Какой кофе привезти из вьетнама фото: сколько стоит и где лучше покупать, сорта, как готовить

Кофе во Вьетнаме: какой и где покупать

Из далёкого экзотического Вьетнама туристы привозят яркие впечатления и… кофейные зёрна. Многих это удивит. Ведь чемпионом мира по производству самого вкусного кофе считается Бразилия. Так было до недавнего мира.

Вьетнам подобрался совсем близко к лидеру, а по некоторым данным, уже и перегнал. Если вам посчастливится попробовать настоящий вьетнамский кофе, вы согласитесь, что единственный его недостаток – он не продаётся в российских магазинах.

Крепкий, вкусный, ароматный

Страстные любители вьетнамского кофе нашей страны в основном заказывают его в интернете. Бывает, съездили позагорать во Вьетнам, а вернулись заядлыми кофеманами. Причём немецким, швейцарским и даже итальянским маркам не заменить вьетнамское чудо.

Что же такого особенного в кофе во Вьетнаме? «Крепкий, ароматный, терпкий», «Необыкновенно насыщенный с шоколадными нотками», «Сливочный вкус, неповторимый аромат» – именно так характеризуют вьетнамский кофе его ценители. Даже те, кто скептически относился к хвалебным отзывам, полагая, что весь кофе примерно одинаков, попробовав, сразу чувствуют разницу.

И мало кто соглашается снова вернуться к завариванию содержимого пачек из ближайшего супермаркета. А что, Вьетнам не так уж далеко, ради такого кофе можно и слетать! 🙂

Спасибо французам

Родина кофейного дерева – Африка. А во Вьетнам его завезли французы. В 19 веке французские колонизаторы одержали верх над вьетнамскими войсками и взялись эксплуатировать захваченные земли. Здешний климат позволил выращивать кофе, а также каучук и виноград. В 1857 году первые саженцы начали давать урожай.

Кофе во Вьетнаме является одним из десяти ключевых секторов экспорта и приносит в государственную казну доход более чем 3 миллиарда долларов в год, что попутно помогает создать рабочие места для 2,5 миллионов фермеров, в основном, из числа этнических меньшинств.

Основной регион выращивания кофе во Вьетнаме сегодня, как и полтора века назад, это Центральное плато страны (провинции Ламдонг, Даклак, Дакнонг, Зялай и Контум). Особенно популярен у туристов город Далат (столица Ламдонга). Сюда возят многочисленные экскурсии посмотреть, как растёт и собирается кофе.

Плантации во Вьетнаме занимают 506 тысяч гектар, а урожайность составляет примерно 2-2,5 тонны с каждого гектара. В год это миллион тонн, из которых перерабатывается лишь 10 тысяч (остальное сырьё продают в не переработанном виде по относительно низкой цене). Фабрики по циклу полного производства есть, но их немного. Практически все они базируются в Далате.

В основном обеспечивают кофе жителей своей страны, а экспортируется зелёный, не обжаренный. Немного обидно, так как вся слава достаётся торговым маркам, под брендом которых выходит конечный результат. Любители кофе часто и не знают, что обожают вьетнамский кофе, а вовсе не бразильский, колумбийский, индийский, индонезийский, мексиканский, эфиопский…

В основном культивируют робусту (кофе конголезский) и арабику (аравийский кофе). Другие виды (либерика, эксцельза и другие) присутствуют в небольших количествах.

Первый сорт неприхотлив, устойчив к погодным колебаниям. А вот арабика не выносит высоких температур и высот ниже 1200 метров. Она тоже хорошо прижилась во Вьетнаме, чей ландшафт и климат позволяет успешно выращивать оба вида. Арабика славится богатым вкусом и ароматом, а робуста – крепостью, так как кофеина в ней вдвое больше.

Всё дело в купаже

Объединить лучшие свойства сортов позволяет купаж – составление кофейной смеси по оригинальному рецепту. Купажирование кофе помогает уравнять кислотность, крепость, вкус и аромат напитка. Могут смешиваться зерна нескольких видов кофейных деревьев, разных плантаций и стран, обработанные сухим или влажным методом, собранные в определённый период года. Варьируется и степень обжарки зёрен.

Экзотический «фин»

Варят кофе вьетнамцы совершенно особенным образом – ни в кофеварке, ни в турке, а в аутентичном «фине». Это приспособление позволяет готовить кофе без варки и принцип его действия схож с капельной кофеваркой.

Фин – это несколько алюминиевых (бывает и серебряных) фильтров, которые ставятся на кружку. На дно первого насыпается кофе. Чтобы оно не просыпались внутрь, помол нужен крупный.

Вот он, тот  самый фин, справа на фотографии

Традиционно для приготовления кофе по-вьетнамски зёрна мелят не очень мелко. На него ставится в качестве пресса ещё один фильтр, а сверху наливается кипяток. Он просачивается через кофейную массу и ароматными маслянистыми каплями падает в чашку. Ах! По научному данный процесс называется экстракция.

Обычная картина вьетнамских кафешек: за столиками сидят люди и, попивая зелёный чай, глядят, как в финах потихоньку готовится божественный напиток. Настоящий ритуал. Ещё этот народ любит кофе со сгущёнкой, которая перед началом заваривания кладётся в чашку. В домашнем хозяйстве не помешает такая удобная штука, поэтому рекомендуется привозить из Вьетнама не только кофе, но и фин. У нас такого не найдёте! Маленький стоит примерно от 30000 донгов.

Ca phe – так по-вьетнамски пишется кофе. Если есть приставка da, значит, кофе со льдом, su – с молоком. Чаще всего во Вьетнаме его подают именно со льдом (добавляют после заваривания) и пьют холодным.

Тройка сильнейших производителей кофе во Вьетнаме

Основные заводские производители кофе в зёрнах и молотого кофе во Вьетнаме – это Me Trang, Con Soc, Тrung Nguen.

1. Me Trang (производство, переработка, продажа). Продаётся во вьетнамских магазинах и аптеках, имеет сеть собственных фирменных магазинов. Экспортируется в 60 стран мира.
2. Hung Phat Company Ltd – один из ведущих производителей травяного и растворимого чая, кофе во Вьетнаме.
3. Con Soc. Русские туристы ещё называют его кофе с белочкой (изображена на упаковке). Особенность этой марки в добавлении масла лесного ореха, что придаёт кофе нотки орехового аромата.
4. Tam Chau Tea and Coffee Company Ltd – активно развивающаяся компания по производству чая и кофе во Вьетнаме. Производственные мощности составляют тысячи тонн.
5. Тrang Nguen. Это более дорогая марка. Кроме того, обладает сетью кофеен по всей Азии. В линейке много сортов.

Где купить и сколько стоит кофе во Вьетнаме

Кофе во Вьетнаме продаётся практически на каждом шагу: на базарах, в кофейных лавках и сувенирных магазинчиках, супермаркетах с фиксированными ценами, аптеках, кафешках. Чаще всего это молотый и зерновой кофе. Впрок лучше брать в зернах, так он сохранится дольше и не выдохнется. Аромат и вкусовой букет раскроются лучше всего, если варить свежемолотый кофе. Начнёте получать удовольствие заранее.

В супермаркетах цена упаковки 500 г молотого кофе начинается от 65000 вьетнамских донгов. Тысяча донгов – это примерно 3 российских рубля. Легче переводить, если отбросить нули от тысяч и умножить на три. На рынках и сувенирных магазинах цена может доходить до 120 000 донгов.

В кофейных магазинах выбор намного шире, но нет гарантии, что не обманут и не продадут втридорога дешёвый кофе. Продегустировать предложат качественный дорогой напиток, а потом продадут пачку с дешёвым кофе внутри.

В зависимости от сорта кофе, цена за 500 г начинается от 2,5 долларов. Есть и элитные купажи, цены на которые начинаются от 50 долларов за упаковку в 225 г. Популярные сорта продают в диапазоне 5-10 долларов за 500 г.

Кофе во Вьетнаме можно купить и в кафе. Один из лучших вариантов, на самом деле. Приходите, заказываете кофе, если он вам нравится, просите продать именно этот кофе. Кофейни здесь не только на приёме гостей зарабатывают, но и на продаже продукции.

Считается, что лучший кофе Вьетнама – в Далате, вокруг которого раскинулись огромные кофейные плантации. Однако бывалые туристы замечают, что по мере раскрутки данного места, цены растут. Нельзя сказать, что при плантации кофе стоит однозначно дешевле. Случается и в Нячанге набрести на торговую лавку для местных, где отличный кофе продадут по адекватной цене.

Советуем брать в разных местах понемногу. Тогда и переплаты особой не случится, и больше шансов купить качественные зёрна. Если в одном месте не повезло, покупка из другого пункта может оказаться удачной.

Советы по выбору кофе во Вьетнаме

Выбирайте пачки, где одна сторона прозрачная. Так вы сможете рассмотреть зёрна и поймёте, чего стоит от них ожидать. Кофейные зёрна не должны блестеть. Излишний блеск говорит о том, что их обжаривали в большом количестве масла, что снижает вкусовые качества. Они должны быть без дефектов и с ровным желобком, все одинакового цвета.

Если есть возможность, раскусите зёрнышко. Свежее поддастся, а старое окажется не по зубам. Так ещё вы сможете определить, не сою ли вам подсовывают вместо чёрного золота Вьетнама (есть и такие хитрецы). Слишком низкая цена должна насторожить, скорее всего, это подделка.

Сейчас вошёл в моду ароматизированный кофе: с запахом ванили, миндаля, вишни и так далее. Знайте, что посторонние запахи придают ему с помощью ароматизаторов (часто искусственных). Зёрна используют самого низкого качества, иногда подмешивая даже кукурузу. Всё равно вкус и аромат дадут ароматизаторы. Разок попробовать новинку стоит, а вот везти химию за тридевять земель, пожалуй, нет.

Подготовьте кофе к перелёту. Плотно замотайте в несколько слоёв, чтобы не рассыпался по всему чемодану в случае повреждения первичной упаковки. Хорошо бы положить его подальше от сильно пахнущих вещиц (духи или приправы), он очень быстро впитывает запахи.

Таинственный «лювак»

Рассказывая о вьетнамском кофе, нельзя ни остановиться на Kopi Luwak. Это очень интересный продукт. Одни готовы платить за него тысячи, а другие люди и за все богатства мира не возьмут в рот. Он является самым дорогим кофе – стоимость начинается от 400 долларов за килограмм. Лювак и самый подделываемый (при такой-то цене).

Чем же он так ценен? Производится лювак крайне специфическим способом – не на фабриках, а на фермах. Во Вьетнаме живут такие зверьки – мусанги, или пальмовые куницы. Именно они и делают лювак, пропуская его через себя в буквальном смысле. В дикой природе они питаются зернами кофе. Оболочка растворяется, а ферментированные желудочным соком и бактериями кишечника зёрна выходят наружу.

Кто-то и когда-то выяснил, что их вкус выгодно отличается от обычных зёрен особыми нотками и тонким послевкусием. И кормить мусангов кофе начали в промышленных масштабах. Создали специальные фермы. Но при всём старании очень много кофе лювак животным выдать не под силу. Поэтому и стоит он дорого.

Другие предприниматели начали ферментировать кофе искусственно. А треть решили, что легче всего подделать элитный кофе. Отличить подлинный вкус смогут лишь немногие.

В чём разница

Существует три категории кофе во Вьетнаме – высший, средний и низший сорта.

• Первый собирают раз за сезон. Такие зёрнышки спеют естественным путём на солнышке. При обжарке не прилипают, им не нужны добавки для улучшения вкуса. Цена такого настоящего кофе – 300-500 тысяч донг за 250 гр.
• Средний сорт собирают два раза за сезон. Обжарке тоже поддаётся хорошо. Такой кофе самый распространённый. Цена доступная: от 200 до 500 тысяч донг за 500 гр.
• Низший сорт кофе собирают до 6 раз в год. Зерно не успевает вызреть и является зелёным. Его приходится долго обжаривать, оно сильно прилипает и пригорает, поэтому добавляют масла. Зерно становится жирным, блестящим и пережжёным. Этот сорт кофе самый дешёвый. Местные в основном его и пьют. При заваривании получается жирным и горьким. Отсюда и появилась традиция вьетнамцев пить кофе со льдом и сгущённым молоком. Сгущёнка убирает горечь обжарки, а благодаря льду маскируется та самая масляная жирная плёнка.

Интересные факты

1. По экспорту кофе Вьетнам занимает второе место в мире после Бразилии, а по некоторым данным уже стал лидером.
2. Первые кофейные деревья в стране высажены в 1888 году.
3. Сейчас кофейные плантации занимают более 500 тысяч гектар, в основном располагаются в горах около Далата.
4. Кофе собирают почти круглогодично.
5. Самый распространённый сорт Робуста, в меньшей степени Арабика, и небольшой процент прочих сортов.
6. Вьетнам одна из стран, где изготавливают экзотичный Kopi Luwak.
7. Секрет отличного вкуса вьетнамского кофе – в грамотных пропорциях различных сортов.
8. Ежедневно в мире выпивается около 2,5 миллиардов чашек кофе и в половине из них кофе вьетнамского происхождения.

Спасибо, что остаётесь и путешествуете вместе с нами!

Ксюша и Слава

Если вы нашли ошибку на нашем сайте, пожалуйста, выделите её и нажмите Shift + Enter или просто нажмите сюда, чтобы сообщить нам об этом.

Кофе во Вьетнаме: Бразилия отдыхает! ⋆

Пост обожания вьетнамского кофе! Мы расскажем вам о нем все: как готовится, где искать, сколько стоит. А также раскроем наш фирменный секрет — как не разориться на кофе его большим любителям и потребителям.

Вьетнам называют кофейной страной не случайно — он является вторым в мире экспортером этого божественного напитка. Наверняка, собираясь во Вьетнам, вы так же, как и я, не раз натыкались на восторженные отзывы о местном кофе. Я была настроена скептически — неужели он настолько отличается от привычного нам напитка?

Скажем прямо: я пью кофе с удовольствием, но без фанатизма. Но первый же глоток местного кофе перевернул во мне все и вызвал бурю эмоций. Вьетнамский кофе — это что-то невероятное. Кофе во Вьетнаме имеет необычайно глубокий шоколадный вкус, который по праву можно назвать незабываемым. В общем, все восторженные отзывы выглядят тусклыми по сравнению с тем, что вы испытаете. Верно лишь одно: его хочется пить снова и снова.

Виды кофе во Вьетнаме

Cà phê — так по-вьетнамски пишется кофе. Если есть приставка đá, значит, кофе со льдом. На юге Вьетнама кофе принято подавать в высоких стеклянных стаканах с трубочкой и льдом, редко можно встретить кофе без льда. Можно просить без льда, если вы брезгуете и боитесь за свой желудок (так как лед обычно колют прямо на асфальте), но вряд ли вас кто-нибудь поймет. На севере страны могут подавать без льда.

Cà phê и чай

Вкус кофе очень бархатистый, мягкий, будто плавленый шоколад. Мы предпочитаем пить кофе, пока лед не растаял.

Кофе с молоком на юге называется

cà phê sữa, на севере — cà phê nâu. Несмотря на название, в кофе добавляют отнюдь не молоко, а сгущенку. Даже не знаю, что вкуснее — кофе с молоком или обычный кофе. Кофе со сгущенкой слаще и подается тоже со льдом в стеклянных стаканах. Часто к нему приносят и зеленый чай.

Другой популярный вид кофе (обычно на севере) — кофе с яйцом. Мы встречали разные названия: cà phê trung, cà phê giảng,в общем, egg coffee. Подается либо горячим, либо холодным. Горячий кофе приносят в миниатюрном керамическом стаканчике, который находится в большой пиале с горячей водой. Холодный кофе подается в стеклянном стакане со льдом. И тот, и другой нельзя перемешивать — нужно сначала съесть взбитое яйцо ложкой, а затем выпить кофе. Взбитое яйцо кремовой консистенции очень нежное и напоминает крем-брюле. Ощеломляюще вкусно! Нам больше понравился горячий egg coffee.

Egg Coffee — cold&hot

О других напитках можно прочесть в нашем обзоре «Напитки во Вьетнаме«.

