Какие фрукты в турции в декабре: Фрукты Турции по сезонам и месяцам: самые вкусные

Фрукты Турции по сезонам и месяцам: самые вкусные

Большинство фруктов, продаваемых в России, привозят из стран с теплым климатом, в частности из Турции. Но эти плоды менее вкусные, чем те, которые можно попробовать там, где они растут. Это связано с тем, что их срывают еще неспелыми, а дозревают фрукты Турции уже в дороге.

Турция — настоящий рай для любителей фруктов. 

Фрукты, растущие в Турции

Благодаря удачному географическому положению, теплому климату и плодородным землям Турция славится изобилием фруктов и овощей, их отличным вкусом. В этой стране произрастает 75 видов плодов.

В турецкие фрукты качественнее, вкуснее и дешевле, чем в России. Они насыщают организм полезными веществами. По мнению врачей, для поддержания здоровья недостаточно применять витаминные добавки из аптеки, необходимо употреблять их в комплексе с натуральными источниками.

Это позволит повысить иммунитет, что особенно важно в период инфекций и для улучшения здоровья детей с их неокрепшим организмом.

Некоторые фрукты появляются на прилавках магазинов и рынков только во время созревания, но большинство из них есть круглый год. В Турции запрещено обрабатывать поля химикатами. И без того урожай снимают по 2 раза в году.

На лотках, установленных на улице, делают свежевыжатый сок, а в Стамбуле 1 раз в неделю проводится «базарный день», когда цены на местных рынках намного ниже.

Все фрукты Турции можно условно разделить на:

• экзотические;
• цитрусовые;
• привычные русскому человеку;
• бахчевые;
• прочие.

Ниже можно увидеть, какие фрукты растут в Турции: их описание и фото.

Экзотические фрукты

Самые интересные культуры, выращиваемые в Турции:

1. Айва — древний фрукт с приятным ароматом. Айва. Это что-то среднее между яблоком и грушей. Плоды сладкие и сочные. Свежими едят те, которые больше напоминают грушу. Более круглые сорта тверже и кислее, они используются только для приготовления блюд. Это зимний фрукт, но в крупных супермаркетах Стамбула и курортных городов айва продается круглый год. Она хорошо хранится, поэтому ее можно привезти домой.
2. Гранат. В сезон созревания плодов (октябрь — декабрь) за $1 можно купить 1 кг фруктов. Гранат сладкий и сочный. Разные сорта отличаются окраской зерен — от беловато-розовых до бордовых. Этот фрукт мощнейший антиоксидант. Кроме того, он полезен для сердца и сосудов. Наилучшие плоды плотные, упругие с темно-красной или бордовой кожурой из Газипаши.
3. Зизифус — среднее между фиником и яблоком. Он богат калием и полезен для сердечно-сосудистой системы. Вкус сладкий, с легкой кислинкой. Внутри крупная косточка. Цвет плода — от зеленовато-коричневого до шоколадного.
4. Инжир. По мнению туристов, считается одним из лучших фруктов Турции. Вкус медово-сладкий, вяжущий. Инжир плохо переносит хранение и перевозку. Знамениты измирские и белые сорта.
5. Мушмула — желтые гроздья плодов размером со сливу слегка вяжут, имеют некоторую кислинку. Они содержат большое количество витамина С. Фрукт едят в кожурой, косточку выплевывают. Для транспортировки плоды не годятся.
6. Манго в Турции не произрастает. Но в 2019 г. в курортном месте Аланья появилась необычная плантация, где специально для туристов выращивают эти плоды, а также личи, маракуйю и другие экзотические фрукты.

Цитрусовые плоды

Цитрусовые — это знакомые нам апельсины, лимоны, мандарины, грейпфруты. Есть множество сортов этих фруктов. Их собирают в течение почти всего года, т.к. спелость каждого вида наступает в разное время.

Фруктовые деревья украшают улицы, растут возле отелей. Осенью или зимой деревья с яркими плодами вызывают восхищение туристов. Однако это чаще всего померанцы — горькие плоды, принимаемые за мандарины.

Самые вкусные апельсины разновидности Вашингтон выращиваются недалеко от курортного места Кемер. Лучшими мандаринами считаются бодрумские.

Грейпфруты обладают свойством выводить лишнюю воду, шлаки и канцерогены. Их активно используют для похудения. Они содержат большое количество витамина С. Основные сорта в Турции: Марш, Хендерсон, Стар Руби, Рио Ред.

Плоды цитрусов употребляются в свежем виде.

Турецкие лимоны кислее других. Главным их свойством является повышение иммунитета.

По решению правительства Турция даже ограничила импорт этих фруктов на время вспышки коронавируса. Основные сорта: Ламас, Кутдикен, Мейер, Энтердонат и Лисбон.

Ягоды, привычные для русских

В Турции растут также и знакомые нам плоды:

1. Клубника. Эта ягода в Турции есть круглый год, т.к. там 4 климатические зоны: континентальная, средиземноморская, черноморская и района Мармары. В каждой из них свой сезон созревания плодов. Кроме того, в некоторых местах ягоды культивируют в парниках. Однако лучше покупать их весной и в начале лета — с апреля по июнь, когда они выращены в открытом грунте.
2. Черешня. Турция считается родиной этих плодов. Их существует 24 сорта. Наиболее вкусные из них — плоды сорта Наполеон. В большинстве случаев черешню в Турции выращивают без применения химических добавок и удобрений. Самые сладкие сорта этой ягоды называются «кираз».
3. Вишня. Она более кислая, чем черешня, но менее калорийная. Ягоды, выращенные в Турции, крупные и вкусные. Они обладают жаропонижающим свойством, утоляют жажду. Кислые сорта культивируют в Афьонкарахисаре.
4. Виноград. В Турции выращивают более 100 сортов этого фрукта, что позволяет собирать его почти круглый год. Многие разновидности не имеют косточек. Виноград едят как в свежем, так и в сушеном виде. Из него делают сок, вино и местную водку — «раки».

Клубника растет в Турции круглый год.

Бахчевые культуры

Дыня и арбузы созревают в Турции раньше, чем в России. Есть скороспелые сорта, но они невкусные и дорогие. Раньше июля покупать в Турции бахчевые культуры не рекомендуется.

Зрелые дыни мягкие и нежные. Самым вкусным, по мнению туристов, является сорт Кыркагач. Необычный внешний вид плодов с серыми пятнами и грушевидной формой сразу привлекает внимание.

Турецкие арбузы отличаются большим размером. Некоторые экземпляры достигают 40 кг.

Прочие фрукты

Теплый климат и плодородная почва Турции благоприятствуют произрастанию множества различных фруктов. Некоторые из них:

1. Абрикосы — очень полезные фрукты.  Абрикосы. Страна считается основным поставщиком этих фруктов во всем мире. Самые лучшие сорта происходят из области Ыгдыр по соседству с Арменией. Рекомендуют покупать абрикосы Шалах.
2. Шелковица. Эти ягоды похожи на ежевику, но растут на тутовом дереве. Первые созревшие плоды считаются самыми сладкими. Это происходит в апреле.
3. Сливы. Они созревают с апреля по октябрь. Весной в Турции широко используют зеленые плоды: маринуют, применяют для приготовления блюд, едят свежими. Они твердые, имеют легкую кислинку, но хорошо освежают в летнюю жару. Популярные сорта — Угорка, Сладкая красная.
4. Нектарины и персики лучше покупать с середины августа. Одним из лучших считается сорт Шефтали.
5. Яблоки и груши. Находятся в числе самых востребованных культур среди местного населения. Наибольшим спросом пользуются яблоки сортов Ферик и Амасья, груши Деведжи.
6. Хурма. В Турции созревают крупные плоды. Некоторые из них имеют вяжущий вкус за счет содержания танина, например сорт Бычье сердце. Сладким вкусом и отсутствием терпкости славится разновидность Персимон.
7. В юго-восточных областях выращивают десертные бананы сорта Кавендиш. Они короткие и толстые.
8. Финики. Желто-коричневые сладкие плоды выращивают на юге Турции. Местные жители часто используют их для приготовления блюд, вкладывая разные начинки вместо косточки.

Созревание по сезонам

Некоторые фрукты, которые нельзя долго хранить (черешню, абрикосы, шелковицу и др.), можно попробовать только во время созревания и сбора.

Зима (декабрь, январь и февраль)

Весь зимний сезон продают гранаты, айву и цитрусовые. Самые дешевые бананы — в декабре. Кроме упомянутых фруктов, в январе можно купить авокадо и некоторые сорта парниковой клубники и винограда. В феврале завершается сбор большинства сортов апельсинов. Айва зимой терпкая и ароматная в отличие от теплых осенних месяцев, когда она более мягкая и сладкая.

Зимой в Турции продают гранаты.

Весна (март, апрель, май)

В марте собирают лимоны. В апреле созревает мушмула, появляется клубника, выращенная в открытом грунте. Она будет до конца мая. Парниковые ягоды становятся дешевле. Май знаменует собой начало сбора бахчевых культур и абрикосов. Однако они еще невкусные и твердые. Появляются некоторые сорта черешни.

Лето (июнь, июль, август)

В июне больше всего фруктов. Созревают абрикосы, нектарины, сливы, инжир. Продолжается сбор мушмулы, черешни и бахчевых культур. Еще можно приобрести последние ягоды клубники, выращенной на грядке, и черешни. Самые лучшие дыни продают в июле.

В июне в Турции созревает инжир.

Арбузы лучше покупать в августе. В это время они самые вкусные, сладкие и налитые соком. Тогда же появляются первые персики, но они еще твердые. В августе созревают груши, яблоки и виноград.

Осень (сентябрь, октябрь и ноябрь)

Сентябрь — конец сезона арбузов. Набирают сладости и становятся мягкими и сочными персики, инжир и виноград. В октябре можно купить хурму, гранат и айву дешевле, чем в остальное время. В больших количествах собирают цитрусовые. В ноябре дешево продают бананы, апельсины и мандарин.

Таблица созревания фруктов по месяцам:

Наименование фруктов	Месяцы созревания и продажи
Айва	октябрь — ноябрь, январь — март
Абрикосы	май — август
Бананы	ноябрь — февраль
Груши	август — октябрь
Парниковая клубника	август — март
Апельсины	октябрь — апрель
Арбузы	август — сентябрь
Авокадо	октябрь
Грейпфруты	январь — май
Дыни	июнь — сентябрь
Нектарины	июнь — сентябрь
Хурма	октябрь — ноябрь
Яблоки	июль — октябрь
Грунтовая клубника	апрель — июнь
Вишня	июнь — июль
Сливы	июнь — сентябрь
Гранаты	сентябрь — февраль
Персик	июль — сентябрь
Мандарины	октябрь — март
Шелковица	май — июль
Виноград	август — ноябрь
Мушмула	апрель — июнь
Инжир	июнь — сентябрь
Черешня	май — июнь
Зизифус	сентябрь — октябрь
Лимоны	октябрь — март

Турецкие овощи

Овощи в Турции составляют основную часть пищи. Там можно попробовать зейтиньялы — тушеную стручковую фасоль с луком и помидорами, имам баялды — фаршированные баклажаны, кысыр — булгур с помидорами, зеленью и лимонным соком, мезе — закуску из артишока с сельдереем.

Теплый климат способствует произрастанию помидоров, огурцов, капусты, лука, перца, кабачков и баклажанов. Многие продукты такие же, как в России. Однако некоторые из них, хоть и похожи внешне, отличаются от них.

Примером может служить длинный турецкий огурец, называемый «хита». Он похож на российский, но относится к семейству тыквенных и является разновидностью дыни.

Кроме знакомых нам овощей, в Турции выращивают колючий кабачок (см. фото), бамию, артишок, таро, момордику. Необычные плоды не только вкусны, но и оказывают большую пользу здоровью:

1. Бамия (окра) — улучшает состояние пищеварительной системы. Благодаря большому содержанию слизи, мякоть обволакивает желудок и способствует заживлению язв. Кроме того, она обладает бактерицидными свойствами.
2. Таро (эддо) — используется для профилактики раковых заболеваний, уменьшения симптомов ревматоидного артрита. Этот плод снижает кровяное давление, улучшает работу сердца, иммунной и пищеварительной систем.
3. Момордика — залечивает язвы ЖКТ, обладает бактерицидными свойствами, снижает риск развития рака, укрепляет иммунитет.

Сорта кабачков бывают разными, их достаточно много. 

Кроме перечисленных, в Турции много других овощей: свекла, спаржа, морковь, брокколи, редис, сельдерей и др. Большой популярностью пользуется стручковая фасоль. Из нее делают гарниры и рагу. Для приготовления традиционных блюд часто используют чечевицу и нут.

Где в Турции лучше покупать фрукты

Считается, что наилучшим местом для покупки фруктов и овощей является базар, т.к. там можно поторговаться и попробовать предлагаемые плоды. Их выбор более широк, чем в магазинах. К тому же можно не опасаться за экологичность продукции.

Однако рынок Турции отличается от супермаркета незначительно. Всюду поставляются одни и те же продукты. Иногда цены в магазинах даже ниже. В некоторых местах плоды обрабатывают специальными составами для более длительного хранения.

Лучше всего покупать фрукты на базаре.

Иногда отели закупают импортные фрукты и овощи, потому что они дешевле турецких. Плоды не отличаются хорошим вкусом и не являются образцом местной продукции. Чтобы попробовать вкусные турецкие овощи и фрукты, лучше приобрести их на рынке или в супермаркете.

О выборе фруктов

При выборе фруктов нужно учитывать, что некоторые из них не подлежат длительному хранению. Инжир, например, годен не более 24 часов. В дальнейшем он расползается, из него течет сок. Однако, находясь в Турции в сезон созревания инжира, обязательно нужно попробовать этот сладкий фрукт свежим. Из-за короткого срока годности он поставляется в другие страны только в сушеном виде, который не передает полного вкуса этого плода.

Самый большой срок хранения у цитрусовых: апельсинов, мандаринов, грейпфрутов и лимонов.

Также при покупке фруктов желательно учитывать их сорта или место произрастания. Лучшие из них:

1. Инжир из Измира. Сорта Браун Туркей, Султан Селим, Кавак, Yediveren и Patlıcan.
2. Мушмула Beşbıyık и Döngel.
3. Абрикосы сорта Шалах.
4. Дыня сорт Kırkağaç.
5. Яблоки Ferik и Amasyа.
6. Мандарины из Бодрума.
7. Груши сорта Deveci.
8. Апельсины Finike, Washington — без косточки, светло-зеленые плоды сорта Alacali.

При покупке дыни учитывайте её сорт.

Самые вкусные фрукты по мнению туристов

Туристы, побывавшие в Турции, выделяют следующие фрукты:

• инжир;
• дыни;
• арбузы;
• мушмулу;
• бананы.

Некоторые вместо бананов называют персики, но не все с этим согласны. Расхождения во мнениях, скорее всего, связаны с сезонностью фруктов, их сортом и местом приобретения.

Вывоз плодов с территории Турции

В подарок родным и близким из Турции можно привезти следующие фрукты и изделия из них:

1. Сушеный инжир или варенье из него. Этот фрукт, выращенный в Турции, считается лучшим в мире.
2. Мандарины из Турции. Особо ценен такой подарок перед Новым годом, когда по традиции этими фруктами украшают стол, елку и т.п.
3. Ягодные вина. Здесь они высокого качества, из спелых фруктов — инжира, шелковицы, клубники и винограда.
4. Местную водку под названием «раки». Это крепкий напиток, приготовляемый на основе фруктового сока.

Согласно правилам таможни, нельзя вывозить более 5 кг фруктов и 12 бутылок вина. Однако нужно помнить о том, что по правилам, прибывая в Россию, можно иметь не более 5 л спиртных напитков, причем за объем свыше 3 л придется платить.

Не стоит приобретать вина во время дегустаций, проводимых в туристических поездках, т.к. тот же продукт, купленный в супермаркете, намного дешевле.

Фрукты Турции: что растет, сезонность

Из данной статьи вы узнаете:

   Самые популярные турецкие фрукты

   Какие фрукты растут в Турции

   Какие бывают фрукты в Турции по сезонам и по месяцам

   Примерные цены на фрукты в Турции

Популярные фрукты Турции

   Турецкая кухня специализируется на фруктах, которые были выращены у себя в стране. Объем производства фруктов в Турции большой, благодаря,  плодородной почвы, питательными веществами и землями пригодными для выращивания фруктов. Производство фруктов является одним из аспектов сельского хозяйства и торговли, что отличает турецкую экономику.

   Разнообразный климат является одним из ключевых факторов успешного выращивания фруктов в Турции. Среди самых популярных фруктов в турецкой кухне, являются несколько фруктов, которые едят во всем мире.

Абрикос

   Популярный фрукт в Турции, который выращивают в различных разновидностях. Турция является самым большим поставщиком абрикосов. Культивируется в Малатье. Абрикос используют в турецкой кухне в свежем, вареном и сушеном виде. В Турции абрикосы используют в выпечках и в качестве закуски. 

