созидательные, т. наз. пластические, процессы, связанные с формированием новых клеток и тканей. Для поддержания жизни необходимо, чтобы все эти траты организма полностью возмещались. Источником такого возмещения и являются вещества, поступающие с пищей.
Пища должна содержать белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду. Потребность как в общем количестве пищи, так и в отдельных пищевых веществах зависит у детей в первую очередь от возраста, а у взрослых — от вида труда и условий жизни. Чтобы полнее удовлетворить эту потребность организма, необходимо знать, какое количество энергии расходуется им в сутки. Установлено, что образующаяся в организме энергия в конечном итоге выделяется в виде тепла. Поэтому по количеству освобождаемого в организме тепла можно определять п его энергетические затраты. Обычно эти затраты выражают в тепловых единицах — больших калориях. Большая калория — количество тепла, затрачиваемое на нагревание 1 кг воды на 1 градус Цельсия.
Ниже приводится таблица затрат тепловой энергии человека в калориях, рассчитанных на 1 кг веса тела, за 1 час при различных видах деятельности или отдыха.

Затраты тепловой энергии человека.

Зная эти затраты, можно определить необходимое количество калорий в суточном рационе человека.
Под оптимальными физиологическими нормами питания понимаются такие нормы, которые у взрослого полностью покрывают все траты организма, а у детей обеспечивают, кроме того, потребности ростаи развития (см. Питание детское). Установлено,что по энергетическим затратам, или, другими словами, по калорийной потребности, взрослое население можно разделить на 4 группы. Первая группа (затрата — 3000 калорий в сутки) охватывает лиц, не связанных с физическим трудом и работающих гл. обр. в сидячем положении. Ко второй группе относятся рабочие механизированного труда разных производств
(затрата — 3500 калорий в сутки). Третья группа — занятые немеханизированным или не полностью механизированным трудом, как, например, кузнецы, плотники, водопроводчики, истопники (затрата — 4000 калорий). Четвёртая группа охватывает людей самого тяжёлого физического труда (затрата — 4500 — 5000 калорий в сутки). По мере постепенного стирания существенного различия между физическим и умственным трудом увеличиваются вторая и первая группы. При занятиях спортом энергетические траты, особенно в период тренировок и соревнований, могут возрастать до 6000 — 7000 калорий в сутки и даже более.
Определены следующие размеры энергетических затрат для детей различного возраста.

Энергетические затраты организма детей.