Цена на кофе во Вьетнаме и где его искать

Обычный кофе (сà phê) — стоит от 8 — 10 тысяч донгов. Самый дешевый кофе, который мы нашли, стоил 8 тысяч донгов (Хошимин). Это был простой уличный лоток, где делали кофе, чай и различные соки. Рядом стоял единственный пластиковый столик и пара таких же стульев. Само собой, искать подобные «заведения» нужно вдали от главных дорог и туристических районов. Облюбованное нами кафе находилось в небольшом тихом переулке рядом с нашим гестхаусом.

10 тысяч будет стоить кофе в уличных забегаловках побольше и в более многолюдных местах. Средняя цена кофе в приличных заведениях с музыкой, официантами, вай-фаем и деревянной мебелью – 12 — 15 тысяч.

Кофе с молоком (cà phê sữa) стоит дороже, чем обычный кофе. Самый дешевый мы пили в том же нашем уличном кафе (где нас, кстати, даже бесплатно напоили огромным стаканом сока маракуйи и свежим лимонадом). Цена на кофе — 12 тысяч донгов. В более приличных заведениях ценник был выше: 15 — 20 тысяч.

Cà phê sữa. Photo © Vitamin-K / flickr.com

Egg coffee стоит еще дороже: за одну маленькую чашечку придется отдать минимум 20 тысяч донгов. В принципе найти можно в любой кофейне. А вот в уличных забегаловках его не делают — мы как-то спросили, но нас отправили в кофейню. В Ханое есть Cafe Giảng, где готовят самый вкусный egg coffee (по версии пользователей Trip Advisor). Мы не поленились и нашли это кафе, которое было описано как труднодоступное и аутентичное место с приятной атмосферой, низкими ценами и лучшим кофе во Вьетнаме.

На деле все, конечно, не так. Находится оно по адресу 39 Nguyễn Hữu Huân

и найти его достаточно просто. Нужно лишь идти по улице и искать узкий коридорчик, уходящий вглубь, а рядом с ним — белую вывеску с названием кафе и номером 39.

Так выглядит вход в Cafe Giảng

Зайдя внутрь, вы увидите два зала и лестницу, ведущую на второй этаж. Когда мы пришли, кафе было переполнено — еле-еле отыскался свободный столик. К нашему удивлению, сидели в основном местные, хотя было немного и иностранцев.

Насчет аутентичности, конечно, сильно преувеличено: скорее кафе похоже на базар. Вьетнамцы галдят и громко лузгают семечки, бросая шелуху прямо на пол, так что она хрустит под ногами. Но кофе, бесспорно, изумительный, так что ради него стоит посетить это место.

Молотый кофе во Вьетнаме можно купить как в супермаркетах, так и в специализированных кофейных магазинах. Цены на кофе во Вьетнаме в принципе демократичные. В супермаркете нижний порог — 30 тысяч донгов за 150 — 200 граммов, часто продают пачки кофе вместе с фильтрами за 50 — 80 тысяч донгов. В кофейных магазинах выбор кофе, конечно, намного больше, но и нет гарантии, что вас не обманут и не продадут втридорога дешевый кофе.

Кофе премиум

Считается, что лучший кофе во Вьетнаме — в Далате. Судя по отзывам, именно в Далате самый вкусный кофе. Если вы собираетесь везти кофе из Вьетнама, то покупать его лучше там, потому что именно в этом регионе он произрастает — вокруг Далата огромные кофейные плантации. Благодаря этому в Далате и самые низкие цены на кофе (и чай).

Как готовят кофе во Вьетнаме

Вы очень удивитесь, но кофе во Вьетнаме не варят в турке или кофейнике, потому что он будет горчить. Для приготовления напитка используются специальные алюминиевые фильтры с прессом.

Алюминиевый фильтр для кофе. Photo © Andrea_Nguyen / flickr.com

На чашку ставится фильтр, куда насыпается молотый кофе (примерно 3 чайные ложки), а затем прижимают прессом и наливают кипяток. Ждем примерно 4 — 5 минут, и кофе готов. Кофе с молоком делается так же, только в стакан добавляют сгущенку, а затем она растворяется в кофе.

Купить алюминиевый фильтр для кофе можно в супермаркете, маленький стоит примерно от 23 — 27 тысяч донгов. Имея под рукой его и кипяток, вы легко сможете сами готовить кофе по-вьетнамски.

Кофе с фильтрами в супермаркете

Как сэкономить на кофе во Вьетнаме

Чтобы каждое утро не тратить много денег и времени на кофе, Алёша придумал, как сэкономить на нем.

Практически в любом крупном магазине Вьетнама (не «деревенском», а настоящем супермаркете) можно встретить полки с кофе, где наряду с зерновым и молотым продается кофе в бутылочках по 500 мл. Это уже заранее сваренный и разлитый кофе Trung Nguyên. Называется он Càphê Tươi, что переводится как «свежий кофе».

Не пугайтесь, кофе в бутылочках нисколько не теряет своих вкусовых качеств. Все уличные торговцы так и делают: они заранее варят кофе и сливают их в полуторалитровые бутылки, которые затем кладут в переносной холодильник. Из них и разливают кофе, когда приходит посетитель.

Так выглядят бутылочки с кофе Trung Nguyên

Наткнувшись на Càphê Tươi, Лёша быстренько подсчитал, что такой способ намного удобнее и, главное, экономичнее. Нехитрая арифметика: бутылка на 500 мл стоит максимум 34 тысячи донгов (по акции иногда 30 тысяч) и вмещает в себя 12 чашек кофе по 40 мл. Если взять среднюю стоимость кофе в приличном кафе за 12 тысяч донгов, то можно сэкономить примерно 110 тысяч донгов. Одна чашка кофе нам обходится примерно в 3 тысячи донгов (2,8 тысяч) вместо 12 тысяч.

С тех пор мы не ходим в кафе, а покупаем именно такой кофе. Вместо льда мы разбавляем его холодной водой, а также добавляем сахар или сгущенку.

Если у вас есть фильтр для приготовления кофе и плита (или маленький дорожный электрический чайник, как у нас), то вы можете сэкономить на кофе, готовя его самостоятельно. Кстати, сгущенка стоит примерно от 13 тысяч донгов.

Какой кофе привезти из Вьетнама

Тут есть разные мнения. Известны и популярны Me Trang и Trung Nguyen — именно последний мы и пьем. Кто-то считает лучшим кофе во Вьетнаме Che Phin 4 — смесь четырех сортов кофе (арабика, робуста, эксельса, катимор). Еще встречается часто хороший Duong Phuong.

Совет: если вы хотите привезти кофе из Вьетнама, найдите кофейню Four Seasons — там можно продегустировать различные сорта кофе и приобрести понравившийся. И обязательно приобретите фильтр — без него вкус кофе будет совсем не тот.

В общем, выбор кофе во Вьетнаме очень велик — лучше пробовать самим.

Кстати, во Вьетнаме, как и в Индонезии и на Филиппинах, продается самый дорогой и вкусный кофе в мире — копи лювак (копи лувак, Chon Weasel). Стоит он примерно $3000 за килограмм и вероятность купить кота в мешке очень велика. Если вы видите, что некто продает копи лювак по цене $20 за упаковку, то расценивайте это как шутку — скорее всего, это Чон (Chon Weasel), но искусственно ферментированный.

 Настоящий же кофе лювак лучше покупать в специализированных магазинах, например, в магазине лювак.рф.

Якобы копи лювак

как выбрать и как готовить. Все про кофе во Вьетнаме

Как готовиться вьетнамский кофе, какой бывает, как называется и сколько стоит.

Не буду оригинальной, я обожаю вьетнамский кофе! И кофейни! И культуру пития кофе в целом) Когда воскресным утром кофейню могут переоборудовать в игровую площадку просто потому, что все придут семьями, с детьми.

Пишу этот пост, сидя в кофейне, за чашкой ароматного кофе со льдом, пока Лев увлеченно играет рядом. Идеально!

Мы особо не разузнавали перед поездкой, но оказалось, что Вьетнам — второй в мире экспортер кофе, причем вьетнамский кофе имеет специфический вкус и запах, и готовится тоже особенным образом.

Вряд ли получится точно описать, но он очень насыщенный, ароматный, в классической подаче — со сгущенкой и льдом — это то, что заставляет улыбаться даже после жесткого недосыпа)

Саша не любитель кофе, но вьетнамский ему нравится, мы даже стали регулярно готовить его дома.

Робуста

Раньше во Вьетнаме выращивали одну робусту. Почему предпочли именно ее? Этот сорт наиболее неприхотлив. Основное преимущество — максимум урожая при минимальных финансовых затратах.

Вьетнамская робуста отличается от выращенной в Азии и Африке более высоким уровнем качества и мягкостью вкуса. В ней нет характерной кисловатой нотки.

Сорта изготавливаемой во Вьетнаме робусты носят названия «Санг тао» и «Голубой дракон». Первый отличается высокой степенью крепости и насыщенностью вкуса. «Голубой дракон» обладает едва заметным фисташковым вкусовым оттенком с легкой горчинкой какао и ноткой хрустящей корочки только что обжаренного хлеба.

Робуста — сорт кофе с самым высоким содержанием кофеина. Именно поэтому вьетнамцы предпочитают наслаждаться им по утрам.

Традиционный способ заваривания вьетнамского кофе
Фото: Envato Elements

Сорта вьетнамского кофе

Основных сортов два — Робуста и Арабика. В незначительных количествах производят Лювак, Кули и Эсцельза. Каждый из этих сортов имеет уникальный вкус.

Сорт Робуста

Его называют «Солнцем Вьетнама». Выращивают на высоте 500-1000 м над уровнем моря. Деревья неприхотливы, устойчивы к перепадам температур и воздействию вредителей. Единственное, что им необходимо – обильная влага.

В переводе с английского робуста означает «здоровый». В зернах много кофеина и биологически активных кислот, а значит, напиток бодрит, придает сил. Такой кофе из Вьетнама обладает сильным тонизирующим действием. Его употребляют в первой половине дня, чтобы проснуться и настроиться на продуктивную работу.

Вьетнамская Робуста растет, в основном, на севере страны. Идеальный климат, обильные дожди и отсутствие низких температур, дает возможность получать до 12 урожаев в год с одной плантации. Сырье не подвергают химическим обработкам, а значит, зерна полностью натуральные. Кстати, Вьетнамская республика скептически относится к использованию разных удобрений. Считается, что сырье нуждается только в солнечном свете и влаге, а искусственные добавки только испортят его.

Робуста из Вьетнама – это насыщенный горьковатый вкус с ярким «земляным» или ореховым послевкусием. Сорт лишен кислоты.

Сорт Арабика

Арабику выращивают в центре и на северо-западе Вьетнама. Основные регионы:

• Далат;
• Шонла;
• Дьенбьен;
• Куанг Три.

Во всех этих провинциях влажный и теплый климат, благоприятный для выращивания кофе. Арабика – это мягкий сбалансированный вкус, едва заметный аромат. Сорт не используется в чистом виде, а входит в основу купажей.

Сорт Лювак

Элитный и дорогой сорт, Лювак, производится уникальным образом. В республике живут небольшие зверьки, которых называют мусанги. Другое название – пальмовая куница. Зверек питается мякотью кофейной вишни, переваривает ее и испражняется. Желудок животного не перерабатывает зерна, они выходят из организма естественным путем. Люди моют их и высушивают на солнце. Готовый напитоклишен горечи, он обладает интересным насыщенным вкусом. Специфический метод переработки влияет на стоимость продукта. Лювак – изысканный и дорогостоящий сорт кофе.

Сорт Кули

Гибрид Арабики и Робусты называется Кули. Во Вьетнаме его выращивают в ограниченном количестве и только в провинции Даклак. Сорт благотворно влияет на организм:

• активизирует работу мозга, умственную деятельность;
• снижает вероятность развития сахарного диабета;
• ускоряет работу желудочно-кишечного тракта;
• бодрит, снимает усталость.

Кули – это горьковатый насыщенный вкус, интенсивный аромат и долгое послевкусие. Традиционно его пьют «разбавленным» — с молоком или льдом.

Сорт Эксцельза

Другое название – «Высокий кофе». Редкий сорт премиум-класса. Деревья достигают в высоту 20 м. Требовательны к составу почвы. Урожай в прямом смысле зависит от воли случая. Невозможно предугадать, будет ли плодоношение в этом году или нет. Плоды по форме напоминают Арабику – ароматные и крупные. Экцельза обладает насыщенным ярким вкусом. Ее не употребляют как отдельный продукт, а добавляют в элитные кофейные смеси для получения дополнительного послевкусия.

Арабика

Арабики во Вьетнаме выращивается мало. Этот сорт занимает до 10% всех кофейных плантаций. Причина заключается в требовательности этого растения. Оно мгновенно реагирует на малейшее ухудшение климата падением урожайности. В основном арабику выращивают на плоскогорье Тэйнгуен.

Вьетнамцы и туристы единогласно признают лучшим «Вьетнам Далат». Его вкус обладает едва уловимым ореховым оттенком с полутонами горького шоколада и душистого перца. Дополняет всю эту гармонию освежающе-ягодная нотка.

Сорта — Бурбон, «Вьетнам Далат», Катимор и некоторые другие.

Спелые ягоды арабики
Фото: Envato Elements

Стоимость кофе во Вьетнаме

В азиатской республике работают три компании по производству и реализации кофе. Это:

• TrungNguyen;
• HungPhatCompanyLtd;
• Tam Chau Tea and Coffee Company Ltd.

Вьетнамцы продают зерна «для себя» и «для туристов». По качеству они не отличаются, все дело в цене. Товар для иностранцев завозят в самые известные туристические районы, и стоит он дороже.

В специализированных магазинах туристу часто предлагают продегустировать продукцию. Традиционная фасовка зерен – 100, 250 и 500 г. За пачку Робусты весом 250 г в супермаркете отдадите около $2. Молотая Арабика будет стоить дороже, до $15 за такую же пачку, и найти ее в чистом виде проблематично. 500 г купажа из Робусты и Арабики – $5-7.

Лювак производят на ферме. Гораздо ценнее продукт из диких условий, но найти его невозможно. Он продается на аукционнах. Лювакиз фермы, купленный во Вьетнаме, обойдется вам в $300-400 за кг.

Еще немного цифр:

• за стаканчик уличного кофе у вас попросят $1;
• стоимость напитка в кафе – $1.5-2, в ресторане – $2,5.

Кофе во Вьетнаме не варят! Его заваривают в «капельнице» — металлической кружке специфической формы. Она имеет десятки небольших отверстий на дне. Зерна засыпаются в кружку, заливаются кипятком, прижимаются прессом. Горячий напиток медленно идет через дно капельницы, приобретая насыщенный вкус.Купить набор можно в любом супермаркете, на рынке или магазине. Его цена – от $2 до 4.

Лювак («Чон»)

Кофе лювак (во Вьетнаме известно под названием «Чон») — самый дорогой в мире сорт кофе. Высокая стоимость обусловлена весьма необычным способом его изготовления.

Основной фигурант в цепочке его производства — мусанг. Нет, это не название растения. Это зверек — пальмовая куница. Ценность кофейных зерен значительно возрастает после того, как они проходят через ее пищеварительный тракт. Съеденные куницей зерна в процессе переваривания обогащаются специфическими ферментами. При этом само зерно не повреждается.

В один из сезонов мусангов специально кормят ягодами кофейного дерева. Иной еды им не дают. Полученные от зверьков фекалии тщательно промывают. Очищенные таким образом зерна кофе обжаривают. В ходе ферментации, пребывая в пищеварительном тракте куницы, зерна не только напитываются полезными веществами, но и обретают неповторимый смягченный вкус.

Однако, если на упаковках вьетнамского кофе нарисован этот зверек, совсем не значит — что перед вами настоящий кофе лювак. В таком кофе, продаваемом в туристических лавках, присутствие кофе «чон» — не более 1-4% от всего состава. Но это не делает кофе менее вкусным.