Арбуз

   Турция также известна арбузом, который также популярен, как и во всем мире. Арбуз выращивается повсюду, но особенно в южных и юго-восточных регионах страны. Наряду с дыней, арбуз экспортируется из Турции в другие страны. Турецкие дыни самые вкусные, и мякоть у них плотная, но мягкая.

Виноград

   В числе множества известных фруктов и виноград, который выращивается и потребляется в самой Турции и в других странах. Сорта винограда, которые находятся в Турции, бывают красного, зеленого, желтого и фиолетового цвета.  Чем темнее виноград, тем сорт слаще. Виноград выращивается в районах окружающую область Восточной Анатолии и в Эгейском регионе.

Вишня

   Вишня это уже другой стандартный фрукт выращиваемый в Турции. Вишня (подобно яблоку) относится к семейству розовые. В Турции существует два основных вида вишни. У черешни темная кожица и мякоть и имеет приятный сладкий вкус. Черешню выращивают в Афьоне, где для вишен  условия выращивания подходят идеально. Кислые сорта вишен также выращиваются в Афьоне. Вишня используется во многих хлебобулочных изделиях в Турции.

Инжир

   Инжир это еще один вкусный фрукт, выращиваемый в Турции. Инжир имеет множество применений в приготовлении пищи. Этот фрукт часто используют в турецких рецептах. Инжир является популярной закуской в сушеном виде. Есть несколько регионов, где благоприятные условия для выращивания инжира, в том числе в плодородных районах вокруг Стамбула.

Малина

   Малину в дополнении к фруктам выращивают в горах Турции. Малина выносливое растение, и поэтому часто растет на приусадебных участках. В турецкой кухне малину используют в нескольких блюдах, которые требуют резкий сладкий вкус.

Яблоки

 Одной из самых успешных сельскохозяйственных культур в Турции в плане фруктов являются яблоки. Турция, где яблоки стали одомашнены и используются в качестве повседневных фруктов в рационе. Есть множество сортов яблок, которые являются местными яблоками для страны. Известные сорта яблок в Турции это Amasya и Ferik. Именно эти яблоки популярны у населения Турции. Более известные сорта, такие как Golden Delicious и Red Delicious импортируются в Турцию, где они также производятся. Яблоки обычно используются для десертов и сладких блюд.

Какие фрукты растут в Турции

   Благодаря своей богатой естественной растительностью, Турция является одним из самых богатых стран в мире с точки зрения производства фруктов. Ее региональные различия в климатических и почвенных типах предоставила уже в готовом виде сама природа для выращивания фруктов и овощей. Можно найти сотни разновидностей одного плода, это особенно верно в Турции для фруктов, таких как груши, яблоки и винограды.

   Кроме того, фрукты едят в свежем виде, также их могут потреблять в тушенном виде или делать из них компоты, шербет и консервировать их.

Абрикос (Kayısı)

   Произошли абрикосы предположительно в Китае. Абрикосы растут на деревьях высотой от 2 до 10 метров с гладкими листьями. Плоды желто-оранжевого цвета. Малатья, известна, как центр производства абрикосов в Турции.

Айва (Ayva)

   Айва имеет очень древнюю историю и, как известно, ее выращивают в Азии и во всем Средиземноморье уже более четырехсот лет. Как груша и яблоки, айва принадлежит к семейству розовые. В западных странах Азии  и тропических странах фрукты мягче и сочнее. В холодном климате фрукты привлекательные желтые и ароматные с жесткой кожурой и мякотью. В сыром виде она слегка вяжет.

Апельсин (Portakal)

   Цитрусовый фрукт с желто-оранжевой кожурой и ароматным соком. Апельсиновые деревья, как правило, высотой 2-3 метра. Внутренняя часть кожуры белая. Есть много апельсиновых сортов, некоторые с семенами и без них. Без косточек сорт Finike, является разновидностью продолговатого Jaffa, и выращивается в основном  в Мерсине и Хатай. Сорт Dörtyol имеет семена. Орт Washington является разновидностью без косточковых.

Арбуз (Karpuz)

   Арбузы это большие с твердой кожурой фрукты, наиболее культивируемые в странах Средиземноморья. Родиной арбуза является Африка, их еще выращивали в Древнем Египте. Есть много различных сортов названных в соответствии с цветом, формой и местом где они выращиваются. Некоторые популярные сорта арбузов в Турции:

Yeni Dünya – много выращивают рядом с Мраморным морем, она  имеет тонкую светлую кожуру и темно-красную сладкую мякоть. Семена маленькие и белые.

Alacalı – светло-зеленый арбуз с равномерными темными пятнами. Она имеет жесткую кожуру, розовато-красную плоть с черными семенами.

Kara – Очень сладкие и ароматные плоды с толстой темно-зеленой кожурой. Поскольку внутренняя плоть кажется прозрачной, он также известен как kara buz или black ice. Он имеет небольшие красноватые семена, иногда случайными черными.

Gülle – зимний сорт. Это темно-зеленый фрукт и по форме как пушечное ядро.

Washington – пестро-зеленый, ранний сорт с тонкой кожурой.

Diyarbakır – круглые плоды с очень толстой кожурой. Средний вес 2-30 килограмм. Может достигать и 50-60 килограммов.

Банан (Muz)

   Бананы плоды травянистого дерева. Высота от 2-3метров с фиолетовыми цветами. Плоды растут в больших сгустках. Один пучок может иметь от 50 до 100 фруктов. Бананы собирают до того, как они полностью поспеют, чтобы они дольше хранились.

Виноград (Üzüm)

   Виноград выносливое растение, которое растет в почти любом типе почвы. Существуют сорта с косточками и без них. Спелый виноград бывает зеленого, желтого, красного или фиолетового цвета. Существуют сотни сортов винограда в Турции. Особо  важные регионы для производства винограда являются Фракия, Мармара и район Эгейского моря. Виноградарство также продвинулось в Юго-Восточной Анатолии. Хорошие сорта винограда вырастают в Восточной Анатолии, Элязыг, Эрзинджан и Игдир.

Вишня (Kiraz)

   Вишни цветут в марте и апреле и плодоносят в мае. Деревья в высоту вырастают от 5 до 10 метров. Ягоды сочные. Вишневое дерево может жить от 60 до 70 лет. Одно дерево плодоносит 20-50 килограмм вишен. Свежие фрукты имеют короткий срок годности. В конце сезона быстро червивеют, особенно после дождей.

Вишня Морелло (Vişne)

   Морелло вишневые деревья высотой 5-10 метров, цветущие в апреле и мае. Листья укороченные, гладкие, блестящие с зубчатыми краями и заостренным концом.

Гранат (Nar)

   Дерево граната вырастает до 2-5 метра, который начинает цвести в июне и июле. В плоде много семян. Кожура в начале бывает зеленой, потом, созревая, становится красного цвета. Съедобная часть мякоть, которая окружает косточки внутри.

Дикая груша (Ahlat)

   Относиться к семейству розовые. Это груша дикого происхождения, которую используют в качестве подвоя для выбранных сортов груши. Плоды можно употреблять в пищу в стадии полной зрелости.

Дыня (Kavun)

   Дыня возникла в Центральной Азии и культивируется в тропических и умеренных регионах. Всемирно известный сорт дыни возник в регионе Ван и Диярбакыр. Сорта topatan и çitli выращиваемые во Фракии и Стамбуле имеют тонкую, желтую кожуру.  В Эгейском районе, в частности, в Манисе преобладает сорт Kırkağaç. Эта дыня с жесткой кожурой и неповторимым вкусом, пригодны для экспорта. Некоторые подсорта дыни Kırkağaç включают такие дыни как Hasan bey, altınbaş, dilimli и hallaç. Дыни также иногда собирают, когда они еще маленькие и зеленые, когда у них еще огуречный вкус. Они используются в соленья, они известны на данном этапе как Kelek.

Ежевика (Böğürtlen)

   Ежевика растет на колючих кустарниках, которые созревают в сентябре. Они очень распространены на не вспаханных местах, вдоль дорог, заборов и канав. Вначале плоды зеленые, потом становятся ярко-красными и уже созревают до черного цвета.

Зизифус (Hünnap)

   Зизифус является плодом колючего дерева высотой 4 метра. Он начинает цвести в апреле и мае. Плоды красно-коричневые, размером больше оливка. Он растет в диком виде и культивируется в садах.

Инжир (İncir)

   Самый известный и вкусный сорт инжира в Турции растет в Измире. Есть много других сортов, в том числе сахарный инжир, фиолетовый инжир, Sultan Selim инжир,  yediveren, kavak и patlıcan. Сорта Sultan Selim и kavak культивируются в Стамбуле и его окрестностях, они сладкие с фиолетовой кожицей. Осень ценятся и питательны сушеные инжиры.

Клубника (Çilek)

   Растение семейства розовых. Ягода имеет белые или розовые цветы. Его плоды вначале бывают зеленого оттенка, созревая до розового, а затем темнеет и становится ароматным.

Лимон (Limon)

 

   Лимоны растут на маленьких деревцах в высоту 3-5 метров, которые цветут розовато-белыми ароматными цветами с марта по октябрь. Родом из Китая и привезенные в Европу арабами в 10 веке, лимоны теперь выращиваются по всей Турции в Средиземноморском регионе. Листья овальные, гладкие, блестящие и темно-зеленые. Цветы имеют пять лепестков и п чашелистиков. Фрукт кислый, овальный, светло-желтый, блестящий и слегка шероховатый.

Лох узколистный (İğde)

   Лох оливковое дерево из Эгейского региона. Он часто используется в качестве живой изгороди в садах и огородах. Дерево высотой 7-8 метров. Цветы душистые и ароматные. Плод, который напоминает светло-коричневый оливок, съедобен после сушки.

Малина (Ahududu)

   Они растут в основном в лесистых горных районах, созревая в июле и августе. Многие сорта выращивают в садах.

Мандарин (Mandalina)

   Мандарин меньше апельсина, ароматные с шероховатой или гладкой желто-оранжевой кожурой. Его кожура тоньше, чем у апельсина и легче, но менее прочная. В Турции мандарины выращиваются в основном в регионах Алании, Анталии, Мерсин, Искендерун и Ризе. Однако, мандарины из Бодрума наиболее известные.

Миндаль (Badem)

   Миндаль растет на деревьях высотой от 5 до 12 метров, цветки миндаля бывают от белого до розового цвета, цветет в марте и апреле. Бывает несколько разновидностей. Листья блестящие и зеленые с зубчатыми краями 

Мушмула (Muşmula)

   Мушмула растет на карликовом дереве высотой от 2-3 метров. Его плоды бывают коричневыми и имеют овальную форму. Два наиболее известных сорта в Турции döngel и beşbıyık.

Персик (Şeftali)

   Персиковые деревья вырастают до 2-5 метров. Ароматные и сочные плоды бывают в диаметре 5-10 сантиметров. Родиной персика является Китай, затем его стали выращивать в Иране, а после он попал в Анатолию, из которой она распространилась в Европу.

Померанец (Turunç)

   Померанец или горький апельсин растет на деревьях с заостренными листьями. Плоды круглые, желтоватые или слегка зеленые. Сок кислый и горький. В сок померанца иногда добавляют сахар и воду.

Рожковое дерево (Keçi Boynuzu)

   Рожковое дерево является плодом кустарника или дерева высотой от 3 до 10 метров. Плоды жесткие темно-коричневые, содержащие овальные семена. Им требуется год, чтобы созреть.

Финик (Hurma)

   Считается, что впервые стал культивироваться в Персидском заливе. Финиковая пальма вырастает в высоту до 18-24 метров. Листья могут до 6 метров в длину. Плоды желтовато-коричневого цвета. Мякоть сладкая с высоким содержанием сахара.

Фундук (Fındık)

   В зависимости от сорта, фундук может расти как куст или небольшое дерево, которое может достигать 15-20 метров в высоту. Орехи растут в умеренных районах северного полушария. Есть пять основных сортов, выращиваемых в Турции: Tombul (fat), тонкостенный sivri (pointed), badem (almond), kan (blood) and fosa. Они в основном выращиваются в Черноморском регионе в городах Орду, Самсун и Гересуне. Недавно масло лесного ореха начали использовать в кулинарии.

Яблоко (Elma)

   Яблони бывают продуктивными и выносливыми. Местные яблоки включают в себя около 25 видов. В дополнение к потреблению в свежем виде, яблоки еще используют в соленых блюдах и сладостях. Ароматные и свежие яблоки содержат большое количество питательных веществ. Наиболее известные сорта в Турции Amasya, Ferik and Çakırdaklı. Другие импортные сорта, такие как Starking и Golden выращивают в Турции.

Фрукты Турции по сезонам и по месяцам

   Данные фрукты могут встречаться и в другие периоды, но именно в эти месяцы они растут в самой Турции.

Фрукты в январе

• Апельсины
• Авокадо
• Винограды
• Гранат
• Клубника

   Начинается сбор апельсинов. Также идет сбор обильного урожая авокадо. Заканчивается сбор гранатов. Заканчивается сезон винограда. Появляется первая клубника.

Фрукты в феврале

• Апельсины
• Груши
• Клубника
• Яблоки

   Появляется парниковая клубника. Заканчивается сезон апельсинов. Очень много яблок и груш.

Фрукты в марте

• Клубника
• Лимоны

Фрукты в апреле

• Апельсины
• Золотистая мушмула
• Клубника
• Мушмула
• Черная шелковица

   У шелковицы первые ягоды всегда сладкие. Самый разгар сезона клубники.

Фрукты в мае

• Абрикосы
• Арбузы
• Дыни
• Клубника
• Мушмула
• Черешня

   Арбузы и Дыни еще не очень сладкие. У черешни маленький срок сезона, около месяца. Заканчивается сезон клубники.

Фрукты в июне

• Абрикосы
• Арбузы
• Вишня
• Дыни
• Инжир
• клубника
• мушмула
• нектарины
• сливы
• Черешня

Фрукты в июле

   Дыни сладкие, а арбузы еще поспевают, могут быть не очень сладкими.

Фрукты в августе

• Арбузы
• Виноград
• Груши
• Персики
• Яблоки

   Наступает сезон вкусных арбузов.

Фрукты в сентябре

• Арбузы
• Виноград
• Гранат
• Зеленые мандарины
• Инжир
• Персик

   Разгар сезона виноградов, поспевают первые мандарины.

Фрукты в октябре

• Авокадо
• Айва
• Апельсины
• Гранат
• Лимоны
• Мандарины
• Хурма

Фрукты в ноябре

• Апельсины
• Бананы
• Гранаты
• Мандарины
• Персики

Фрукты в декабре

• Апельсины
• Лимоны
• Мандарины

Цены на фрукты в Турции

   Как известно, Турция специализируется на выращивание фруктов, поэтому здесь цены низкие по сравнению с нашими ценами. Цены варьируются от магазина, до в самом рынке. В местах, где фрукты покупают местные жители, цены ниже, чем в местах скопления туристов. Также на цены влияет сезонность турецких фруктов, когда происходит сбор урожая цены низкие. Фрукты рекомендуется покупать на рынках и базарах.

   Приблизительный список цен на некоторые фрукты в 2014 году:

• Апельсины – 3 кг за 1 доллар
• Бананы – 2 доллара
• Гранаты – 0,75 — 1 доллар за кг
• Груши – 1,5 — 2 доллара
• Клубника – 2-3 доллара за кг
• Мандарины – 0,5 доллара
• Хурма – 1,3 доллара
• Яблоки – 0,75 — 1 доллар

Свадебные церемонии в Турции – цены на отдых, описание, покупка тура у туроператора Sunmar

Проведение свадебных церемоний в Турции становится все более популярным среди россиян.

Теплый климат, ласковое море, радушие местных жителей, а также возможность совместить не только свадьбу, но и медовый месяц, безусловно делают Турцию фавориткой при выборе места проведения одного из самых важных событий в жизни.

Список свадебных церемоний в отелях Турции:

XANADU RESORT HOTEL 5* High Class – КОНЦЕПЦИЯ ДЛЯ МОЛОДОЖЕНОВ

• Декорирование номера, специальное постельное белье
• Украшение ванной комнаты
• Подготовка номера ко сну
• Шампанское, фрукты и сладости (в день заезда)
• Мини бар с маленькими бутылочками алкогольных напитков
• При резервации а ля карт ресторана, декорирование столика (1 раз за пребывание)
• Завтрак в номер (1 раз за пребывание по запросу)
• В СПА центре 50% скидки на использование Империал Сьют + 50% на дополнительные массажи при резервации Империал Сьют
• 25% скидки на массажи в Shang-Du СПА центре
• Бесплатное использование павильона на пляже на протяжении одного дня (для резервации требуется свидетельство о браке) – только в летний сезон

 

RIXOS SUNGATE 5* Deluxe – Предложение для молодоженов:

• Комплимент в номере в день прибытия (украшения в номере, бутылка игристого вина, шоколад, сухофрукты, фрукты)
• Завтрак в номере (один раз за все время пребывания в запрошенный день)

 

THE LAND OF LEGENDS — KINGDOM HOTEL 5* – Для молодоженов, размещение в отеле, по прибытии предоставляется торт в форме сердца и бутылка шампанского.