Для правильного построения питания недостаточно, однако, определить только калорийность пищи. Нужно знать также, какие пищевые вещества и в каком количестве могут обеспечить эту калорийность, т. е. определить качественный состав пищи. При окислении в организме 1 г белков или 1 г углеводов образуется 4,1 калории, а при окислении 1 г жира — 9,3 калории. В случае необходимости углеводы и жиры частично могут заменять друг друга; что касается белковых веществ, то они не могут быть заменены никакими другими пищевыми веществами.
Роль белков в питании. Источниками белков в питании являются пищевые продукты животного и растительного происхождения: мясо, молоко, рыба, яйца, хлеб, крупа, а также овощи и фрукты.
По своему химическому составу и по питательной ценности белки не одинаковы. Составными частями белков являются более простые химические соединения — аминокислоты, от количества которых и от их сочетания друг с другом зависит питательная ценность белка.
Аминокислоты, входящие в состав белков, делятся на незаменимые и заменимые. Разница между ними заключается в том, что незаменимые аминокислоты не могут образовываться (синтезироваться) в организме и обязательно должны быть доставлены с пищей, а заменимые могут частично образовываться (синтезироваться) в организме из других аминокислот. К незаменимым относятся следующие аминокислоты: валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, лизин, гистидин, аргинин, к заменимым — глицин (гликоколл), аланин, цистин (цистеин), глютаминовая кислота, аспарагиновая кислота, тирозин, пролин, норлейцин, оксипролин, серин. Однако образование этих аминокислот протекает в организме настолько медленно, что не может полностью обеспечить его потребности в них. Поэтому и т. наз. заменимые аминокислоты в определённых количествах также должны вводиться в организм с пищей.
Наиболее полноценными белками, т. е. белками, содержащими в достаточном количестве все 10 незаменимых аминокислот, являются белки продуктов животного происхождения. Но и среди продуктов растительного происхождения имеются источники достаточно ценных белков. Так, крупы содержат от 6 до 16% белков, причём наиболее ценные белки содержатся в гречневой крупе, в овсянке, рисе и некоторых бобовых, особенно в сое. В овощах и фруктах всего 1,2 — 1,5% белков, но при достаточном потреблении овощей и картофеля и эти белки имеют значение в питании человека. Белки картофеля и овощей, особенно капусты, содержат жизненно необходимые аминокислоты в таких же соотношениях, как белки животного происхождения. Таким образом, чем разнообразнее продукты питания человека, тем больше он получит с пищей белков достаточно высокого качества, а следовательно, и достаточное количество жизненно необходимых аминокислот.
Потребность в белках у человека зависит от его возраста, вида деятельности, от состояния организма.
От количества и качества белков зависит рост и развитие растущего организма. Потребность в белках у детей на 1 кг веса тела тем выше, чем меньше возраст ребёнка: дети первого года жизни должны получать в сутки 4 — 5 г белков на 1 кг своего веса, дети старше года и до 3 лет — 3,5 — 4 г, от 3 до 7 лет — 3 — 3,5 г, от 8 до 12 лет — 2,5 — 3 г и старше 12 лет — от 2 до 2,5 г на 1 кг веса. Подростки до конца периода роста должны получать не менее 2 г белков на 1 кг веса. Потребность ребёнка в белках зависит не только от возраста, но и от состояния организма, от перенесённых инфекционных заболеваний и от условий питания с первых месяцев жизни. Дети, отстающие в физическом развитии, нуждаются в больших количествах белков, чем дети, развивающиеся нормально. Количество и качество белков в питании детей имеет большое значение и для их психического развития.
Белки в питании взрослого человека должны составлять в среднем 14% суточной калорийности пищи. Поэтому при работе, связанной с калорийной потребностью в 3000 калорий, нужно около 100 г белков в сутки, при 3500 калориях количество белков увеличивается до 120 — 130 г, при 4000 — до 140 — 150 г, при 4500 калориях — 160 г, и т. д.
В питании самых маленьких детей количество белков животного происхождения достигает почти 100% , для детей от 1 года до 3 лет — 75% , для всех детей и подростков это количество не должно быть ниже 50%. Взрослому человеку необходимо, чтобы количество белков из животных продуктов составляло не менее 30% .
Женщина в период беременности должна получать белков не менее 2 г на 1 кг своего веса, причём наибольший удельный вес должны иметь белки молока и молочных продуктов. В период кормления ребёнка пища женщины должна быть также богата белками, так как источником белков в питании новорождённого в первые месяцы его жизни является при нормальных условиях материнское молоко.
Жителям районов с жарким климатом, где распад белков больше, нежели в умеренном климате, требуется большее количество белков. Потребность в белках возрастает также после заболеваний, связанных с повышением температуры. Кроме того, необходимо считаться с привычками человека: люди, привыкшие потреблять большое количество мяса, переносят его хорошо. Если человек, получающий обычно умеренное количество белковой пищи, будет потреблять очень много белков, особенно животного происхождения, то это может вызвать болезненные явления (повышенная температура, головная боль, потеря аппетита). Избыток белков вообще не нужен организму, так как он в этом случае используется, подобно жирам и углеводам,как энергетический материал, усложняет процессы пищеварения и переполняет организм продуктами белкового распада.
Необходимо не только обеспечить организм достаточным количеством белков, но важно, чтобы белки были в правильных соотношениях с другими пищевыми веществами, в первую очередь с углеводами, жирами, витаминами. При отсутствии или недостаточном содержании в пище углеводов, жиров или витаминов в организме значительно усиливаются процессы расщепления белков, и рекомендуемые нормы суточного потребления белков могут оказаться недостаточными.
Роль жиров и углеводов в питании. Как уже отмечалось, в организме человека и животных происходит непрерывное окисление веществ, или, как принято говорить, горение. «Горючим», или энергетическим материалом, служат гл. обр. углеводы и жиры, в меньшей степени белки.
Жиры в организме могут отлагаться в виде жировых запасов в т. наз. жировых депо: подкожной жировой клетчатке, сальнике; иногда жир откладывается в некоторых внутренних органах, например в печени, почках. Отложение жира в организме происходит не только за счёт жиров пищи, но также и при обильном углеводном питании (мучные изделия, крупы, овощи, сахар и т. п.) в результате перехода углеводов в жиры. При обильном белковом питании также откладываются значительные количества жира. Следовательно, жир в организме может образоваться и из белков пищи.
Избыток жиров снижает усвояемость пищи, в частности её белков, а также приводит к образованию в организме большого количества ядовитых веществ — т. наз. кетоновых тел. Однако и слишком малое количество жиров сказывается на качестве пищи, её вкусе и тоже приводит к снижению усвояемости всех пищевых веществ. Кроме того, не следует забывать, что жиры являются единственным источником жирорастворимых витаминов, которые играют очень важную роль в процессах жизнедеятельности организма. Поэтому недостаток жиров в пище может вызвать серьёзные нарушения в обмене веществ. В зависимости от общей калорийности пищи взрослому человеку рекомендуется потреблять в сутки от 75 до 110 г жира, причём не менее одной трети должно быть животных жиров, гл. обр. молочного жира.
Кроме жиров животного происхождения, в пищевом рационе обязательно должны быть представлены и растительные жиры, так как они содержат очень ценные для организма вещества, т. наз. ненасыщенные жирные кислоты (олеиновую, линолевую, арахидоновую и др). Последние две жирные кислоты в организме вообще не синтезируются. Эти кислоты имеются и в животных жирах, но в растительных их больше, а для организма они настолько важны, что даже в питание детей старше 2 — 3 лет рекомендуется включать небольшое количество растительного масла, добавляя его в винегреты и салаты.
Так как жиры обладают более высокой калорийностью, нежели белки и углеводы, то наличие жира даёт возможность регулировать объём пищи. При замене жиров углеводами объём пищи увеличивается, так как для сохранения калорийности пищи приходится брать углеводов в 2 с лишним раза больше, чем жиров. В условиях севера жиры играют особо важную роль, так как дают возможность повысить калорийность пищи, не увеличивая значительно её объёма.
Источниками углеводов в питании служат гл. обр. продукты растительного происхождения — хлеб, крупы, картофель, овощи, фрукты, ягоды. Из продуктов животного происхождения углеводы содержатся в молоке (молочный сахар). Пищевые продукты содержат различные углеводы. Крупы, картофель содержат крахмал — сложное вещество (сложный сахар), не растворимое в воде, но расщепляющееся под действием пищеварительных соков на более простые сахара. Во фруктах, ягодах и некоторых овощах углеводы содержатся в виде различных более простых Сахаров — фруктовый сахар, свекловичный сахар, тростниковый сахар, виноградный сахар (глюкоза) и др. Эти вещества растворимы в воде и хорошо усваиваются организмом. Растворимые в воде сахара быстро всасываются в кровь, в то время как крахмал должен предварительно расщепляться в пищеварительном канале на более простые соединения.
Крахмал подвергается окончательному расщеплению в тонких кишках, в которые пища из желудка поступает небольшими порциями, а сахар, получившийся в результате расщепления крахмала, всасывается в кровь постепенно. Поэтому целесообразно не все углеводы вводить в виде сахаров, а основную их массу вводить в виде крахмала. Это способствует постепенной доставке сахара тканям. Непосредственно в виде сахара рекомендуется вводить лишь 20 — 25% от общего количества углеводов, содержащихся в суточном рационе питания. В это число входят и сахара, содержащиеся в сладостях, кондитерских изделиях, фруктах и ягодах.
Иногда необходимо ускорить поступление сахара к тканям, например при сильном умственном утомлении, длительной физической работе, ослаблении сердечной деятельности и др. В таких случаях необходимо употреблять достаточное количество сахара, иногда вводя его непосредственно в кровь (вливание раствора глюкозы).
Если углеводы поступают с пищей в достаточном количестве, они откладываются в виде особого животного крахмала — гликогена, гл. обр. в печени и мышцах. В дальнейшем запасы гликогена расщепляются в организме до глюкозы и, поступая в кровь и другие ткани, используются для нужд организма. При избыточном же питании, как уже указывалось, углеводы переходят в организме в жир.
К углеводам обычно относят и клетчатку (оболочку растительных клеток), которая мало используется организмом человека, но необходима для правильных процессов пищеварения.
В опытах на животных доказано также, что не только жир образуется из углеводов, но и углеводы могут в свою очередь образоваться из жира.
Норма углеводов в питании колеблется в широких пределах. Так, для лиц с суточными затратами энергии в 3000 калорий количество углеводов в среднем равно 450 г, а для лиц с расходом энергии в 4500 — 5000 калорий необходимое количество углеводов возрастает до 700 г.

Химический состав и калорийность некоторых продуктов (количество усвояемыхпитательных веществ и их калорийность в 100 гсъедобной части продукта).