Вьетнамский кофе

Вьетнамскому кофе около 150-ти лет. Деревья в азиатскую республику привезли французы-миссионеры в 1857 году. Первая крупная плантация появилась в провинции Нгеан, что на севере страны. Через несколько лет кофейные деревья стали выращивать и на юге. Сегодня вьетнамским центром по производству кофе стала провинция Даклак. Она находится в горах, на высоте 1500 м над уровнем моря. Всего в производстве и сборе сырья задействованы более 3 млн человек. Местные жители называют напиток «жидким золотом». К слову, Вьетнам занимает второе место в мире после Бразилии по экспорту кофе.

Мокка

Характерные особенности мокка — низкое содержание в нем кофеина и легкий оттенок карамели. У него нет ни кислинки, ни насыщенной горечи. Пить его можно хоть днем, хоть вечером, чего не скажешь о робусте.

Зерна мокка
Фото: Envato Elements
В процессе обжаривания зерен добавляют немного кокосового масла. Этот ингредиент и придает сорту уникальный вкус.

Базой для изготовления является арабика. Как сорт мокка выделен из-за высокой популярности среди любителей вьетнамского кофе.

Чай

Этот напиток издавна известен и любим во Вьетнаме. Чайные к усты произрастают на территории страны тысячелетиями, причем естественный ареал охватывает как прохладные северные регионы, так и дельту Меконга на юге. Но появление индустрии чая во Вьетнаме – это заслуга французов, которые в 1880-х годах начали экспортировать различные пряности и специи из Юго-Восточной Азии в Ев ропу. Среди них был и чай.

Сегодня чайные деревья выращивают почти во всех частях Вьетнама, но больше всего – на севере. Черная разновидность охватывает свыше половины общего объема производства в стране, зеленая – около трети. Небольшая доля остается за другими видами чая – с лотосом , жасмином, различными видами улуна.

Вот несколько «фирменных» вьетнамских сортов чая, которые я р екомендую к покупке:

• «Снежный» зеленый чай
• Женьшень-улун
• «Классический» улун
• Молочный улун
• Кудин
• Чай из лотоса
• Чай из артишока
• Красный чай

Ниже я подробно расскажу вам о каждом из них.

«Снежный» зеленый чай

Растет исключительно на севере в горных районах. Настоящий снежный чай собир ается очень рано и имеет из-за этого сероватый оттенок. Если его передержать на плантации, характерный вкус и аромат теряются – остается обычный зеленый чай. Крайне рекомендуется от болей в горле и при простудах.

Женьшень-улун

Зеленый чай в виде бесформенных комочков. Чтобы раскрыть богатство вкуса и аромата этого сорта, его нужно заваривать несколько раз. Хороший чай, который редко встретишь в магазинах России, выдерживает 5-10 завариваний. За счет ряда ценных ферментов, женьшень-улун полезно пить в периоды повышенной физической и умственной активности. Также оказывает благотворное влияние на половые функции организма.

«Классический» улун

Один из самых известных напитков Вьетнама. Содержит полезные компоненты в больших количествах – кальций, йод, а также ряд витаминов разных групп. Но ценители чая в первую очередь любят улун за его выразительные, цветочно-медовые оттенки вкуса, запаха и послевкусия. Во Вьетнаме есть ряд разновидностей традиционного улуна, которые могут отличаться др уг от друга оттенками вкуса и аромата. Можно сказать, что улуны — это одна из самых «запоминающихся» групп зеленых чаев, которая произрастает в мире.

Молочный улун

Едва ли не главный объект «чайной» охоты туристов во Вьетнаме. Этот сорт очень мягкий и легкий, со сладковатым привкусом и почти без горечи (за счет обр аботки сырья кокосовым молоком). Он содержит множество витаминов и минералов и рекомендуется к употреблению при похудении.

Проблема в том, что этот сорт почти полностью уходит на экспорт. Купить его дешево внутри страны – означает купить подделку (с высокой долей вер оятности).

Кудин

Очень горький сорт черного чая, который ценен в первую очередь своими лечебно-профилактическими качествами. Рекомендуется пить при простудах для снижения темпер атуры как мочегонное и противовоспалительное средство. Стимулирует выведение мокроты и помогает в лечении кашля.

Важный момент: чтобы раскрыть свойства чая, его нужно правильно заваривать. К качественному натуральному кудину должна поставляться инструкция по пр иготовлению.

Чай из лотоса

Элитный сорт, который в древности был доступен только царям. Сегодня он доступен по цене от 200 000-300 000 донгов за упаковку. Все, что дешевле, — навер няка подделка.

Специфика дороговизны заключается в длительном и сложном процессе изготовления.

Чай из артишока

Недорогая разновидность вьетнамского чая, которую любят за особый тр авянисто-фруктовый вкус и аромат. Это отличный тонизирующий напиток, который также можно добавлять в запеканки и салаты, блюда из мяса и рыбы.

Красный чай

Типично местная разновидность черного чая, которая имеет достаточно специфический оттенок сухофруктов. Варианта два – любить или ненавидеть, но попробовать его стоит обязательно.

Мы рассмотрели несколько популярных видов вьетнамского чая. Но все многообразие индустрии включает в себя около 200 разновидностей. От перечисленных сортов стоит отталкиваться, если вы впервые во Вьетнаме. Это «проверенные» сорта, которые точно придутся вам по вкусу. А в дальнейшем можно б удет поэкспериментировать и подобрать для себя что-то из менее популярных видов.

Кстати, я намеренно не говорил о ценах на конкретные виды, потому что диапазон стоимости очень широкий – он зависит от региона , производителя, даже от магазина, в котором вы приобретаете чай. Если совсем в среднем, то цены на черную и зеленую разновидности начинаются от 150 000 донгов за килограмм.

Теперь поговорим о кофе.

Лучшие марки

Многие вьетнамцы, если спросить их о самом лучшем кофе, называют торговую марку Che Phin (производитель — Trung Nguyen). В нем смешаны робуста, арабика (в том числе сорт Катимор) и эксцельза.

Дегустация кофе на плантации в Далате
Фото: Pixabay
По популярности, несмотря на цену, лидирует лювак. Однако, как выяснилось, он на любителя. Согласитесь, способ изготовления понравится не каждому. Но те, кому он по душе, утверждают, что он обладает нежным карамельным вкусом, кто-то скажет, что это самоубеждение.

Чаще всего туристы покупают кули и классическую арабику.

Также хорошо отзываются о таких торговых марках:

«Гурме Бленд» (производитель — Trung Nguyen). Купаж, состоящий из робусты, арабики (в том числе — Катимор) и эксцельсы. Обжарка темная. Вкус — насыщенно-шоколадный.

«№5» (производитель — Trung Nguyen). Стопроцентная арабика. Обжарка темная. Вкус — мягкий, с едва уловимой горчинкой.

«Оушен Блу» (производитель — Me Trang). Арабика плюс робуста. Обжарка средняя. Вкус — легкий молочный.

Специи на любой вкус

Как и в любой стране Азии, во Вьетнаме полно качественных специй — как привычных каждому, так и экзотических. Специи — всегда полезная вещь, которую можно купить как себе, так и в подарок. К тому же, многие из них стоят недорого. Кстати, туристы советуют закупаться специями в магазине Viet Farm, там продаётся около 40 видов. Итак, что можно привезти из Вьетнама:

1. Чёрный, красный и белый перец. Нестареющая классика. Кстати, во Вьетнаме также продаются удачные сочетания: чёрный перец с лаймом, красный с солью, и даже красный перец, смешанный с перетёртыми сухими креветками. Лучше брать перец горошком, молотый быстро теряет свои качества. Можно купить наборы из различных сортов перца, они красиво упакованы и станут прекрасным подарком.
2. Вьетнамский чили. Обладает приятным пряным вкусом. Этот перец лучше не употреблять людям, страдающим расстройствами желудка. Чем меньше и тоньше (то есть моложе) перчик, тем он острее. Многие советуют привозить именно его.
3. Бадьян, или анис. Прекрасная приправа, обладающая неповторимым ароматом, напоминающим запах корня солодки/лакричного мармелада. Анис можно положить на тарелку, благо, он очень красив, использовать вместо жевательной резинки или заваривать с ним чай (например марокканский).
4. Имбирь. Классика рождественского печенья.
5. Куркума, незаменима при готовке мяса.
6. Корица в стручках и молотая.
7. Приправа к супу фо.
8. Прочие специи, известные в России: кардамон, фенхель, базилик, мята, кинза, кунжут.
9. Лемонграсс, который во Вьетнаме добавляют везде.
10. Лимонное сорго.
11. Семена лотоса.

Полезные советы

Приобретая вьетнамский кофе, внимательно смотрите на зерна. Сорта имеют отличия по форме. Например, зерно робусты круглое, делится прямой полосой по центру. Зернышко арабики слегка вытянутое, а полоска, разделяющая его на две половинки, имеет вид английской буквы «S».

Если продавец пытается подкупить вас необыкновенно приятным ароматом, не давайте себя обмануть. Большинство торговцев пользуются ароматизаторами, чтобы улучшить «товарный запах» своего продукта. При заваривании они, естественно, улетучатся.

Лекарства и препараты народной медицины

Во Вьетнаме очень развита народная медицина. И по сей день в этой стране люди лечатся настойками из трав и препаратами из экзотических ингредиентов, таких как кровь змеи и перетёртые рога оленя. Такой товар точно принесёт в ваш дом особенный местный дух. Стоит ли лечиться тем, о чём будет написано в этой статье, мы говорить не берёмся. По серьёзным вопросам лучше проконсультироваться с квалифицированным врачом, а средствами народной медицины не заменять традиционные лекарства.

В этой стране очень распространены спиртовые настойки на довольно жутких вещах. Скажем, вы можете найти баночку с заспиртованной коброй, сжимающей в зубах скорпиона, с птенцом или крысой. Продавец будет утверждать, что такие препараты очень полезны для здоровья, а также что они отпугивают злых духов. К сожалению, такую колоритную вещь вряд ли удастся провезти домой, так что перейдём к чему-то более традиционному.

Самые популярные у туристов лекарственные препараты:

1. Cebraton — улучшает мозговую активность и работу сердечно-сосудистой системы. Делает человека внимательнее, улучшает память, повышает способность к концентрации. Помогает от бессонницы. Некоторые используют его как профилактическое средство после инсультов. Будет полезен тем, у кого тяжёлая работа и постоянный стресс.
2. Glucosamin — способствует восстановлению хрящевых связок и тканей после травм. Хорошо воздействует на больные суставы. В Glucosaminе много активных веществ, нужно точно рассчитать дозу препарата.
3. Song Hao — увеличивает сексуальное влечение как у мужчин, так и у женщин. Это направление особо популярно во вьетнамской медицине, подобные препараты тут делаются из натуральных ингредиентов и обладают высокой эффективностью.
4. Eva Hoi Xuan — хороший препарат при климаксе.

Мази и бальзамы:

Вьетнамская звездочка. Golden Star

Cobratoxan

Мазь “Белый Тигр”

1. Прежде всего, это многим известный бальзам «Звёздочка» (на самом деле, он называется «Golden Star», по этому названию его и стоит искать во Вьетнаме). Теперь его можно приобрести также в форме карандаша или мази, делаются даже ингаляции с ним. Используется при простудах, мигренях, укусах различных насекомых и подобном. Продаётся по очень низкой цене, так что можно закупиться им на много лет вперёд.
2. Cobratoxan — средство от болезней суставов, при растяжках и болях в связках и спине, а также от радикулита. Основной компонент — яд кобры, помогающий мази быстро проникать в мышцы.
3. «Белый тигр» — его действие похоже на Cobratoxan, при этом ещё разогревает мышцы, улучшая кровообращение.

Ювелирные изделия

Вьетнам славится разнообразием представленных на рынке жемчужин и изделий с ними. Можно приобрести необычную жемчужину и просто хранить её в шкатулке как память о путешествии либо купить полноценное украшение. Есть браслеты, ожерелья и серьги в разных ценовых категориях (в зависимости от металла, количества и качества жемчужин, их размера, цвета, степени блеска и совпадения в наборе (браслете или ожерелье) и т.д.).

Также во Вьетнаме продаются изделия с драгоценными камнями, самый популярный — топаз. Украшения с топазом тут можно приобрести в несколько раз дешевле, чем в России.

Прежде чем покупать ювелирные изделия с жемчугом и натуральными камнями, рекомендуем прочитать про то, как их отличить от подделки. В любой стране в этом плане доверять можно только крупнейшим магазинам.

Внимание! На ювелирные изделия нужно иметь сертификат, который обязан выдать магазин после совершения покупки. Без сертификата могут возникнуть проблемы в аэропорту.

Картины

Ценители искусства могут привезти из Вьетнама картины.

1. Шёлковые. Шёлковые картины — это уникальный продукт Вьетнама, тончайшая работа, которую по достоинству оценил весь мир. Такая картина точно будет напоминать о стране. Приобрести её можно, к примеру, на галерее-фабрике XQ в Хой Ане.
2. Песочные. Это искусство не является традиционным для Вьетнама, оно появилось здесь совсем недавно. Его связывают с именем художницы И Лан, которая за всю жизнь собрала во Вьетнаме 33 оттенка песка. Из песка тут делают как авторские картины, так и копии известных полотен.
3. Лубочные. Такие картины создаются в три этапа: рисунок вырезается на дереве, затем заготавливаются краски из натуральных материалов, делается специальная бумага «зо» и на ней печатается картина. Все рисунки просты и понятны, передают бытовые или фольклорные сюжеты.
4. Лаковые. Яркие, блестящие лаковые картины украсят любой интерьер.

Внимание! Вам должны выдать сертификат на картину. Без неё будут проблемы на таможне!

цена в 2021 году в Нячанге, отзывы

Вьетнам — не только популярное туристическое направление. Кофе из Вьетнама пользуется огромной любовью во всем мире, уступая пальму первенства только бразильскому.

Содержание материала

Общие сведения

Начало кофейного бума во Вьетнаме приходится на середину XIX столетия. Деревья кофе были завезены в страну французскими миссионерами.

Со временем к европейцам пришло осознание того, что мягкий климат и географическое положение страны великолепно подходят для выращивания кофейной культуры.

В конце восьмидесятых годов XIX века кофе в государстве выращивалось массово. Особенно в провинции Nge An. Именно там появились крупнейшие кофейные плантации.

Расположение на карте провинции Nge An

В первой половине ХХ столетия культ крепкого напитка распространился и на плато Tai Nguyen. Затем европейцами было организовано выведение кофе в центральных горных участках страны.

Лучшие вьетнамские ароматные зерна выращиваются сегодня именно там.

Популярнейшие в стране рецепты

Особенности приготовления напитка выглядят так:

1. Порция кофе готовится посредством пропуска через фильтр.
2. Заваривания вьетнамцы не дожидаются, напиток предпочитают готовить за столиком.
3. Для того чтобы кофе получился слаще, применяется сгущенка.

Использование сгущенного молока вместо обычного обусловлено особенностями климата. Со временем такой способ заваривания напитка способствовал изменению вкусовых предпочтений жителей страны.

Лед + молоко = Ка фе суа да

Для приготовления используется качественный молотый кофе, сгущенка, сахарный песок, лед и вода.

Ка фе суа да

Приспособления:

• Вьетнамская кофеварка.
• Стаканчик для ледяных кубиков.
• Стакан для приготовления крепкого напитка.

«Фишка» заключается в том, что закипевший кофе должен осесть верхним слоем в стаканчике с уже налитым молоком. Затем в тару добавляются кубики льда.

Перед приготовлением кофе в зернах они сильно измельчаются. Помол должен быть очень мелким. Пропорции со сгущенкой — 1:1 (по 2–4 ч. л. того и другого). Дополнительные компоненты — сахарный песок (при желании), вода, лед.

Кофе по этому рецепту также варится при помощи специального вьетнамского фильтра.

«Копи лювак» — напиток, сваренный благодаря мусанге

Процесс приготовления кофе luwak из кала животных во Вьетнаме отличается специфичностью и экзотичностью. В нем принимает участие мусанга — небольшое симпатичное животное, напоминающее куницу.

Мусанг

Сперва оно поедает кофейные вишни. После дефекации зернышки кофе собираются, тщательно моются, а потом жарятся.

Приготовленный таким странным способом напиток отличается уникальным ароматом и более нежным, насыщенным вкусом.