 

SPICE HOTEL & SPA 5* – ПАКЕТ «SPICE ROMANTIC» – ЗА ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ ПЛАТУ (ДОСТУПЕН ДЛЯ ВСЕХ КАТЕГОРИЙ НОМЕРОВ) УСЛУГИ:

• VIP регистрация при заезде (осуществлятся сотрудниками отдела по работе с гостями Guest Relation) – в день заезда фрукты и шампанское
• Оформление номера (свечи, лепестки цветов)
• Красное постельное бельё
• 20% скидкав СПА центре отеля
• Бесплатное посещение A’La Carte ресторана (1 раз)
• Завтрак в номер (1 раз)
• В день заезда цветы в номер

Стоимость пакета «SPICE ROMANTIC» предоставляется при предварительной резервации.

ПАКЕТ «SPICE HONEYMOON» – БЕСПЛАТНО – (ДОСТУПЕН ДЛЯ ВСЕХ КАТЕГОРИЙ НОМЕРОВ) УСЛУГИ:

• Торт в виде сердца (2 чел)
• Турецкие сладости
• В день заезда – макаруны
• В день заезда – вино
• В день заезда – украшение номера – завтрак в номер (1 раз)

Для бесплатного использования пакета «SPICE HONEYMOON» гостям необходимо предъявить документ о бракосочетании (не более чем через 30 дней после бракосочетания)турагенству или на ресепшен в отеле.

 

SUENO HOTELS DELUXE BELEK 5* – Повышение категории номера в зависимости от заполненности отеля и только при наличии номеров.

• Торт в виде сердца в А-ля-Карт ресторане
• Композиция из свежих цветов в номере
• Ароматные свечи и благовония в номере
• Корзина с фруктами и шампанское в номере
• Однократно за все время пребывания в отеле континентальный завтрак в номер (время завтрака во время прбытия согласовывается со службой Guest Relations)
• Ванная украшеная лепестками цветов (только в сьютах)
• Бесплатный ужин в одном из А ля Карт ресторанов, украшенный стол и сервис шампанского (предварительная резервация в службе Guest Relations по прибытию в отель)
• 25% скидка на массаж в спа-центре и обслуживание в вип зоне для пар
• Декоративное оформление номера молодожёнов (лепестками роз, тапочки, халаты, сердце, воздушные шары и т.д.)

 

CALISTA LUXURY RESORT 5* Deluxe – УСЛУГИ ДЛЯ МОЛОДОЖЕНОВ

• Цветы в номере по прибытию
• Повышение категории номера*
• Фрукты, лукум, орехи, шампанское и шоколад в номер по прибытию
• Завтрак в номер на следующий день в желаемое время
• Романтический ужин в одном из A’la Carte ресторанов
• Специальная скидка на Спа процедуры
• Ранний заезд* (с 09:00)
• Поздний выезд* (до 17:00)
• Особое постельное белье и полотенца в номере

* по предварительному запросу и при наличии свободных номеров.

 

KEMPINSKI HOTEL THE DOME 5* – БЕСПЛАТНЫЕ СЕРВИСЫ ДЛЯ МОЛОДОЖЕНОВ*:

• Цветы и приветственная открытка в номер
• Специальное украшение комнаты
• 10% скидка на услуги спа
• Один раз за весь период проживания бесплатный завтрак в номер (в любой день)
• Корзина с фруктами, ассорти из рахат-лукума и орехов, бутылка игристого вина в номере
• Торт особого дизайна подается в номер в день прибытия
• При наличии возможности ранний заезд / поздний выезд (10:00 — 15:00)

* Требуется подтверждение при бронировании.

 

VOYAGE BELEK GOLF & SPA 5* – КОНЦЕПТ ДЛЯ МОЛОДОЖЕНОВ

• В день заезда в номер доставляется букет цветов
• В день заезда в номер доставляется бутылка игристого вина, свежие фрукты, орешки
• Особенное украшение номера
• Завтрак для молодоженов с доставкой в номер (один раз за период проживания)
• Скидка в одном из платных A’la Carte ресторанов на выбор 50% (один раз за период проживания)
• Молодожёнам предлагается скидка 30% на массаж в Спа (один раз за период проживания)
• Предлагается скидка 50% на павильоны (один раз за период проживания)
• Одно фото в подарок от фотографа

* Требуется подтверждение при бронировании.

Как живёт Турция после конфликта с Россией — Секрет фирмы

В России вели деятельность более 200 турецких строительных компаний, в том числе таких крупных, как Ant Yapı, Renaissance Construction, Enka. Суммарный объём выполненных ими работ исчисляется миллиардами долларов. Среди проектов, в реализации которых принял участие турецкий строительный бизнес, «Москва-Сити», многие объекты олимпийской инфраструктуры в Сочи. С 1 января турецким компаниям запрещено заниматься строительным бизнесом. Кроме того, действует запрет на приём на работу турецких граждан. В то же время, для значительной части строительных компаний, похоже всё-таки будет сделано исключение. Это вызвано, в частности, тем, что турецкие строительные компании задействованы на строительстве объектов чемпионата мира по футболу 2018 года и санкции в отношении них чреваты срывом сроков строительства. Турецкие подрядчики задействованы и на других крупных стройках, а, например, компании Limak Construction и Renaissance Construction участвуют в тендере на реализацию строительных проектов в аэропорту Шереметьево.

По данным газеты «Коммерсантъ», санкции могут быть смягчены в отношении примерно трёх десятков компаний при условии создания совместных предприятий с российскими партнёрами, которым будет принадлежать контрольный пакет акций. Что касается запрета нанимать на работу граждан Турции, то исключение из этого правила уже было сделано для ряда крупных турецких строительных компаний. Однако в понедельник Владимир Путин заявил, что ограничения на деятельность турецких строительных компаний будут расширены. Так что положение турецких строителей в России может, наоборот, ухудшиться.

Оценка ущерба

Турецкие власти по-прежнему настаивают на своей правоте в инциденте с самолётом и отказываются приносить извинения и выплачивать компенсации. При этом они не демонстрируют и особого стремления к дальнейшей конфронтации с Россией: Анкара призывает к отказу от санкций, подчёркивая, что при необходимости будет отстаивать свои интересы. Пока что единственной ответной мерой Турции на российские санкции может стать повышение импортных пошлин на продукцию российских металлургов, связанное с результатами антидемпингового расследования, которое, как пишет «Коммерсантъ», могло быть политически ангажировано. Министр экономики Мустафа Элиташ заявил в начале января о намерениях Турции обжаловать санкции в ВТО и международных судах и отметил, что, если в России продолжат притеснять турецкий бизнес, Турция может дать ответ. При этом турецкое руководство уверяет, что ущерб от санкций будет небольшим и стране удастся легко компенсировать потерю российского рынка.

Вице-премьер Мехмет Шимшек в начале декабря оценил убытки турецкой экономики от российских санкций при самом пессимистичном сценарии в $9 млрд. В январе, говоря о последствиях санкций, он отметил, что ожидает снижения товарооборота между двумя странами в 2016 году примерно на $3,1 млрд.

«ВВП Турции в этом году — около $700–800 млрд. Соответственно, по отношению к ВВП $3,1 млрд — это довольно немного», — пояснил Шимшек.

Оппозиция, напротив, указывает на большие потери турецкой экономики, связанные с разладом в отношениях с Россией. Наиболее последовательными критиками внешней политики правящей Партии справедливости и развития (ПСР) выступают крупнейшая оппозиционная Народно-республиканская партия (НРП) и прокурдская Демократическая партия народов. Лидер последней Селахаттин Демирташ даже нанёс визит в Россию уже после инцидента с самолётом, за что заслужил много нелестных откликов от политических противников.

В декабре НРП представила доклад о влиянии российских санкций на турецкую экономику, согласно которому ущерб от них составит от $8,5 млрд до $12,2 млрд. В докладе также говорится, что за четыре года убытки турецкой экономики от санкций достигнут $52,5 млрд. Бывший торговый советник посольства Турции в Москве Айдын Сезер в интервью радио Voice of America, говоря о вероятных потерях турецкой экономики, назвал цифру в $12 млрд. Один из крупнейших турецких банков İş Bankası оценил убытки Турции от российских санкций за год в $4,4 млрд, а при наиболее негативном развитии ситуации — в $7,3 млрд. В опубликованном на днях докладе Турецкого фонда социальных, экономических и политических исследований говорится, что годовой ущерб от кризиса в российско-турецких отношениях достигнет $11 млрд.

Часть турецкого общества склонна рассматривать происходящее не столько как конфликт между Россией и Турцией, сколько как ссору между Путиным и Эрдоганом, «враждующими братьями» по определению колумниста газеты Zaman Эсера Каракаша. Бизнес по большей части скептически относится к конфронтации с Россией и высказывается за скорейшее восстановление отношений. Предприниматели проводят круглые столы и конференции, чтобы обсудить возможные пути выхода из сложившейся ситуации, и говорят о том, что государству следует поддержать компании, оказавшиеся в сложном положении из-за российских санкций. Перспективным новым полем деятельности для турецкого бизнеса, способным отчасти восполнить потери турецкой экономики, представляется Иран, с которого только что сняли международные экономические санкции. Правда, по сирийской проблеме Иран, как и Россия, придерживается точки зрения прямо противоположной турецкой, так что и здесь есть серьёзные политические риски.

Фотография на обложке: Schellhorn / ullstein bild via Getty Images

Фрукты Шри-Ланки по сезонам

На райские острова туристы спешат за расслабляющим отдыхом и новыми впечатлениями, которые многие из путешественников получают от дегустации различных блюд. Несмотря на гастрономическую избалованность современного человека, многие уголки на нашей планете еще могут его удивить необыкновенным вкусом блюд национальной кухни. Одним из таких мест является остров Шри-Ланка.

Жемчужина Индийского океана

Шри-Ланка еще не так хорошо известна российским туристам, как курорты Турции или Вьетнама. Но те, кто успел провести несколько дней на берегу Индийского океана, стремятся вернуться сюда вновь. И этому есть простое объяснение: Шри-Ланка — это просто незабываемый остров во всех смыслах этого слова.

Отдыхать на острове можно круглый год. Здесь всегда стоит теплая и комфортная погода. Количество солнечных дней превышает триста пятьдесят, а среднемесячная температура держится около тридцати градусов выше нуля. Эти характеристики делают остров желанным местом для отдыха в зимний сезон, когда в нашей стране царит мороз и слякоть.

Такой изумительный климат обеспечил острову буйную растительность. Практически на каждом сантиметре земли растет множество растений и цветов. Урожай на острове можно собирать несколько раз в год, а фрукты Шри-Ланки являются отдельной темой для разговора. Ведь такого разнообразия, как здесь, вы не встретите больше нигде в мире.

Особенности ежедневного рациона ланкийцев

Национальная кухня островных жителей состоит в основном из морепродуктов и овощей. Большой процент в ежедневном рационе питания составляют фрукты Шри-Ланки. Они добавляются практически во все блюда. К примеру, кокосовое молоко используется в горячих блюдах, закусках и десертах. На его основе готовят прохладительные и алкогольные напитки.

Практически каждый житель острова имеет в запасе свой рецепт приготовления алкоголя из кешью. Да, да, того самого кешью, косточки которого мы с удовольствием покупаем в магазинах и находим вкуснейшим деликатесом. Среди местного населения этот фрукт пользуется огромной популярностью, но его косточки ланкийцы довольно редко употребляют в пищу. Хотите знать, какие фрукты растут на о. Шри-Ланка? С удовольствием раскроем вам этот секрет.

Какие фрукты на Шри-Ланке растут в изобилии?

Неискушенному читателю трудно даже вообразить, каким фруктовым разнообразием встретит его Шри-Ланка. Тропический климат острова стал идеальным для всех видов растений и фруктов, которые только известны человеку. Пожалуй, на плантациях местных жителей вы не сможете найти только яблок. Они не приживаются во влажном островном климате, но это вовсе не расстраивает ланкийцев, предлагающих туристам обширный список деликатесов, которые в изобилии произрастают на гостеприимной земле в Индийском океане.

Многие фрукты, которые турист встретит на местных рынках, будут ему знакомы. Местные выращивают удивительно вкусные бананы, ананасы и арбузы. Манго, папайя и кокос растут на острове практически круглый год, их вкус тоже уже давно не является чем-то удивительным для россиян. Но вот экзотические фрукты Шри-Ланки, такие как джекфрут или саподилла, не каждый путешественник решится купить без предварительного изучения. Но поверьте: в этом райском месте просто не встречаются невкусные фрукты. За время отпуска нужно постараться попробовать практически все из них. Только тогда про отдых можно будет сказать, что он удался.

Самые необычные фрукты, растущие на острове

Экзотика привлекает многих туристов, это относится и к незнакомым продуктам питания. Но фрукты Шри-Ланки, фото и названия которых не очень часто встречаются, нужно пробовать с большой осторожностью. Некоторые из них очень питательны и по калорийности могут соперничать с десертами, основанными на сыре маскарпоне.

Какие фрукты на Шри-Ланке являются самыми экзотическими на вкус среднестатистического россиянина? Пожалуй, к этой категории можно отнести три удивительных фрукта, о которых хочется рассказать подробнее.

Джекфрут — подарок богов жителям Шри-Ланки

Довольно часто его называют хлебным деревом, но к выпечке, как вы догадались, он не имеет абсолютно никакого отношения. Местные жители выращивают этот фрукт сотни лет, они очень ценят его за питательность и высокую урожайность. За один сезон с дерева снимают более двухсот плодов. А высота деревьев часто превышает двадцать метров.

Один плод способен прокормить целую семью более семи дней, ведь средний вес этого экзотического подарка природы составляет около двадцати пяти килограмм. В пищу употребляются абсолютно все части джекфрута. Сердцевину можно есть сырой, а в вареном виде она отлично сочетается с рисом и специями. Из листьев местные женщины делают прекрасный салат, который обязательно стоит попробовать отдыхающим на острове. Даже кожура фрукта идет в дело — из нее делают вкуснейшие цукаты.

Купить джекфрут можно в любом магазине острова. Главное — не выбирать слишком ароматный плод, такой фрукт уже не годен в пищу.

Саподилла — эмигрант из Южной Америки

Саподилла возглавляет многочисленные фрукты Шри-Ланки, фото которых туристам не встречались в обычной жизни. Этот вкуснейший фрукт абсолютно случайно завезли на остров из Южной Америки. С этих пор ланкийцы начали активно выращивать саподиллу, ставшую самым любимым десертом для маленьких детей. Особая сладость фрукта, которая так нравится детишкам, не единственное его достоинство. Саподилла богата витамином А и кальцием, что весьма полезно для здоровья. К тому же древесина дерева идеально подходит для резьбы. Туристы часто привозят домой из отпуска изделия местных мастеров. Сок дерева используется при производстве жевательной резинки благодаря содержанию латекса.

Стоит отметить, что саподилла — это очень урожайный фрукт. За сезон он приносит несколько тысяч плодов. Это тоже существенно увеличивает его популярность у островитян.

Экзотический мангостин: вкус винограда и персика в одном фрукте

Мангостин встречается не только на Шри-Ланке. Он довольно распространен и в других местах с тропическим климатом. Привлекает фрукт своим нежным вкусом с тонким ароматом. Туристы считают, что по вкусу мангостин напоминает сочетание красного винограда и персика. Он очень быстро растет и не требует практически никакого ухода. Поэтому во многих местах на Шри-Ланке он растет произвольно и является диким фруктом.

Фрукты на Шри-Ланке по сезонам

Если вы отправляетесь на отдых на Шри-Ланку, то нелишним будет узнать, какие фрукты будут в изобилии в этот период. Естественно, что фрукты Шри-Ланки тоже подчинены правилу сезонности.

Самым неудачным для любителя фруктов будет зимний период. С января по май большинство фруктов только начинают вызревать, и туристу придется обходиться распространенными бананами и кокосами.

Начиная с мая по сентябрь для отдыхающих начинается гастрономический рай. На рынках можно найти все известные виды фруктов, которые растут на острове. Цены на них падают, и туристам трудно будет удержаться, чтобы не попробовать весь ассортимент из представленного фруктового разнообразия.

В осенние месяцы на рынках и магазинах острова фруктов становится гораздо меньше. Но туристы этого практически не замечают, ведь того, что есть на прилавках, вполне хватает для настоящего праздника живота.

Лучше всего пробовать фрукты на Шри-Ланке в декабре. В этот период на острове собирается второй урожай и выбор деликатесов очень велик. К тому же цены за килограмм вкуснейших фруктов в этот сезон значительно меньше, чем в другие сезоны.