Роль витаминов в питании чрезвычайно велика; как и все пищевые вещества, они совершенно необходимы организму и имеют большое значение в процессах обмена веществ. Если человек не получает с пищей какого-либо одного или нескольких витаминов, то в организме возникают серьёзные нарушения, которые называются авитаминозами. Значительные нарушения могут возникнуть и в тех случаях, когда в организм длительное время поступает недостаточное количество витаминов. Развивающиеся в этих случаях нарушения принято называть гиповитаминозами. Подробнее о витаминах, их роли для организма см. в статьях Витамины, Авитаминозы.
Роль минеральных веществ в питании. Минеральные вещества, входящие в состав организма, непрерывно расходуются им, причём размеры этих трат зависят от ряда причин (например, от вида деятельности, условий работы, состояния организма и т. п.). Если пища человека разнообразна, то в ней в достаточном количестве содержатся все необходимые минеральные вещества (соли кальция, фосфора, магния, железа, меди, калия и др.).
Соли кальция и фосфора являются главнейшими составными частями костной системы; фосфор, кроме того, входит в состав нервной и других тканей. Соли кальция и магния имеют большое значение для правильной работы сердечной мышцы и вообще всей мышечной системы. Соли железа входят в состав красящего вещества крови (гемоглобина) и способствуют переносу кислорода от лёгких к тканям, а соли меди имеют большое значение для процессов кроветворения.
Большое значение для организма имеет также обычная поваренная соль, которую многие привыкли считать только вкусовым веществом, что неправильно. При отсутствии поваренной соли в пище, как и при её избыточном потреблении, в организме могут произойти серьёзные нарушения. Если организм в течение длительного времени не получает поваренной соли, то это вызывает серьёзные болезненные явления — головокружения, обмороки, расстройство сердечной деятельности и т. п. Но и избыточное потребление соли отражается на состоянии сердечно-сосудистой системы, работе почек и других органов. Потребность организма в хлористом натрии, т. е. в поваренной соли, в умеренном климате вполне покрывается 15 г, а в жарком климате 20 — 25 г в течение суток.
Использование организмом минеральных веществ, их всасывание через стенки кишечника зависят в значительной мере от продуктов, с которыми они вводятся. Так, например, известно, что в грубом ржаном и пшеничном хлебе, а также в некоторых видах зелени (шпинат, салат, щавель) много кальция, но этот кальций содержится в них в таких химических соединениях, которые плохо растворяются в пищеварительных соках и плохо всасываются. Лучшими источниками кальция являются молоко, молочнокислые продукты, сыворотка молока, сыр.
Фосфор поступает в организм с продуктами животного и растительного происхождения и хорошо всасывается в кишечнике, причём фосфорные соединения, получаемые с продуктами животного происхождения (печень, мозги, мясо, сыр, яйца), используются значительно лучше и оказывают благоприятное действие на нервную систему, особенно при напряжённой умственной работе.
Магний оказывает влияние на работу сердца, а также на состояние костной системы. К числу источников солей магния относятся ржаной хлеб, крупы, отруби. Если ржаного хлеба или грубого пшеничного хлеба потребляется мало, то количество магния в организме уменьшается. При обильном же потреблении ржаного хлеба, круп, но при недостаточном потреблении молока и молочных продуктов организм теряет кальций, что может вызвать нарушение в состоянии костной системы.
Необходимо указать и на роль солей калия, которые способствуют выведению воды через почки и регулированию содержания воды в тканях. Это особенно важно при сердечной слабости и повышенном кровяном давлении, а также при нарушениях сердечно-сосудистой системы. Источником солей калия являются различные овощи, например капуста, картофель.
К продуктам, богатым железом, относятся говядина, яичный желток, ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, печёнка, почки и др. Медь является обычной составной частью большинства пищевых продуктов. Йод необходим для выработки щитовидной железой особого йодосодержащего вещества — гормона тироксина. При отсутствии йода в пище и в питьевой воде развивается тяжёлое заболевание — эндемический зоб. Оно возникает у людей, проживающих в районах, где почва, а следовательно, растения и вода содержат мало йода или совсем лишены его. Для предотвращения этого заболевания к обычной поваренной соли добавляют определённые соединения йода и такой солью снабжают население указанных районов.
Норма железа в среднем считается равной 15 — 20 мг в сутки. При норме кальция в 0,7 — 0,8 г содержание магния должно быть не более 0,5 г, а фосфора — 1,5 — 2 г. При таких условиях организм одинаково хорошо использует соли кальция, магния и фосфора.
В отношении микроэлементов — меди, йода, мышьяка, цинка, алюминия и др. — пока еще имеется мало данных, чтобы можно было говорить о количественной потребности в них организма.
Роль воды в питании. Ни одна живая клетка не может существовать без воды. Вода входит в состав всех органов и тканей человеческого организма. Организм взрослого человека на 60 — 65% состоит из воды. В различных тканях веда содержится в неодинаковых количествах, так, печень, мозг, кожа содержат около 70% воды, кровь — около 80%, костная ткань — 45% . Все процессы, протекающие в организме, связаны с наличием воды, с растворимыми в ней веществами. Известно, что человек может существовать длительное время (месяц и больше) без пищи, но при отсутствии воды он погибает через несколько дней.
Значительное количество воды содержится в пищевых продуктах, в готовых блюдах, кроме того, вода употребляется в виде питья. Установлено, что всё количество воды, получаемое за сутки человеком с пищей и питьём, в среднем равно 2 — 2,5 л. Это количество воды и нужно считать дневной нормой для человека. Не рекомендуется употреблять излишнее количество воды, так как обильное питьё вызывает усиленную работу сердца и почек.
Усвояемость пищевых веществ. Пищевые вещества, введённые в организм с пищей, после соответствующей обработки их пищеварительными соками желудка, поджелудочной железы и кишечника, расщепляются на более простые вещества, которые и всасываются через стенки кишечника в кровь и лимфу. По количеству всасывающихся веществ судят об усвояемости как отдельных веществ, так и всей пищи в целом. Следовательно, усвоенным считается то количество веществ, которое всасывается ворсинками кишечника и попадает в конечном итоге в кровь. Усвояемость пищи зависит от состояния органов пищеварения, от состава пищи и способов её кулинарной обработки.
Особое внимание обращают на усвояемость белков, так как углеводы и жиры усваиваются хорошо почти при любом составе пищи. Что же касается белков, то прежде всего известно, что белки животного происхождения усваиваются значительно лучше растительных. Так, белки мяса, молока, рыбы, яиц усваиваются на 96 — 98% , в то время как усвояемость белков ржаного хлеба обычного помола не превышает 70 — 75% , а усвояемость белков пшена равняется 60 — 65%. Усвояемость белков т. наз. смешанной пищи, т. е. пищи, состоящей из продуктов животного и растительного происхождения, может колебаться в пределах от 80 до 90%. Белки пищи, состоящей из мяса, круп и хлеба, усваиваются в среднем на 75%; при замене же части круп и хлеба разнообразными овощами усвояемость повышается до 85% н даже до 90%. Это объясняется тем, что овощи содержат значительное количество экстрактивных веществ, которые усиливают выделение пищеварительных соков; кроме того, наличие в овощах витаминов, а, вероятно, и минеральный состав овощей также способствуют лучшей усвояемости пищи.
Усвояемость пищи зависит и от соотношения отдельных пищевых веществ, в первую очередь белков, жиров и углеводов. При избытке жира усвояемость всей пищи, в том числе и белков, снижается. Особенно резко это проявляется у детей, для которых наилучшими соотношениями белков, жиров и углеводов являются 1 : 1 : 4, т.е. количество граммов жиров должно быть таким же, как и количество белков, а углеводов должно быть в 4 раза больше. В отношении взрослых также отмечено, что при значительном преобладании жиров над белками, при снижении количества углеводов усвояемость пищи, особенно белков, уменьшается.
Большое значение для хорошей усвояемости имеют искусная кулинарная обработка пищи и её оформление.
Красиво оформленная, обладающая приятным ароматом пища способствует выделению желудочного сока еще до того момента, как она потребляется; поэтому, попадая в желудок, она уже находит необходимую среду (пищеварительный сок), способствующую её перевариванию. При виде такой пищи и при ощущении её запаха выделяется слюна. Выражение «слюнки текут», когда говорят о чём-либо вкусном, вполне обосновано физиологически. Наоборот, если пища имеет неаппетитный вид, неприятный запах, то пищеварительные соки не выделяются. Хорошему сокоотделению способствует употребление крепких мясных бульонов, отваров овощей, содержащих экстрактивные вещества.
Быстрота всасывания пищевых веществ зависит также от длительности пребывания пищи в желудке. Так, например, мясо, жаренное куском, дольше находится в желудке, чем изделия из рубленого мяса (котлета, суфле и т. п.), жареный картофель — дольше, чем картофельное пюре. Наконец, определённое значение для хорошей усвояемости пищи имеет нормальная моторика (механическая работа) кишечника. Последняя обеспечивается в основном самой пищей и в особенности той её частью, которая в организме человека не переваривается, а выводится наружу. Большую роль в этом отношении играет клетчатка.
Клетчатка вызывает правильную перистальтику (движение стенок) кишечника и тем самым способствует передвижению пищи по пищеварительному каналу и выведению из организма неусвоенных пищевых веществ (см. Пищеварение). Необходимое количество клетчатки в пище обеспечивается правильным сочетанием животных и растительных продуктов в суточном рационе.
Источниками клетчатки в питании человека являются гл. обр. ржаной хлеб, овощи и крупы. Известно, что люди, употребляющие в пищу только пшеничный хлеб из высших сортов пшеничной муки, нередко страдают запорами. Следует при этом напомнить, что ржаной и грубый пшеничный хлеб служат также и источником витаминов группы В, имеющих большое значение для нормальной жизнедеятельности организма. Поэтому по крайней мере 50% суточного потребления хлеба должны составлять его низшие сорта.
Режим питания. Чтобы процессы всасывания могли протекать с максимальной интенсивностью и организм мог полностью использовать поступающие с пищей питательные вещества, необходимо не только построить питание в соответствии с возрастом и видом деятельности, но и обеспечить правильный режим питания.
Прежде всего пищу следует принимать в твёрдо установленные часы. Это имеет большое значение, так как деятельность пищеварительных желёз в таких случаях начинается еще до принятия пищи. Питание же в различные часы приводит к расстройству этой налаженной деятельности пищеварительных желёз.
Для взрослого человека наиболее рациональным следует признать четырёхкратный приём пищи и как минимум трёхкратный. Отклонения от такого режима питания можно допускать для больного человека, особенно в период выздоровления после перенесённых тяжёлых заболеваний, когда аппетит еще не восстановился. В таких случаях следует рекомендовать пяти- и даже шестикратное питание, так как необходимо добиться потребления больным всего суточного рациона, чего легче достигнуть при частых приёмах небольших количеств пищи.
При трёхкратном питании, которое может быть допущено для взрослого человека, пищу следует распределять следующим образом: на завтрак 30% суточной нормы калорий, на обед 45 — 50% и на ужин 20 — 25%. Распределение пищи при четырёхкратном питании: первый завтрак — 25%, второй завтрак — 10% , обед — 45% , ужин — 20% суточного рациона.
При решении вопроса о режиме питания человека необходимо учитывать режим рабочего дня. Продукты питания, в зависимости от режима рабочего дня, должны распределяться таким образом, чтобы пищу, богатую белками (мясо, рыба, бобовые), потребляли в период наиболее активной деятельности, а не перед сном. Известно, что продукты, богатые белками, повышают обмен веществ у человека, повышают возбудимость нервной системы, дольше задерживаются в желудке и требуют энергичного сокоотделения для окончательного расщепления до простейших веществ. Во время сна процессы пищеварения замедляются, а потому и приёмы белковой пищи перед сном, естественно, могут привести к худшей её усвояемости и к худшему использованию белков тканями и органами.
Правильный режим питания способствует повышению трудоспособности человека и, безусловно, является одним из важнейших условий нормальной деятельности желудочно-кишечного тракта. Такие заболевания, как гастриты, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, хронические колиты, весьма часто являются результатом неправильного питания, отсутствия установленного режима питания. Для лиц умственного труда правильный режим питания, т. е. приём пищи через определённые промежутки времени и в определённых количествах, играет особенно важную роль в связи с сидячим образом жизни и напряжённой нервной деятельностью.
При построении рационального питания необходимо учитывать, что приёмы пищи должны оставлять чувство удовлетворения. Это достигается при условии, что к моменту приёма пищи появляется аппетит (см.), а после её приёма — чувство насыщения на определённый промежуток времени. Длительность чувства насыщения также имеет большое значение, так как при этом условии человек спокойно работает, не думая о еде. Чувство насыщения зависит от ряда причин: от объёма и состава пищи, от количества выделенного желудочного сока, а также и от того, насколько принятая пища отвечает сложившимся привычкам человека. Если человеку, привыкшему к объёмистой пище, дать пищу более калорийную, питательную, но малую по объёму, то у него останется чувство голода. Наиболее длительное чувство насыщения вызывает мясо в сочетании с гарниром, приготовленным из картофеля, других овощей и круп, богатых углеводами, особенно, если мясо и гарнир подаются в обжаренном виде. Такая пища находится в желудке от 4 до 6 часов.
Налаживая рациональное питание, следует исходить из установленных норм, покрывающих потребность организма во всех необходимых пищевых веществах при условии обязательного учёта общего состояния человека. Все основные требования к режиму питания и к составу пищи, изложенные в настоящей статье, имеют в виду практически здоровых людей. При болезнях тех или иных органов и нарушениях систем организма вопросы питания должны решаться для каждого питающегося индивидуально (см. Лечебное питание). Можно, однако, с уверенностью сказать, что многие нарушения в организме, наблюдающиеся у лиц не только среднего и пожилого возраста, но и у молодых людей, являются результатом неправильного питания, отсутствия твёрдо установленного режима питания с раннего детства.
Требования к качественной стороне питания неодинаковы для людей, работа которых резко различается по своему характеру. Часто считают, что для материально обеспеченного человека питание уже не представляет проблемы. Это большая ошибка; обильное и дорогое питание вовсе не является рациональным питанием. При построении индивидуального питания необходимо соблюдать все основные требования физиологии в соответствии с возрастом человека, режимом и характером работы, а также климатическими и другими условиями его существования.
Рационально построенное питание — залог здоровья, нормальной трудоспособности и долголетия.

Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. Под ред. А. Ф. Ахабадзе, А. Л. Грекулова . 1976.

Электроснабжение 1 категории для систем безопасности — ОРБИТА-СОЮЗ

Как известно, в этом году произошло полное обновление нормативной базы, определяющей требования к системам пожарной сигнализации и пожаротушения: вступил в силу Федеральный закон № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности», введен в действие ГОСТ Р 53325-2009 «Техника пожарная. Технические средства пожарной автоматики. Общие технические требования. Методы испытаний».

В Своде правил СП 5.13130.2009 «Системы противопожарной защиты. Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические. Нормы и правила проектирования» есть раздел «Электропитание систем пожарной сигнализации и установок пожаротушения» и выпущен отдельный Свод правил СП 6.13130.2009 «Системы противопожарной защиты. Электрооборудование. Требования пожарной безопасности». Кроме того, действуют ПУЭ (седьмое издание, 2002 год) — Правила устройства электроустановок, на которые даны ссылки в СП 5.13130.2009. Рассмотрим, какие требования предъявляются в этих документах к источникам питания, попытаемся определить их физический смысл и возможности практической реализации.

В ПУЭ, глава 1.2, все электроприемники (аппараты, агрегаты и другие потребители электроэнергии) по обеспечению надежности электроснабжения разделены на I-ю, II-ю и III-ю категории, кроме того, в I категории выделена особая группа электроприемников. К I категории относятся электроприемники, «перерыв электроснабжения которых может повлечь за собой опасность для жизни людей, угрозу для безопасности государства, значительный материальный ущерб, расстройство сложного технологического процесса, нарушение функционирования особо важных элементов коммунального хозяйства, объектов связи и телевидения».

