INKERMAN — История компании
Инкерманский завод марочных вин был создан в 1961 году на базе подземных выработок строительного камня – мшанкового известняка, использовавшегося для послевоенного восстановления и строительства города Севастополя. На глубине от 5 до 30 м образовались штольни с относительно низкой, постоянной температурой и влажностью, что стало предпосылкой для создания завода марочных вин. Территория предприятия составляет 7 гектаров, подземная площадь винных подвалов – 55 000 кв. метров.
В 2003 году была зарегистрирована ТМ INKERMAN.
В 2011 году образовался международный винодельческий холдинг Inkerman International со штаб-квартирой в Стокгольме. В его состав вошли ООО «Инкерманский завод марочных вин», крупнейшее специализированное предприятие по выдержке марочных виноматериалов классическим способом в дубовой таре в подземных галереях, ООО «Качинский +», ЧАО «Агрофирма “Черноморец”». Общая площадь виноградников всех хозяйств составляет 2,79 тыс. га. Виноградники компании расположены в севастопольской зоне виноделия, на западном побережье Крыма и в его предгорных районах, долинах рек Кача, Бельбек и Булганак.
В 2012 г. была запущена вторая производственная площадка Инкерманского завода марочных вин – новый современный высокотехнологичный завод в пос. Угловое (Бахчисарайский район, Крым). Предприятие представляет собой производство полного цикла – от приемки винограда до розлива вина в бутылку. Основные операции – переработка винограда, изготовление виноматериалов белым либо красным способом, стабилизация полученного виноматериала от выпадения винного камня, фильтрация и розлив. На заводе установлено уникальное для Крыма оборудование от французских и итальянских производителей – подобных технологических возможностей нет ни у одного другого винодельческого предприятия в Крыму.
На новом заводе абсолютно исключен контакт вина с кислородом во всей технологической цепочке. Начиная с приемки и переработки винограда и заканчивая линией розлива, вино контактирует только с инертным газом (азотом). Собственная сырьевая база, полный цикл производства, современное оборудование, инновационные технологии и высококвалифицированная команда виноделов делают завод уникальным для Крыма высокоэффективным винодельческим предприятием. Структура основного производства предприятия: цех выдержки столовых вин мощностью 1 млн.дал, цех выдержки крепких и десертных вин мощностью 800 тыс.дал, цех стабилизации вин, комплекс по розливу вин, оснащенный итальянским оборудованием.
Более 50 лет в подземных владениях Инкерманского завода марочных вин творят люди необыкновенной профессии – технологи-виноделы. Они создают шедевры винодельческого искусства из высокоценных сортов винограда Балаклавы, Качинской, Бельбекской, Альминской долин и северо-западного Причерноморья Крыма.
Настоящее виноделие – это искусство, это таинство, а виноделие Инкермана по великолепному ассортименту вин и верности классическим традициям особо уникально.
Вина ТМ INKERMAN отличаются высоким качеством, изысканным благородным вкусом и сложным неповторимым букетом. За всю свою историю они получили 13 кубков Гран-При, 142 золотых, 50 серебряных и 13 бронзовых медалей международных конкурсов.
inkerman.ru
Инкерманский винный завод
Под Севастополем, в живописном городке Инкермане, расположился сравнительно молодой Инкерманский Завод Марочных Вин. В 2011 г он отметил своё 50 — летие. Местные виноделы выпускают вино отличного качества по классической технологии выдержки в дубовых бочках, не уступающее именитым маркам. Посетить Инкерманский завод удобно после похода «Ялта-Балаклава»
Инкерманский завод марочных вин – национальное достояние, гордость и образец традиций классического виноделия. В 1990 году признан одним из лучших винодельческих предприятий мира Международной организацией винограда и вина (Париж). Это одно из крупнейших предприятий Европы по масштабам выдержки и уникальности ассортимента натуральных виноградных вин.
После 15 лет интенсивной добычи камня, использованного для восстановления разрушенного во вторую мировую Севастополя, под землёй образовался целый город: несколько километров огромных галерей высотой и шириной по 10-12 м на глубине от 5 до 30 м под землёй. Просто идеальные условия для размещения бочек с вином для выдержки! Чем и поспешили воспользоваться виноделы. Завод является предприятием вторичного виноделия и одновлеменно частью компании «Инкерман Интернешнл», в которую входят предприятия первичного виноделия: ООО «Качинский +», ЗАСО «Черноморец» — изготавливающие виноматериалы не только для Инкермана, но и для Артемовского и Новосветского заводов шампанских вин, и др. Завод находится в Севастопольской зоне виноделия, которая расположена на Юго-Западном побережье полуострова Крым. По средним температурам и почвенным показателям она полностью повторяет провинцию Бордо. Собственные виноградники площадью более 4 тыс.га. обеспечивают Дом марочных вин «Инкерман» виноматериалами
Молодое вино выливают сначала в огромные термосы из нержавейки и отстаивают 2-3 недели.
Затем вино смешивают в специальных купажных ёмкостях.