Йогуртовый кофе

Это комбинация кофе и йогурта в смеси. Горьковатый напиток прекрасно сочетается с нежным вкусом кремообразной пасты. Лучше всего соединять манговый йогурт и любой кофе.

Ca phe sua chua

Готовится Ca phe sua chua очень просто: густой йогурт смешивается с черным кофе.

Яичный кофе

На севере страны огромную популярность имеет яичный кофе. Вьетнамское название — Ca phe trung. Туристам напиток больше известен, как Egg coffee.

Может подаваться как в горячем, так и в охлажденном виде. Горячий наливают в керамическую тару. Стаканчик помещается в большую пиалу с горячей водой.

Ca phe trung

Вкус взбитого яйца напоминает крем-брюле.

Охлажденным подается в стеклянной таре с ледяными кубиками.

Перемешивать нельзя. Для начала необходимо съесть яйцо, только потом выпивается напиток.

Кофе + банан + авокадо

Туристам, посетившим Ханой и Хошимин, рекомендуется полакомиться Sinh to ca phe chuoi bo. Это кофе-смузи, приготовленный из ароматного напитка, банана и авокадо.

Уникальность заключается в том, что он сочетает в себе «несочетаемое»: кофеин и витамины.

Лучшие вьетнамские производители зернового кофе

Лучший вьетнамский кофе — лювак. Этот необычный и самый дорогой сорт производится не только во Вьетнаме, но и в Индонезии, а также на островах.

Лучший вьетнамский кофе — лювак

Ежедневно каждый зверек съедает около 1000 г кофейных ягод. После завершения естественного процесса остается около 50 грамм «благородного кофе».

Без привлечения мусангов получить именно такой напиток пока невозможно.

Еще один безусловный лидер — кофе мокко. В составе продукта имеется удачное сочетание белков, сахара и жиров.

Основные марки

Компании — производители кофе во Вьетнаме:

1. Me trang.
2. Con soc.
3. Тrang nguen.

Продукция Me trang

Компания существует на рынке около 18 лет. Главные преимущества кофе Me trang:

• Регулярное повышение качества продукции.
• Модернизация производственных процессов.
• Расширение собственного имиджа.
• Повышение квалификации сотрудников.
• Грамотное использование инновационных технологий.

Кофе в зёрнах Blue Ocean

Один из лучших продуктов этой компании — Ocean blue.

Продукция Con soc

Продукт растет на плато Далат. Высота над уровнем моря составляет 1,5 тыс. метров. Климат этого места идеально подходит для выращивания таких брендов, как кофе арабика.

Кофе с маслом лесного ореха “Con Soc”

Продукция компании является синонимом словосочетания «знак качества». Она получила признание в России, Китае, Японии. Производится также кофе робуста.

Сотрудники компании советуют заваривать напиток при помощи специальных бумажных фильтров.

Продукция Тrang nguen

Компания производит, перерабатывает и экспортирует кофе по всему миру. Сегодня им лакомятся жители многих азиатских стран, включая Японию и Сингапур.

Молотый кофе «Наполеон Бонапарт» Trung Nguyen

В кофейной продукции используются следующие виды зерен:

• арабика;
• чари;
• робуста.

Лучший товар этого производителя — молотый кофе «Наполеон Бонапарт» и G7.

Arabica, произведенная во Вьетнаме

Арабика составляет только 5 % от общего урожая кофейной продукции. Это примерно 50 тонн. Выделяются два вида: эксельеза и кули.

Эксельеза — один из самых редких сортов, который также называется высоким кофе. Это элитный сорт. Учитывая то, что дерево плодоносит нечасто, планирование поставок невозможно.

Поэтому данный сорт применяется для приготовления специальных смесей.

Необычный аромат эксельезы сделал ее любимицей среди поклонников кофе во всем мире.

Сорт кули относится к premium-классу. Он производится в Буон Ма Туон, столице провинции Дак Лак. Сорт основывается на арабике и робусте. Зерна проверяются вручную. Объем поставок сорта небольшой.

Отличие классического зерна от кули

Кули отличается необычным ароматом и богатейшим вкусом. Человек, выпивший чашечку такого кофе, долго наслаждается приятным послевкусием. Одно из главных преимуществ этого сорта — мощное тонизирующее воздействие на организм.

Особенности заваривания

Вьетнамский кофе заваривается при помощи специального приспособления, которое называется «фин».

Вьетнамская кофеварка фин

Время приготовления ароматного напитка — 15 мин. Калорийность порции — 8 ккал.

Понадобятся следующие компоненты:

• Любой кофе — 2 ч. л.
• Вода.
• Сахарный песок по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Обдать стакан кипятком, установить на него фин.
2. Высыпать в стакан кофе (ложка с небольшой горкой).
3. Тщательно разровнять порошок в стаканчике (для этого используется специальная крышка).
4. Влить 20–30 мл крутого кипятка. Это позволит кофе немного размокнуть.
5. Долить оставшийся кипяток, накрыть крышкой.
6. Если хочется подсластить, добавить в напиток сгущенное молоко в пропорции 1 к 1.

Пить напиток нужно сразу же.

Достоинства и недостатки вьетнамского кофе

Главным преимуществом этого напитка является его необычный вкус. Он отличается от привычного «магазинного» кофе.

Недостаток — очень высокая цена и недоступность для среднестатистического покупателя. Приобрести вьетнамский кофе в отечественных магазинах непросто. За внушительную сумму можно получить подделку.

Где приобрести

Стоимость напитка во Вьетнаме представлена в таблице.

Вид кофе	Цена (донги)
Cà phê (обычный кофе)	8000–10 000
Cà phê sữa (кофе с молоком)	15 000–20 000
Egg coffee	20 000

Молотый кофе продается как в супермаркете, так и в специализированном кофейном магазине. Стоимость варьируется от 25 000 до 30 000 донгов (150–200 г). Риск заключается в том, что всегда есть вероятность приобрести дешевую продукцию по высокой цене.

Главное преимущество приобретения кофе в специализированном магазине — большой выбор. Стоимость примерно такая же, как и в супермаркете.

По мнению опытных кофеманов, лучший, самый вкусный кофе продается в Далате.

Вокруг города имеются большие кофейные плантации, там можно приобрести напиток по сниженной цене.

Кофе в Нячанге

В кофейных магазинах Нячанга можно найти продукцию Me Trang и Trung Nguyen. Стоимость кофе варьируется в пределах 2,5–50 долл. за упаковку (225 г).

Стоимость самых популярных сортов — 5–10 долл./500 г. В России вьетнамский кофе стоит на 30–50 % дороже.

Кофе в Нячанге можно приобрести и по более высокой цене. Элитный купаж обойдется в пределах 50–100 долл./1 упаковка.

магазин Viet Farm, Нячанга

Продегустировать напиток в Нячанге можно в магазине Viet Farm. В зависимости от желания клиента можно получить как молотый кофе, так и зерна. И то и другое аккуратно фасуется и упаковывается герметично.

Как можно сэкономить

В любом крупном вьетнамском магазине можно встретить кофе, которое продается уже готовым к употреблению. Объем одной бутылки — 0,5 литра. Называется он Càphê Tươi.

Это свежезаваренный и разлитый напиток, позволяющий сэкономить и время, и деньги.

Вкусовые качества нисколько не утрачиваются. Он хранится в специальном переносном холодильнике. Когда посетитель подходит, уличный торговец достает оттуда бутылку и разливает кофе.

Càphê Tươi

Стоимость одной бутылки — 34 000 донгов. Она вмещает 12 чашечек по 40 мл. Средняя стоимость кофе в хорошем кафе — 12 000 донгов. Приобретая такую бутылку, можно сэкономить 1 100 000 донгов.

Какой кофе привезти домой

Рекомендованные марки:

1. Me Trang.
2. Trung Nguyen.
3. Che Phin 4 (входит четыре сорта: катимор, арабика, эксельса, робуста).
4. Duong Phuong.

Принять окончательное решение можно, попробовав перед отъездом каждый. Рекомендуется сделать это, зайдя в кофейню Four Seasons. Не отходя от кассы там же можно купить приглянувшийся сорт.

Следует приобрести и фильтр. Без него не получится добиться уникального «вьетнамского» вкуса.

Заключение

Стоимость уникального кофе «Копи Лювак» составляет примерно 3000 долл. США/1 кг. Не следует верить обещаниям продать его по сниженной цене. Если его продают по цене 20 долл. за одну упаковку, то, вероятнее всего, это подделка — Chon weasel.

Обратите внимание на видео: впечатление туриста из России о жизни во Вьетнаме.

Поделиться записью:

Автор:

Владелец сайта и визового центра, постоянно самостоятельно путешествую и живу за границей, был более чем в 40 странах.

как выбрать и как готовить. Все про кофе во Вьетнаме

Благодарю ребят из Вьетнама за помощь в подготовке данной рубрики про Нячанг — https://vk.com/nhatrang_vietnam.

Какой кофе во Вьетнаме

Странным фактом оказалось для меня, когда я приехал впервые во Вьетнам, что эта страна — лидер по экспорту кофе, а так же этот напиток здесь так же обожают, как у нас вечерами на детских площадках «пивандрий» некоторый контингент.

Утро каждого вьетнамца начинается со стаканчика… кофе! Это чаще всего кофе со сгущенкой и льдом (ка-фэ съуо да-а), либо безо льда (ка-фэ съуо нам). В основе этого напитка — кофе робуста (или кофе конголезский). Робуста — это крепкий напиток, содержащий много кофеина, тем он и востребован по утрам. А так же это самый дешевый кофейный напиток. По вкусу он мало кому нравится, землянистый вкус или вообще безвкусный, но энергию с утра дает.

  

Не переборщите с ним, так как после двух недель употребления по 3-4 чашки в день, у меня началась зависимость, стали дрожать по утрам руки, которые требовали дозу кофеина. Две чашки в день — это предел.

Самым любимым вкусом у большинства является арабика. Оно и понятно, потому что арабика имеет ярко насыщенный аромат, в 2-3 раза меньше кофеина (по сравнению с робустой). Арабика в разы дороже, так как произрастает при определенном климате. Во Вьетнаме основные места произрастания — это провинция Лам Донг (столица Далат), а так же провинция Даклак (столица Буонматъуот).

Часто эти два сорта перемешивают.

Наиболее правильное сочетание — это 20% робусты и 80% арабики (это распространено в Европе). Но во Вьетнаме перемешивают в пропорциях 60/40 и 70/30, тем самым оставляя лишь небольшой аромат кофе, но делая его достаточно крепким.

Покупая кофе во Вьетнаме, обратите внимание на зерна. Арабика и робуста отличаются по форме: арабика вытянутой формы с полоской по середине зерна в виде буквы S, а робуста — круглой формы с прямой полоской. Не придавайте большого значения аромату при покупке, так как 99% продавцов используют искусственные ароматизаторы, которые улетучиваются при заваривании.

   

7 простых шагов к приготовлению кофе по-вьетнамски

1. Вам приносят чай со льдом.
2. Через несколько минут вам приносят кофе в фине.
3. Ждете, пока кофе капает в стакан.
4. Снимаете фин.
5. Кладёте лёд в стакан и размешиваете.
6. Пробуете кофе.
7. Вы великолепны! У вас появляется много отличных идей и энергии! Действуйте! Пока эффект от лошадиной дозы кофеина не закончился.

Вьетнам, кофе: цены, сколько стоит кофе во Вьетнаме

И о ценах на кофе во Вьетнаме.

Смешно видеть ценник в 10$ за кг лювака или слонового вкуса. Такие сорта в магазинах стоят от 300$ за кг, так как производство сложное. А вот робуста стоит от 6$ и выше, арабика — от 12$ и выше.

Если вы когда-нибудь попадете на ферму, где изготавливают лювак (cafe Chon) или слоновый кофе (cafe Voi), то цена будет гораздо ниже. Как пример, в деревне в Даклаке продают прямо на ферме слоновый кофе за 60-100$, а этот же кофе в Ханое у них стоит примерно 250$.

Выбирайте правильно и приятного кофепития. Кстати, в Москве тоже можно купить настоящий чай и кофе, хороший кофе я покупал в интернет- магазине лювак.рф.

Кофе, Вьетнам: фото

 

 

Самые свежие статьи моего блога читайте здесь.

Кофе из Вьетнама

Вьетнам уже довольно хорошо освоен нашими соотечественниками. Все, кто побывал в этой стране, одной из главных её достопримечательностей считают кофе. Сегодня по его экспорту Вьетнам стоит на втором месте после Бразилии. Но это не значит, что мы сможем узнать под разными марками именно вьетнамский кофе, так как экспортируются в основном зелёные зёрна. А весь вкус, смак и великолепие вьетнамского кофе как раз и заключаются в традиционном местном способе обжарки.

 

Содержание статьи

Путешествие в историю

Французская колонизация принесла Вьетнаму не только войны и беды. Католические миссионеры, во множестве появившиеся в первые годы колонизации, завезли сюда кофейные зёрна. Отсчёт истории кофе во Вьетнаме начался с 1857 года.

Кофейные плантации во Вьетнаме

Очень быстро вьетнамский кофе выходит на международный рынок и к середине XX века отвоёвывает второе место в мире по объёму поставок. С началом войны с американцами производство его резко падает и затем вновь начинает подниматься только в 80-х годах прошлого века. Сегодня кофейные плантации – это 503 тысяч кв. км плодородных земель в горных районах, где собирается до 2,5 тонн зёрен с 1 гектара.

Сбор зёрен проводится круглый год. В 1996 году Вьетнам вернул себе почётное второе место на мировом рынке кофе, в 2001 году он присоединяется к «Международной организации кофе», что вынуждает правительство усилить контроль качества экспортируемого продукта. В 2012 году Вьетнам выбивается на 1 место, опережая Бразилию.

Сегодня почти все плантации находятся в частных руках, государственная доля в общем объёме занимает не более 10%.

Вернуться к содержанию
 

Вьетнамские «кофейные» провинции

Первые плантации были высажены на юге, в провинции Нге Ан в конце 80-х годов XIX века. Позже швейцарский микробиолог и исследователь Александр Йерсен обнаружил идеальный климат для кофе на нагорье в окрестностях Далата – столицы провинции Ламдонг.

Вьетнамцы собирают кофе

К началу XX века кофейными плантациями была занята большая часть плоскогорья Тай Нгуен в Центральном Вьетнаме, куда, в частности, относится и провинция Ламдонг. Но столицей кофе во Вьетнаме считается провинция Дак Лак, расположенная там же. В её центре ─ городе Буон Ма Туот. Здесь находится кофейная биржа.
Вернуться к содержанию
 

Сорта вьетнамского кофе

Вьетнамский кофе поставляется на рынок в зёрнах (причем 80% из них – зелёные), молотым и растворимым. Последние представлены не только чистыми сортами – робустой и арабикой, но и купажами.

 

Робуста

Изначально во Вьетнаме выращивалась только робуста ─ Coffea Canephora. Это наименее прихотливый сорт. Он отличается высокой урожайностью при небольших затратах. Вьетнамский сорт робусты выгодно отличается от своих азиатских и африканских собратьев мягким вкусом и высоким качеством. В нём отсутствует кисловатая нота, присущая зёрнам, выращенным в других регионах.

Кофе робуста

Сорта робусты, выращиваемые в мягких климатических условиях Вьетнама, называются «Голубой дракон» и «Санг тао». Для «Голубого дракона» характерен лёгкий фисташковый привкус с горчинкой какао и оттенком обжаренного хлеба. Гораздо большую крепость и плотность вкуса демонстрирует сорт «Санг Тао». Робуста ─ самый крепкий напиток, он оставляет далеко позади другие сорта. В 100 мл кофе содержится медицинская доза кофеина – от 1% до 2,5%. Недаром он считается у вьетнамцев «утренним» напитком.

Вернуться к содержанию
 

Арабика

Арабика во Вьетнаме не самый популярный сорт, она занимает не более 10% всех плантаций. Это требовательное растение, моментально откликающееся на ухудшение климатических условий снижением урожая. Основные посадки арабики находятся в Центральном Вьетнаме на плоскогорье Тай Нгуен. Выращиваемые сорта – «Катимор» и «Бурбон».