В особую группу I категории включены электроприемники, «бесперебойная работа которых необходима для безаварийного останова производства с целью предотвращения угрозы жизни людей, взрывов и пожаров». II категория – это «электроприемники, перерыв электроснабжения которых приводит к массовому недоотпуску продукции, массовым простоям рабочих, механизмов и промышленного транспорта, нарушению нормальной деятельности значительного количества городских и сельских жителей», а все остальные электроприемники включены в 3 категорию.

По каждой категории электроприемников в ПУЭ определены требования по надежности электроснабжения. Электроприемники I категории «должны обеспечиваться электроэнергией от двух независимых взаимно резервирующих источников питания …», а для электроприемников особой группы I категории «должно предусматриваться дополнительное питание от третьего независимого взаимно резервирующего источника питания», что обеспечивает еще более высокую надежность электропитания. Электроприемники II категории также «должны обеспечиваться электроэнергией от двух независимых взаимно резервирующих источников питания», однако если для I категории должно быть обеспечено автоматическое восстановление питания, то для II категории допускаются перерывы электроснабжения на время, необходимое для включения резервного питания действиями дежурного персонала или выездной оперативной бригады.

А для III категории электроснабжение «может выполняться от одного источника питания при условии, что перерывы электроснабжения, необходимые для ремонта или замены поврежденного элемента системы электроснабжения, не превышают 1 суток». Таким образом, если для электроприемников II и III категорий в ПУЭ допускаются значительные перерывы электропитания, определяемые включением резервного питания в ручном режиме и временем устранения неисправности, то относительно электроприемников I категории указано, что «перерыв их электроснабжения при нарушении электроснабжения от одного из источников питания может быть допущен лишь на время автоматического восстановления питания».

ЭЛЕКТРОПИТАНИЕ СИСТЕМ ПРОТИВОПОЖАРНОЙ ЗАЩИТЫ

В общем случае ПУЭ предписывает определять категорию электроприемников в процессе проектирования системы электроснабжения. Своды правил СП 5.13130.2009 в п. 15.1 и СП 6.13130.2009 в п. 4.2 указывают, что «по степени обеспечения надежности электроснабжения электроприемники автоматических установок пожаротушения и систем пожарной сигнализации следует относить к I категории согласно Правилам устройства электроустановок, за исключением электродвигателей компрессора, насосов дренажного и подкачки пенообразователя, относящихся к III категории электроснабжения, а также случаев, указанных в 15.3, 15.4 (4.3, 4.4)». Действительно, в результате отключения электропитания систем пожарной сигнализации и пожаротушения создается реальная опасность для жизни людей и возможен значительный материальный ущерб.

Далее в п. 15.2 указано, что «питание электроприемников следует осуществлять согласно ПУЭ с учетом требований 15.3, 15.4». В ПУЭ п. 1.2.10 дано определение независимого источника питания – это «источник питания, на котором сохраняется напряжение в послеаварийном режиме в регламентированных пределах при исчезновении его на другом или других источниках питания». По п. 1.2.19 ПУЭ, в качестве независимого источника питания для «электроприемников I категории могут быть использованы местные электростанции, электростанции энергосистем (в частности, шины генераторного напряжения), предназначенные для этих целей агрегаты бесперебойного питания, аккумуляторные батареи и т.п.» Своды правил СП 5.13130.2009, СП 6.13130.2009 также допускают осуществлять питание автоматических установок пожаротушения и систем пожарной сигнализации «от одного источника – от разных трансформаторов двухтрансформаторной подстанции или от двух близлежащих однотрансформаторных подстанций, подключенных к разным питающим линиям, проложенным по разным трассам, с устройством автоматического ввода резерва, как правило, на стороне низкого напряжения». На объектах III категории надежности электроснабжения, при наличии одного источника электропитания, «допускается использовать в качестве резервного источника питания электроаккумуляторные батареи или блоки бесперебойного питания, которые должны обеспечивать питание указанных электроприемников в дежурном режиме в течение 24 ч…», дальше требования расходятся: «плюс 1 ч» по СП 5.13130.2009, но «плюс 3 ч» по СП 6.13130.2009, «работы системы пожарной автоматики в тревожном режиме». Однако в обоих СП «допускается ограничение времени работы резервного источника в тревожном режиме до 1,3 времени выполнения задач системой пожарной автоматики». Таким образом, для выполнения требований ПУЭ по обеспечению питания I категории надежности на объектах III категории надежности необходимо использовать, минимум, два источника питания: основного сетевого и резервного аккумуляторного, с контролем работоспособности каждого источника, в том числе и в части достаточной емкости аккумуляторов, и с автоматическим включением резервного источника при нарушении питания от сетевого источника, как при отключении сети, так и при его неисправности.

Действующиее ранее НПБ 86-2000 «Источники электропитания постоянного тока средств противопожарной защиты. Общие технические требования. Методы испытаний» определяли требования только к источникам электропитания постоянного тока, и вопросы резервирования электропитания практически не рассматривались. Хотя отмечалось, что источник должен иметь индикаторы подключения к электрическим сетям, что он может иметь в своем составе аккумулятор и т.д. Не требовалось указывать время резервирования при работе от АКБ. Очевидно, подразумевалось, что вопросы резервирования должны решаться в процессе проектирования системы. Средняя наработка на отказ источника постоянного тока по НПБ 86-2000 должна быть не менее 40000 ч., что составляет немногим более 4,5 лет, да и срок службы АКБ также обычно не превышает 4-5 лет. Таким образом, в течение срока эксплуатации порядка 10 лет можно рассчитывать на несколько отказов сетевого источника питания, АКБ или того и другого вместе.

Для примера рассмотрим работу источника бесперебойного питания, сертифицированного по НПБ 86-2000. Можно считать, что он запитан от двух независимых источников электроснабжения: сети ~220 В и аккумулятора, что допускается на объектах III категории надежности электроснабжения. Но при отказе самого источника требуется его замена с последующим ремонтом. Таким образом, надежность электроснабжения снижается, минимум, до 11 категории при наличии ЗИПа, и дежурного персонала, допущенного к проведению ремонтных работ, или при выезде оперативной бригады в любое время суток и в любой день недели. В большинстве же случаев восстановление электропитания не произойдет и в течение суток (а с учетом выходных и в течение нескольких суток), т.е. реально надежность электроснабжения не соответствует даже 3 категории. Кроме того, по НПБ 86-2000, источник питания с аккумулятором должен формировать сигнал неисправности почему-то при минимальном значении напряжения аккумулятора, указанном в ТД на аккумулятор, т.е. когда период резервирования уже закончился и при отключении питания системы и так автоматически формируется сигнал неисправности на ПЦН.

ИСТОЧНИКИ 1 КАТЕГОРИИ НАДЕЖНОСТИ ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЯ

Новый ГОСТ Р 53325-2009 вводит понятие «источник I категории надежности электроснабжения средств противопожарной защиты», определению которого посвящен целый 5 раздел. Естественно предположить, что данные источники I категории надежности электроснабжения должны обеспечивать надежность электроснабжения I категории и их можно использовать для питания электроприемников I категории, в том числе и средств противопожарной защиты. В требованиях указано, что эти источники должны запитываться «минимум от двух независимых источников электроснабжения (основного и резервного (резервных))» и что они «должны обеспечивать бесперебойное электропитание средств противопожарной защиты при неисправности основного или резервного (резервных) источников электроснабжения». Однако в ГОСТ Р 53325-2009 ничего не сказано о его собственной надежности, указано только, что он «должен быть рассчитан на круглосуточную непрерывную работу», «должен быть восстанавливаемым и обслуживаемым изделием» и что его средний срок службы «должен быть не менее 10 лет». Требуемое минимальное значение средней наработки на отказ источника I категории надежности электроснабжения отсутствует.