По стеклянным винопроводам вино переливают в бочки из специального дуба емкостью около 20 тысяч литров каждая. Таких бочек тут сотни и тысячи.
Все стены и потолки в подземельях покрыты чёрной винной плесенью, которую тут берегут – она помогает создавать нужный для созревания вина микроклимат. Чистят только пол и стены на небольшую высоту.
Полуторачасовая экскурсия по заводу логично заканчивается дегустацией лучших 8 сортов Инкерманских марочных вин.
Расписание экскурсий по заводу: 10.00, 13.00, 15.00 (в пятницу — в 14.30)
E-mail: [email protected]
Сайт завода: http://www.inkerman.ua
Запись на экскурсии производится в фирменном магазине рядом со входом в завод. Тут же можно купить по самой низкой цене гарантированно оригинальные заводские вина.
Режим работы фирменного магазина Инкерманского винзавода:
с понедельника по пятницу с 8:20 до 20:00
суббота, воскресенье с 10:00 до 16:00
перерыв на обед с 12:10 до 12:30
Как добраться до завода:
С 5-го км Севастополя: маршрутным такси № 103 направления «5-й км – Инкерман» (около 20 мин.), остановка «Инкерманский клуб», пешком 5 мин. до завода.
С автовокзала Севастополя: междугородним автобусом любого направления, следующим через Инкерман (это Симферополь, Бахчисарай и т.д.), доехать до остановки «Инкерманский клуб» (20 мин.), пешком 5 мин. до завода.
Личным автотранспортом со стороны Севастополя или Симферополя: ориентир – дорожный указатель «Завод марочных вин Инкерман» около ост. «Инкерманский клуб».
goodway.club
Экскурсия Тайны Инкерманских подвалов по Севастополю — заказать и узнать цены
Об экскурсии
Древний город Инкерман расположен в долине реки Черной в окружении невысоких скал. Крепость Каламита — бывший морской форпост. Инкерманский Свято-Климентовский монастырь, основанный в VIII-IX веках монахами-иконопочитателями. Инкерманский завод марочных вин — это одно из самых крупных предприятий классического виноделия Крыма, где выпускаются марочные вина. Экскурсия включает в себя осмотр «Инкерманского завода марочных вин» и дегустация 8-ми образцов вин.
Инкерман (по тюркски пещерный город) расположен в долине реки Черной в окружении невысоких скал, сложенных из белого мшанкового известняка. На вершине Монастырской скалы была построена крепость Каламита. Стены этой крепости появились в VI веке нашей эры, создавали их представители Византийской империи. В XV веке появились башни, которые сооружались феодоритами (жителями княжества Феодоро). В средние века Каламита выполняла функцию морского форпоста и служили Мангупскому княжеству Феодоро. Остатки крепости и сейчас возвышаются над устьем реки Черной.
У подножия крепости Каламита располагается Инкерманский Свято-Климентовский мужской православный действующий монастырь. Основанный в VIII-IX веках монахами-иконопочитателями, бежавшими из Византии от преследований иконоборцев, он состоял из нескольких церквей и комплекса жилых и хозяйственных пещер. В 98 г. сюда, на каторжные работы в каменоломне, был сослан и проповедовал святой священномученик. Климент, папа Римский, ученик апостола Петра. В пещерном храме хранится частица мощей святого Климента.
Следующая остановка экскурсии — Инкерманский завод марочных вин. Это одно из самых крупных предприятий классического виноделия Крыма, где выпускаются марочные вина. Отнюдь не Южнобережье с его знаменитой «Массандрой» является колыбелью крымского виноделия. За две тысячи лет до Массандры именно в окрестностях античного Херсонеса начало развиваться крымское виноделие и слава греческих вин с кораблями древних греков и кибитками скифов достигла самых дальних уголков Ойкумены. Главным отличием Инкермана является то, что это практически единственное производство в Крыму, на котором выпускается широкий ассортимент марочных столовых вин из европейских сортов винограда. Это натуральные вина, соответствующие европейскому и средиземноморскому вкусу — легкие, утоляющие жажду и облегчающие усвоение рыбы и мяса. Золотой фонд инкерманских подвалов — дубовая тара. На заводе расположено 700 бутов (вместимость от 5000 до 20000 литров) и 7000 бочек (вместимость от 300 до 1000 литров).
Во время выдержки в дубе в вине происходят сложные физико-химические процессы, вино приобретает благородные тона выдержки. Средний срок выдержки 2 года для столовых вин и 3 года — для крепких и десертных. Это классическая технология производства марочных вин. Вина завода удостоены 11 кубов Гран-при, 96 золотых, 61 серебряных и бронзовых медалей многих выставок и конкурсов. В 1990 году по заключению Международной организации винограда и вина (Париж) завод признан одним из лучших винодельческих предприятий мира.
Во время экскурсии будет рассказана история предприятия и технологий производства вин, а также в экскурсию включено дегустация 8 образцов инкерманских вин.
guideadvisor.ru