Кофе Арабика

Самый популярный сорт у вьетнамцев и, вообще, всех любителей местного кофе – «Вьетнам Далат». Вкус этого напитка имеет слегка ореховый оттенок с ягодной освежающей ноткой. В чистом виде здесь арабику почти не встретить, её обязательно мешают с робустой.
Вернуться к содержанию
 

Чон (лювак)

Почему-то гиды, рассказывая туристам об этом кофе, называют его «лювак», хотя это вовсе не вьетнамское, а индонезийское название. Во Вьетнаме его называют Чон.

Он считается самым дорогим в мире из-за способа его производства. Главным действующим лицом в производственной цепочке является пальмовая куница – мусанг. Ценность зёрен, прошедших через его пищеварительную систему, заключается в том, что они обогащаются животными ферментами. Само зерно зверьком не переваривается, лишь его мягкая оболочка.

Кофе Чон

В определённое время года в рацион мусангов вводят кофейные ягоды, заменяя ими другую еду. Затем экскременты промываются и уже чистые зёрна подвергаются обжарке. В процессе ферментации зёрна не только насыщается полезными веществами, но и приобретает более мягкий, сглаженный вкус.

Вернуться к содержанию
 

Эксельса

В чистом виде вы вряд ли встретите его в продаже. Это очень редкий сорт, который не всегда даёт урожай. Его используют при составлении купажей для смягчения вкуса и придания ему несколько необычного аромата.
Вернуться к содержанию
 

Мока

Этот сорт отличается низким содержанием кофеина и лёгким карамельным вкусом. Его можно пить в любое время дня, в отличие от робусты. Во вкусе отсутствует кислинка и явно выраженная горечь.

При обжарке добавляется кокосовое масло, которое и придаёт этому сорту необычный вкус. Основа для приготовления – арабика. Мы выделили его в отдельный сорт потому, что он – один из любимых у почитателей вьетнамского кофе.
Вернуться к содержанию
 

Кули

Это высококачественный кофе премиум класса. Зёрна для него отбираются вручную, поэтому и стоит он немало. В составе – робуста и арабика. Его производят мало и только в одном месте – в Дак Лаке.

Обработка кофе

Благодаря отборным зёрнам Кули обладает очень насыщенным вкусом и довольно высокой крепостью.
Вернуться к содержанию
 

Купажи

Вьетнамцы смешивают сорта в пропорциях, несколько отличающихся от традиционных (европейских). Обычно купажи содержат 60% робусты и 40% арабики. Встречается соотношение 70/30. Именно поэтому вьетнамский кофе – это крепкий напиток.

В туристических местах можно встретить в продаже купажи с кофе лювак. Чаще всего этим дорогим сортом в смеси и не пахнет. Под видом элитного сорта вам могут всучить смесь робусты и арабики.

Кофе Чон, добавленный в купаж, делает его очень дорогим. Кстати, там, где продаётся настоящий Чон, его ни за что не назовут «лювак».

Вернуться к содержанию
 

«Фирменная» обжарка

Запах и чуть шоколадный привкус – это «фирменный» знак вьетнамского кофе. Так его обжаривают только здесь. Однажды попробовав его или просто почувствовав этот волшебный аромат, вы его уже никогда не забудете и ни с чем не перепутаете. Кофейные зёрна обжаривают с какао-бобами. У находчивых вьетнамцев есть множество способов обжарки, но этот – основа. Шоколадный привкус может сочетаться с карамельным. Это значит, что зёрна обжаривали с добавлением фруктовых сиропов.

Обжарка кофе во Вьетнаме

Во Вьетнаме производится кофе не только на экспорт, но и исключительно для внутреннего потребления. Он в несколько раз дешевле того, что продаётся в магазинах для туристов. Но от этого он не менее вкусный. Многие русские, живущие в благословенном Вьетнаме, предпочитают именно его.

Вернуться к содержанию
 

Кофе по-вьетнамски

Способов приготовления – именно таких, как любят вьетнамцы – несколько. Первый – это кофе с молоком. Вернее, сгущённое молоко с кофе. Во Вьетнаме принято наливать кофе в стаканчики, а не в чашки. Так вот, сначала в него наливают сгущенку, сверху – осторожно ─ кофе. Примерно столько же, сколько сгущёнки, но очень крепкого. Кофе и молоко не перемешивают. Сгущёнка должна раствориться в нём.

По вашему желанию продавец может добавить туда лёд – до краёв стакана. Получается напиток богов. В 6 часов утра можно тут и там видеть маленькие пластиковые столики, где уже сидят вьетнамцы и наслаждаются утренней чашечкой кофе. Продавцы готовят его заранее, заливают в бутылки и ставят в холодильник.

Кофе по-вьетнамски

Можно попросить просто «no sugar, no milk», то есть без сахара и молока. Хотите – горячий, хотите ─ со льдом. Горячий напиток вам подадут не просто так, а в специальной «капельнице». Это небольшая металлическая кружка с множеством отверстий на дне. В неё засыпаются молотые зёрна, всё это прижимается прессом и заливается кипятком. Пока напиток просачивается через дно «капельницы», он приобретает насыщенный вкус и крепость. Во Вьетнаме не принято варить кофе. Его заваривают только так.

Почти везде к кофе подают ледяной зелёный вьетнамский чай. Им можно разбавить кофе, если для вас он слишком крепкий. Вьетнамцы никогда не допивают кофе до дна. В стакане его должно остаться на пару глотков.

На севере вьетнамцы любят кофе с яйцом. В Ханое его подают следующим образом: если вы заказали горячий кофе, то вам принесут стаканчик, стоящий в миске с горячей водой, и отдельно чашку с сырым яйцом, взбитым до состояния крема. Можно заказать и холодный кофе, тогда он подаётся со льдом.

Многие стараются избегать в Азии напитков со льдом. Это, конечно, личное дело каждого, но пока никто из русских или других иностранцев им не отравился и не имел желудочных проблем. А быть здесь и не попить кофе со льдом – это большое упущение.

Вернуться к содержанию
 

Какой кофе выбрать и сколько он стоит во Вьетнаме?

Наш совет – за время пребывания во Вьетнаме попробуйте все сорта. Большая часть магазинов кофе для туристов предлагает бесплатную дегустацию.

Дегустация кофе во Вьетнаме

Наиболее известные и крупные производители – это компании Me Trang и Trung Nguyen. У них узнаваемые упаковки ─ у Me Trang она красно-коричневая, Trung Nguyen – с изображением самолёта или яхты. Фасовка по 100, 250, 500 г. Компании производят и продают кофе молотый, растворимый и в зёрнах. И те и другие производят кофе для продажи в других странах и «для себя». «Для себя» всегда дешевле. Пачку весом 250 г можно купить в любом супермаркете за 1,5 доллара.

В туристическом квартале молотая арабика будет стоить около 10 долларов за полкило. Робуста в зёрнах стоит от 10,5 долларов за килограмм, арабика немного дороже. Кофе Чон не должен быть дешевле 500 долларов на килограмм. Если вам предлагают его за 20 долларов, это однозначно робуста.

Если вы покупаете во Вьетнаме кофе, приобретайте и «капельницу» для его заварки. Они продаются на каждом шагу и стоят около 1 доллара. Средние цены на стаканчик кофе на улице – от 0,5 до 1 доллара. В ресторане с вас возьмут 1,5 доллара. Кофе с яйцом стоит от 1 до 1,5 долларов.

Даже если вы никогда не были любителем кофе, побывав во Вьетнаме, вы непременно станете его поклонником. Приятного «кофепития»!

Если статья оказалась для вас полезной, распространите ссылку на неё в социальных сетях. Этим вы поможете развитию сайта. Голосуйте в опросе ниже и оценивайте материал! Исправления и дополнения к статье оставляйте в комментариях.
Вернуться к содержанию

Что привезти из Далата

В Далате, как и в любом туристическом городе Вьетнама, вы найдете очень богатый ассортимент сувениров, подарков, памятных вещиц, которые захочется купить и увезти с собой в память об этом прекрасном месте. Но лучше обратить внимание не на распространенные вьетнамские сувениры, которые точно так же можно купить в Ханое, Нячанге, Хошимине или любом другом городе, а на товары, которые продаются исключительно в Далате или же именно здесь обладают какими-то особыми качествами.

Вьетнамский чай и вьетнамский кофе в Далате

• На высокогорных плантациях в окрестностях Далата выращивают без преувеличения лучшие во Вьетнаме сорта чая и кофе. Поэтому покупать их здесь можно буквально килограммами – их вкус вас не разочарует, еще и пожалеете, что взяли так мало и чудесный напиток быстро закончился. В Далате можно приобрести не только всем известный вьетнамский черный кофе, но и зеленый, который, по распространенному (и вполне верному) мнению, обладает чудодейственными свойствами: укрепляет организм, повышает иммунитет, омолаживает и бодрит едва ли не лучше своего черного собрата.

• Выбор чая в Далате практически безграничен: любые сорта черного и зеленого, а также популярный во Вьетнаме артишоковый чай. Единственное – не пытайтесь здесь найти молочный улун, вываренный в молоке. В Далате его производят исключительно на экспорт, и вся партия этого благородного чая тут же поступает на прилавки других стран (где цены на него тут же повышаются в разы). Поэтому в Далате можно приобрести разве что ароматизированный молочный улун – тоже неплохой, да и значительно дешевле улуна, вываренного в молоке, но все же уступает ему по вкусовым качествам.

• Отдельно стоит сказать о чае из цветков артишока, которые для этой цели выращивают на специальных плантациях. Такой чай очень популярен во Вьетнаме: он хорошо утоляет жажду и обладает приятным сладковатым вкусом, который немного напоминает фруктовый компот с небольшим количеством сахара. Попробовать артишоковый чай в Далате можно в любом кафе, а приобрести – в многочисленных чайных лавках или на рынке. Обычно этот чай продается в пакетированном виде, упакованным в картонную коробочку или в целлофан.

Далатское вино

Вино в бочоночках

Далат – единственное место во Вьетнаме, где производят вино. Причем по вкусовым качествам здешние сорта не намного уступают французским винам! Одним из лучших сортов далатского вина считается «Merlot Dalat».

Приобретать вино в Далате лучше не на винных заводах, а в магазинах, поскольку на заводе цена за бутылку будет значительно выше, чем в розничной торговле. Лучше всего покупать экспортное вино – оно немного дороже обычного (в среднем 50-70 тысяч донгов за бутылку), но качество у него заметно выше.

Свежие и засахаренные фрукты, цукаты в Далате

Уж не знаю насчет свежих фруктов – в Далате они, конечно, просто восхитительны, но большинство из них вы вряд ли довезете до дома в таком же свежем и аппетитном виде, в каком купили их на далатском рынке… Так что, пожалуй, свежие фрукты и овощи лучше употреблять, так сказать, на месте. А увезти с собой можно цукаты, сделанные из тех же фруктов, уваренных в сахарном сиропе. Они очень вкусные и способны долго храниться. Хороши в Далате и сушеные фрукты, их тоже можно привезти – и себе, и чтобы угостить друзей и родственников.

Семена и саженцы цветов во Вьетнаме

Из всех цветов особенно славится Далат орхидеями. Полюбоваться всем великолепием сортов, форм и расцветок можно в Саду цветов, а если какой-нибудь цветок настолько покорил ваше сердце, что вы непременно хотите вырастить такой же у себя дома – на территории того же Сада цветов работает магазин, где можно приобрести семена или саженцы приглянувшегося сорта.

Вьетнамские изделия из шелка в Далате

В окрестностях Далата есть действующая шелковая фабрика. Присоединившись к одной из регулярно проводимых экскурсий, вы, скорее всего, посетите ее, узнаете, как изготавливают шелк, а заодно и сможете купить понравившееся изделие из этой великолепной ткани.

Шелковые изделия – шарфы, постельное белье, скатерти, одежду – можно купить и в магазине, который находится в Деревне вышивальщиц, неподалеку от парка «Долина любви». А в самой деревне можно купить изумительные по красоте вышитые картины, изготовленные местными мастерицами.

Об авторе Marianna

Привет! Я — Марианна! Я очень люблю Вьетнам, природу и красоту этой страны, обожаю вьетнамскую кухню и интересуюсь вьетнамскими традициями и историей. С удовольствием делюсь с вами о том, что знаю и люблю на сайте Vietnamway.ru

Топ-5 лучших вьетнамских кофе 2021 года

Изображение: Lucky Belly

Большинство людей знают, что Вьетнам является крупным производителем кофе, но некоторые могут быть удивлены, узнав, что он является вторым по величине экспортером зерен в мире, причем экспортирует только Бразилия. более.

Вот наш путеводитель по лучшим вьетнамским брендам кофе.

Руководство по покупке лучших вьетнамских кофейных зерен

Краткая история кофе во Вьетнаме

Изображение: Lucky Belly

Кофе впервые был завезен во Вьетнам в 1857 году во время французского колониального периода. Сначала его выращивали для французов, живших во Вьетнаме, но вскоре местное население тоже начало пристраститься к употреблению кофе.

В последующие годы производство кофе продолжало расти, при этом основным районом его выращивания был регион вокруг Буон Ма Туот в Центральном нагорье.

Производство было прервано во время американской войны; Хотя в районе Буон Ма Туот боевых действий было мало, из-за его расположения в центре страны, зажатого между севером и югом, многие люди покинули этот район.

После войны производство восстановилось, и к концу 90-х страна заняла второе место в списке крупнейших производителей кофе в мире. Во вьетнамской экономике экспорт кофе сейчас занимает второе место после риса (1).

Вьетнамский урожай кофе и проблемы, с которыми сталкиваются фермеры

Изображение: Lucky Belly

Хотя во Вьетнаме ежегодно производится огромное количество кофе, часто превышающее один миллион тонн, подавляющее большинство из них составляют менее очищенные зерна робуста.Около 95% или более годового урожая составляет робуста, что делает Вьетнам безоговорочно крупнейшим производителем этих бобов в мире.

Растения робусты легче выращивать, они дают больше бобов и более устойчивы к менее благоприятным условиям выращивания, но не так популярны, как более нежные бобы арабика.

Сейчас прилагаются усилия для увеличения производства арабики, но на данный момент робуста по-прежнему доминирует во Вьетнаме.

Фермеры Вьетнама также сталкиваются с определенными проблемами.Помимо угрозы изменения климата, которая начинает создавать проблемы для производителей во всем мире, многие кофейные деревья во Вьетнаме старые и достигают конца своей продуктивной жизни.

Это означает, что необходимо будет реализовать систематическую программу пересадки растений, чтобы сохранить жизнеспособность отрасли в стране.

Культура кофе во Вьетнаме

Изображение: Lucky Belly

Французы, возможно, принесли кофе в свою бывшую колонию, но вьетнамцы взяли его и превратили в нечто свое.

Вьетнам — страна с сильной и уникальной кофейной культурой, которая является неотъемлемой частью повседневной жизни, и вам не придется далеко ходить в Ханое или Хошимине (или Сайгоне, как его еще называют местные жители), чтобы найти кофейня заполнена дружелюбными местными жителями, наслаждающимися чашкой.

Если вы приедете в страну, есть две вещи, которые вам нужно попробовать перед отъездом. Один из них — это ныне всемирно известный phở , восхитительный суп с говяжьей лапшой, который практически является национальным блюдом. Второй, конечно же, это вьетнамский кофе, который на вьетнамском языке называется cà phê .

Вьетнамский кофе готовится из особого фильтра, который называется phin , который используется для приготовления капельного кофе. Так как в зернах обычно используется горькая робуста, кофе часто подслащивают сгущенным молоком, которое в жарком тропическом климате сохраняет свои свойства намного лучше, чем свежее молоко.

В результате получается восхитительно густой сладкий напиток, который пьют горячим или, что неудивительно, учитывая температуру во Вьетнаме, со льдом.

Еще одно местное блюдо — cà phê trúng, яичный кофе — не забудьте попробовать его, если у вас есть возможность!

Как приготовить вьетнамский кофе cà phê sữa (вьетнамский кофе со сгущенным молоком)

Чтобы приготовить восхитительную чашку кофе с молоком по-вьетнамски, вам понадобится phin и немного молотого кофе среднего размера. .Подойдет любой кофе, но, конечно, наилучших результатов вы добьетесь, используя настоящие вьетнамские кофейные зерна.