Однако, несмотря на использование в названии источников словосочетания «I категории надежности электроснабжения», сами средства противопожарной защиты остаются электроприемниками I категории и должны обеспечиваться электропитанием без перебоев, а не только источник питания. Включение источника питания I категории надежности электроснабжения между независимыми источниками электроснабжения и средствами противопожарной защиты не должно снижать категорию их электроснабжения.

По ГОСТ Р 53325-2009, в источнике I категории надежности электроснабжения сохранено требование автоматического формирования сигнала неисправности при минимальном значении напряжения аккумулятора, но добавлено требование «обеспечения возможности передачи информации во внешние цепи об отсутствии выходного напряжения и входного напряжения электроснабжения по любому входу», что позволит предпринять своевременные действия при переходе на резервное питание, а не когда вся система будет обесточена. Кроме того, должны быть предусмотрены оптические индикаторы «наличия (в пределах нормы) основного и резервного или резервных питаний (раздельно по каждому вводу электроснабжения) и наличия выходного напряжения».

В технической документации наряду с номинальным значением выходного напряжения и его допустимым отклонением и другими характеристиками должен быть указан ток, потребляемый источником от основного и резервного или резервных источников электроснабжения при максимальном токе в выходной цепи питания и при отсутствии нагрузки, оценить КПД источника и рассеиваемую мощность при различных режимах работы.

Однако даже при выполнении всех требований ГОСТ Р 53325-2009 в источнике питания I категории надежности электроснабжения возможно значительное снижение емкости АКБ в процессе эксплуатации и допускается отключение питания от АКБ при неисправности сетевого источника, что исключает резервирование до замены источника питания. При возникновении неисправности в сетевом источнике питания I категории надежности электроснабжения должно обеспечиваться электропитание системы от аккумулятора, так же как при отключении одного из источников электроснабжения, чтобы не происходило снижение надежности электропитания. С другой стороны, если не контролируется система заряда, емкость АКБ и степень ее снижения в процессе эксплуатации, как работоспособность второго независимого источника, велика вероятность отсутствия требуемого времени резервирования при отключении основного электропитания. Возвращаясь к требованиям ПУЭ в части надежности электроснабжения I категории автоматических установок пожаротушения и систем пожарной сигнализации, «перерыв электроснабжения которых может повлечь за собой опасность для жизни людей, угрозу для безопасности государства, значительный материальный ущерб…», они «должны обеспечиваться электроэнергией от двух независимых взаимно резервирующих источников питания…», а не от одного источника питания неопределенной надежности с аккумулятором неизвестной емкости. Таким образом, возникает парадоксальная ситуация, когда источник «1» категории надежности электроснабжения средств противопожарной защиты по ГОСТ Р 53325-2009 не обеспечивает надежность электроснабжения «I» категории по ПУЭ. В данном случае можно воспользоваться известными способами повышения надежности устройств, например, для повышения надежности электропитания можно использовать два источника питания в режиме горячего резерва. Конечно, и противопожарные системы должны иметь технические возможности подключения нескольких независимых источников питания для реализации надежности электропитания I категории. То есть иметь соответствующие входы, что уже осуществляется на практике. Например, приборы приемно-контрольные охранно-пожарные «Сигнал-20П» и «Си-гнал-20П SMD» имеют по два входа питания 12/24 В, которые позволяют подключить два независимых источника питания (рис. 1), один из которых скромно отмечен как «необязательный». Таким образом обеспечивается резервирование самих источников, причем возможно без нарушения работоспособности системы отключить и заменить неисправный источник питания, заменить аккумуляторы и т.д. Конечно, для реализации всех функций в систему должны быть заведены выходы сигналов «Неисправность» от каждого источника, не показанные на схеме.

Рис. 1. Схема подключения двух источников питания к ППКОП «Сигнал-20П», «Сигнал-20П SMD»

Вводы питания развязаны диодами (рис. 2), и под нагрузкой всегда находится источник питания с более высоким выходным напряжением. Таким образом, обеспечивается резервирование источников в любом режиме работы, при отключении сетевого питания время резервирования будет определяться суммарной емкостью аккумуляторов обоих источников питания, т.е. обеспечивается и резервирование АКБ. Конечно, возможно использование и других способов повышения надежности электропитания.

Рис. 2. Развязка двух вводов источников питания при помощи диодов

Несомненно, положительная сторона новых нормативных документов, выпущенных в соответствии с Техническим регламентом о требованиях пожарной безопасности, заключается в том, что еще раз подчеркнуты жизненная важность противопожарных систем и высокая надежность их питания. Значительно расширился класс источников питания средств противопожарной защиты, повысились требования, предъявляемые к ним, и т. д. Однако не следует забывать, что требование относить электроприемники автоматических установок пожаротушения и систем пожарной сигнализации к I категории степени обеспечения надежности электроснабжения согласно Правилам устройства электроустановок содержалось еще во всем хорошо известных НПБ 88-2001 и НПБ 88-2001*, а источники питания успешно сертифицировались по НПБ 86-2000.

И. Неплохов к.т.н., технический директор бизнес-группы «Центр-СБ»,
И. Басов ведущий инженер тех. поддержки ООО «Полисет-СБ»

Источник: N 5, 2009 Журнал «Алгоритм Безопасности»

Категории продуктов питания: USDA ARS

Категории продуктов питания WWEIA 2017-2018

Для каждой пищевой категории

• 4-значный номер категории и имя
• раз зарегистрировано в WWEIA
• количество кодов FNDDS в категории

Коды FNDDS, связанные с категориями продуктов питания WWEIA 2017-2018 (файл Excel)

Для каждого кода FNDDS

• Номер и наименование категории продуктов
Частота
• в день 1 и день 2

Список категорий продуктов питания WWEIA 2017-2018

Изменения в категориях пищевых продуктов WWEIA между циклами обследований

Предлагаемое цитирование: U.S. Департамент сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований. 2020. Что мы едим в Америке Категории еды на 2017-2018 годы. Доступно: www.ars.usda.gov/nea/bhnrc/fsrg

Категории продуктов питания WWEIA 2015-2016

Для каждой пищевой категории

• 4-значный номер категории и имя
• раз зарегистрировано в WWEIA
• количество кодов FNDDS в категории

Коды FNDDS, связанные с категориями продуктов питания WWEIA (файл Excel)

Для каждого кода FNDDS

• Номер и наименование категории продуктов
Частота
• в день 1 и день 2

Список категорий продуктов питания WWEIA

Изменения в категориях пищевых продуктов WWEIA между циклами обследований

Предлагаемое цитирование: U.S. Департамент сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований. 2018. Что мы едим в Америке Категории продуктов питания 2015-2016. Доступно: www.ars.usda.gov/nea/bhnrc/fsrg

Категории продуктов питания WWEIA 2013-2014

Для каждой пищевой категории

• 4-значный номер категории и имя
• раз зарегистрировано в WWEIA
• количество кодов FNDDS в категории