Как выбирать фрукты по месяцам

Случается так, что отдыхающие пробуют фрукт и не разделяют восторгов тех, кто уже ранее был на Шри-Ланке. Дело в том, что для некоторых фруктов подходят определенные месяцы, когда ланкийцы собирают свежий урожай. В иные месяцы сохраненный фрукт может терять свои свойства и вкусовые качества. К примеру, саподилла хранится всего лишь несколько недель. Поэтому страна не занимается экспортом этого вкуснейшего фрукта.

Как выбирать фрукты Шри-Ланки по месяцам? Очень просто. Главное — это запомнить нехитрое правило. Всегда в продаже на острове есть кокос, бананы, папайя, лайм, канталупа и авокадо. Внушительный перечень, не так ли? Для многих туристов этого изобилия уже вполне достаточно.

Но те, кто желает побаловать себя экзотикой, должны приезжать на Шри-Ланку в мае. В это время созревают джекфрут, кешью, саподилла и амбарелла. Очень вкусными бывают в мае клубника, ананас и личи.

В декабре можно насладиться всеми вышеперечисленными фруктами, но самые отчаянные гурманы получат шанс познакомиться с новым урожаем самого неоднозначного фрукта на острове, который справедливо называют королем.

Король фруктов — дуриан

Декабрь — это самый лучший месяц, чтобы решиться на знакомство с королем фруктов. О дуриане наслышаны практически все люди на земном шаре. И всех их можно разделить на тех, кто пробовал дуриан, и тех, кто никак не может осмелиться на этот поступок. Едкий и сильный аромат фрукта может практически сбивать с ног, поэтому заносить его в места общественного пользования запрещено во всех странах, где выращивают дуриан.

Но о его пользе и непередаваемом вкусе местные жители слагают легенды. Лучше всего составить собственное мнение о дуриане, но все отмечают, что его вкус идентичен смеси ароматного сыра, лука, чеснока и сахара. Шкурка спелого фрукта всегда мягкая и легко режется ножом, а мякоть плода съедается полностью, без остатка.

Обычно вес дуриана составляет около двух килограмм, съесть это в одиночку невозможно. Поэтому, купив короля фруктов, разделите его с друзьями и близкими.

Как не переусердствовать с экзотикой на Шри-Ланке

Приехав на отдых, туристы желают попробовать практически все фрукты Шри-Ланки за несколько дней. Ни в коем случае не стоит этого делать. Смена климата и незнакомая пища в совокупности с обилием фруктов могут вызвать расстройство пищеварения. В некоторых случаях экзотические плоды грозят аллергической реакцией, ведь трудно предсказать, какой из фруктов противопоказан конкретному человеку.

Поэтому соблюдение некоторых правил поможет не испортить долгожданный отдых:

• в день можно съедать только по одному новому виду фрукта;
• за один прием пищи не следует употреблять более двух-трех кусочков фрукта;
• покупку лучше осуществлять на местных рынках, там находится самый свежий товар;
• в холодильнике фрукты не должны храниться более двух дней;
• малейшее физическое недомогание должно стать поводом для обращения к врачу.

Поездка на Шри-Ланку — это то самое путешествие, о котором вы будете еще очень долго вспоминать. И экзотические фрукты, растущие на острове, сыграют в этом далеко не самую последнюю роль. Ведь нигде в мире нет такого разнообразия удивительных и вкусных фруктов, как на Шри-Ланке.

Стамбул в декабре 2021 — события и погода в Стамбуле, Турция

Приближается Новый Год, а это значит, что многие из нас начинают задумываться о том, где бы встретить самый главный праздник в году. Наверняка, кто-то решит провести его заграницей, а некоторые даже и в Стамбуле – городе двух континентов и столице трёх великих империй. Хотите узнать, стоит ли ехать в него в декабре и на какой отдых следует рассчитывать? Тогда читайте эту статью на Тур-Календаре.

В Стамбуле в декабре дождливо и сыро, но бывают и сухие солнечные деньки

Погода в Стамбуле в декабре и на Новый год

В этой ближневосточной стране зимы не такие, как на просторах нашей необъятной родины. Они характеризуются весьма мягкими погодными условиями, поэтому шуба с валенками здесь однозначно будут лишними. Тем не менее многие туристы считают их не слишком комфортными для продолжительных пеших прогулок и экскурсий, а посему делают выбор в пользу других месяцев. Так в чём же причина такой массовой «нелюбви» к декабрю? Дело в том, что город стоит на семи холмах, которые постоянно продуваются ветрами. Если летом последние несут живительную прохладу и свежесть, то зимой они пронизывающие и добираются буквально до самых костей, что существенно искажает восприятие температур. Кроме того, неприятным обстоятельством выступает обильное выпадение осадков. По сведениям метеорологов, это самый дождливый месяц в году. Поэтому заранее готовьте свой организм к повышенной влажности и сырости. В целом насчитывается порядка 12-15 «мокрых» дней. В периоды внезапных похолоданий (а это для Стамбула с его непредсказуемой погодой – явление вполне привычное) не исключён мокрый снег. Но так как заморозки случаются крайне редко, его хлопья тают, ещё не коснувшись земли, поэтому поиграть в снежки местной детворе не доводится. Учитывая извечную слякоть на дорогах и соответствие стамбульского декабря нашей глубокой осени, рекомендуем взять с собой прочные непромокаемые сапоги (желательно средней высоты), влагонепроницаемую куртку с капюшоном, утеплённую брюки, пару свитеров, а так же шарф, перчатки (на ветру очень быстро мёрзнут руки, особенно если держать зонт) и тоненькую шапку.Температура днем

+10°

Температура ночью

+6°

Температура воды

+14°

Количество осадков

100 мм

Дождь

17 дней

Снег

3 дня

Солнечных дней

10 дней

Влажность

80%

Длина дня

9 часов

В такой экипировке ничто не сможет доставить Вам неудобств. Большую часть дней небо плотно закрыто низкой густой облачностью, отчего окружающие пейзажи кажутся серыми и унылыми. Однако было бы неправильно утверждать, что дожди льют беспросветно, и расстаться с зонтом просто нереально. Обладающая капризным нравом природная стихия подкидывает не только плохие сюрпризы. Порой она радует молниеносным аномальным потеплением: официально зарегистрированный максимум составляет около +20°C. В первую декаду декабря 2010 года столбик термометра колебался в диапазоне +13..+19°C, а в последующие дни также превышал климатическую норму.

Вообще, солнцу достаточно редко удаётся пробиться сквозь тучи. Но порой оно нежданно-негаданно радует своим появлением. Если говорить о среднестатистических данных, полученных в результате многолетних наблюдений, днём воздух прогревается до +10..+12°C, а с наступлением темноты стремительно остывает до +5°C (иногда до +1°C). Обычно в последнюю неделю происходит плавное понижение отметок до дневных +7°C. В заключение хотелось бы дать парочку полезных советов. Из-за резких скачков погоды было бы опрометчиво доверять долгосрочному метеопрогнозу. Дабы не попасть впросак, его следует открывать максимум за 3 дня, а предпочтительнее – за 1-2. Уделите пристальное внимание подбору жилья. К сожалению, не все отели могут похвастаться централизованным отоплением или даже наличием в номерах исправных кондиционеров с функцией обогрева.

Чем заняться в Стамбуле в декабре?

Как правило, в первой половине декабря туризм идёт на спад. Как следствие, в Стамбуле воцаряется размеренная атмосфера, наилучшим способом способствующая погружению в истинную жизнь города, лишённую ажиотажа и искусственных прикрас. Ближе к европейским рождественским каникулам его ритм в корне меняется: здесь становится людно и суетно. А всё потому, что многим идея со встречей новогодних праздников в Стамбуле кажется невероятно привлекательной. И мы их полностью понимаем: интересные достопримечательности, вместо сугробов – зелень, а кое-где и цветочки, неповторимый восточный колорит, увлекательный шоппинг. Ну, как тут устоять?

Развлечения и экскурсии

Стамбул притягателен в любое время года, в том числе и в декабре. Когда на горнолыжных курортах стартует очередной сезон, и весь туристический поток концентрируется именно там, отдыхающие стараются совместить покорение заснеженных вершин с посещением этого волшебного города, выбираясь сюда с однодневными групповыми турами. Составляя культурную программу, необходимо учитывать две вещи: первая – смеркается довольно рано, вторая – музеи переходят на укороченный график работы. Отсюда напрашивается вывод о том, что до обеда лучше не спать, иначе рискуете многое пропустить. Итак, чем же заняться промозглым декабрём? Пользуясь отсутствием огромного скопления приезжих, посетите знаменитые соборы, мечети и дворцы. Прекрасный способ познакомиться со всеми выдающимися памятками и при этом не замёрзнуть – отправиться на обзорную 1,5 часовую автобусную экскурсию от компании «City Sightseeing Istanbul». Непременно примите участие в мини-круизе по Босфору.

Прогулочные кораблики оборудованы обогреваемыми помещениями, так что риск схватить простуду минимален. А если Ваш отпуск приходится на конец месяца, обязательно насладитесь его предпраздничной атмосферой. Несмотря на то, что декабрьская погода далека от предновогодней, новогоднее настроение на берегах Босфора всё-таки уловимо. В первую очередь его создаёт красочная иллюминация на центральных улицах и площадях.

Торговые центры и магазины украшаются разноцветными мигающими гирляндами, завлекая к себе клиентов щедрыми скидками, а в районе Нишанташи вдоль всей улицы расстилается красная ковровая дорожка. Главными местами развесёлых гуляний становятся площадь Таксим и Султанахмед (в европейской части), где красуются пышно украшенные ели, и район Кадыкей (в азиатской части). Неимоверное удовольствие доставляют походы за покупками. За сувенирами и подарками с местным колоритом отправляйтесь на один из крупнейших в мире крытых рынков – Гранд Базар, распростёршийся на 58 улицах. Не меньшего внимания заслуживает Рынок Специй (Египетский базар) и Араста, скромно спрятавшийся за Голубой мечетью.

Новый год в Стамбуле и другие праздники

Новый год в мусульманской стране сулит кардинальную смену декораций. Никакого оливье, шампанского и боя курантов. Традиция празднования Нового Года зародилась в Турции лишь в 1935 г., и нужно заметить, что она сильно отличается от нашей. Так, некоторые семьи равнодушно относятся к ёлке как к символу Нового Года (во многом это объясняется негативным отношением со стороны духовенства страны), а столы если и накрывают, то не особенно и стараются (в религиозные праздники они куда богаче). 31 декабря на площади Таксим проходят весьма посредственные концерты, а в полночь небо расцвечивается залпами салютов.

Чтобы этот праздник стал действительно ярким и запоминающимся, можно заказать тур по Босфору, где устраивается обильный ужин с дискотекой, или забронировать столик в ресторане на Галатскому мосту, откуда великолепный обзор на пролив и фейерверк.

Какие цены на отдых в декабре?

В первую половину декабря цены на авиабилеты и отели ниже средних – для бюджетных путешественников это ощутимая экономия. Ближе к 20 числам они начинают постепенно расти, достигая к концу месяца верхних пределов.

Помните, что купить тур в Стамбул дешевле можно на Travelata.ru – поиск путевок по сотням туроператоров! Используйте наши промокоды AF2000turcalendar на доп. скидку в 2000 руб (туры от 100тр), AF1500turcalendar 1500 руб (от 80тр) и AF1000turcalendar 1000 руб (от 60тр)!

Как отдохнуть в Стамбуле в декабре самостоятельно

Уже выбрали куда поехать в Стамбуле в декабре? Для самостоятельной поездки вам нужно:

• Бронируем отель — не переплачивайте! Проверяем цены сразу на всех сайтах бронирования на HotelLook
• Покупаем авиабилеты на AviaSales — сравниваем стоимость билетов в Стамбул от всех агентств и авиакомпаний
• Заказываем экскурсии на Tripster — выбираем и бронируем экскурсии на декабрь
• Аренда авто — сравнениваем цены всех автопрокатчиков. С машиной отдых в Стамбуле в декабре будет интереснее
• Оформляем страховку — цены от всех страховщиков на Cherehapa
• Трансфер и такси — проверенный сервис KiwiTaxi

Если попытаться подытожить, то выходит, что декабрьская погода не отличается стабильностью, но это единственный минус данного месяца. К неоспоримым плюсам Тур-Календарь относит то, что город не переполнен иностранцами, а стоимость путёвок очень низка, за исключением, разумеется, новогодних праздников.

Что нельзя ввозить из Турции — Статьи в сфере таможенного дела от 30.11.2015

Правительство готово запретить турецкие поставки охлажденного и замороженного мяса крупного рогатого скота, мясо и пищевые субпродукты домашней птицы, мясо соленое в рассоле, сушеное или копченое мясо, молоко и молочную продукцию, включая творог и сыр, а также безлактозную продукцию, всю рыбу (в том числе морепродукты — моллюсков и ракообразных), орехи и фрукты, овощи (в том числе съедобные корнеплоды и клубнеплоды), ягоды и зелень.

Такой перечень «Известиям» предоставил источник, близкий к Минсельхозу РФ. Полный правительственный перечень экономических мер в ответ на агрессию Турции будет опубликован до 1 декабря.

В Россельхознадзоре сообщили, что не могут не поддержать решение правительства.

— Мы должны обеспечить его исполнение. И мы это сможем. Необходимо обеспечить замену турецких поставок — это реально. Во-первых, мы смогли очень быстро увеличить собственное аграрное производство — западные санкции помогли. К тому же за этот год мы многое сделали для расширения географии поставок. Система обеспечения населения продовольствием стала более гибкой и в то же время более устойчивой, — пояснил источник в Россельхознадзоре.

Ветеринарная служба уже сообщала о возможном расширении поставок сыра и молочной продукции из Ирана. За последнюю неделю договоренности о расширении поставок были достигнуты с Вьетнамом, Уругваем, ОАЭ. Помимо продовольствия, запрет на поставки может коснуться текстиля.

В субботу президент Владимир Путин подписал указ «О мерах по обеспечению национальной безопасности РФ и защите граждан РФ от преступных и иных противоправных действий и о применении специальных экономических мер в отношении Турецкой Республики». Президент поручил правительству подготовить перечень товаров турецкого происхождения, которых коснется запрет или ограничение на ввоз в Россию, а также перечень работ или услуг, оказываемых турецкими компаниями, которые могут оказаться под запретом. Также с 1 января 2016 года введен для российских компаний вводится запрет на найм новых сотрудников среди граждан Турции (не состоящих в трудовых и (или) гражданско-правовых отношениях с указанными работодателями, заказчиками работ (услуг) по состоянию на 31 декабря 2015 г.). Туроператорам и турагентам «надлежит воздерживаться» от реализации российским гражданам путевок в Турцию. Под запрет попадают чартерные рейсы между двумя странами.

Согласно данным Федеральной таможенной службы (ФТС), за девять месяцев этого года экспорт продукции из России в Турцию составил $15 млрд, импорт — $3 млрд. Россия импортирует из Турции в основном овощи и фрукты, сумма этих поставки за три квартала этого года составила $748 млн. Из фруктов Россия в большой объеме закупает турецкие цитрусовые, в этом году сумма поставок составила $135 млн, из которых на лимоны приходится $48,3 млн, на мандарины — $43 млн, на апельсины — $29 млн, на грейпфруты — $15 млн. Сумма импорта турецкого винограда составила в этом году $69 млн, вишни и черешни — $26,6 млн, клубники — $22,7 млн.

Также в большом объеме Россия закупает турецкие персики и абрикосы, сумма импорта за три квартала этого года составила $33 млн и $29 млн соответственно. На $12,2 млн было импортировано яблок, на $2,2 млн — груш. Также Россия в закупает большой объем фундука и миндаля, в этом году на сумму $23,7 млн и $6,2 млн соответственно. Из овощей Россия в основном ввозит из Турции помидоры, сумма их импорта за девять месяцев этого года составила $281 млн. Также на $14,5 млн было ввезено кабачков, на $11,3 млн — болгарского перца, на $17,2 млн — репчатого лука. В этом году Турция поставила в Россию огурцы на сумму $16,2 млн. В небольших объемах импортируются турецкая капуста, морковь и салат-латук.

При этом нужно отметить, что после введения в августе 2014 года антизападного продовольственного эмбарго поставки фруктов из Турцию в Россию выросли приблизительно на 25-30% в натуральном выражении.

 

 

сезонных блюд в Турции — наше руководство по покупке свежих продуктов на рынке

Сезонная еда и сезонная еда — огромная часть нашей жизни в Турции и были одним из главных факторов, которые вдохновили нас на то, чтобы начать жизнь здесь.

Даже сейчас, все эти годы спустя, мы все еще любим гулять по нашим местным рынкам, покупать много сезонных продуктов (совершенно не принимая во внимание, что мы всего лишь два человека), а затем изучать разные рецепты, когда возвращаемся домой.

Конечно, в Великобритании у нас была местная сезонная еда — там тоже так много отличных продуктов, — но к тому времени, когда мы вместе купили наш первый дом, мы должны были принять активное решение, чтобы найти и купить его (раньше мы получить коробку с овощами, доставляемую в дом, еженедельно).

Мощь супермаркетов означает, что продукты со всего мира доступны круглый год на разлив.