Налейте около трех больших чайных ложек вьетнамского кофе в phin , несколько раз постучите phin по рабочей поверхности, чтобы убедиться, что он распределен равномерно, и осторожно надавите с помощью вставки , предназначенной для этой цели. .

Налить в стакан необходимое количество сгущенки; двух чайных ложек должно хватить. Поместите phin на стакан и налейте столько воды, чтобы кофе набухал.Как только вода впитается, влейте оставшуюся воду, закройте крышку и подождите, пока кофе не потечет.

Когда кофе вытечет, он готов. Перемешайте и наслаждайтесь!

Вот совет: процесс капания медленный, и к тому времени, когда кофе протечет и смешается со сгущенным молоком, вы вполне можете обнаружить, что ваш кофе остыл. Возможно, это не так уж плохо в разгар вьетнамского полудня, но не так уж и хорошо, если вы предпочитаете горячий кофе.

Чтобы решить эту проблему, просто поставьте стакан в таз с горячей водой и дождитесь готовности кофе. Таким образом, когда вы придете пить его, вода будет поддерживать его горячим — именно так, как вы предпочитаете!

Лучшие вьетнамские кофейные бренды на рынке 2021

Если вы хотите попробовать вьетнамский кофе — или если вы пробовали его раньше и хотите знать, какой из них купить, — вот наш список пяти лучших вьетнамских брендов кофе. вы должны искать.

1.Trung Nguyen Вьетнамский кофе (наш лучший рекомендуемый)

>>> См. На Amazon <<<

Если вы отправитесь во Вьетнам, вы увидите кофе одного сорта повсюду.

Вездесущий бренд Trung Nguyen настолько близок к тому, чтобы найти «стандартный» вьетнамский кофе, и компания существует с 1996 года.

Этот кофе отличается восхитительным ароматом и вкусом. Он немного легче французского жаркого и мягкий, с низкой кислотностью.

Этот кофе представляет собой смесь арабики, робусты, Excelsa и Catimor. Он измельчен до идеальной грубости для приготовления традиционного вьетнамского кофе.

2. Trung Nguyen Gourmet Blend

>>> См. На Amazon <<<

Еще один продукт бренда Trung Nguyen, на этот раз кофе более высокого качества, который продается в виде цельных зерен.

Этот кофе также представляет собой смесь арабики, робусты, Excelsa и Catimor. Бобы заметно маслянистые, что помогает им сохранять больше аромата.

Дегустационные примечания описывают кофе с богатым вкусом с шоколадными тонами и средним содержанием кофеина.

Возможно, это не тот кофе, который вы найдете в обычной деревенской кофейне на улицах Ханоя, но, безусловно, вы сможете оценить его, не выходя из собственного дома.

3. Chestbrew Strong Dark Roast Vietnamese Coffee

>>> См. На Amazon <<<

Для тех, кто ищет кофе высшего качества из Вьетнама, а не стандартный традиционный вьетнамский кофе, это может быть хороший выбор.

Эта компания гордится тем, что помогает фермерам, выращивающим кофе. Зерна обжаривают на одном из самых высокотехнологичных предприятий Юго-Восточной Азии.

Кофе, приготовленный из этих зерен, описывается как крепкий и мягкий с экзотическим вкусом.

Эти зерна 100% арабики одного происхождения темной обжарки идеально подходят для холодного заваривания, горячего или холодного кофе по-вьетнамски, а также для обычного горячего кофе.

4. Растворимый кофе Vinacafe Mix

>>> См. На Amazon <<<

Растворимый кофе также популярен во Вьетнаме и остальной части Юго-Восточной Азии, и если вы хотите попробовать настоящую версию того, что они там пьют, этот растворимый микс Vinacafe может быть хорошим выбором.

Это типичная для Юго-Восточной Азии кофейная смесь «три в одном», то есть сахар и сливки уже включены.

Все, что вам нужно сделать, это добавить горячей воды, чтобы приготовить сладкий и вкусный кофейный напиток. Практично как дома, так и в дороге.

5. Кофе Dalat Peaberry Robusta

>>> См. На Amazon <<<

Этот кофе с сахарным пабом родом из Ла-Лута, города к югу от Буон-Ма-Туот и ворот к южной части Центрального нагорья.

Эти зерна робусты идеально подходят для приготовления кофе или эспрессо по-вьетнамски.

Эти бобы гороха богаты кофеином, обладают высокой консистенцией, низкой кислотностью и гладким послевкусием с нотками шоколада.

Рекомендуемый вьетнамский

phin

>>> См. На Amazon <<<

Если вы хотите приготовить вьетнамский кофе дома, вам понадобится phin . Это традиционный сорт, который вы найдете в кофейнях по всему Вьетнаму каждый раз, когда заказываете пиво.

Эта высококачественная нержавеющая сталь phin на 100% безопасна для мытья в посудомоечной машине. Он сделан на долгий срок, и вы будете использовать его для приготовления вьетнамского кофе долгие годы.

Вкусный и неповторимый кофе

С ложками сгущенного молока, возможно, кофе вьетнамского стиля немного нерафинирован для любителей кофе. Этот сорт кофе — сладкое и вкусное лакомство, которое может не всем понравиться, но мы думаем, что вьетнамский кофе восхитителен, если пить его в умеренных количествах!

Однако Вьетнам — это уже не только традиционные робуста.В ближайшие годы также может появиться все больше и больше арабики, поскольку страна движется к выращиванию большего количества кофе, предназначенного для рынка гурманов. Следите за этой страницей, и мы постараемся держать вас в курсе!

Вам нравится вьетнамский кофе? У вас дома есть phin ? Вы предпочитаете черный или со сгущенкой? Горячий или ледяной? Если у вас есть что добавить, оставьте нам комментарий — мы всегда рады услышать от вас. И если вам понравилась статья, не забудьте поделиться ею!

Путеводитель по вьетнамскому кофе

Крепкий и ароматный вьетнамский кофе вызывает конверсии так же быстро, как и зернобобовые.

Французские колонисты могли завести кофе во Вьетнам, но утренняя чашка ca phe вскоре стала местной привычкой. Вьетнамский кофе разработал свой собственный стиль с вариациями, в которых используются йогурт, яйца и даже фрукты.

Секреты вьетнамского кофе

Процесс приготовления, а также смесь зерен придают вьетнамскому кофе особый стиль. Большинство вьетнамских плантаций кофейных зерен расположены в районе Далата, который получил прозвище «Европа Вьетнама» из-за более свежего климата и холмистого ландшафта.Большая часть чая, кофе и даже цветов, продаваемых по всей стране, изначально выращивается на юге страны.

Откройте для себя вьетнамский кофе

Но что делает вьетнамский кофе таким ароматным? Некоторые будут утверждать, что дело в капельнице с фильтра, но традиционный способ обжаривания на самом деле обеспечивает особый насыщенный вкус: вьетнамцы могут обжарить его с рисовым вином, щепоткой соли и маслом. Этот последний ингредиент является причиной того, что кофе во Вьетнаме может иметь легкую маслянистую текстуру.Некоторые обжарочные изделия добавляют ароматизаторы, такие как шоколад или карамель, и все это очень по вкусу местным любителям кофе.

Крупно измельченные бобы попадают во французский капельный фильтр (называемый phin ), который находится на верхней части чашки. Фасоль утяжеляется тонкой крышкой, в чашку phin добавляется горячая вода, а затем вода медленно просачивается в чашку. Эту операцию следует повторить как минимум дважды, прежде чем капля действительно даст достаточно кофе, чтобы можно было наслаждаться.

Кофе фильтруется через phin .Изображение Элизабет Розен / Lonely Planet

Разные сорта кофе во Вьетнаме

Во Вьетнаме кофе давно превзошел по своей природе простой напиток. Ниже приведены некоторые из самых известных рецептов, которые вы можете попробовать, путешествуя по стране. Отнюдь не причудливые, их часто можно найти в большинстве традиционных кофейных заведений.

Кофе с молоком ( ca phe nau или ca phe sua )

Большинство людей пьют темный крепкий напиток со сгущенным молоком с сахаром. Эта практика началась из-за того, что французы не могли легко достать свежее молоко.До сих пор свежее молоко не является обычным ингредиентом в традиционных кофейнях. Вы можете спросить, но рассчитывать на это не стоит. На севере Вьетнама смесь черного кофе и сгущенного молока называется ca phe nau (коричневый кофе), а на юге — ca phe sua (кофе с молоком). Хотя в основном его подают холодным со льдом, вы также можете заказать его горячим.

Йогурт-кофе ( sua chua ca phe )

Йогурт, как и кофе, изначально был завезен во Вьетнам французами и вошел в местную кулинарную традицию.Насыщенный и сливочный, он подается с различными начинками, от свежего манго до ферментированного риса и даже с кофе. Это может показаться странным сочетанием, но насыщенный йогурт удивительно хорошо сочетается с небольшим количеством черного кофе — просто перемешайте и пейте.

Йогуртовый кофе. Изображение Элизабет Розен / Lonely Planet

Яичный кофе ( ca phe trung )

Яичный желток, взбитый со сгущенным молоком до образования воздушной пены, сочетается с темным кофе в этой насыщенной смеси: подумайте об этом как о вьетнамском тирамису.Яичный кофе, изобретенный в Ханое, впервые появился в 1940-х годах, когда молока было мало, а яичные желтки стали удобной заменой. В кафе Giang в старом квартале Ханоя, где оно было изобретено, по-прежнему подают яичный кофе, но теперь в других заведениях предлагают свои рецепты — иногда даже лучше, чем в оригинале!

Насыщенный пенистый яичный кофе. Изображение Элизабет Розен / Lonely Planet

Кокосовый кофе ( ca phe cot dua )

Неизвестно, традиционный ли это рецепт или он был изобретен сетью бохо-кофеен Cong Caphe.Однако можно сказать наверняка, что за последние пару лет он стал фаворитом среди модной вьетнамской молодежи. Черный кофе со слезой сгущенного молока смешивают с кокосовым молоком и смешивают со льдом, создавая своего рода коктейль. Более обычная версия, которую подают в некоторых местных магазинах, представляет собой основу из ca phe nau (коричневый кофе), смешанного с кокосовым молоком и свежим молоком.

Кофейный смузи ( sh to ca phe )

В последние годы кофе стал использоваться даже в смузи.Популярные магазины соков предлагают сливочные смеси из свежих фруктов с нотками вьетнамского кофе, иногда добавляя йогурт или кешью. В Ханое попробуйте sinh to ca phe chuoi bo (кофе, смешанный с бананом и авокадо). В Хошимине стоит попробовать sinh в ca phe sapoche (кофе, смешанный с саподиллой, тропическим фруктом со вкусом заварного крема). И то и другое — восхитительный способ получить дозу кофеина и витаминов одновременно.

Шейк из авокадо и кофе. Изображение Элизабет Розен / Lonely Planet

Где выпить лучший вьетнамский кофе

Ханой остается бесспорным центром кафе-культуры Вьетнама.В то время как популярность кофеен в современном стиле выросла, традиционные уличные кафе по-прежнему заполняются с утра до вечера пьющими всех возрастов, которые часами сидят за одним стаканом. Однако качественный кофе можно найти по всему Вьетнаму.

Выделение лишь нескольких мест не соответствует обширной культуре вьетнамских кафе, но ниже приведены некоторые адреса, которые остаются ориентирами в двух основных городах:

Для опыта: Trieu Viet Vuong

Известный как «Кофейная улица», этот участок исторического района Ханоя Хай Ба Чунг может содержать больше кафе на квартал, чем где-либо еще во Вьетнаме, начиная от семейных магазинов и заканчивая более модными местами, популярными среди подростков.Любимое Ханойское кафе Tho (117 Trieu Viet Vuong), которое существует здесь уже три десятилетия, готовит мощную чашку, которая до сих пор привлекает постоянные толпы.

Люди наслаждаются кофе на свежем воздухе в Ханое. Изображение Элизабет Розен / Lonely Planet

На десерт: Cafe Giang

Ни одно путешествие в Ханой не будет полным без вкуса яичного кофе в том месте, где он был изобретен. Кафе Giang (39 Nguyen Huu Huan) на окраине Старого квартала Ханоя было первым, кто начал готовить этот напиток / десерт в 1940-х годах.С тех пор атмосфера изменилась так же мало, как рецепт. Хотя крошечные табуретки здесь могут быть не самыми удобными, сам напиток на высшем уровне. Те, кто не пьет кофе, могут попробовать яичную пену с подслащенными бобами маш или какао.

Для просмотра: Cafe Pho Co

Вход через скрытый в задней части магазина вход. Винтовая лестница ведет к кафе Pho Co в Ханое, откуда открывается потрясающий вид на озеро Хоанкьем. С тихого балкона с видом на озеро и окрестные улицы вы можете выпить кофе, наблюдая, как, казалось бы, нескончаемый поток машин проходит мимо.

Кофе с видом в Cafe Pho Co, Ханой. Изображение Элизабет Розен / Lonely Planet

Вдохновение из прошлого: Cafe La Tamia

Ретро-кафе в Хошимине, Ла Тамиа (38/05 Тран Кхак Чан) предлагает посетителям заглянуть в старый Сайгон. Расслабьтесь на винтажном диване или просмотрите коллекцию антикварных телевизоров и граммофонов, собранную владельцем кафе, за чашечкой холодного кофе.

Пейте кофе, как местные жители Вьетнама

Несколько советов по употреблению кофе во время поездки во Вьетнам:

Млечный путь Даже не пытайся попросить кофе без кофеина.Если вы предпочитаете мягкий кофе, поступайте так, как делают вьетнамцы, и закажите ca phe bac xiu , кофе с большим количеством сгущенного молока. Это также будет похоже на кофейное мороженое и доставит удовольствие вашим (очень) сладкоежкам.

Сладкое пятно Поскольку сгущенное молоко является подслащенным, не бывает белого кофе без сахара. Истинным ценителям кофе стоит остановить свой выбор на ca phe den (черный кофе). Легкое прикосновение сахара подчеркнет сложный вкус, как и в случае с темным шоколадом.Однако, если вы хотите убедиться, что ваш напиток не слишком сладкий, попросите это дуонг (меньше сахара).

Избегайте голода Кафе во Вьетнаме обычно не подают еду, хотя некоторые новые кафе предлагают быстрое питание. Поэтому принято приносить с собой закуски и есть на месте, но лучше сначала поесть, а затем отправиться в кафе, чтобы расслабиться. В крайнем случае, вы всегда можете откусить hat huong duong (семечки).

Эта статья была первоначально опубликована в июне 2015 года и была обновлена ​​в феврале 2020 года Фабьен Фонг Ян

6 лучших вьетнамских кофейных брендов 2021 года — обзоры и лучшие подборки

Крепкий, темный и насыщенный вьетнамский кофе — восхитительный способ избавиться от кофеина. Но если вы хотите приготовить его дома, как найти лучшие бобы?

Чтобы помочь вам делать покупки, мы попробовали несколько брендов и выбрали шесть самых качественных вьетнамских сортов кофе, представленных на рынке.Представленные здесь продукты обеспечивают восхитительный вкус пьющих, а в некоторых случаях также предлагают отличное соотношение цены и качества.

Успех начинается с отличного кофе, поэтому мы стараемся выбирать только лучшие из доступных вариантов. Читайте обзоры вьетнамского кофе!

---

Краткий обзор наших фаворитов в 2021 году

6 лучших вьетнамских кофейных брендов

1. Растворимый кофе Vinacafe — выбор редакции

Наш лучший выбор — Vinacafe, растворимый кофе, который обеспечивает тонны вкуса для люди, которые в пути.Это на удивление хороший продукт, учитывая его характер. Ценители не воспринимают растворимый кофе всерьез, но этот вариант стоит на голову выше большинства других, которые мы видели. Это ароматный, смелый и очень удобный способ начать утро.

Однако он все равно не будет таким насыщенным, как стандартный капельный напиток. Он кажется слегка водянистым, что может разочаровать людей, предпочитающих традиционный кофе.