Коды FNDDS, связанные с категориями продуктов питания WWEIA (файл Excel)

Для каждого кода FNDDS

• Номер и наименование категории продуктов
Частота
• в день 1 и день 2

Список категорий продуктов питания WWEIA

Изменения в категориях пищевых продуктов WWEIA между циклами обследований

Предлагаемое цитирование: U.S. Департамент сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований. 2016. Что мы едим в Америке Категории продуктов питания 2013-2014. Доступно: www.ars.usda.gov/nea/bhnrc/fsrg

Категории продуктов питания WWEIA 2011-2012

Для каждой пищевой категории

• 4-значный номер категории и имя
• раз зарегистрировано в WWEIA
• количество кодов FNDDS в категории

Коды FNDDS, связанные с категориями продуктов питания WWEIA (файл Excel)

Для каждого кода FNDDS

• Номер и наименование категории продуктов
Частота
• в день 1 и день 2

Список категорий продуктов питания WWEIA

Изменения в категориях пищевых продуктов WWEIA между циклами обследований

Предлагаемое цитирование: U.S. Департамент сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований. 2015. Что мы едим в Америке Категории еды 2011-2012. Доступно: www.ars.usda.gov/nea/bhnrc/fsrg

Категории продуктов питания WWEIA 2009-2010

Для каждой пищевой категории

• 4-значный номер категории и имя
• раз зарегистрировано в WWEIA
• количество кодов FNDDS в категории

Коды FNDDS, связанные с категориями продуктов питания WWEIA (файл Excel)

Для каждого кода FNDDS

• Номер и наименование категории продуктов
Частота
• в день 1 и день 2

Список категорий продуктов питания WWEIA

Изменения в категориях пищевых продуктов WWEIA между циклами обследований

Предлагаемое цитирование: U.S. Департамент сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований. 2013. Что мы едим в Америке Категории продуктов питания 2009-2010. Доступно: www.ars.usda.gov/nea/bhnrc/fsrg

Категории продуктов питания WWEIA 2007-2008

Для каждой пищевой категории

• 4-значный номер категории и имя
• раз зарегистрировано в WWEIA
• количество кодов FNDDS в категории

Коды FNDDS, связанные с категориями продуктов питания WWEIA (файл Excel)

Для каждого кода FNDDS

• Номер и наименование категории продуктов
Частота
• в день 1 и день 2

Список категорий продуктов питания WWEIA

Изменения в категориях пищевых продуктов WWEIA между циклами обследований

Предлагаемое цитирование: U.S. Департамент сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований. 2013. Что мы едим в Америке Категории продуктов питания 2007-2008 гг. Доступно: www.ars.usda.gov/nea/bhnrc/fsrg

категорий продуктов питания

	Черный Синий Коричневый Зеленый апельсин Розовый Фиолетовый Красный Белый Желтый

187 API пищевых продуктов (2020) | ProgrammableWeb

Неофициально 90um16m

Данные о рейтинге гигиены пищевых продуктов в Великобритании	Агентство по пищевым стандартам Великобритании предоставляет данные о рейтингах гигиены пищевых продуктов, определяемые местными властями при инспектировании продовольственных магазинов, ресторанов, пабов, кафе, закусочных, гостиниц и супермаркетов….	Food	0	RPC v2.2
Foodivisus Распознавание категорий продуктов питания	API распознавания категорий продуктов питания — Foodivisus (также известный как API обнаружения категорий продуктов) — это межбраузерный REST API, который получает Вход JSON со статической фотографией (как строка в кодировке base64) или URL …	Food	22	REST v1.0
Wyre Data	API для поиска всех ресторанов, пабов, баров, кафе, кофейни и ночные клубы в Великобритании.Найдите названия заведений, адреса, почтовые индексы, рейтинги гигиены питания, местные органы власти, широты, …	Рестораны	8	REST v1.0
GrubToGo CIM	API GrubToGo CIM позволяет находить ближайшие рестораны. Форматы SOAP и XML доступны для реализации профилей, адресов доставки, профилей оплаты и групповых запросов. С помощью GrubToGo пользователи могут …	Food	7	RPC v2.0
Kroger	Kroger API позволяет разработчикам интегрировать продукты, услуги или клиентский опыт, используя данные Kroger.API предлагает доступ к профилям клиентов, каталогам продуктов, тележкам и …	Продукты	11	REST v1.2.1
Предлагаемый план питания	Легко создавайте индивидуальные планы питания на основе потребностей вашего пользователя в питании, предпочтения и ограничения.	Nutrition	19	RPC v1.0
Mintec Import	API Mintec Import позволяет получить доступ к сериям цен массовой загрузки из сторонних источников.Он позволяет автоматизировать массовый импорт моделей затрат и данных временных рядов из любого источника в Mintec …	Food	4	REST v1
Неофициально The Fork	Откройте для себя лучший ресторан в мире	Рестораны	7	REST v1
Worldwide Recipes	Найдите более 2 миллионов рецептов. Попробуйте бесплатно наши функции, такие как предложение, поиск, профиль, связанный рецепт, обзор, исследование и многое другое…	Food	15	REST v1.0,0
Альтернативы ингредиентов BonAPI	BonAPI — это первый в мире алгоритм замены ингредиентов на основе данных. Интегрируемое решение для приложений с рецептами и веб-сайтов, предлагающих пользователям альтернативные ингредиенты, подходящие для диетического питания …	Food	6	REST v1.0
Nutrientizer Professional Recipe Nutrition	Nutrientizer Professional Recipe Nutrition API принимает рецепт с ингредиентами и количеством (в граммах) и возвращает подробный список питательных веществ с указанием количества для каждого ингредиента.Этот API …	Food	59	REST v1.0
Give Food	Перечисляет продовольственные банки Великобритании, их местонахождение и потребности	Благотворительность	17	REST v1
Этот неофициальный API позволяет запрашивать данные о рецепте, плане, ингредиентах и ​​многом другом из приложения Yummly recipe.	Food	57	REST v1.0
Неофициальный Tasty	Этот неофициальный API позволяет запрашивать данные о рецепте, плане, ингредиентах и ​​многом другом из службы рецептов Tasty.	Еда	28	REST v1
Каталог Delivery Hero	API каталога Delivery Hero предоставляет информацию из каталога поставщиков Delivery Hero для подготовки заказов на услуги доставки. API в архитектуре REST отображает данные в формате JSON или CSV ….	Рестораны	11	REST
Ordermentum	Ordermentum — это служба для оптовых поставщиков, которая упрощает оформление заказов, управление платежами и знание эффективности бизнеса через идеи.API Ordermentum обеспечивает непрямой доступ к …	Заказ	12	Косвенный
Меню XYZ	Меню XYZ предлагает доступ к базе данных, содержащей более 350 000 меню ресторанов и ресторанов. Кроме того, интерфейс предоставляет информацию о более чем 30 000 000 отдельных пунктов меню. Этот API требует …	Food	42	REST
tropicalfruitandveg	API tropicalfruitandveg интегрирует данные о тропических фруктах и ​​овощах на веб-сайты, в приложения iOS, приложения для Android и Windows Mobile.Отображаемое имя результатов, URL изображения, описание, использование, здоровье, климат …	Еда	44	REST v1.3
Fruityvice	API Fruityvice возвращает данные для всех видов фруктов, включая название, семейство , порядок, питание, углеводы, белок, жир, калории и сахар. Разработчики могут использовать команды GET и PUT для доступа и …	Food	35	REST v1.0.1
Whisk Graph	Whisk Graph API позволяет разработчикам взаимодействовать с платформой Whisk для интеграции рецепта каналы, поиск рецептов, списки покупок, электронная торговля, данные о продуктах питания и функции персонализации в…	Food	9	RPC v1.0
Brown University Dining	Dining API обеспечивает доступ к данным Brown University, которые обновляются каждый день с помощью скребка, который анализирует меню с веб-сайта Brown Dining Services. . Он позволяет запускать различные запросы для …	Education	4	REST
Cattlemen’s Beef	API Cattlemen’s Beef позволяет разработчикам программно получать рецепты говядины и информацию о разделке говядины, предоставленную Национальной ассоциацией скотоводов. .Этот API использует вызовы RESTful через HTTPS …	Food	3	REST v2
FishServe	FishServe API предоставляет административные услуги для коммерческой рыболовной индустрии Новой Зеландии. API возвращает данные, связанные с пользовательской информацией, информацией о судне, передачей ACE и …	Food	13	REST
Personal Remedies	Personal Remedies Nutridigm API предоставляет вам доступ к базе знаний, которая содержит информацию о пользе или вреде данной пищи для какой-либо болезни.С помощью этого API вы можете …	Health	55	REST v1.0
FishWatch	FishWatch API обеспечивает доступ к информации об устойчивости морепродуктов. Для данного вида рыб FishWatch API может возвращать информацию о популяции, скорости вылова, воздействии на среду обитания, прилове, …	Морской	24	REST v1