Да, упакованные и импортные фрукты и овощи все чаще встречаются в крупных супермаркетах Турции. Но пока, по крайней мере, в наших краях царят пазар (рынок) и местные торговцы.

И мы обязательно продолжим делать все возможное, чтобы убедиться, что так и будет.

Местные рынки упрощают сезонную еду

Почему бы и нет? Приятно питаться по сезону.Почему?

Почему важно питаться по сезону?

• В первую очередь пропагандирует здоровый образ жизни. Сезонное питание сделает огромный вклад в вашу пятидневную диету, и многие из продуктов, которые вы выберете, станут суперпродуктами.
• Вы с нетерпением ждете первого знакомства с вашими любимыми фруктами и овощами на рынке, но на этой неделе вы просто покупаете их немного, потому что цена все еще очень высока.
• Можно с комфортом знать, что прилавки будут завалены этими продуктами в течение следующих нескольких недель — сейчас это дешево и в изобилии, и ваш ум работает сверхурочно как над идеями турецких рецептов, так и над любыми другими блюдами интернациональной кухни, которые празднуют. этот сезонный фрукт или овощ.
• По мере того как сезон меняется, меняется и внешний вид киосков у пазара и придорожных трибун. Смена продукта и смена цвета.
• Это означает изменение вашего образа жизни. Со сменой сезонов меняется и ваша диета. Легкие салаты и холодное мезе превращаются в полезные успокаивающие супы и запеканки, когда лето сменяется зимой. Да, есть немного круглогодичного смешивания и сочетания, но диета в значительной степени продиктована сезонами — нам это нравится!
• Сезонное питание — вкуснее.Еда вкуснее. Его не собирают, пока он не созрел и не прошел тысячи миль.
• Большая часть продукции выращивается на местном уровне (или, по крайней мере, внутри страны), поэтому, покупая ее, вы поддерживаете местных жителей.
• Лично для нас это действительно заставило / воодушевило нас больше экспериментировать на кухне с рецептами, которые мы никогда бы не рассмотрели. А затем, со временем, это позволяет лучше понять взаимосвязь между разными продуктами питания.

Сезонное питание на юго-западе Турции

Итак, если вам нравится сезонная еда, и вы любите делать покупки на рынках и в местных овощных магазинах для своей продукции — или вы любите выращивать свои собственные — какие сезонные вкусности вы, вероятно, увидите и когда вы, вероятно, увидите их?

Несколько моментов, на которые следует обратить внимание перед тем, как мы начнем рассмотрение:

• Во-первых, Турция имеет обширную территорию с сильно различающимся климатом, который определяет местные продукты из разных регионов.Эта статья о продуктах, которые вы, вероятно, увидите на рынках юго-запада Турции, где Эгейское море встречается со Средиземным морем.
• Лично для нас мы делаем большую часть наших покупок на рынке во вторник в Фетхие, на воскресном рынке Чалыш, на рыбном рынке Фетхие (включая зал для фруктов и овощей) и на рынке Friday Village Market на том же месте, что и рынок вторника.

Жители деревни продают все, что сезонно, на пятничном рынке.

• Чтобы попробовать настоящие сезонные продукты, отправляйтесь на пятничный рынок, если вы находитесь в этом районе.
• Некоторые из продуктов, которые мы перечислим ниже, доступны круглый год. Если он указан под определенным сезоном, это когда он самый лучший. И, конечно же, будет кроссовер между сезонами.

Сезонное питание весной

Никакой разницы с другими сезонами мира — весенние сезонные фрукты и овощи в Турции удивительно изобилуют по сравнению с другими сезонами. Это время пробуждения природы, и ваше сезонное меню будет изобиловать разнообразием.

Весенние сезонные продукты в Карачулха Пазари, недалеко от Фетхие

. Как и следовало ожидать, это самый длинный список из четырех сезонов, поэтому ваша сезонная диета будет полна разнообразия. Пойдем в алфавитном порядке:

Весенние овощи и салаты

• Баклажаны (Patlıcan) — Доступны круглый год, но сейчас время для маленьких детей. Они не огромные и не глянцевые. Они твердые и мясистые, и сейчас самое время начать экспериментировать с бесчисленным множеством турецких блюд из баклажанов!

• Бобы (бакла) — в марте бобы молодые, и вы можете есть все это целиком (стручок и все) в таких блюдах, как наша бобы и блюдо сучук.По мере того, как весной они становятся крупнее, снимайте их с кожуры и получайте из них чудесно ароматные салаты из бобов (iç bakla salatası).

Наш весенний салат из фасоли, ожидающий, чтобы его подали на солнце

• Мангольд (пазы)
• Кабак (кабак) — Доступен круглый год, но молодой и твердый весной, и вы также увидите яркое солнце тоже продаются цветные цуккини. Добавьте кабачки в салаты или приготовьте классические турецкие оладьи из кабачков.

Цветы кабачка на рынке Фетхие

• Çiriş otu — Нет перевода на английский, извините. Возможно, член семьи асфоделей, Чириш появляется на рынках, когда зимний снег начинает таять с горных вершин. Отлично подходит для блюд чириш булгур и бёрек. Используйте его вместо стеблей шпината или лука-порея.
• Огурец (Badem salatalık) — На юго-западе Турции вы никогда не останетесь без огурца. А весной они крошечные — молодые, упругие и милые! Полюбите его, как одну из тарелок, из которых состоит ваш традиционный турецкий завтрак.И, конечно же, вы собираетесь сделать чачык. Огурец является ингредиентом многих турецких салатов и незаменим в знаменитом салате турецкой овчарки; çoban salatası.

По мере того, как становится жарко, cacık освежает

• Фенхель (Резене) — Мы никогда не видели фенхеля на рынках в нашем районе до 2021 года. Мы надеемся, что это станет регулярной функцией.
• Свежие травы и листья салата (Yeşillik) — Доступны круглый год, но с большим разнообразием весной. В изобилии присутствует свежая мята (нане), базилик (феслеэн) и пурпурный базилик (рейхан).Как и различные листья, названия которых до сих пор остаются загадкой. Часто их просто объединяют в «yeşillik» (съедобная зелень). Если вы любите собирать корм и делать сезонные блюда бесплатными, мальва (ebegümeci) также растет вдоль обочин в апреле и мае.
• Чеснок (Sarmısak) — Речь идет об огромных луковицах местного свежего чеснока. Мы используем некоторые в свежем виде, но также оставляем луковицы сушиться на улице.

Запасайтесь свежим чесноком весной Зеленые бобы в оливковом масле — идеальное весеннее блюдо

• Салат (марул) — Вы увидите салат, рукколу и другие листья круглый год, но весной все молодое, свежее и новое. .
• Грибы сморчка (Kuzu göbeği) — Настоящее сезонное угощение. Обмакните сморчки в яйцо перед жаркой. Фестиваль грибов в Узюмлю проводится в честь сморчка.
• Бамия (Bamya) — Бамия полезна для здоровья. Если вы думали, что вам это не нравится, попробуйте этот турецкий рецепт бамии.
• Горошек (Безелье) — Эти нежные, хрустящие стручки гороха отлично подходят для салатов и жаркого.
• Peppers (Biber) — Доступно круглый год, но весна — самое лучшее время! Запах свежего перца, сложенного высоко на прилавке, просто волшебный!
• Картофель (Patates) — Доступен круглый год, но весна — новый сезон картофеля на юго-западе Турции.Мы любим покупать малышей, быстро скрабировать их и готовить из них турецкий картофельный салат.

Молодой картофель в салате

• Портулак (Семизоту) — Весной можно купить огромные пучки семизоту. Приготовьте салат из портулака (semizotu salatası) или используйте его, как шпинат, в другие блюда.
• Самфир (Deniz börülcesi) — Идеальное мезе из морепродуктов: самфир в йогурте или также заправленный оливковым маслом, лимоном и чесноком.
• Щавель (Kuzu Kulağı) — Мы только недавно открыли для себя щавель на юго-западе Турции, получив признание различных известных британских поваров.Пока что поэкспериментировать с этим. «Kuzu kulağı» означает «ухо ягненка».
• Шпинат (Ispanak) — Опять же, вы можете покупать шпинат круглый год, но сейчас сезон более нежных, молодых листьев шпината. Классическое турецкое блюдо — ıspanaklı yumurta. И не выбрасывайте эти стебли. Салаты из стеблей шпината такие вкусные.

Мы любим турецкий шпинат и яйца.

• Sweetcorn (Mısır) — Пора зажечь барбекю и поджечь кукурузу в початках.
• Сорта помидоров (Доматес) — ждите нового сезона кёй доматес (деревенские помидоры), пембе доматес (розовые помидоры), çeri domates (помидоры черри) и çikolata domates (шоколадные помидоры).Вы можете круглый год покупать качественные помидоры на рынках в этих краях (это регион выращивания томатов), но это весенние удовольствия, на которые стоит обратить внимание.
• Незрелый миндаль (ala) — Любимая закуска в этих краях. Некоторые люди их также маринуют.
• Виноградные листья (Üzüm yaprağı) — продаются для изготовления япрак сарма: фаршированные виноградные листья.
• Дикая спаржа (Кушконмаз) — Дикая спаржа в Турции не будет похожа на твердые копья, к которым вы могли бы привыкнуть в других местах.Он более нежный, а вкус потрясающий. Ищите его на рыночных прилавках, стоящих в ведрах с водой.

Гарнир из разделанной на гриле дикой спаржи

Весенние фрукты

Если вы любите варить джемы и варенье, весна станет настоящим праздником благодаря разнообразию доступных фруктов. Или вы можете просто наслаждаться фруктами такими, какие они есть.

Во многих общественных садах и на обочинах дорог растут фруктовые деревья, поэтому вам, возможно, даже не придется покупать их на рынках или в местных овощных магазинах.

• Абрикосы (Kayısı) — Эти искусители появляются поздней весной.
• Бананы (Муз) — Ищите надпись «йерли» (местный) на написанных от руки этикетках рыночных прилавков.
• Вишня (Кираз) — С вишней мы особо не занимаемся. Когда они появятся на рынках с конца мая до летних месяцев, их ждут с нетерпением и будут очень рады. В нашем районе обратите внимание на вишню Nif Napolyon. Поразительнй! Мы покупаем их килограммами!

Вишня в изобилии на пазаре.Покупайте их килограммами!

• Greengage (Erik) — Обмакните свой эрик в соль перед тем, как откусить, и это выполнимо. Приобретенный вкус, который одни никогда не приобретают, а другие любят. Эрик тавасы — это острое турецкое блюдо, если вы хотите его приготовить.
• Мушмула (Yeni Dünya / Malta Eriği) — Прекрасная и милая. Съешьте их такими, какие они есть, или сделайте несладкий кебаб Газиантеп Йени Дунья.
• Шелковица (Dut) — Улицы Фетхие высажены множеством тутовых деревьев.Покупайте их на рынках, чтобы наслаждаться такими, какие они есть, для приготовления сока и джема — или для сезонных заморочек!

Наш замороженный йогурт из сезонной черной шелковицы Наш пирог с клубникой из слоеного теста

Сезонное питание летом

На юго-западе Турции летние месяцы часто очень жаркие, что определенно сказывается на аппетите. К счастью, сезонные фрукты и овощи слишком хорошо осведомлены об этом.

Это радость сезонного питания — то, чего жаждет ваше тело, часто совпадает с тем, что производит природа.

Летние краски на рынке Фетхие

Здесь круглый год будут представлены основные продукты питания и немного кроссовера из сезонных фруктов и овощей весны и осени. Вдобавок ко всему, сезонные летние блюда позволят вам насладиться:

Летние овощи

• Бобы Борлотти (Барбунья) — Вы начнете видеть эти бобы в конце весны, но их расцвет — лето. Знаменитое турецкое рагу из фасоли борлотти (барбунья пилаки) — одно из наших любимых летних блюд.

Летние сезонные блюда — фасоль борлотти в оливковом масле

• Свежий перец чили (Acı biber) — опять же, доступен в другое время года, но лето — это время, когда действительно можно купить оптом.
• Помидоры (Domates) — Мы знаем, что технически это фрукт. Огромные помидоры деформированной формы — и все они такие вкусные и сочные. Здесь о них упоминают отдельно только потому, что они так популярны. Антеп Эзмеси — это вкусное летнее мезе, в котором хорошо используются летние помидоры.

Пряный, но освежающий, Антеп Эзмеси идеально подходит для летних сезонных блюд

Летние сезонные фрукты

• Ежевика и малина (Böürtlen и ahududu) — Не очень распространены в этих местах, но они растут на возвышенностях и начинают появляться на рынках.
• Свежий инжир (İncir) — Мы особо не экспериментировали с инжиром, кроме сочетания его с белым сыром.

Фрукты позднего лета на рынке Чалыш

• Виноград (Üzüm) — Если вам не нравятся семена в своем винограде, обратите внимание на этикетку: ekirdeksiz.
• Сорта дыни (Карпуз, Кавун) — Летние дыни в Турции огромны! Настолько освежающий, что можно наслаждаться им самим (иногда его подают «дома» в ресторанах). Летом мы также едим много салата из дыни.

Этот салат из дыни, наполненный летними красками.

• Персики и нектарины (eftali, Nektarin) — Опять же, когда жарко, жарко, жарко, огромный, сочный персик или нектарин доставляет такое удовольствие. Мы тоже готовим с ними и любим простой нектариновый завтрак с двумя другими местными продуктами; йогурт и мед.

Один из наших любимых рецептов нектарина

Сезонное питание осенью

Опять же, все основные продукты широко доступны, и в более поздние летние месяцы появятся некоторые кроссоверы. Однако, как правило, ваша осенняя сезонная еда на юго-западе Турции будет включать:

Осенние сезонные овощи

• Свекла (Pancar) — Лучшее в осенние месяцы. Мы любим его мариновать.
• Кабачок чайот (Rodos kabağı) — Турецкий друг рассказал нам, как приготовить этот рецепт кабачка чайота.

Чайот из тыквы в Фетхие известен как Rodos Kabağı Грибы с молочной шапочкой для продажи на рынке

• Для солений (Туршулук) — Это группа овощей, которые часто продаются вместе в это время года под описанием. , ‘turşuluk.’ Это все осенние овощи, которые вы покупаете оптом для консервирования, делая огромные кадки и банки из домашних турецких солений.

Наша осенняя партия турецких солений — turşu

• Для salça (Salçalık) — Salça — это либо томатная паста, либо паста из красного перца.В осенние месяцы избыток помидоров и красного перца складывается на рыночных прилавках, чтобы люди могли купить их и сделать свои собственные пасты. Мы используем их для приготовления нашего домашнего кетчупа, Turkish kahvaltılık sos.

Осенние сезонные фрукты

• Ягоды мирта (Мерсин) — Мы никогда не экспериментировали.
• Груши (Армут) — Хрустящие осенние груши прямо с дерева. Идеально!
• Сливы (Эрик) — Часто один из ингредиентов нашего домашнего чатни, готового к Рождеству.

Наш зимний чатни созревает вместе с домашней начинкой для рождественского пирога

Сезонное питание зимой

Если вы думали, что жизнь на юго-западе Турции может сразу замедлиться, когда дело доходит до сезонного питания, подумайте еще раз. Мы любим зиму и все, что она может предложить в кулинарии. Вот несколько сезонных угощений, на которые стоит обратить внимание в холодные месяцы.

Зимние сезонные овощи

Добавьте красок своим сезонным блюдам с этой фриттатой из брокколи. Зима на тарелке — Брюссель в сочетании с каштанами и сукуком.Маринованная краснокочанная капуста, салат из капусты. А если у вас есть огромная зеленая капуста и вам интересно, что с ней делать, окунитесь в атмосферу зимних сезонных блюд с нашим рецептом капуски! Настоящее зимнее тушеное мясо из капусты и мяса

• Цветная капуста (Карнабахар) — Пухлая белая цветная капуста тяготит рыночные прилавки в это время года. Мы любим готовить это простое и полезное рагу из цветной капусты по-турецки, а также экспериментировать с множеством других блюд. Жареная цветная капуста — настоящее удовольствие!

Наша порция karnabahar yemeği — используйте эту цветную капусту

• Celeriac (Kereviz) — Мы много готовим с керевизом, но еще не украсили блог ни одним из наших рецептов.Скоро поправим…
• Каштаны (Kestane) — Сладкий вкус зимы!
• Зеленая капуста (Кара лахана) — Популярна в регионах Черного моря, но лишь иногда встречается на рынках в окрестностях.
• Редис (турп) — Это не те маленькие красивые красные редиски, с которыми вы, возможно, более знакомы. Они намного больше. Есть еще черный редис (кара турп). Нарежьте их тонкими ломтиками или натрите для салатов.
• Цветная капуста Романеско (Romanesco karnabahar) — Стоит покупать, чтобы просто посмотреть и поразить себя чудом природы (их спирали образуют последовательности Фибоначчи, разве вы не знаете!). Мы приготовили из нее суп и салаты.