Плюсы

• Очень удобно
• Удивительно ароматный
• Ароматный

---

2.Вьетнамский кофе Trung Nguyen — занявший второе место

Вьетнамский кофе Trung Nguyen — отличный вариант для тех, кто предпочитает более традиционный кофе. Это более легкая смесь с низкой кислотностью. В результате он обеспечивает очень приятное питье. Он также будет хорошим выбором для людей с чувствительным желудком.

Кроме того, он более доступный, что делает его хорошим выбором для людей, которые хотели бы немного сэкономить.

Мы заметили, что у кофе есть немного горьковатое послевкусие.Тем не менее, это по большей части высококачественный выбор, который по-настоящему оценят любители кофе.

Плюсы

• Доступный
• Низкая кислотность
• Приятное употребление напитка

Минусы

• Слегка горьковатое послевкусие

---

3-е место для кофе Saigon 9000 Saigon Phin , мы подчеркиваем впечатляющие достоинства Saigon Phin Daklak. Этот молотый кофе мягкий и мягкий.Тем, кто предпочитает более сдержанный кофе, действительно понравится то, что они здесь получают.

Компания заявляет, что смесь особенно хороша для приготовления замороженного кофе во вьетнамском стиле, хотя правда в том, что вы можете приготовить эту смесь в любом случае.

Однако некоторые покупатели отмечают своеобразное послевкусие. Это не обязательно то, что вы испытаете, но вы можете помнить об этом. В остальном это хороший кофе, доступный по довольно умеренной цене.

---

4. Chestbrew Whole Bean Coffee

Chestbrew — это смелый крепкий кофе, в каждой чашке которого содержится много-много аромата (и кофеина). Хотя этот пакет с фасолью, вероятно, не подойдет новичкам, он станет отличным вариантом для людей, которым нравится что-то, в чем есть немного удовольствия.

Свежесть бобов всегда на первом месте. Их собирают и запечатывают в течение относительно короткого промежутка времени для приятного питья.Они также специально оптимизированы для приготовления как холодного, так и горячего кофе.

К сожалению, это один из самых дорогих сортов кофе в нашем списке, а это значит, что покупатели с ограниченным бюджетом могут захотеть рассмотреть что-то другое.

Плюсы

• Ароматный
• Крепкий кофе
• Очень свежий

---

5. Растворимый вьетнамский кофе 3-в-1 G7

Если вы любите растворимый кофе, G7 3-in- 1 будет убедительным вариантом для рассмотрения.Это очень доступно. Вы получаете сотню упаковок в индивидуальной упаковке, и с ними вы сможете приготовить вкусную чашку явы за несколько коротких минут.

Однако он страдает многими недостатками, характерными для растворимого кофе. Во-первых, ему немного не хватает вкуса. Он также имеет водянистую консистенцию, характерную для большинства растворимых сортов кофе. Неплохо, если вы спешите, но на рынке есть варианты получше.

Минусы

• Водянистый
• Не такой вкусный, как другие варианты в нашем списке

---

6.Len’s Coffee Набор для вьетнамского кофе

Мы завершаем список полным набором, который поможет вам познакомиться с миром вьетнамского кофе. Набор для вьетнамского кофе Len’s Coffee отличается тем, что включает в себя специальные инструкции, которые познакомят вас с историей вьетнамского кофе. В комплект входит даже банка сгущенного молока, которая позволит вам приготовить фирменные кофейные напитки по вьетнамским традициям.

Сами по себе бобы довольно не впечатляют.Многие пользователи сообщают, что получили устаревший товар. К тому же он не очень ароматный или ароматный. Если вкус — ваш главный приоритет, вы можете найти лучшие варианты. Также не забывайте, что это один из самых дорогих сортов кофе в нашем списке.

Плюсы

• Полный комплект, который знакомит пользователей с миром вьетнамского кофе

Минусы

• Дорогой
• Устаревший
• Не очень вкусный

---

six Have потрясающий кофе, а теперь пора рассмотреть несколько соображений, которые помогут вам выбрать идеальный кофе для ваших нужд.

The Vietnamese Way

Вьетнамский кофе, как правило, готовится как горячий, так и холодный. Это часть культурного опыта, которая отличает его от других вариантов. Как вы могли заметить из нашего списка, почти все варианты, представленные выше, можно легко приготовить как горячими, так и холодными.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Лучшие вьетнамские фильтры для кофе (Phins) 2020 года

Растворимый или традиционный?

Мы также посмотрели на несколько растворимых кофе.Растворимый кофе отлично подходит для ситуаций, когда вы спешите. С горячей водой и примерно двумя минутами вашего времени вы можете выпить приличную чашку кофе.

Однако есть компромиссы. Во-первых, растворимый кофе обычно не такой ароматный или ароматный, как традиционный капельный кофе. К тому же он обычно не очень насыщенный. Вы все еще можете получить приличную чашку, но это будет не тот опыт.

Цена

Кофе может быть очень дорогим. Варианты, выделенные в этой статье, имеют умеренную стоимость по сравнению с более широким миром java.Однако разница в цене от единицы к единице все еще существует. Как правило, более дорогие смеси привносят больше вкуса, свежести и аромата в каждую чашку. Тем не менее, по-прежнему можно получить отличный кофе по непревзойденным ценам.

Количество

Крупногабаритные мешки — хороший способ сэкономить деньги для бюджетных покупателей. Как и в случае с любым другим продуктом, вы тратите немного больше на первоначальную стоимость, но платите более высокую цену за единицу. В этом случае вы обычно экономите немного денег на унции при покупке в больших количествах.

Если вы купите слишком много, вы можете обнаружить, что земля устареет, прежде чем вы сможете использовать их все. Тем не менее, это компромисс, на который многие люди готовы пойти, чтобы заключить максимально выгодную сделку.

Этика компании

Процесс производства кофе, как правило, очень опасен для окружающей среды. Если вас беспокоит состояние нашего озонового слоя, вы можете выбирать, у кого вы покупаете. Есть компании, которые используют центры обработки с низким уровнем воздействия, чтобы создать вкусный кофе, который не повредит Матери-Земле.

Экологически чистый кофе обычно довольно дорогой, но, если немного поохотиться, можно будет получить хорошую сделку.

Заключение

Вы прочитали наши обзоры вьетнамского кофе и руководство для покупателей, и теперь пора решить, какой вариант лучше всего подходит для ваших нужд. Выбор между несколькими отличными сортами кофе никогда не бывает легким, но, возможно, мы сможем немного сузить ваши варианты.

Напомним, что нашим личным фаворитом была растворимая кофейная смесь Vinacafe.Однако это, безусловно, не единственный выбор в нашем списке, который стоит вашего времени. Если вы экономный покупатель, вам, возможно, лучше подойдет наш занявший второе место вьетнамский кофе Trung Nguyen.

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ: Nguyen Coffee Supply’s Organic, вьетнамские бобы одного происхождения!

---

Показанное изображение: HungryHuy, Wikimedia, CC 2.0 (обрезано)

Компания Bushwick Nguyen Coffee Supply возвращает вьетнамский кофе к истокам

Познакомьтесь с Сахрой Нгуен, основательницей первого в стране импортера спешиэлти вьетнамского кофе. Фото любезно предоставлено Nguyen Coffee Supply

Когда в ноябре была запущена компания Nguyen Coffee Supply, она сразу бросилась в глаза. Это был первый вьетнамский импортер кофе из зерен, выращенных во Вьетнаме и обжаренных в Red Hook. Но настоящий авторитет исходил от его основателя, дочери вьетнамских иммигрантов американского происхождения, которая намеревалась построить бизнес на прозрачности, вкусе и культурной гордости.

Сахра Нгуен, основатель и генеральный директор компании, использует видение культурно аутентичного сотрудничества для обеспечения устойчивого роста стартапа в течение первых шести месяцев его существования.Nguyen Coffee Supply открыла собственное «кафе Speakeasy»: в апреле этого года в популярном вьетнамском ресторане An Choi в Нижнем Ист-Сайде открылось кафе Phin.

Кофе в зернах в Cafe Phin прошел долгий путь — они выращены в Далате, Вьетнам, фермером в четвертом поколении. Вьетнамские бобы робусты, которые использует Nguyen Coffee Supply, содержат в два раза больше кофеина, чем более популярные бобы арабики.

«Я действительно хотел помочь изменить восприятие вьетнамского кофе», — сказал Нгуен.Она объяснила, что бобы робуста считаются «низшей» альтернативой «превосходным» зернам арабики.

Вьетнам экспортирует примерно 3,6 миллиарда фунтов кофе в год, но компании, которые их покупают, обычно используют зерна в «дешевых продуктах или растворимых кофейных продуктах», — сказал Нгуен. «Итак, у вьетнамского кофе очень плохая репутация».

Нгуен выросла в Бостоне, но регулярно навещала свою семью во Вьетнаме. Благодаря этим поездкам она узнала об аутентичном вьетнамском кофе, приготовленном из сгущенного молока, льда, вьетнамских фин-фильтрах и методе медленного капания.

Настоящий вьетнамский кофе готовят с использованием фин-фильтров, которые позволяют приготовить одну чашку кофе за раз. Фото любезно предоставлено Nguyen Coffee Supply

Вкус кофе, который Нгуен характеризует как «ореховый, крепкий, шоколадный», является неотразимым и уникальным фактором. Но когда она переехала в Бушвик шесть лет назад, прямо в сердце рынка спешиэлти кофе, она поняла, что все остальные понимают вьетнамский кофе по-другому.

«В основном это легкая обжарка и 100-процентная арабика, которая, как правило, имеет фруктовый, цитрусовый и растительный характер.Люди относились к кофе как к чаю, — объяснил Нгуен.

->

В американской версии вьетнамского кофе со льдом ароматизаторы либо добавляли цикория, либо добавляли сливочное масло и искусственные ароматизаторы, как в зернах, произведенных Trung Nguyen.

«Это были единственные два варианта. Я поняла, что никто не предлагал свежеобжаренные вьетнамские кофейные зерна », — сказала она. «И тогда я подумал о том, чтобы импортировать стручковые бобы из Вьетнама, а затем обжарить их в Бруклине.В связи с культурой кофе здесь, в Нью-Йорке и США, свежеобжаренный кофе важен для людей ».

Как тот, кто никогда раньше не обжаривал кофе, может с нуля построить бизнес, связанный с международным импортом? Нгуен приписывает, по крайней мере частично, кофейную культуру Бруклина. Она собрала отзывы от американских вьетнамских друзей, других обжарщиков кофе и взяла уроки обжарки.

В кофейнях Nguyen Coffee Supply и Cafe Phin покупатели могут выбрать: 100-процентные зерна робусты или смесь половинной робусты и арабики.Бариста предлагают немолочные альтернативы в дополнение к традиционной сгущенному молоку, а в меню есть все, от классических капель и холодных напитков до кокосового кофе и латте со льдом Ube.

Как и предполагал Нгуен, все дело в бобах: «вы можете наслаждаться им любым способом, как захотите, точно так же, как вы бы использовали эфиопские бобы или колумбийские бобы».

Ответ до сих пор был «интенсивным, но полным радости», — сказала она. Американцы вьетнамского происхождения говорят ей, что они чувствуют себя увиденными, американцы азиатского происхождения гордятся своим представлением, а любители кофе всех сортов выстраиваются в очередь в ожидании чего-то нового.

«Компания Nguyen Coffee Supply имеет очень сильную направленность на повествование», — отметил Нгуен. «Потому что речь идет не только о продаже кофе, но и о продаже кофе и использовании кофейной платформы для обсуждения историй о вьетнамском опыте, о вьетнамской экономике, возможно, о корпоративной эксплуатации, о том, как повысить устойчивость и прозрачность, как говорить о представительстве и видимость и расширение прав и возможностей сообщества.

«Теперь, когда я вижу, как другие люди делятся этой историей и рассказывают об этой истории, делиться повествованием о вьетнамском кофе, культуре и производстве в позитивном ключе здесь и во Вьетнаме — это невероятно.”

Хизер Дж. Чин — журналист-фрилансер, уроженка Бруклина во втором поколении, она пишет о здоровье, культуре, бизнесе и азиатской Америке. Ее работы появлялись в NBC News, The Village Voice, The Week, Brooklyn Reporter, Bklyner, Edible Brooklyn, Technically Brooklyn и других. Следите за ней в социальных сетях @heatherjchin.

---

Спасение Монтегю-стрит: исследование КНБК направлено на поиск плана возрождения главной улицы Бруклин-Хайтс

11 декабря | Мэри Фрост

Пятая часть магазинов на Монтегю-стрит опустела из-за кризиса COVID

11 декабря | Мэри Фрост

Куомо восстанавливает запрет на питание в помещении, поскольку число случаев COVID продолжает расти

11 декабря | Марина Вильнев и Дипти Хаджела Ассошиэйтед Пресс

Служба доставки DoorDash должна потрудиться в течение двух дней, чтобы купить одну акцию своей компании стоимостью 60 миллиардов долларов

10 декабря | Хосефа Веласкес и Клаудия Ирисарри Апонте, ГОРОД

Шаг за шагом Рецепт вьетнамского кофе со льдом (Cafe Sua Da)

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Вьетнамский кофе со льдом — это интенсивно сваренный кофейный концентрат, который капает в высокий стакан со льдом и большую ложку сгущенного молока с сахаром.

Чтобы приготовить вьетнамский кофе со льдом, начните с кофе французской обжарки среднего помола, заварите в вьетнамском кофейном прессе 2 столовые ложки сгущенного молока с сахаром и затем полейте льдом.

Если вы любите кофе и пробовали только слабый разбавленный кофе со льдом, вас ждет большое открытие.

Вьетнамский кофе со льдом — сливочный, насыщенный, мягкий и сладкий. Да, еще насыщенный аромат кофе. У него яркий вкус, и из него также получается замечательное вьетнамское кофейное мороженое.

Когда я делал это по телевизору много лет назад, я был благодарен за то, что принес дополнительный кофе, лед и сгущенное молоко — вся съемочная группа и утренние ведущие / хостесс все хотели на данный момент галлон вьетнамского кофе со льдом … и еще один. чтобы сэкономить на полдник!

Ингредиенты для вьетнамского кофе со льдом

• Кофе со средним помолом
• Сгущенное молоко с сахаром
• Лед

Высокий стакан вьетнамского кофе со льдом

Какой сорт кофе для вьетнамского кофе со льдом?

Вариант 1: Стандартный кофе

Кофе среднего помола — от INeedCoffee.com

Чтобы приготовить вьетнамский кофе со льдом, начните с кофе правильного помола. Ищите кофе среднего помола грубого помола. Я считаю, что лучше всего подойдет французская обжарка, но вы можете использовать любой сорт кофе, если он имеет средний помол.

Кофе тонкого помола будет падать прямо через маленькие отверстия кофейного пресса.

Многие вьетнамцы в Америке любят кофе Café du Monde из Нового Орлеана. Если вас интересует история того, почему вьетнамцы используют Café du Monde, загляните в The Secret Ingredient to America’s Vietnamese Coffee.Желтая банка является самой популярной (я предпочитаю ее французской обжарке Café du Monde, но попробуйте и то, и другое!)

Вариант 2: Улучшенный кофе

Кофе в банке горчично-желтого цвета — это нормально. Это не лучший кофе, но он является стандартом среди 90% вьетнамских ресторанов Америки.

Для меня это горький и плоский вкус. Но сгущенное молоко скроет недостатки кофе.

Nguyen Coffee Company

Если вы хотите улучшить свое впечатление от вьетнамского кофе, попробуйте Nguyen Coffee Company.

Nguyen Coffee Supply — первый в истории Вьетнамско-американский импортер, поставщик и обжарщик зеленых кофейных зерен из Вьетнама в Нью-Йорке. Они стали партнерами г-на Тона, фермера в четвертом поколении, который владеет и управляет своей семейной фермой на знаменитом Центральном нагорье Вьетнама.

Попробуйте их кофе! ОБНОВЛЕНИЕ : они дают читателям Steamy Kitchen 10% скидку (используйте код STEAMY).

Используйте сгущенное молоко с сахаром

Это сладкий, липкий, густой продукт — НЕ сгущенное молоко! Никаких замен здесь! Найдите это в любом продуктовом магазине.