категорий продуктов: Последние новости и видео, Фотографии категории продуктов питания

В Индии во время блокировки Covid появилось 75 новых категорий рекламодателей

24 августа 2020 г., 03.54 PM IST

Согласно прогнозу Pitch Madison, расходы на рекламу во второй половине года вырастут на 60-70% по сравнению с первой половиной календарного года. Сектор FMCG оказался наиболее устойчивым в плане противостояния замедлению темпов роста экономики, вызванному вспышкой нового коронавируса, и его вклад в динамику индексации значительно увеличился.

MTR Foods приобретает контрольный пакет акций Eastern Condiments

04 сентября 2020 г., 17:58 IST

«Эта сделка удвоит чистые продажи Orkla на быстрорастущем индийском рынке, а сочетание MTR и Eastern создаст прочную основу для рост и создание стоимости », — говорится в заявлении MTR Foods.

Рост потребления средств гигиены сохранится, спрос на упакованные продукты питания для дома нормализуется

21 октября 2020 года, 19.42 PM IST

HUL, крупнейший в стране производитель товаров повседневного спроса, заявил, что он увеличил интенсивность инноваций с рядом запусков, включая усилитель промывки против микробов Surf Excel, скрубберы против микробов Vim и салфетки Domex. Фактически, за последние шесть месяцев было выпущено более 100 новых продуктов и вариантов, в основном в сегменте гигиены.

Уттар-Прадеш веревки в PwC для определения категорий продуктов для мирового экспорта

31 июля 2020 г., 12.29 PM IST

Штат подключился к PricewaterhouseCoopers и определил семь таких категорий продуктов, включая керамику, тканые ткани, чемоданы, чемоданы и т. продукты, обувь, среди прочего, где он может занять позицию на мировом рынке в краткосрочной перспективе. В долгосрочной перспективе она продолжает развиваться как основная сила в производстве и экспорте электроники, пищевых продуктов и химикатов.

Covid-19: потребители избегают покупать невегетарианские продукты питания

22 мая 2020 г., 18.29 PM IST

В динамично развивающейся индустрии потребительских товаров в апреле наблюдалось снижение стоимости на 34% по сравнению с продажами в месяцах декабря, января и февраля из-за блокировки из-за Covid-19. В то время как стоимость современной торговли выросла на 5%, рост стоимости в традиционном торговом канале снизился на 38%.

Все о овощной группе

Темно-зеленые овощи	Брокколи	1 чашка, нарезанная или соцветия 3 копья, 5 дюймов, сырые или приготовленные
	Зелень (капуста, зелень горчицы, зелень репы, капуста)	1 чашка, приготовленная
	Шпинат	1 чашка, приготовленная 2 чашки сырых	1 чашка сырых
	Сырая листовая зелень: шпинат, ромэн, кресс-салат, темно-зеленый листовой салат, эндивий, эскарол	2 чашки сырых	1 чашка сырых
Красные и оранжевые овощи	Морковь	1 чашка, полоски, ломтики или нарезанные, сырые или приготовленные 2 средних 1 стакан молодой моркови (около 12)	1 средняя морковь ½ стакана молодой моркови (около 6 шт.)
	Тыква	1 стакан, пюре, приготовленное
	Красный перец	1 чашка, нарезанная, сырая или приготовленная 1 крупный перец (диаметром 3 дюйма, длиной 3 дюйма)	1 маленький перец
	Помидоры	1 большое сырое целое (3 «) 1 чашка, нарезанная или нарезанная, сырая, консервированная или приготовленная	1 небольшое сырье целиком (диаметром 2¼ дюйма) 1 средний консерв
	Томатный сок	1 стакан	½ стакана
	Сладкий картофель	1 большая выпечка (диаметром 2¼ дюйма или более) 1 чашка, нарезанная ломтиками или пюре, приготовленная
	Кабачки зимние (желудь, орех, хуббард)	1 чашка, нарезанная кубиками, приготовленная	½ кабачка из желудей, запеченная = ¾ чашки
Фасоль и горох	Сухие бобы и горох (например, черные, гарбанзо, почечные, пинто или соевые бобы, черноглазый или колотый горох)	1 чашка, целиком или пюре, приготовленная
Крахмалистые овощи	Кукуруза, желтая или белая	1 стакан 1 большое ухо (от 8 до 9 дюймов в длину)	1 маленькое ухо (около 6 дюймов в длину)
	Горох зеленый	1 стакан
	Белый картофель	1 чашка, нарезанная кубиками, пюре 1 отварной или запеченный картофель (от 2½ до 3 дюймов в диаметре)
Овощи прочие	Ростки фасоли	1 чашка, приготовленная
	Капуста зеленая	1 чашка, нарезанная или тертая в сыром или приготовленном виде
	Цветная капуста	1 чашка, кусочки или соцветия, сырые или приготовленные
	Сельдерей	1 чашка, нарезанная кубиками или ломтиками, сырая или приготовленная 2 больших стебля (длиной от 11 до 12 дюймов)	1 большой стебель (от 11 до 12 дюймов в длину)
	Огурцы	1 чашка, сырые, нарезанные или нарезанные
	Зеленые или восковые бобы	1 чашка, приготовленная
	Зеленый перец	1 чашка, нарезанная, сырая или приготовленная 1 крупный перец (диаметром 3 дюйма, длиной 3 дюйма)	1 маленький перец
	Салат-латук, айсберг или голова	2 чашки сырых, измельченных или нарезанных	1 чашка сырых, измельченных или нарезанных
	Грибы	1 стакан, сырого или приготовленного
	Лук	1 чашка, нарезанная, сырая или приготовленная
	Летние кабачки или кабачки	1 чашка, приготовленная, нарезанная ломтиками или кубиками

.