Зимние краски на рынке по вторникам в Фетхие

• Шпинат (Испанак) — Вокруг нежных весенних листьев и крепких мутных зимних листьев.

Зимние сезонные фрукты

• Яблоки (Elma) — Опять же, доступны круглый год, но в изобилии в зимние месяцы. Основной район выращивания яблок в Турции находится вокруг Эгирдира.
• Авокадо (Avokado) — Для тех из нас, кто живет в Фетхие, авокадо выращивают в местных условиях и доступны в зимние месяцы.В другое время года его часто импортируют, поэтому проверьте перед покупкой, хотите ли вы покупать местные. Домашний гуакамоле — наше любимое блюдо из авокадо.

Местные авокадо в сезон в зимние месяцы.

• Бананы (Muz) — Доступны круглый год, но местные бананы нужно есть в это время года.
• Цитрусовые (Narenciye) — Зима — пора местных апельсинов (портакаль), лимонов (лимон), мандаринов (мандалина) и грейпфрута (грейфурт). Прилавки рынков завалены ими.Направляйтесь в сторону Дальяна и Кёйджегиза (где выращивают много наших местных цитрусовых) по дороге D400, и это такое удовольствие — остановиться в одном из многочисленных придорожных киосков, чтобы купить столько фруктов, сколько вы можете обработать. Направляйтесь в сторону Бодрума, и вы, скорее всего, увидите в продаже бергамот — цитрусовые, из которых делают чай Эрл Грей.

Придорожные покупки цитрусовых зимой

• Топинамбур (Yer elması) — Еще предстоит исследовать мир топинамбура.
• Кумкват (Кумкуат)
• Хурма (Хурма) — Мы никогда не любили хурму.Это был единственный фрукт, с которым мы просто не могли получить. А потом наступило Рождество 2020 года, и у нас была жареная утка. Мы решили приготовить из остатков хрустящие утиные оладьи и приготовить сливовый соус. Сливов нет, поэтому мы заменили их хурмой. Это победитель!

Сезон граната начинается осенью и продолжается до зимы

• Гранат (Nar) — Мы любим сезон граната! Мы не только добавляем сочные гранатовые драгоценности в различные блюда, но и любим нар экшиси (кислая гранатовая патока) в салаты, такие как Gavurdağı Salatası.
• Айва (Айва) — Многие люди готовят из них десерт или варенье из айвы, но нам нравится использовать их в пикантных блюдах.

Сезонное питание — особое упоминание о морепродуктах

Сезонное питание — это не только фрукты, овощи, грибы и орехи. Отдельно хотим сказать о морепродуктах.

Даже в регионе Юго-Западной Турции улов рыбы будет отличаться от региона к региону, поэтому вам нужно посетить местный рыбный рынок, чтобы узнать, что есть в наличии.Как и на сезонные фрукты и овощи, цены будут колебаться.

Морепродукты доступны круглый год, а на некоторых рынках также можно купить выращенную на фермах рыбу. В нашем районе круглый год можно встретить морского окуня (Levrek), морского леща (Çupra / Çipura) и кефаль (Kefal). Каламари и креветки доступны большую часть года. Что касается креветок; размер, количество, ассортимент и цены сильно различаются.

Если вас интересуют сезонные деликатесы из морепродуктов, обратите внимание на:

Летние сезонные морепродукты

• Синие крабы (Mavi yengeç)

Без сомнения, откуда голубые крабы получили свое название

• Leerfish (Akya) — рыба, похожая на стейк, идеально подходит для запеканок и тушеных блюд, а также для шашлыков для шашлыков. .
• Сардины (Сардалия)
• Рыба-меч (Kılıç) — Как и в случае с акья, стейки из рыбы-меч и шашлык из рыбы-меч идеальны!

Удовольствие, когда рыба-меч появляется на рыбном рынке

Осенние сезонные морепродукты

• Mullus barbatus или «Красная кефаль» (Барбун)

Ммм, барбун, обжаренный в кукурузной муке и слегка обжаренный — ооочень вкусно

Зимние сезонные морепродукты

• Анчоусы (хамси) — Если вы много читаете этот блог, то поймете, как мы любим сезон хамси!

Черноморские анчоусы — хамси — подаются с простым гарниром из салата

• Бонито (Паламут)
• Морской окунь (Орфоз) — В настоящее время номера морских окуней защищены.Те, кто их ловит, — это, как правило, рыбаки, ловящие рыбу под водой с копьями.
• Скумбрия (Ускумру) — К семейству скумбрии относятся также рыбы иставрит, сари канат (желтое крыло) и чинекоп.
• Турбот (Калкан)

В зависимости от того, где вы находитесь в Турции, вы увидите разные виды морепродуктов и пресноводную рыбу. Некоторые из перечисленных выше морепродуктов, хотя и сезонные, не обязательно являются местными. Хамси, например, привозят с Черного моря.

Вы едите по сезону?

И вот оно. Наше исчерпывающее руководство по некоторым ингредиентам, которые делают сезонное питание таким приятным времяпрепровождением на юго-западе Турции.

Мы не собираемся делать вид, что изо всех сил соблюдали сезонную диету на 100%. Мы знаем, что нам повезло с тем местом, где мы живем, и это значительно облегчает жизнь. Наша диета почти по умолчанию более сезонная.

По мере того, как супермаркеты вводят больше продуктов в свой ассортимент, мы уверены, что будем покупать странные импортные фрукты или овощи, которые мы не сможем найти в других местах.И нас это устраивает. Пока это остается лакомством, а местные продукты — основным продуктом.

Еда в зависимости от времени года: все о сборе фруктов и овощей в Турции в самом разгаре весны

Некоторые из самых популярных и любимых фруктов и овощей в Турции собирают в весенние месяцы до лета. Некоторые из них знакомы, а другие менее известны, есть чему поучиться и поделиться советами о том, что предлагается на овощных и фермерских рынках, особенно в то время, когда употребление здоровой пищи является ключом к нашему выживанию.

Для многих этот и следующий месяц будут лучшим временем года, чтобы есть любимые фрукты, такие как вишня и абрикосы, и менее известные деликатесы, такие как «çağla badem» и «papaz erik». Будут приготовлены домашние блюда из гороха, снятого со стручков, и бобов в кожуре и всего остального. Нет лучшего времени, чтобы есть свежие овощи и фрукты, поскольку в эти тяжелые дни мы должны внимательно следить за своим здоровьем и стараться потреблять как можно больше питательных веществ. К счастью, сезонная кухня Турции означает, что блюда готовятся почти каждый месяц и в определенных регионах, где выращиваются продукты.

Вместо черной вишни попробуйте «кираз», чтобы получился более сладкий вариант. (Фото iStock)

Вишня сверху

Что касается вишни, если вы ищете сладкие и сочные плоды, обязательно покупайте «кираз», потому что это также время сбора урожая «вишне», также известного как черная вишня, которая, безусловно, намного более сладкая. Турция является ведущим производителем вишни в мире и занимает третье место по сравнению с черной вишней, поэтому неудивительно, что существует широкий выбор вишни.Что касается вкуса, наиболее популярным вариантом является темно-рубиновая Royal Ann Cherry, которую в Турции называют «Наполион», однако «Салихли», еще один фаворит, более пышный и сочный.

Когда говорят об абрикосах, турки первым делом упоминают Малатья. (Фото iStock)

В Турции любят абрикосы

Турция также является ведущим производителем абрикосов в мире, и хотя провинция Малатья и ее разновидность «Чекерпаре» уже давно являются фаворитом, для поклонников абрикосы из «Игдыр», расположенного на окраине горы Арарат, являются популярными. также главные соперники.«Ekerpare» — это квинтэссенция абрикоса персикового цвета с пушистой кожицей и мягкой сладкой мякотью, тогда как вариация Iğdır больше и овальнее, светлее по цвету, может иметь гладкую кожицу и хрустящую мякоть. Вкус, когда он идеально созрел, определенно не из этого мира.

Турки часто выходят из машин и собирают свежие мушмулы, если видят их на обочине дороги. (Фото iStock)

Это действительно «новый мир»

Мушмула упоминается по-турецки как «Yeni Dünya», что означает «новый мир», или «Malta Eriı», что означает мальтийская слива, но, несмотря на путаницу, ясно, что это один из самых популярных фруктов. весны.Семена большие, а плоды маленькие, но вкус созревшего стоит попробовать, тем более, что это одна из менее доступных находок во всем мире и с высоким содержанием витамина А и железа.

Свежие сливы из зелени в Турции почти всегда едят слегка подсоленными. (Фото iStock)

Слива, убранная

Слива — еще один популярный фрукт в Турции, предлагающий широкий спектр вариантов, в том числе зелень, которая не только горькая на вкус, но турки также присыпают их солью.Употребление этих маленьких зеленых хрустящих слив, известных как «Папаз Эрик» или «Кан Эрик», является страстью для турок. Однако многие эмигранты были соблазнены вкушать этот фрукт, предполагая, что сладкая награда будет только для того, чтобы получить грубое пробуждение, поскольку эти сливы могут быть такими же кислыми, как лимоны.

Турки в Эгейском море также едят свежий зеленый миндаль с небольшим количеством соли. (Фото iStock)

Гайка здоровья

Еще один прекрасный весенний вкус турок — излюбленный «чагла бадем», незрелый миндаль.Этот хрустящий миндаль является специальным блюдом, которое вынимают из пушистых зеленых скорлуп и кладут на ледяную пластину, которую в обычное время вы даже можете увидеть, как продавцы продают на пляжах и в парках. Они также являются одними из самых дорогих товаров на рынке.

Бобы используются во многих местных турецких блюдах и хорошо сочетаются с томатным тушеным мясом. (Фото iStock)

Фасоль и горох в стручках

Весенний рынок также предлагает широкий выбор овощей, которые занимают центральное место в некоторых из самых популярных блюд Турции в это время года.Долгожданный снежный горошек теперь доступен, а сам горох регулярно готовится в тушеном виде на основе помидоров с картофелем, морковью и кусками мяса и является одним из самых популярных весенних блюд. Еще одно семейное любимое блюдо — стручковая фасоль, приготовленная с луком и укропом в стручках.

У артишоков даже есть свой фестиваль в Турции. (Фото iStock)

Искусство артишока

Регион Измир и особенно необычный городок Урла славятся тем, что являются эпицентром производства артишока в Турции.Существует не только местная вариация «sakız enginarı», но и каждый год, за исключением этого, проводится шумный трехдневный фестиваль, посвященный исключительно артишоку, на котором известные повара и местные повара соревнуются и демонстрируют блюда, приготовленные из этот специальный продукт. В то время как «sakız enginarı» меньше и имеет более продолговатую форму, «Bayrampaşa enginarı» является более выпуклой версией, с которой мы более знакомы. Имейте в виду, что турки, как правило, выбрасывают листья артишока и регулярно продают сердца, все очищенные, очищенные и подготовленные к приготовлению, поэтому обязательно укажите, что вы хотите, чтобы луковица оставалась нетронутой, если вы надеялись на то, что натолкнетесь на листья с помощью соус для макания.

Прогуляйтесь по дикой природе

Эгейский регион славится своей дикой зеленью, а весна — лучшее время года, чтобы попробовать их и собрать.Самый известный праздник урожая в Турции, фестиваль Алачаты От, — это еще одно многодневное празднование, которое проводится в шикарном курортном городке Алачаты в провинции Измир и посвящено здоровой дикой зелени региона. Хотя есть десятки различных видов зелени, традиционно вручную собираемых местными деревенскими женщинами, которые затем готовятся различными способами, например, в тесте бурек или даже обжариваются с яйцами, есть несколько, которые выделяются своими чрезвычайно богатыми питательными веществами и уникальным вкусом. «Шевкетибостан» — это один, который по-английски называется «блаженный чертополох» и содержит толстые белые корни, которые регулярно готовят в тушеном виде.«Крапива двудомная», также известная как «ısırgan otu», считается одной из самых полезных для здоровья листовой зелени и, как говорят, в течение сотен лет использовалась для снижения кровяного давления, лечения воспалений и артрита. Турки любят относиться к этой зелени, как к шпинату, и готовить ее в рагу, покрытом йогуртом, или в качестве начинки для выпечки с сыром. Однако будьте осторожны при покупке этой травы, поскольку крапива действительно может ужалить до тех пор, пока ее не бланшируют, поэтому при обращении с ней обязательно надевайте перчатки. Еще одно весеннее блюдо — это выход на поверхность дикой спаржи, называемой «тилкишен», которая, как следует из названия, растет в дикой природе на окраинах Эгейских и Средиземноморских гор.С более тонкими стеблями и более темными оттенками дикая спаржа напоминает культурную версию, с которой мы знакомы, и разделяет тот же вкус, что делает ее прекрасной весенней находкой.

Информационный бюллетень Daily Sabah

Будьте в курсе того, что происходит в Турции, это регион и мир.

ЗАПИШИТЕ МЕНЯ

Вы можете отписаться в любое время.Регистрируясь, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности. Этот сайт защищен reCAPTCHA, и применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

сезонных продуктов питания в Турции: подробности

Life — это набор ритмов, отражающих коллективную любовь человечества к традициям и рутине. Тем не менее, для многих во всем мире ритм сезонов стал довольно приглушенным. В то время как погода продолжает меняться более или менее всегда, наше пристрастие к ритму сезонной еды ослабевает.Глобализация и охлаждение делают большинство продуктов доступными круглый год. Без сомнения, современное удобство — наслаждаться клубникой в ​​разгар зимы или турецким бананом в середине лета, но с такими удовольствиями, к сожалению, может снизиться ценность сезонных продуктов.

Родом из Флориды, страны, где всего два сезона (залезть в воду в пляжную погоду и загорать на песке в пляжную погоду), я вырос как потребитель, не обращая внимания на сезонную доступность мои любимые блюда.Арбуз из старых времен? ✓Проверьте.

Каким разочаровывающим и восхитительным было знакомство с сельскохозяйственной реальностью, когда я впервые приехал в Палестину, а затем в Турцию. Незнание того, что будет предлагаться, внезапно сделало поездки на рынок менее обыденными, чем они всегда были раньше. После того, как меня несколько раз сожгли, когда я больше не мог найти чего-то, что искал, я научился становиться гораздо более хищным, чем большинство вегетарианцев, и теперь яростно атаковать нектарины и вишню, когда мои глаза их замечают.Отныне во мне пробудился изначальный охотник-собиратель, и теперь я с нетерпением жду меняющихся циклов фруктов и овощей. Куруш-пинчер во мне всегда с нетерпением ждет летних сезонов, когда помидоры, мои кулинарные источники жизни, будут в изобилии, а цены на них упадут до земных.