Сгущенное молоко

Купите вьетнамский пресс для кофе

Их можно найти на любом азиатском рынке — обычно они стоят несколько долларов, или в Интернете — Amazon продает их! Я купил несколько у этого продавца на Amazon, и они были фантастическими. Не платите больше 12 долларов за печать.

Вьетнамский кофейный пресс

Шаг 1: Добавьте 2 столовые ложки сгущенного молока с сахаром в стакан

Шаг 2: Добавьте 2 столовые ложки молотого кофе в основание кофейного пресса. Смочите землю немного горячей водой.

Шаг 3: Завинтите пресс. Кофе должен быть хорошо упакован.

Шаг 4: Залейте кипяченую воду в кофейный пресс.

Крышка со шляпкой.

Шаг 5: Подождите. Он будет капать вееэрррри… .вееэрррри медленно. Для завершения заваривания требуется 3-5 минут.

Чем дольше это займет, тем крепче кофе. Обратите внимание, что в секунду происходит всего несколько капель. Что касается меня, я не могу ждать дольше 5 минут. Если кофе капает слишком быстро, с помощью маленькой ложки или кончика ножа прикрутите пресс на 1 оборот по часовой стрелке.Или, если капает слишком медленно, открутите на 1 оборот против часовой стрелки.

Пока капает, иди в стакан налей льда. Тебе больше нечего делать!

Шаг 6: Когда все будет готово, хорошо перемешайте.

Вы можете установить кофеварку на перевернутую крышку, чтобы она не капала на красивый стол.

Шаг 7: Налейте в высокий стакан со льдом и наслаждайтесь!

Спасибо за вашу поддержку!

(использование этих ссылок поддерживает этот сайт!)

Вам тоже могут понравиться эти рецепты

Вьетнамское кофейное мороженое

Тайский рецепт холодного кофе

Вьетнамский холодный кофе (Cafe Sua Da)

Jaden Вам понадобится вьетнамский кофейный пресс или аэропресс.

Время приготовления 1 минута

Время приготовления 5 минут

Общее время 6 минут

Курсовые напитки

Кухня Вьетнамская

Порции на 1 человек

Калорий 128 ккал

• 2 столовые ложки среднего помола
• Французский обжаренный кофе 2 столовые ложки
• Сгущенное молоко с сахаром
• лед

• 1. Закипятите воду, снимите с огня, чтобы немного остыть, пока вы отмеряете кофейную гущу.

• 2. Добавьте в чашку сгущенное молоко.Наполните отдельный высокий стакан льдом. Чем больше льда вы используете, тем слабее кофе со льдом.

• 3. Залейте ложкой кофе во вьетнамскую кофеварку. Смочите землю примерно столовой ложкой горячей воды. Прикрутите пресс пальцами. Залейте горячей водой и накройте. Кофе будет медленно капать в чашку. Используйте кончик ложки или нож для масла, чтобы повернуть пресс по часовой стрелке (для более плотного прижатия, если кофе капает слишком быстро) или против часовой стрелки (слишком ослабьте, если кофе не капает совсем.) Заварка должна занять 3-5 минут. При необходимости отрегулируйте пресс.

• 4. Хорошо перемешайте горячий кофе и сгущенное молоко. Вылейте лед в высокий стакан.

Калорий: 128 ккалУглеводы: 21 г Белки: 3 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 13 мг Натрий: 50 мг Калий: 148 мг Сахар: 21 г Витамин A: 105 МЕ Витамин C: 1,1 мг Кофе с кальцием

от 9000 до 9000 кофе с кальцием (от 9000 до 9000 кофе). Простой рецепт)

Вьетнам — это нация, питаемая кофе: местные жители и гости города начинают каждый день с чашки ca phe .Хотя эта традиция была импортирована французскими колонистами еще в 18 веке, вьетнамцы превратили ее в уникальный опыт Юго-Восточной Азии.

Итак, что такое вьетнамский кофе и как его приготовить?

Краткая история вьетнамского кофе со льдом

Кофе во Вьетнаме зародился в 18 веке, когда французские и голландские колониальные поселенцы принесли с собой кофейный феномен (и сами кофейные растения), заложив при этом большие плантации.Мало того, что они принесли кофе, французы также принесли еще один элемент, который имел решающее значение для развития вьетнамского кофе: Сгущенное молоко с сахаром .

Колонисты принесли этот ингредиент с собой, потому что у них были проблемы с постоянным снабжением свежим молоком во Вьетнаме, где культура не зависела от молока. Вскоре было обнаружено, что уникальные горные районы страны вместе с созданным ими микроклиматом идеально подходят для выращивания кофейных растений.С этого момента вся индустрия была готова участвовать в гонках.

Однако, хотя французы, в частности, были ключевыми игроками в установлении кофейной культуры, кофейная индустрия не ушла, когда это сделала колониальная держава. Вместо этого вьетнамцы взяли дело в свои руки. Со временем вьетнамцы взяли эти «кофейные корни» и расширились настолько успешно, что на данный момент они стали одной из стран-производителей кофе в мире (1).

Подобно турецкому кофе, вьетнамский кофе сделал себе имя в зале мировой кофейной славы.Для этого есть несколько причин…

3 уникальных элемента «Ка Пхе Суа Да»

Итак, вы хотите знать, как варить кофе по-вьетнамски. Для этого вам нужно убедиться, что вы получили следующее.

«The Phin» (вьетнамская кофеварка)

Первой отличительной чертой чашки вьетнамского пива является заварочный аппарат, известный как Phin . phin — это явно низкотехнологичное и недорогое устройство — по сути, простой пресс для кофе из нержавеющей стали, который помещается на вашу кружку и действует как комбинация фильтра для капельного кофе и пресса для кофе.

Зерна среднего грубого помола добавляются к phin и взвешиваются с помощью тонкого верхнего сита. Затем добавляют горячую воду, накрывают крышкой, чтобы удержать пар, и толстая капля фильтрованного кофе просачивается сквозь помол в ожидающую кружку.

Процесс не быстрый и дает только одну чашку за раз, но во многих отношениях это часть привлекательности. Приготовление вьетнамского кофе — это успокаивающее упражнение с медленным темпом, проистекающим из непринужденной природы его происхождения из жаркой погоды.

Нужен фин? Вы можете легко купить его на Amazon здесь: Вьетнамский кофейный фильтр Phin.

Фасоль ROBUSTA

Вторым уникальным аспектом настоящего вьетнамского джо является использование зерен робусты , для темного обжаренного кофе, из которого состоит напиток. На полки продуктовых магазинов попадают два вида кофейных зерен: Робуста и Арабика .

Хотя бобы Robusta легче выращивать, они содержат более высокое содержание кофеина и создают лучшую пенку, они широко игнорируются брендами более высокого уровня.Это результат неприятного горького вкуса, который многие назвали «жженой резиной». Добавьте к этому тот факт, что большинство ресторанов используют кофе более темной обжарки (например, французскую обжарку) для своих вьетнамских кофейных напитков, и вы поймете, почему традиция полагается на концентрированный молочный вкус и сахар сгущенного молока.

Вьетнам, однако, является очагом роста робусты (2). Действительно, растения робусты составляют 95% их кофейных плантаций, и они обеспечивают половину всех выращиваемых в мире робусты .Имеет смысл только то, что они найдут секретный способ приготовить восхитительный напиток из этой отправной точки обожженной резины.

«Робуста» — это ответ, когда люди спрашивают: «Почему вьетнамский кофе такой крепкий?»

Выбирая зерна для вьетнамского кофе, мы рекомендуем вам выбрать кофе Trung Nguyen или Café du Monde с цикорием, чтобы получить более настоящие вьетнамские впечатления. Если они недоступны, подойдут любые жареные бобы робусты темного цвета.

Сгущенное молоко

Секрет, оказывается, в густой, сладкой, вкусной сгущенке.Этот густой сиропообразный напиток был разработан для того, чтобы молоко выдерживало длительные периоды хранения в жарком климате без охлаждения, и нашел широкую популярность и использование во всем регионе.

Хотя пиво Arabica может показаться приторно сладким в сочетании с сахарной сгущенкой, оно является идеальным противовесом горькому вкусу зерен Robusta . Это уникальное сочетание привлекло внимание общественности к кофе из Вьетнама.

В Северном Вьетнаме (3) эта смесь известна как ca phe na u (коричневый кофе), а в Южном Вьетнаме — ca phe sua (кофе с молоком). (Еще одна тонкость: горячий — только теплый, после длительного процесса заваривания — подслащенный кофе называется cà phê sữa nóng . Подается со льдом, это cà phê sữa đá .)

Если вы предпочитаете черный кофе, вы можете подумать о том, чтобы расширить свой кругозор, совершив поездку во Вьетнам или остановившись на очень горькой утренней чашке джо.Хотя, если вам нравится крепкий кофе, из вьетнамских кофейных зерен получается прекрасный напиток, приготовленный в заливке, прессе или используемый в других кофейных напитках.

Популярный вариант вьетнамского кофе — это вьетнамский яичный кофе.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

color h4-transform.text-transform»> Описание

Мы все были там, отчаянно ожидая прохладного и сливочного вьетнамского кофе со льдом после того, как проглотили огненную чашу экзотических восточных специй.И давайте посмотрим правде в глаза, нет ничего лучше настоящего холодного кофе во вьетнамском стиле! Вот способ приготовить такой же, как в любимом вьетнамском ресторане.

---

• 2 столовые ложки сгущенного молока с сахаром
• 2 столовые ложки молотого кофе (например, кофейная гуща Trung Nguyen Premium Blend или кофе Café du Monde с цикорием)
• 1 стакан горячей воды
• 1 стакан кубиков льда
• 1 Капельница для кофе по-вьетнамски фин
• 2 теплозащитных стакана

---

1. Доведите воду до кипения, затем снимите ее с огня и оставьте на 60-90 секунд.Это позволит ему остыть примерно до 195–205 ° F (кипящая вода сожжет кофейную гущу).

2. Налейте 2 столовые ложки сгущенного молока с сахаром в пустой термостойкий стакан. Количество действительно зависит от вас и ваших личных вкусов, поэтому, если вы любите свой кофе немного слаще, не стесняйтесь добавлять немного больше.

3. Добавьте 2 столовые ложки молотого кофе в ваш Phin. Вам нужен молотый кофе среднего размера, аналогичный тому, что вы используете для приготовления кофе во френч-прессе.

4. Вставьте верхнюю сетку / металлический кофейный фильтр в ваш Phin, надавите на него и поверните. Степень давления, которую вы используете, повлияет на окончательную заварку, поэтому запишите, насколько вы нажимали.

5. Поставьте фин на стакан со сгущенным молоком.

6. Наполните фин почти до краев горячей водой и накройте крышкой. Подождите три-пять минут, чтобы вся вода стекала через фильтр в стакан.

7. Размешайте ложкой и растворите сгущенное молоко на дне чашки.

8. Наполните второй стакан кубиками льда и аккуратно полейте его кофейной смесью.

• Категория: Напитки
• Кухня: вьетнамская

Питание

• Размер порции: 1
• Калорийность: 128 ккал

Ключевые слова: вьетнамский кофе

Этот вьетнамский рецепт кофе кажется достаточно простым; но есть несколько небольших хитростей, которые могут сделать или испортить ваше пиво.Помните о следующих советах.

Подготовка воды — Вам не нужна кипящая вода, вам нужна только вода без кипятка. Доведите воду до кипения, затем снимите ее с огня и дайте постоять от минуты до полутора. Это позволит ему остыть где-то в диапазоне 195–205 ° F; очень горячая вода сожжет вашу землю (4).

Сколько добавить сладкой сгущенки? — Количество добавляемой сгущенного молока с сахаром зависит от вас и ваших личных предпочтений.Если вы хотите, чтобы ваш кофе был немного слаще, не стесняйтесь добавить немного больше. Однако будьте осторожны, не добавляйте слишком много, потому что это сладкий продукт!

Подготовка вашего Phin — После того, как вы добавили молотый кофе, вам нужно вставить металлический фильтр — и это требует некоторой осмотрительности. Вы не хотите оказывать слишком сильное давление, но вы хотите приложить достаточно усилий. Если вы нанесете слишком много, ваш кофе будет недоэкстрагировать; недостаточно, и он будет недовыводиться.

С традиционным фильтром Фина вы затягиваете пресс, закручивая верхнюю часть, но у некоторых фильтров Фина нет пресса.Если вы используете один из них, просто плотно прижмите фильтр и слегка поверните.

Приготовление кофе — Здесь нечего делать, кроме как подождать и дать кофе стечь. Если вы использовали правильный размер помола и приложили нужное давление, капля кофе должна занять 3-5 минут.

Ваш первый раз: запишите помол, давление, которое вы использовали (например, «сильно надавили в течение 2 секунд и повернули»), а затем время. Если вы ошиблись, вы знаете, как отрегулировать в следующий раз!

Размешивание кофе — Примечание: если вы настроены на горячий кофе (cà phê sữa nóng на вьетнамском языке), то здесь вы остановитесь.Из-за длительного процесса заваривания и разницы температур между кофе и сгущенным молоком этот кофе не очень горячий, а просто теплый.

Надеемся, вам понравилось это краткое изложение вьетнамского кофе. Вот наш полный список захватывающих методов приготовления кофе, и если вы хотите больше рецептов холодного кофе, прочитайте наше полное руководство здесь: https://www.homegrounds.co/iced-coffee-recipes/

Список литературы

1. Лучшие страны-производители кофе — WorldAtlas.com Получено с https://www.worldatlas.com/articles/top-coffee-processes-countries.html
2. Вьетнамская робуста Получено с https://coffees.mobi/coffee/vietnam-coffee/vietnam-robusta
3. Путеводитель по вьетнамскому кофе — Lonely Planet Получено с https://www.lonelyplanet.com/articles/a-guide-to-vietnamese-coffee
4. Как сварить «идеальную чашку» кофе | Кофе Black Bear Получено с https://blackbearcoffee.com/resources/87

Кофе с видом: Фото и байк-кафе — Вьетнамский Коракл

Впервые опубликовано Ноябрь 2016 | Слова и фотографии Vietnam Coracle

Центральное нагорье славится своим кофе и горами. Photo & Bike Cafe прекрасно сочетает в себе эти два элемента, что делает его идеальным пит-стопом в любой поездке, которая проходит через Бао Лок, по пути между Сайгоном и Далатом по национальной автомагистрали QL20.

Напиток в пейзаже: Кафе Photo & Bike в Бао Лок максимально использует местный кофе и пейзаж

[Назад Вверх]

---

Адрес: 1037 улица Тран Фу (шоссе QL20), город Бао Лок , Провинция Лам Донг [ MAP ]

Цена: 20,000-40,000 вон (1–2 доллара) | Телефон: (+84) 0933 216 246

КАРТА:


Посмотреть на БОЛЬШОЙ КАРТЕ

---

Открытое в октябре 2015 года Photo & Bike Cafe привлекает вьетнамских велосипедистов и phượt путешественников. -trippers) за качество кофе и хорошие виды на горы.Photo & Bike — это элегантный четырехэтажный таунхаус, расположенный на южной стороне шоссе 20 перед въездом в город Бао Лок, на хребте над обширными кофейными плантациями, небольшими фермами и горами.

Dawn: Photo & Bike — четырехэтажный таунхаус на хребте недалеко от Бао Лок в Центральном нагорье

Вывески кафе увешаны велосипедными рамами, а велосипедная тема продолжается внутри, где велосипедные шины и колеса украшают потолок над кафе-баром.Интерьер чистый и блестящий, с деревянными столами и стульями, большими стеклянными окнами и большим количеством естественного света.

Велосипедная тема проходит по всему кафе, в том числе разноцветные велосипедные колеса над кафе.

Двери выходят на длинный узкий балкон с деревянной стойкой и высокими стульями. Отсюда вы можете полюбоваться кофейными плантациями и горами. Закажите кофе или чай и полюбуйтесь пейзажами в пурпурном свете высокогорья.

Лучшее время для посещения — утро и поздний день: ресторан открыт с 6:30 до 21:00 ежедневно

Напитки отличного качества и по разумной цене.

No related posts.