9055 905 Oily Oily 905 — Fresh Oily Fresh Oily85 — 905 905 90585 — 905 905 90585 — 905 Масляная Жирная Жирная 905 905 905 905 905 — 905-905 905 905— 905 905 — 905 905 — 905 905 905 — 905 905 — 905 905 905 — свежий 9055 — 905 905 9055 — 905 905 — 905 9055 Fresh — 9055 Fresh —5 Fresh 905 905 905 — Свежий 905 905 — Свежий 905 — Свежий 9055-905 905 9055-905 905 — 905 905 905 905 905 905 — 905 905 905 905 905 — 905 905 905 905 905 — 905 905 — Свежий 9055-905 905 905 905-905-905 905 — Свежее 905 905 905 905 905 905 Fresh 905 905 9055 905 905 905 905 — 905 905 — 905 905 — 905 — 905 — 905 — 905 905 905 905 905 905 — 905 905 — 9055 — 905 — 905 9055 — 905 905 — 905 905 905 — 905 — 905 905 905 905 — 905

Категория	Английский	Türkçe	Янв	Фев	Мар	Апр	Май	Июнь	Июл	Авг	Сен	Октябрь	Сен	Авг	Сен	Авг
Рыба	Кефаль красная	Барбун	Жирная	Жирная	Жирная	Жирная	Жирная	Жирная	Свежая		Жирная	Жирная	Жирная	Жирная	Свежая	Жирная	Свежая	Жирная	Свежая
Рыба	Морской лещ	Çipura	Жирный	Жирный	Жирный	Жирный	Жирный	Жирный		905 8585 Свежий	9085 Жирный	Свежий
Рыба	Анчоусы	Хамси	Свежий	Свежий	—	—	—	—	—	—	—
Рыба	Скумбрия	İstavrit	Fresh	Fresh	Oily	Oily	Fresh Oily	Oily	Oily	Oily
Рыба	Турбот	Калкан	Свежий	Свежий	Масляный	Масляный	Масляный	—	—			—		—	—	—
Рыба	Серая кефаль	Кефал	Свежая	Масляная	Масляная	Масляная	Масляная	—	—	—				— Свежая		—
Рыба	Окунь / Европейский сибас	Леврек	Жирный	Жирный	Жирный	Жирный	Жирный		Жирный	85 Свежий5	Жирный		Жирный
Fish	Bluefish	Lüfer	Oily	Oily	Oily	Oily	—	—	— 905ily86	Fresh
Рыба	Пикша	Мезгит	—	Свежий	Свежий	Свежий	Свежий	—	—	—
Рыба	Бонито	Паламут (разные размеры, разные названия)	Масло	Масло	Масло	—	—	—	—	Fresh 905 905	Fresh 905	Маслянистая
Рыба	Сардина	Сардалия	—	—	—	—	—	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	—	—
Рыба	Полосатая красная кефаль	Текир	Масляная	Масляная	Масляная	Масляная	Масляная	Масляная	9085 905 905 905 905 Fresh	Свежая	Свежая
Рыба	Скумбрия	Ускумру	Жирная	Жирная	Жирная	Жирная	Жирная	Жирная		Жирная
Фрукты	Груша	Armut	—	—	—	—	—	—	—	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh
Фрукты	Айва	Айва	—	—	—	—	—	—	—	—	Свежее	Свежее	Свежее
Фрукты	Тыква	Балкабаги	—	—	—	—	—	—	—			—	—
Фрукты	Клубника	Cilek	—	—	—	Fresh	Fresh	Fresh	—	—	—
Фрукты	Шелковица	Dut	—	—	—	—	—	—	Fresh	Fresh	—	—	—	—
Фрукты	Яблоко	Elma	—	—	—	—	—	—	—	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh
Фрукты	Слива (разные виды)	Erik	—	—	—	—	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	-905
Фрукты	Грейпфрут	Грейфурт	Свежий	—	—	—	—	—	—	—
Фрукты	Инжир	Incir	—	—	—	—	—	—	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh —	Fresh	Fresh
Фрукты	Арбуз	Карпуз	—	—	—	—	Свежий	Свежий	Свежий	Свежий	Свежий —
Фрукты	Дыня	Кавун	—	—	—	—	—	Свежий	Свежий	Свежий	—
Фрукты	Абрикос	Кайиси	—	—	—	—	—	Свежий	Свежий			—
Фрукты	Вишня	Кираз	—	—	—	Свежий	Свежий	Свежий	Свежий	Свежий	—
Фрукты	Лимон	Лимон	Свежий	Свежий	Свежий	—	—	—	—	—		—	Свежий		Свежий
Фрукты	Мушмула (Меспила)	Мальта Эриги (Йени Дуня)	—	—	—	Свежий	Свежий	9085 905 905 —	—
Фрукты	Tangerine	Mandalina	—	Fresh	Fresh	—	—	—	—	—	Fresh
Фрукты	Бананы	Muz	Fresh	Fresh	—	—	—	—	—	—		—	—		—	—
Фрукты	Гранат	Nar	Свежий	—	—	—	—	—	—	—	Свежий
Фрукты	Нектарин	Нектарин	—	—	—	—	—	Свежий	—	—
Фрукты	Апельсины	Portakal	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	—	—	—			Fresh
Фрукты	Персик	Сефтали	—	—	—	—	—	Fresh	Fresh			Fresh
Фрукты	Виноград	Узум	—	—	—	—	—	—	—	Свежее	Свежее	Свежее	Свежее	Свежее
Фрукты	Вишня	Visne	—	—	—	—	—	Свежий	Свежий			—
Грибки	Гриб	Мантар	—	—	—	—	—	—	—	—
Гайка	Фисташка	Antep Fistigi	—	—	—	—	—	—	—		—	—	—	—	—	—	—	—
Гайка	Грецкий орех	Ceviz	—	—	—	—	—	—	—		Fresh	Fresh
Гайка	Фундук	Findik	—	—	—	—	—	—	—				Fresh —
Гайка	Каштан	Кестан	Свежий	Свежий	—	—	—	—	—	—	Свежий
Овощи	Фасоль	Барбунья	—	—	Фреш	Фреш	Фреш	Фреш	—	—
Овощной	Бамия	Бамья	—	—	—	—	—	Свежее	Свежее		Свежее	—
Овощной	Горох	Безель	—	—	—	Свежий	Свежий	Свежий	—	—	—	—
Овощи	Вайна	Borulce	—	—	—	—	—	—	—		905 —
Овощной	Броколи	Броколи	Свежий	Свежий	Свежий	—	—	—	—	—
Овощи	Брюссельская капуста	Brüksel lahanası	Fresh	Fresh	—	—	—	—	—	—
Овощной	Помидор	Домат	—	—	—	—	Свежий	Свежий	Свежий	Свежий	Свежий
Овощной	Артишок	Энгинар	—	—	—	Фреш	Фреш	Фреш	Фреш	—
Овощи	Салат Айсберг	Гобек Салата	—	—	—	—	—	—	—			—	— Свежее	—
Овощной	Морковь	Havuc	Fresh	Fresh	Fresh	—	—	—	—	—	Fresh
Овощной	Шпинат	Испанак	Свежее	Свежее	Свежее	Свежее	—	—	—	—	—
Овощной	Сквош	Кабак	Свежий	Свежий	Свежий	—	—	—	—	—	—	—
Овощи	Цветная капуста	Karnabahar	Fresh	Fresh	Fresh	—	—	—	—	—	—	—	—	—
Овощи	Сельдерей	Kereviz	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	—	—	—	—	-905 905 905	—
Овощной	Красный перец	Кирмизи Бибер	—	—	—	—	—	—	—	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh
Овощной	Салат	Kivricik	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	—	—	—	—	— 905 905 905	— 905 905 905	— 905
Овощи	Спаржа	Кусконмаз	—	Свежий	Свежий	—	—	—	—		—	—		—	—		—	—		—		—		—		—	—	—
Овощи	Капуста	Лахана	Свежее	Свежее	Свежее	—	—	—	—	—	—
Овощи	Кукуруза	Misir	—	—	—	—	—	—	Fresh	Fresh	Fresh	—
Овощи	Свекла	Pancar	—	—	Fresh	—	—	—	—	—	—
Овощной	Картофель	Пататы	—	—	—	—	—	Свежий	—	—	—
Овощи	Баклажаны / баклажаны	Патликанский	—	—	—	—	—	Свежий	Свежий	Свежий	Свежий	Свежий	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh
Овощной	Мангольд	Пази	Свежий	Свежий	—	—	—	—	—	—	—
Овощной	Лук-порей	Pirasi	Fresh	Fresh	Fresh	—	—	—	—	—	—
Овощной	Rocket	Roka	Fresh	Fresh	—	—	—	—	—	—	—
Овощной	Огурец	Салаталик	—	—	—	—	Свежий	Свежий	Свежий	Свежий	Свежий 905 905 905	Свежий	Свежий 905
Овощной	Чеснок	Саримсак	—	—	—	—	—	—	Свежий	—
Овощи	Портулак	Семизоту	—	—	—	Свежий	Свежий	Свежий	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—
Овощной	Зеленый перец	Сиври Бибер	—	—	—	—	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh 905 905 905 905 905 Fresh 905 905 905 905 905 Fresh 905 905 905 905 905 Fresh 905 905 905 905
Овощи	Лук	Sogan	—	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	—	—	—	—
Овощной	Зеленая фасоль	Тазе Фасулье	—	—	—	—	Fresh	Fresh				Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh	Fresh
Овощной	Редис	Турп	Свежий	Свежий	Свежий	—	—	—	—	—	—

Только когда я встретил женщину, которая станет моим партнером, я понял, что значит судить о еде по свежести, а не по доступности.Моя жена, черноморская женщина, очень любит рыбу и более чем разборчива, когда дело касается рыбы, которую она ест. Поначалу для меня загадка, она судит о рыбе не по тому, что она видит в стойле Балыкчи, а, скорее, по месяцу года, поскольку она понимает, что определенная рыба не может быть достаточно свежей из-за ее знания регулируемых сезонов рыбной ловли. . Я полагаю, что если бы все были готовы отказаться от несезонной рыбы, как она, мировые рыбные запасы выглядели бы немного лучше.

Чтобы помочь другим, желающим лучше понять, когда определенные продукты могут появиться и исчезнуть с их местных рынков или просто когда они должны быть более свежими, мы с женой составили таблицу продуктов по месяцам в Турции. Многие из этих продуктов являются основными продуктами питания, поэтому вы найдете их все в течение года, но, как и в случае с помидорами и перцем, вы наверняка найдете некоторые продукты по более доступной цене в определенные месяцы, чем в другие. Ни в коем случае не точный или исчерпывающий, мы надеемся, что эта таблица является удобным и обновляемым ресурсом для читателей Yabangee.Предлагайте любые исправления или дополнения в комментариях ниже, и мы будем работать над тем, чтобы этот ресурс был точным и постоянно пополнялся.

Если глобальное потепление подтвердится, жители далекого будущего Стамбула, возможно, оглянутся на этот список с удивлением о жизни до перемен.

Турецкая еда: 27 блюд, которые стоит попробовать в Турции

До нашей первой поездки в Турцию мы мало знали о турецкой кухне. Теперь мы убеждены, что это одна из лучших стран мира с точки зрения еды, величие которого измеряется разнообразием, долголетием и наследием имперской кухни.

Мы проехали по нескольким регионам страны, и везде, куда бы мы ни пошли, мы находили восхитительную турецкую кухню. Интересные блюда, такие как тести кебаб, борек, сиг кофте и кунефе, открыли нам глаза на разнообразие турецкой кухни. Это также заставило нас понять, что мы только начинаем осознавать все восхитительные вещи, которые может предложить эта страна.

Что касается еды, в Турции еще есть что исследовать. Глядя на карту, я почти не знаю, с чего начать.Если вы впервые посещаете Турцию, то этот список из 27 традиционных турецких блюд станет хорошей отправной точкой.

Сохранить в Pinterest!

Нет времени читать это турецкое кулинарное руководство? Нажмите на кнопку сохранения и закрепите на потом!

Традиционная турецкая кухня считается продолжением кухни Османской империи. Османы соединили кухни Центральной Азии, Ближнего Востока, Средиземноморья, Восточной Европы и Балкан, чтобы создать одну из самых разнообразных и влиятельных кухонь мира.

Кебаб и блюда из баранины занимают видное место в турецкой кухне, но кухня различается в зависимости от региона. Западное побережье известно множеством блюд на основе оливкового масла, Центральная Анатолия — сытной выпечкой, а города на берегу Черного моря — изобилием свежей рыбы.

Если вы приехали в Стамбул, то вам нужно перекусить в Ciya Sofrasi. Рестораном управляет шеф-повар Муса Дагдевирен, который предлагает малоизвестные, но традиционные турецкие блюда из разных уголков страны.Пообедать в его ресторане — все равно что отправиться в кулинарное путешествие по Турции.

Чтобы облегчить составление этого путеводителя по турецкой кухне, я разделил его по разделам. Некоторые блюда можно разделить на несколько категорий, но я постарался организовать их как можно лучше. Щелкните ссылку, чтобы перейти к определенному разделу.

1. Leblebi

Leblebi — это турецкая уличная закуска из жареного нута. Они могут быть простыми или приправленными солью, острыми специями или сушеной гвоздикой, даже покрытые конфетами. Это популярная закуска в Турции и других странах Ближнего Востока, таких как Иран, Сирия и Афганистан.

2. Мезе-тарелки

Мезе означает «закуска» и относится к семейству небольших блюд, которые подаются в качестве закусок в Турции, Греции, на Балканах, в Северной Африке и в некоторых частях Ближнего Востока. Он состоит из вегетарианских и невегетарианских блюд, таких как пюре, салаты, фрикадельки, выпечка, соусы и сыры.

Блюдо мезе часто подают в качестве закуски или закуски, и их можно найти практически повсюду в Турции.

3. Simit

Симит — одно из самых популярных турецких блюд.Вы найдете его в этих красных уличных тележках с едой повсюду в Стамбуле.

Simit — это хлеб в форме бублика, инкрустированный семенами кунжута. Это хрустящее и жевательное блюдо, из которого можно сделать отличную недорогую турецкую закуску.

4. Pide

Пиде — лепешка в форме лодочки, выпеченная в кирпичной или каменной печи. Он похож на пиццу и может быть украшен любым количеством ингредиентов, таких как сыр, лук, перец, помидоры, колбаса и яйцо.

Пиде считается важным компонентом турецкой кухни и его можно найти повсюду, от сидячих ресторанов до уличных тележек с едой.

5. Lahmacun

Это было одно из моих любимых турецких блюд. Lahmacun может напоминать тонкую пиццу без сыра, но на самом деле это вид обертки, покрытой множеством ингредиентов, таких как фарш (обычно баранина или говядина), овощи, зелень, лук, помидоры и специи.

Чтобы поесть, вы закатываете лахмакун с овощами, такими как соленые огурцы, перец, помидоры, лук, салат и жареные баклажаны. Он запечен, поэтому по краям хрустящий, а к центру — жевательный, как пицца.

6. Борек

Борек относится к семейству фаршированных пирожных, популярных в османской кухне. Его готовят из тонкого слоеного теста, такого как филло или юфка, обычно с начинкой из мяса, сыра или овощей.

Как и лахмаджун, борек был одним из наших любимых турецких блюд. Он доступен во многих региональных вариантах, таких как водяной борек, перо-борек или дворцовый борек. На фото ниже — пататели или картофельный борек.

7. Гозлеме

Гезлеме — пикантное турецкое тесто, приготовленное из тонкого пресного теста.Его слегка смазывают сливочным маслом или маслом и заполняют различными начинками, такими как мясо, овощи, грибы и сыр, а затем запечатывают и готовят на сковороде.

Как и борек, существует множество разновидностей гезлеме, которые различаются от региона к региону. На фото ниже изображен киймали или гезлеме из фарша.

8. Дурум

Дурум означает «ролл» и относится к оберткам, обычно заполненным ингредиентами донер-кебаба. Это один из самых популярных видов турецкой уличной еды, который можно найти практически везде.

Дурум были одним из наших любимых блюд в Турции. Мы наслаждались этим несколько раз, но лучший твердый напиток, который у нас был, был из популярного магазина Durumzade в Стамбуле. Он был показан в стамбульском эпизоде ​​«Никаких оговорок» с Энтони Бурденом.

Эти вертикальные грили для донер-кебаба широко распространены в Турции. Приправленное мясо (обычно баранина, говядина или курица) складывают в виде перевернутого конуса и медленно переворачивают рядом с вертикальным нагревательным элементом. При приготовлении самый внешний слой сбривают на тонкие кусочки и подают на тарелку или заворачивают в твердую пищу.

Донер-кебаб — одно из самых важных и влиятельных блюд турецкой кухни. Говорят, что он вдохновил на создание подобных блюд, таких как греческий гирос, арабская шаурма и мексиканские тако аль-пастор.

9. Islak Burger

Непривлекательный бургер «ислак» представляет собой самые уродливые и вкусные турецкие пьяные блюда. Эти влажные и жирные гамбургеры с апельсиновым оттенком макают в чесночном томатном соусе, а затем оставляют на пару в стеклянной коробке в стиле хаммама, отсюда и название «мокрый бургер».

Бургеры «Ислак» влажные, жевательные и чесночные. На вид они не такие уж аппетитные, но на удивление вкусные, особенно после того, как вы выпили несколько кружек пива. Съесть только одну невозможно.

Кызылкаялар на площади Таксим — одно из самых популярных мест в Стамбуле, где подают ислакские гамбургеры. Фаворит среди любителей выпивки поздно вечером, он также был показан в стамбульском выпуске шоу No Reservations.

10. Балик Экмек

Balik ekmek переводится как «рыбный хлеб», что в точности описывает то, что это такое — турецкий бутерброд с рыбой.Он состоит из жареного на гриле филе скумбрии, зажатого в булочке с луком, салатом, помидорами и небольшим количеством лимона.

Балик экмек — это бутерброд, которым лучше всего наслаждаться у воды. По обе стороны от Галатского моста в Стамбуле вы найдете несколько киосков balik ekmek.

11. Кофте

Кофте — это семейство фрикаделек или мясных рулетов, популярных в Средней Азии, Индии, на Балканах и на Ближнем Востоке. В простейшей форме он готовится из рубленого или мясного фарша (обычно из говядины, баранины или курицы), смешанного с луком, зеленью и специями.

Кофте — важное блюдо турецкой кухни. В Турции можно найти почти 300 разновидностей кофте, некоторые из самых известных — куру кофте (сухой), сулу кофте (суп), сиг-кофте (сырое) и sis kofte (шашлык).

12. Баранина

Баранина — самый популярный вид мяса, используемый в турецкой кухне. Когда в Турции говорят «мясо», чаще всего имеют в виду баранину. Турки едят много баранины, поэтому вы найдете ее во многих блюдах, таких как шашлык, кофте, лахмаджун, пиде, рагу и запеканка.

13. Testi Kebap

Кебаб Testi был самым интересным турецким блюдом, которое мы ели в Каппадокии. Тести или гончарный кебаб — это анатолийское блюдо, которое готовят в глиняном горшочке или кувшине. Обычно его готовят из баранины, говядины или курицы, смешанных с овощами, картофелем и чесноком.

Ингредиенты помещают в кастрюлю и закрывают хлебным тестом, а затем оставляют готовиться в собственном соку в течение нескольких часов в тандыре или глиняной печи. Когда все будет готово, кувшин достанется и расколется на вашем столе.

Если в Каппадокии вы съели всего одно турецкое блюдо, то это определенно должен быть тести кебаб. Вы можете обратиться к моей статье о гончарном шашлыке для получения дополнительных изображений и информации.

Фото franz12 / Shutterstock

14. Свежая рыба

Турция окружена четырьмя морями, поэтому ее прибрежные районы известны изобилием морепродуктов. Баранина занимает видное место в турецкой кухне, но не менее важна и свежая рыба.

У людей, посещающих Стамбул, будет множество ресторанов морепродуктов на выбор.Он окружен (и разделен) водой, поэтому в разное время года можно часто встретить множество видов рыбы.

Если вы отправитесь в круиз по Босфору, то сможете насладиться блюдами из морепродуктов в одном из многочисленных приморских ресторанов в Анадолу Каваги. Это последняя остановка круиза, куда большинство туристов отправляются пообедать или поужинать.

15. Midye Dolmas

Долма Мидье — популярная турецкая закуска из мидий, фаршированных рисом с травами, кедровыми орешками и смородиной.Они приправлены лимоном и обычно продаются в качестве уличной еды в прибрежных городах, таких как Стамбул и Измир.

16. Menemen

Менемен — традиционное турецкое блюдо, приготовленное из яиц, лука, помидоров, зеленого перца и специй. Он похож на шакшуку, и его обычно едят на завтрак с хлебом.

17. Имам Байылди

Имам Байилди относится к целым баклажанам, фаршированным луком, чесноком и помидорами, затем сваренным на оливковом масле. Он подается при комнатной температуре и достаточно плотный, чтобы его можно было есть как основное блюдо.

Есть интересная история о том, как это турецкое блюдо получило свое название. Имам байилди означает «имам, упавший в обморок».

18. Гриб с сыром

Не знаю, как это блюдо называется по-турецки, но это английское название точно описывает, что это такое — грибы, подаваемые с сыром. Вы можете найти разные его варианты — например, некоторые из них, приготовленные из кофте, — но в основном это турецкое блюдо из грибов, овощей и сыра, запеченное и поданное в глиняном горшочке.

19.Cig Kofte

Cig kofte было одним из самых интересных блюд в Турции. Это турецкое сырое мясное блюдо, приготовленное из говядины или баранины, которое обычно подается холодным как мезе или в твердом виде.

В своей традиционной форме cig kofte готовится из измельченной обезжиренной сырой говядины, замешанной в густую смесь с булгуром и множеством ингредиентов, таких как лук, помидоры, свежая мята, петрушка и специи.

К сожалению, продажа настоящих сигар-кофте, приготовленных из настоящего сырого мяса, была запрещена с 2009 года в качестве меры предосторожности для здоровья.Большинство имеющихся в продаже сигар-кофте в настоящее время производятся без мяса.

20. Кунэфе

Это был один из лучших десертов, которые мы когда-либо пробовали. Kunefe — это десерт с хрустящей начинкой из сыра, приготовленный из измельченного теста кадаиф, пропитанного сладким сиропом и покрытого взбитыми сливками. Это традиционный ближневосточный десерт, популярный в Турции, Греции, на Балканах и в регионе Южного Кавказа.

При подаче из духовки в горячем виде сыр выходит на этих эластичных липких нитках.Это очень вкусно и одно из моих любимых турецких блюд.

21. Пахлава

Мне всегда было интересно, откуда берется пахлава, и интересно узнать, что она, возможно, возникла в турецкой османской кухне. Согласно этой статье, его нынешняя форма могла быть усовершенствована на императорских кухнях дворца Топкапы.

Пахлава — это насыщенное и сладкое тесто, приготовленное из слоев теста филло, наполненных измельченными орехами и скрепленных сиропом или медом.Он популярен в Турции и во многих других странах Центральной Азии, Ближнего Востока, Балкан, Южного Кавказа и Египта.

22. Самбали

Самбали — это густой и липкий пирог из манной крупы, приготовленный из молока или йогурта, патоки, сахара, миндаля и лимонного сока. Мы пробовали его на уличной тележке с едой в Сельчуке, но я думаю, что его можно купить в турецких кондитерских.

23. Халка Татлиси

Халка татлиси — жареный десерт в сладком сиропе.Это похоже на турецкую версию чурроса, которую часто подают в уличной еде. Вы найдете продавцов халка татлиси повсюду в Стамбуле.

24. Дондурма

Дондурма — турецкое мороженое. Это липкое мороженое, приготовленное из салепа и мастики, что делает его более жевательным и устойчивым к таянию. Это восхитительное и одно из лучших мороженых, которые я когда-либо пробовала.

Подобно каштановым тележкам или симит-тележкам, магазины дондурмы есть в Стамбуле повсюду, что не так уж и плохо.

25. Рахат-лукум

Рахат-лукум или лукум относится к семейству студенистых кондитерских изделий, обычно приправленных розовой водой, мастикой, бергамотом, апельсином или лимоном. Его часто нарезают и едят небольшими кубиками, присыпанными сахарной пудрой, чтобы предотвратить прилипание.

Как вы можете видеть ниже, у премиальных сортов есть другие ингредиенты, связанные с гелем, такие как измельченные финики, фисташки, фундук и грецкие орехи. Это один из самых популярных турецких сувенирных продуктов, который можно найти во многих магазинах и на рынках по всему Стамбулу.

26. Свежий гранатовый сок

Турция — один из крупнейших производителей граната в мире, поэтому киоски со свежевыжатым соком можно найти повсюду. Они были особенно распространены в Сельчуке и делались для освежающего напитка после посещения руин Эфеса.

27. Салеп

Салеп — интересный турецкий напиток. Это относится как к напитку, так и к муке, из которой его сделали. Мука салеп производится из клубней орхидей, содержащих питательный крахмалистый полисахарид, называемый глюкоманнаном.

Присыпанный корицей и употребляемый в качестве десертного напитка, сладкий и насыщенный напиток салеп с уникальным цветочным ароматом. Это было почти как пить молочную разбавленную кашу с орхидеей.

Мы пробовали салеп в Сириндже, деревенском городке на холме недалеко от Сельчука, но во многих местах салеп бывает зимой. Обычно его подают горячим, поэтому будьте осторожны, когда пьете.

Каким бы большим и разнообразным ни был этот список, этот список едва ли поверхностно описывает то, что может предложить турецкая кухня.В этой огромной стране так много вкусной турецкой еды, что вам придется остаться на несколько месяцев, чтобы по-настоящему оценить ее.

Помимо восхитительной еды, Турция — потрясающе красивая страна, где проживают одни из самых добрых и теплых людей, которых мы когда-либо встречали. Нам это так понравилось, что мы действительно смогли увидеть себя там живущими.

Если честно, во многих странах мы не чувствовали этого, и многое из этого связано с очарованием турецкой кухни.

Эта статья оказалась полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись им!

Лучшие туры и каникулы в Турции в 2021/22

Древняя история

Есть свидетельства обитания гомининов в регионе, известном как Анатолия, или Азиатская Турция, которое датируется 500000 лет назад, а также многочисленные свидетельства многочисленных неолитических поселений, возникших между 8000 и 10000 лет назад.

Известными цивилизациями, населявшими доисторический регион Анатолии, были хатты (примерно с 2500 г. до н.э. до 2000 г. до н.э.), хетты (примерно с 1700 г. до н.э. по 1200 г. до н.э.) и ассирийцы.Примерно с 2000 г. до н.э. греки начали селиться в северо-западной Анатолии и на южном побережье, основывая отдельные города-государства.

Предновременная история

Большая часть Анатолии была завоевана Александром Македонским в 334 году до нашей эры. После его смерти череда различных греко-македонских правителей контролировала этот район до 133 г. до н.э., когда регион был передан Римской республике.

Римский контроль мало повлиял на доминирующую классическую греческую культуру, которая продолжала процветать в Анатолии до тех пор, пока регион не был поглощен Византийской империей.

Между шестым и одиннадцатым веками произошла массовая волна так называемой «тюркской миграции», и миллионы людей отправились через Центральную Азию в Европу и на Ближний Восток. Среди этой миграционной волны были различные тюркские племена, принесшие исламскую религию и тюркские языки, доминирующие в современной Турции.

Византийская империя выдержала ряд вторжений и хромала вперед, прежде чем окончательно рухнула в 14 веке, когда большая часть Анатолии уже находилась под контролем племенных микрокоролевств.Одна из этих тюркских племенных групп, османы, стала доминирующей региональной державой в 15 веке и пережила несколько сотен лет экспансии и роста, пока территориальные потери не привели к ее окончательному упадку в 19 веке.

20 век

За окончательным распадом Османской империи после поражения от рук союзников в Первой мировой войне последовал короткий период союзной оккупации до образования Турецкой Республики в 1923 году.

Мустафа Кемаль Ататюрк стал первым президентом республики и провел радикальные реформы, чтобы модернизировать Турцию и наделить ее уникальной идентичностью, отличной от идентичности бывшей империи.Его идеи продолжают оказывать влияние на современную политику сегодня.

За десятилетия, прошедшие после смерти Ататюрка в 1938 году, Турция пережила ряд колебаний между демократическим и автократическим управлением, прерываемых короткими периодами военного управления и случайным политическим хаосом.

Сегодня

Сегодня Турция — президентская республика, в которой правящие политические партии исторически были националистическими и несколько экономически либеральными с различной степенью исламского влияния.

Ультралевые группы политических активистов и группы повстанческих меньшинств увеличивались и уменьшались с точки зрения общественного и политического влияния. Наиболее заметной из них является Рабочая партия Курдистана (РПК), воинственная политическая группа, изначально сформированная с целью создания курдского сепаратистского государства. Арест основателя РПК Абдуллы Оджалана в 1999 году стал сокрушительным ударом по некогда могущественной группировке, хотя они продолжают действовать с заявленной целью обеспечения прав и автономии курдского народа в Турции и за ее пределами.

В последнее время Турция переживает относительное процветание и политическую стабильность, хотя экономика, основанная на добыче полезных ископаемых, сельском хозяйстве, туризме и строительстве, продолжает колебаться между ростом и застоем.

Технические характеристики и требования к продукту | Служба сельскохозяйственного маркетинга

Продукты питания USDA соответствуют высоким стандартам качества и полезности и должны производиться и обрабатываться в соответствии с подробными спецификациями USDA.

Технические характеристики по продукту:

Фруктовые консервы

Замороженные фрукты

Свежие цитрусовые

Свежие фрукты

Сухофрукты

Консервы овощные

Овощи замороженные

Свежие овощи

Сушеные картофельные продукты

Продукты из замороженного картофеля

Разные продукты из фруктов и овощей
Сыпучие продукты для дальнейшей переработки (Разные продукты)

Замороженные фруктовые соки

Фруктовые соки в бутылках

Концентрированный фруктовый сок для производства

Консервированная сушеная фасоль

Сухие пищевые бобы, горох и чечевица

В скорлупе и гайках без скорлупы

ADL должны по-прежнему соответствовать всем описанным техническим требованиям, включая передачу данных.Узнайте больше об утвержденных ADL и процессе становления ADL.

Прочие продукты из говядины (замороженное жаркое из говядины, нарезанная кубиками говядина)

Замороженные продукты из говяжьего фарша

Свежие продукты из говядины без костей

Специальная обрезка говядины

Замороженные продукты из вареной говядины и свинины

Замороженные свиные отбивные и жаркое из корейки

Замороженные пикники из свинины и жаркое из окорочков

Ветчина, без костей, полностью приготовленная, с добавлением воды

Замороженные продукты из вареной говядины и свинины

Замороженные тихоокеанские морепродукты

Замороженные дикие креветки

Замороженная атлантическая донная рыба

Продукты из лосося

Продукты из тунца (консервы)

Замороженный сом

Frozen, Минтай Аляски

Судак морозный

Прочие продукты из красного мяса

Технические требования (спецификации) для этих товарных продуктов включены в следующие дополнения к основному запросу AMS.Просмотрите дополнительную информацию о технических требованиях.

Мясные и тушеные консервы

Замороженные продукты из бизона и буйвола

Замороженные продукты из баранины

Цыпленок в потребительской упаковке

Свежая курица и ее части

Замороженные куриные части

Приготовленные куриные продукты

Готовый цыпленок на полке

Fresh Bulk Турция и запчасти

Приготовленные продукты из индейки

Свежие яйца в скорлупе

Яичные продукты

Просмотреть варианты сертификации AMS и требования к техническим предложениям для этих яичных продуктов (pdf)

• Хлебобулочные изделия из муки (BF13) (pdf) с 20 января 2016 г.
• Смесь муки для выпечки (BFM4) (pdf) с 1 апреля 2016 г.
• Кукурузные продукты (pdf) с июня 2021 г.
• Кукурузные продукты (CP12) (pdf) с 20 января 2016 г.
• Cracker Products (pdf) с марта 2020 г.
• Фортифицированные зерновые продукты R-T-E (FC11) (pdf) с 22 февраля 2019 г.
• Frozen Pancakes (PAN2) (pdf) с 15 апреля 2016 г.
• Замороженные лепешки (TOR2) (pdf) с 15 апреля 2016 г.
• Macaroni and Cheese (MC11) (pdf) с октября 2019 г.
• Макаронные изделия и яичная лапша (PA13) (pdf) с 13 января 2016 г.
• Обработанные злаки (PC14) (pdf) с 14 сентября 2018 г.
• Peanut Products (PP16) (pdf) с октября 2019 г.
• Рисовые продукты (RP6) (pdf) с октября 2019 г.
• Масло из семян подсолнечника (SSB7) (pdf), действует с 7 апреля 2017 г.
• Продукты растительного масла (VP10) (pdf) с сентября 2019 г.
• Продукты из пшеничной муки (WF16) (pdf) с 19 апреля 2017 г.
• Пшеничная мука и хлебобулочные изделия из муки (pdf) с июля 2021 г.
• Дикий рис (WR2) (pdf) с 28 июля 2016 г.

Параметры закупки молочных продуктов:

ВТО | разрешение споров — споры

Это резюме было подготовлено Секретариатом под его личную ответственность.Резюме предназначено только для общей информации и не предназначено для того, чтобы влиять на права и обязанности Участников.

См. Также:

наверх

Текущее состояние

наверх

Основные факты

вернуться наверх

Последний документ

наверх

Краткое изложение спора на сегодняшний день

Приведенное ниже резюме актуально на

Консультации

Жалоба Эквадора.

31 августа 2001 г. Эквадор запросил консультации с Турцией по поводу определенного импорта процедуры для свежих фруктов и, в частности, бананов. Процедура требует, по мнению Эквадора, выдачи Министерством Турции Документ о сельском хозяйстве, известный как Kontrol Belgesi. Эквадор пояснил, что эта процедура предусмотрена Коммюнике по стандартизации во внешней торговле опубликовано Подразделение Секретариата внешней торговли в Официальном вестнике 24271 из 25 Декабрь 2000 г. (Приложение 1 к нему).Эквадор утверждал, что эта процедура, поскольку применяется турецкими властями, является препятствием для торговли, несовместимо с обязательствами Турции по ГАТТ 1994, Соглашение о применении санитарных и фитосанитарных мер, Соглашение о порядке лицензирования импорта, Соглашение по сельскому хозяйству. и ГАТС. В частности, Эквадор считает, что положения соглашения ВТО, с которыми Turkeys Kontrol Belgesi процедура кажется непоследовательной, включая следующее:

• Статьи II, III, VIII, X и XI ГАТТ 1994;
  
• Статьи 2.3 и 8 и Приложения B и C к Соглашению о Применение санитарных и фитосанитарных мер
  
• Пункты 2, 3, 5 и 6 статьи 1 Соглашения об импорте Лицензионные процедуры;
  
• Статья 4 Соглашения по сельскому хозяйству; и
  
• Статьи VI и XVII Генерального соглашения о торговле услугами (ГАТС).

20 сентября 2001 г. Европейская комиссия запросила присоединился к консультациям.

14 июня 2002 г. Эквадор запросил создание панели. На своем заседании 24 июня 2002 г. DSB отложил создание панели.

Судебные разбирательства коллегии и апелляционного органа

В ответ на второй запрос от Эквадор, DSB учредил группу на своем заседании 29 июля 2002 года.Во время встречи Эквадор также просил DSB приостановить состав Группы, так как стороны вели консультации по найти взаимоприемлемое решение спора между ними. В ЕС и США сохраняют за собой права третьих лиц. 7 августа 2002 г. Колумбия запросила права третьих лиц.

Взаимно согласованное решение

22 ноября 2002 г. стороны спор сообщил DSB, что они нашли взаимосогласованное решение к их спору.

Поделиться

---

Следить за этим диспутом

Присылать мне оповещения по электронной почте

Проблемы при просмотре этой страницы? Если да, обратитесь по адресу [email protected], указав подробную информацию об используемой вами операционной системе и веб-браузере.

.

No related posts.